牛肉蒸多久能熟呢?？
蒸牛肉讲究的就是鲜嫩 ， 时间一定不能太长，水烧开后，只需要再蒸5分钟就可以了 。如果超过5分钟的话，牛肉就会变老，就会影响口感 。就只能继续蒸，直到把牛肉蒸烂了就可以了 。牛肉不容易蒸烂，可以在其中放一个山楂、一块儿橘子皮或是一点茶叶都可以让牛肉更容易蒸烂 。
蒸牛肉也是比较健康的烹调方式老少皆宜，要保证牛肉嫩滑的口感 ， 选取牛肉和蒸的时间都很重要，否则牛肉变老难以下咽，蒸牛肉最好用本地的黄牛牛里脊肉，牛里脊肉是牛身上最嫩的部位，筋少肉质细嫩 。
保存：
当冷冻牛肉，特别是生牛肉，它不应该被冻结的包装是购买时如果不冻 。重要的是要确保肉裹着厚的东西足以防止水分进入肉，因为这可以防止冰箱里燃烧 。这可能涉及到几层冷藏袋，沉重的铝箔袋内，甚至只有几层铝箔 。目标是创建一个屏障的水分会到达之前被捕获的牛肉或者完全阻止水分 。
蒸牛肉要多长时间？
蒸牛肉的时间一般是15-20分钟 。蒸的时间不能太长，时间太长牛肉的肉质会变老，影响口感，20分钟之内就可以了 。
蒸牛肉不需要太长时间，一般冷水上锅蒸，将锅里的水烧开之后 ， 再蒸10分钟左右即可 。蒸牛肉要掌握好时间 ， 因为蒸的时间过久，牛肉的肉质就会变老，也会变得不容易咀嚼，为了保证牛肉的口感 ， 整个蒸制的过程，需要15-20分钟的时间 。
牛肉是一种营养价值很高的食物 ， 含有丰富的优质蛋白质和矿物质铁 ， 蒸牛肉也是比较健康的烹调方式 。我们一般做牛肉的时候，特别怕牛肉变老，吃牛肉不仅要保证营养健康，还要保证口感 ， 所以蒸的时间一定要掌握好哦 。
###其它资料参考###牛肉煮一个小时到两个小时能熟 。
生牛肉煮一小时左右就能熟，但是如果想牛肉更加入味，时间可以控制在一个小时到两个小时之间 。煮生牛肉之前要过一遍水，或者烹饪的时候加一些白酒，可以去除腥味 。热锅烧开水后加入牛肉煮20分钟 ， 放入配料再用小火煮一个小时即可 。
卤牛肉最佳的时间是两个小时 ， 这个时间卤出的牛肉吃到嘴里酥香可口，入口即化，还好消化 。首先，炖牛肉要选择牛腩这样有筋、有肉、有油的部位，过瘦则柴 。牛肉买回来洗净后，切成大块 ， 用清水浸泡 。这一步很关键 。
煮牛肉方法
炖牛肉要选择牛腩这样有筋、有肉、有油的部位 ， 过瘦则柴 。牛肉买回来洗净后 ， 切成大块，用清水浸泡 。这一步很关键 。浸泡的时间至少30分钟左右 ， 一般会泡一个小时以上，中间最好换两三次水 ， 把浸泡出的血水及时倒掉 。
肉中的血虽然在炖的时候会漂浮出来一些，但大部分会因为温度的升高而凝固在肉里，不仅会影响牛肉的味道，也会影响它的口感 。所以在煮牛肉前，一定要将血水泡出来；牛肉的纤维比较粗，单独煮很难让牛肉的口感变得细嫩，加入茶叶、柠檬汁等会让牛肉的纤维受到破坏，使煮出来的牛肉特别软烂 。
###其它资料参考###健康功效：
【蒸牛肉要煮多久才烂】酱油：升压、补血、护齿
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
八角：理气、止痛、温阳
食材用料：
牛腩600克
相克食物
料酒2大勺
黄豆酱1大勺
酱油2大勺
糖1勺
相克食物
盐适量
大蒜6粒
葱4段
相克食物
姜4片
相克食物
八角1个
桂皮1段
干辣椒4支
相克食物
菜谱做法：
1.牛肉切大块放入沸水中汆烫一分钟，随即捞出冲洗干净
2.炒锅内烧热2大勺油，爆香葱段、姜片、大蒜粒等辛香料
3.放入牛肉略微翻炒一下
4.下入黄豆酱炒香，淋入料酒和酱油翻炒均匀
5.再加入适量开水（水量要没过牛肉）大火煮滚后转小火焖煮约90分钟
6.最后加适量的糖和盐调整味道并开大火把汤汁收浓
菜谱小贴士：
1、辛香料虽说是红烧牛肉的好搭档，不过也不要太多，以免抢了肉味，不吃辣的，干辣椒可以省略，或者少放点取其香气
2、牛肉烧开后要给足时间小火慢炖，方能软烂粘糯，急不得
3、最后收汁的时候，根据情况来决定保留汤汁的分量，一顿吃不完可以多留些汤汁 ， 作为红烧牛肉面的汤头也很不错哦
###其它资料参考###蒸牛肉大概半小时 。
蒸牛肉属川菜 。川菜作为中国四大菜系之一，在中国烹饪史上占有重要地位，它取材广泛，调味多变，菜式多样 ， 口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味 ， 融会了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收，善于创新，享誉中外 。四川菜历史悠久，在国内外都享有很高的声誉 。
四川位于长江上游，气候温和，雨量充沛 ， 群山环抱，江河纵横 ， 盛产粮油，蔬菜瓜果四季不断，家畜家禽品种齐全，山岳深丘特产熊、鹿、獐、狍、银耳、虫草、竹笋等山珍野味，江河湖泊又有江团、雅鱼、岩鲤 。川菜以家常菜为主，取材多为日常百味，其特点在于红味讲究麻、辣、香 ， 白味咸鲜中仍带点微辣 。
扩展资料蒸牛肉制作过程：
(1) 肉切大概0.8cm厚就可以，不用太薄 。面积大概就是食指和大拇指圈起来，那么大 。放在口稍深的碗里，倒入淀粉（因为不是要入锅炒，所以不用太多）、料酒（一点点）、老抽（一点点）、盐（可以稍微多一点，因为蒸的话会进入水分），香油（很重要哦，不要太多就很香了）用手搅拌均匀，腌一会 。注意：加入的液体不要太稀，稍稍有点湿润沾在肉上就行，因为还会蒸出大量水分 。
(2) 10-15分钟后，换到一个浅口稍有肚的盘子里（浅口蒸起来比较容易均匀受热，但口太浅盛不住汤） 。切一点蒜瓣塞在肉底下，放两三个干红辣椒，有姜片的话也可以放一片在肉上 。锅里煮水煮开，就放个小碗在底下垫着（碗里也要放水） ， 然后放把盛肉的盘子放在上面，盖盖子 。注意看锅里的水 ， 不要煮干了 。大概十分钟的时候把小葱打结塞进肉里 。继续蒸 。
(3)小火大概半小时 。好了 。可以盐水蒸煮一些蔬菜铺在底下摆盘 。
参考资料：蒸牛肉_百度百科
