平时吃什么菜怎么烧
日常吃什么菜谱大全？
首先我们可以用街上经常容易买到的食材来制作，也是比较家常的菜谱！接下来我来分享几道非常简单而又美味的家常菜！
一、西红柿炒鸡蛋，相信大家对这道菜最熟悉不过了！只要吃米饭，脑海里马上能闪现出西红柿炒鸡蛋这道菜！而且制作非常简单！
1我们准备西红柿两个、鸡蛋两个、葱段 。先把鸡蛋打到碗里搅拌 ， 一定要朝一个方向搅拌，搅拌出沫来备用 。起锅烧油，待油热后放鸡蛋煸炒，把鸡蛋炒碎掉口感比较好 。鸡蛋炒熟乘出来备用 。
2准备两个西红柿，切成小块，尽量切小点！起锅烧油，放入葱段炒出香味，放入西红柿大火翻炒，把西红柿汁炒出来！加点热水做汤汁！放入炒好的鸡蛋，继续翻炒让汤汁和鸡蛋充分融合在一起为佳！最后放少量食盐 ， 放白糖，翻炒即可出锅！
朋友们能不能给我来个关注，谢谢大家了！
二、酸辣土豆丝！我们准备土豆两个、干红椒、洋葱 。首先把土豆削皮切成土豆丝，切好后一定要用清水多洗几遍，洗去土豆丝上的淀粉！洋葱切丝 。起锅烧油油热后下洋葱、干红椒炒出香味，然后下土豆丝大火翻炒2分钟！加入醋、食盐继续翻炒3分钟，放蚝油，最后滴入几滴香油即可出锅 。酸辣爽口，简单容易上手！
三、辣椒炒肉！我们准备猪肉，(推荐用五花肉，带点肥炒出更香)、尖椒、蒜瓣！首先我们把五花肉切成肉片放到盆里 ， 放老抽生抽淀粉搅拌腌制10分钟！起锅烧油油热后放花椒、大料、蒜瓣炒出香味 。然后放腌制好的五花肉，大火爆炒！放入尖椒继续翻炒，放食盐，白糖调味 。最后加入鸡精蚝油翻炒即可出锅装盘了！
总结:以上三道菜不但做法简单，而且非常好吃入味！非常适合新手或者懒人！赶紧去厨房实验下吧，你也能做出一桌美味的菜品！
简单的家常菜有:
1.鱼香鸡
当然 ， 鸡丝味道更好——但是切丝不是浪费时间吗？如果有从肉店买来的肉丝帮忙加工就ok了 。
鸡胸肉切丁，加盐，胡萝卜、黄瓜、辣椒切丁——凡是好做的都切?。绻杏窭蓟ㄆ岣贸?全部吃完大概需要5-7分) 。2勺生抽，2勺醋，半勺糖，少许盐调成汁，热锅放油 ， 郫县豆瓣酱炒熟，鸡丁放好，等颜色变了，放点胡萝卜和玉兰花片一会儿，再放点黄瓜进去，翻几下，把酱Gary炒均匀，勾芡出锅 。快的话5分钟没问题，慢的话8分钟也差不多 。
2:酸辣白菜
也叫大头菜 ， 白菜，白菜什么的 。
白菜切丝，辣椒和干辣椒放油锅里炒(注意不要很快糊)，白菜丝立即翻炒，软了再用少许水煨一下 。如果你喜欢脆皮炖肉 ， 可以短时间炖，这样你可以自己控制 。出锅至少加两勺醋 ， 然后勾芡 。快点，否则味道会跑掉 。
3.蟹黄豆腐
咸鸭蛋一个，蛋黄和蛋黄分开 。小火翻炒蛋黄 。当很多很多的小气泡冒出来的时候，放一盒内脂豆腐，用铲子铲一下，稍微翻炒一下，沥干水分 。煮沸2、3分钟后，将清水打碎，内部变稠 。好的，很好吃 。
4.麻婆豆腐
中火煸炒郫县豆瓣酱(其他像大料辣椒之类的东西没有也没关系，但是这个一定要有)，放好干辣椒和一点肉馅，肉馅变色的时候加一碗水 。水烧开后，放入一盒豆腐 。用盒子不正宗，但短时间内可以入味 。开2分钟 ， 勾芡放香菜和葱丝 。结束了 。
5、炒肝尖
猪肝用料酒、盐、淀粉切片，黄瓜切片 ， 或者放花椒、姜、蒜，需要很多块 。
葱花放入热油中翻炒 ， 加入少许姜蒜味，放入肝脏 ， 快速翻炒 。因为里面放了淀粉，慢煎会粘锅 。再加一点酱油，翻炒至变色肝全部熟，放入黄瓜片 。炒好后把没用的姜蒜末全部放进去炒 。就ok了，均匀的粘在肝脏上，出锅 。
6.豆豉焖饭
炒豆角，加调料 ， 然后加大量水，煮开后倒入电饭锅 。豆豉焖饭很好吃 。
7.木须肉
黑木耳泡发撕裂，黄瓜切成菱形片，肉片用少许盐淀粉料酒腌制 。
用少许油炒鸡蛋，盛出 ， 再用油炒肉片~放点酱油，变色，放木耳，放盐 ， 一分钟左右放黄瓜 。黄瓜加热均匀后，放入鸡蛋，搅拌均匀 。该做饭了 。
8.鱼头豆腐汤
把鱼头洗干净~热锅~放油~姜~鱼头入味后放进去，记得切好，不要把一个大鱼头扔下去) 。
翻炒一会儿 ， 然后把汤烧开~鱼的味道出来了，把豆腐切好放下 。记得把芹菜放在最后，否则它会变得又肥又黄 。
汤吃素的时候白鸟放盐味精然后出锅 ， 要过一段时间才能吃素 。
9.清蒸鲫鱼
鲫鱼清理干净(买回来就把鱼杀了 ， 拿回去自己洗，也可以) 。把鱼抓破，用盐沾一下 。在一个小碗里，放一点味精，酱油和胡椒粉，搅拌均匀，浇在鱼上 。切一块姜，拍一根葱，放在鱼上 。锅里放水，锅里蒸鱼 ， 十几分钟就好了 。出锅的时候倒点香油，开始用筷子吃 。
10.酸菜鱼
原料:最常见的酸菜，蒜，姜 ， 花椒 ， 一些干辣椒，市场上买的五毛钱一袋的糊鱼片 。
准备:随便剥两片蒜，用刀切尾部，用刀背使劲拍 。不脱皮，皮会自动脱落 。生姜随便切片，酸菜随便切 。
做法:将油烧热，将蒜、姜、花椒、干辣椒等原料翻炒1分钟，倒入酸菜，翻炒3分钟左右，加入少许酱油、糖、鸡精(想吃什么口味都行)，将开水倒在酸菜上面，大概2分钟就好了 。烧开后，取出酸菜，放入碗中 。把鱼片放在汤里，煮开 。
最后:如果是为了美观 ， 可以把油倒入锅中 ， 烧开，浇在成品上 。它绝对会在十分钟内完成 。
备注:因为酸菜已经很咸了，不需要加盐 。
11、酸汤肥牛
材料:一个熟咸鸭蛋和一个皮蛋，金针菇，超市买的肥牛片 。
准备:将咸鸭蛋、皮蛋去皮切块(2分钟左右) 。金针菇洗净 。
做法:把水烧开，加入剁碎的咸鸭蛋和皮蛋(过一会儿神奇的事情发生了，清澈的水变成了又浓又白的汤，还很腥 。别问我为什么 ， 我不知道)，加入金针菇，盐，糖，鸡精，白醋，想吃什么就吃什么，最后加入肥牛 。水烧开后，放在盘子里 。
绝对没有时间在十分钟内完成 。
12.电饭煲炸鸡翅
先放入油(不要用太多) ， 按下烹饪键预热，等差不多熟了，放入鸡翅，煎至半熟 ， 加一点糖 。途中用筷子翻过来，即使加热也不会糊 。
大约需要10分钟 。
13.酒味豆芽
幼苗容易生根~洗净晾干 。最开始是素炒——豌豆苗放入油锅中 ， 用适量的盐和糖翻炒 。主要是煮一勺半白酒再出锅 ， 出锅前要喷白酒 。一般选择口味比较浓的酒 。
14.黑胡椒牛柳
这道菜好吃又轻松 。将牛肉切片，稍微腌一下以调味 。将洋葱切片 。原料是黑胡椒 。将牛柳翻炒至变色，加入少许酱油和盐，放入葱、辣椒和黑胡椒 ， 翻炒2分钟左右，出锅 。多放点辣的，好吃 。
15.蒜蓉蒸丝瓜
蒸的东西一般比较清淡，但大蒜是必不可少的 ， 比如蒜蓉粉条蒸的扇贝 。
把丝瓜皮刮干净——最好刮干净 。偷懒就剥 。把它们切成轮子，放在平板上 。它覆盖着蒜末，姜末和辣椒 ， 但大蒜是可以的 。在锅里蒸十分钟左右就可以了 。太热的话颜色不好看 ， 味道也差不多 。
16.可乐鸡翅
周末买一斤鸡翅的时候，先煮两分钟，把血沫和脏东西洗干净，然后加入酱油、酱油、盐、味精 ， 或者一罐可乐或啤酒，煮15分钟，放在饭盒里 。将西兰花或花椰菜浸泡在盐水中半小时 ， 然后用清水冲洗干净，撒上一些盐 。
每天做饭的时候，水开的时候，把鸡翅和蔬菜放在米饭上 。当米饭熟了，你可以吃鸡翅和蔬菜 。
17.白萝卜
白萝卜切片 ， 油锅炒萝卜，加开水，煮一会儿 。
烹饪前，加入盐，味精，胡椒，最后香菜和醋 。
秋冬吃对身体好，又便宜又方便 。
18.鱿鱼炒芹菜
将买来的生鱿鱼用水腌制 。
将切好的芹菜、姜、葱、蒜放入油中炸熟，起锅 。
将锅煮熟，上油，将滴水的鱿鱼倒入其中，翻炒，放入芹菜翻炒，即可出锅 。如此简单！
9.蘑菇焖鸡
买一只鸡(因为懒的原因让别人剁了)，洗干净，放锅里 ， 把洗好的香菇、油、盐、酱油、姜、八角放进去 ， 腌制十分钟，放两碗水，大火烧开后小火炖20分钟，很好吃的锅(好像是加班)，但是动手时间也就几分钟 。
配菜:时间到了，用鸡汁在锅里炒心 。除了油不加任何配料 。真的很好吃 。
20.炒蘑菇 。
蘑菇，鸡腿菇，杏鲍菇，平菇，草菇，任何你想要的蘑菇都可以选 。切！硬蘑菇味道更好 。
你需要盐、酱油、大蒜、芹菜、辣椒丝和黑胡椒 。
先加点油 ， 倒入香菇，翻炒一下水就出来了 。把蘑菇拿起来，这时候蘑菇差不多熟了 。
然后，把前锅的水倒掉，用新锅的油炒蒜、芹菜、辣椒丝，把香菇倒入锅中，翻炒 ， 加盐调味 。
最后倒入酱油，撒上黑胡椒 ， 装盘，关火 。
很简单，超级好吃，好吃又有营养！
21.蘑菇炸鸡
鸡胸肉切丁，香菇洗净切?。?可以切点辣椒 。
翻炒几分钟~很好吃 。
还有烤鸡翅，其实很快 ， 如果有烤箱的话 。
沸水中煮三分钟去除血沫，取出刷酱，丢入烤箱十五分钟 。这十五分钟足够再做一道菜了 。性价比很高 。
22.糖醋土豆片
土豆切片(切片还是挺容易的)，锅里多倒点油(油多是关键)，不停的在锅里翻炒土豆至粘稠 ， 然后放醋、盐、糖搅拌均匀 。很好吃 。
23.西兰花蘑菇炸虾
将三种材料洗净，将西兰花打碎，蘑菇切片 。
将油加热，将蘑菇炒至出汁，然后加入虾和西兰花翻炒 。加少许盐，少许鸡精 ， 出锅 。
24.盐水鸡
在冷水锅中加入半斤左右的鸡胗、盐料酒、姜片，煮7到8分钟 。期间切很多葱丝和几个青椒 。爱也可以换成洋葱 ， 少许蒜粉，香菜 。
取出，洗去浮沫，切成厚片 。基本上一个鸡胗切三四次，小的一两次 ， 半斤的很少 。
将油烧热，将干辣椒炸至酥脆，将鸡胗片、葱丝、辣椒丝、蒜粉、香菜等全部甩出 。入火锅品尝 。加入少许调味酱油、醋、糖即可食用！
25.洋葱炒牛肉丝
买牛肉的时候请屠夫加工成牛肉丝(我没有刀 ， 切起来需要时间)350g左右 。将洋葱去皮 ， 切成洋葱丝 。油热后放入姜丝 ， 牛肉丝炒至半熟(约1分钟) ， 放入葱丝，再炒1分钟，加入少量糖和酱油(口味重的朋友可以加五香粉或干辣椒)，再炒1分钟即可食用 。
真的好吃又有营养 。炒洋葱是生的，吃起来又甜又脆，牛肉也很嫩 。一碗白米饭 ， 倒放在盘子里 ， 淋上汤汁和牛肉丝洋葱 ， 就是一碗又好看又好吃的拌饭 。
###其它资料参考###一、咸鱼豆腐煲
1.将咸鱼段用温水清洗干净切丁 ， 豆腐切小块，放入加了盐的开水中泡两三分钟，去豆腥味备用
2.将咸风鸡肉，切成粒，青椒切丝，干红辣椒去籽，小葱白切段 ， 青葱切成末 ， 姜切片，蒜切末备用
3.把咸鱼丁倒入油锅炸至金黄色捞出，锅中留点油，爆香姜片、蒜末、葱白
4.倒入鸡肉粒、咸鱼翻炒一会，调入酒去腥，倒入半碗清水 ， 让咸鱼和鸡肉粒滚煮出味
5.再加入老干妈豆豉酱、生抽、糖调味
6.将烫好的豆腐码放煲内，把炒锅内的咸鱼、汤汁倒入煲中，放入青椒、干红辣椒
7.加盖焖煮几分钟使豆腐入味，在熄火前撒点葱花即可
二、家常炒猪肝
1.姜和蒜切末 ， 青红椒切段、洋葱和胡萝卜切小块
2.猪肝切薄片，用水浸泡
3.将水沥去，下适量的盐和白胡椒粉搅拌均匀腌制5分钟
4.锅烧热，下适量的油
5.青红椒和蒜末姜末炒出香味
6.下猪肝片翻炒断生，装盘待用
7.锅内重新下少量油，下胡萝卜和洋葱翻炒至八成熟
8.将猪肝回锅，翻炒均匀
9.淋上适量生抽提鲜即可
三、蒜苔炒肉
1.蒜苔掐掉头部和尾部洗净，切段待用，切成比蒜苔略细的丝，用生抽、料酒、淀粉抓匀 ， 腌制15分钟 。
2.锅中放适量油，下腌制好的肉丝翻炒至变色，将肉丝盛出待用 。
3.锅内如果油够用 ， 就不用再加油，直接放入蒜苔翻炒，淋少许水，炒到蒜薹稍稍变软 。
4.下入炒好的蒜薹，再加少许盐、生抽、鸡精调味 ， 翻炒均匀，盛出装盘即可 。
四、青椒炒肚丝
1.准备食材:猪肚、青椒、胡萝卜、油、黄酒、盐、鸡精
2.将青椒、胡萝卜、猪肚清洗干净备用
3.将胡萝卜、青椒切丝，猪肚煮好切丝备用
4.锅中倒入油 ， 放入胡萝卜煸炒一会
5.再放青椒煸炒三四分钟，留底油出锅备用
6.放入肚丝煸炒两三分钟，放入黄酒煸炒
7.再把青椒、胡萝卜放入煸炒 ， 再放点盐
8.煸炒两三分钟，最后放点鸡精翻炒均匀即可
五、炸豆腐
1.将豆腐洗干净切片 。
2.准备适量肉馅 。
3.葱切小段，青椒切块备用 。
4.用沸水稍煮（去除豆腐中的豆腥味），捞出沥干待用 。
5.锅烧热，下油，将肉馅放入炒散，放入葱末炒匀 。
6.下料酒和生抽和适量水，将豆腐放入，用炒勺轻轻推散 。
7.放入青椒块和盐 。
8.豆腐炒至两面金黄即可 。
六、木耳炒白菜
1.木耳提前泡发好 ， 白菜洗净
2.将白菜叶和白菜帮用刀切开
3.在将白菜叶和白菜帮分别片成片，菜叶和菜帮分开放
4.锅加油烧热，下入蒜末，干辣椒段小火炒香
5.下入白菜帮大火翻炒均匀，在下入木耳一起翻炒，翻炒至白菜至断生，
6.加入白菜叶，盐 ， 1汤匙生抽酱油，几滴米醋 ， 快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可
七、脆皮银鱼
1.准备食材:干银鱼
腌渍调料：料酒、胡椒粉、盐、葱、姜
脆浆粉配料：低筋粉、生粉、泡打粉、清水、色拉油、炸制油、实耗
2.脆皮是将银鱼包裹上脆浆糊后在油锅中炸至而成，脆浆糊配制材料比例：低筋粉、生粉、泡打粉、水、色拉油=5：1：0.2：6：1.5
3.取干银鱼清洗干净，在清水中浸泡一整夜，将其泡软
4.捞出沥干水分，将葱姜切末在银鱼中放入调料 ， 腌渍二十分钟左右
5.配制脆浆糊，用手捏开面团 ， 不要用筷子搅拌出筋，饧十分钟
6.将一部分银鱼放入脆浆糊中，翻拌挂浆
7.用筷子将银鱼条夹起 ， 拖均面糊，锅中小火倒入油
8.将银鱼逐条投入炸至表面凝固 ， 捞起控油
9.将油烧至七八分，倒入已炸成表面凝固的银鱼
10.炸至表面微黄、酥脆，捞出控油即可
八、家常炒腊肉
1.将蒜苗去头洗净切段，尖椒洗净去籽切滚刀状，红椒洗净
2.腊肉用烧开水煮一下洗净备用
3.将腊肉切成大小一致的薄皮
4.置锅火上，烧热油 ， 倒入腊肉煸炒
5.将煸出多余的油盛出，然后放入尖椒
6.炒菜香味后放入蒜苗及青椒
7.翻炒一分钟后加入酱油，鸡粉调味
8.翻炒均匀即可出锅
九、芹菜炒土豆丝
1.将芹菜叶摘去不用 ， 芹菜叶子不要扔掉，摊鸡蛋饼也很好吃，营养和芹菜梗营养一样高，洗净 ， 土豆去皮洗净
2.将土豆切成丝，放在清水中投洗两遍 ， 洗去淀粉，这样炒制时，土豆丝就不会粘锅，捞出控净水
3.将芹菜切去根部，斜刀切成段，芹菜斜刀切，更容易入味
4.锅内加入水烧开 ， 加入少许盐，下入芹菜段焯水，将芹菜焯水至颜色变深绿，将芹菜捞出
5.放在冷水中投凉，捞出 ， 控净水，芹菜焯水，加入少许盐，会使芹菜颜色更翠绿，放在冷水中投凉，可以保持芹菜的脆嫩
6.锅加油烧热 ， 下入葱花和干辣椒段爆香，下入土豆丝翻炒 ， 将土豆丝翻炒至断生
7.下入芹菜，盐，蒜片，大火快速翻炒均匀即可
10、河虾炒韭菜
1.准将河虾挑去杂质，反复投洗干净 ， 控干水分，加入料酒拌匀 ， 放置5分钟待用，这样可以去除河虾的腥味，韭菜择去老叶，清洗干净 。
2、将韭菜底部沾泥土的部位，切去一小段不要，再把韭菜切成2-3厘米左右长的段 。
3.锅加油烧热 ， 下入姜末，蒜片爆香 。
4.下入河虾先大火煸炒去水分，再用中火煸炒，炒的时间越长颜色越红越入味，炒至河虾颜色变红，充分吸收调料的味道，将水分炒干，这样小河虾吃着不扎嘴 。
5.下入韭菜和盐，大火翻炒均匀，关火，盛出装盘即可，韭菜要大火快炒，才不会失去韭菜鲜嫩的风味 。
###其它资料参考###进入夏天，人们的胃口一般都不好 ， 也不愿意在厨房里多待，每天回家经常不知道吃什么才好 。天气炎热人们对热量的需求也没那么高，一些清爽不油腻 ， 简单易做的家常菜是很受到欢迎的 。今天我就来分享10道适合夏天吃的家常菜，简单易学，味道可口，都是几分钟就可以做好的，不妨收藏起来，有需要的时候慢慢做 。
【蒜蓉豆油皮】
豆油皮很多地方也叫豆腐皮，是熬制豆浆后，在上面挑起的一层天然油膜 ， 里面富含丰富的蛋白质、卵磷脂、钙、铁等微量元素，是大豆的精华，清爽可口又好吃，是夏天不可多得的食材 。
1、豆油皮切成细丝，洋葱切丝，大蒜做蒜蓉，蒜苗切成段备用 。
2、锅中加油，放入一半的蒜蓉和一调羹花椒粉炒香 。放入豆油皮，中火翻炒3-5分钟 。
3、加入2勺蚝油 ， 1勺黄豆酱，1勺生抽中火炒至收汁 。加洋葱丝和蒜蓉继续翻炒 。
4、最后加入一些蒜苗，半调羹糖，适量的盐调味翻炒均匀即可 。
【黑木耳拌黄瓜】
黑木耳是很好的养生食材，黑木耳不但能食用还能药用，黑木耳的蛋白质含量堪比动物食品 ， 有“素中之荤”的美誉，滋补、润燥、养血等都不在话下 ， 多吃黑木耳好处多多 。
1、干木耳放在水中泡发，取适量的黄瓜、青、红椒、葱白切丝备用 。
2、泡发过的黑木耳进热水几秒钟投入冷水，会更加爽脆 。
3、料汁做法：蒜蓉、麻椒、白芝麻 ， 浇入半勺热油 。加入2勺生抽 ， 2勺陈醋，适量的花椒油，糖、盐，放入黄瓜丝和黑木耳 ， 搅拌均匀即可 。
【凉拌黄瓜卷】
黄瓜既是水果也是蔬菜，清热解暑 ， 夏天必备食材 。
1、用削皮刀将黄瓜削成薄片备用 。
2、将黄瓜片卷成圈圈，要卷的紧实一点 。蒜蓉放在黄瓜卷上 。
3、2勺生抽、陈醋 ， 适量的盐、花椒油、糖、芝麻油、白芝麻搅拌均匀浇在黄瓜卷上 。
4、给黄瓜卷挨个浇上热油即可 。
【凉拌金针菇】
1、锅中加水，一勺盐一勺油，放入金针菇煮半分钟捞出控水备用
2、将黄瓜和红椒切丝，2份香醋、1份辣椒油、生抽、芝麻油；半份蒜蓉、香葱、白芝麻；适量的芥末油，胡椒粉、糖、盐搅拌均匀兑成料汁 。
3、将料汁倒入金针菇搅拌均匀 ， 然后加入芝麻酱，黄瓜丝和红椒丝搅拌均匀即可 。
【凉拌手撕蒜薹】
1、锅中加水，放入一勺盐和油，将蒜薹放入煮3分钟 ， 让其变的稍微软一些，投入凉水冷却 。
2、将蒜苔一分为二撕成长条 。
3、2勺香醋，2勺生抽，半勺糖，半勺香油 ， 适量的胡椒粉和味精、盐和水，搅拌均匀后，加入小米辣 。
4、蒜苔摆盘 ， 将料汁浇在上面即可 。
【白灼西兰花】
1、西兰花掰成小朵后入水煮1分钟捞出控水 。
2、做个造型，将西兰花花朵朝外，摆放在小碗中 ， 底部压入洋葱丝，1勺生抽，蚝油，蒸鱼豉油拌匀，浇入碗中 。
3、大盘子倒扣碗上面，反转过来 ， 取掉小碗做出造型 。摆放上蒜蓉和干辣椒 。烧一勺热油浇在上面激发出香味即可 。
【家常茄子】
这种茄子的做法茄子不发黑，而且不吸油，夏天怕油腻，茄子学会这样做再合适不过 。
1、茄子切成条后，均匀地撒入两勺盐 ， 用手抓匀，静置10分钟 。
2、用手用力将茄子中的水分都挤出来，挤的越干净越不吃油，然后用水冲洗一下 。
3、锅内加适量的油加入一些花椒炸黑捞出扔掉 。丢几个干辣椒进去爆出香味，然后将茄子放入大火翻炒2分钟 。
4、加入2勺生抽，1勺蚝油，半勺糖，适量的盐 ， 翻炒几下后 ， 加入5勺水，加入一勺水淀粉勾芡 。
5、最后出锅加入水淀粉和小葱碎翻炒均匀即可 。
【香辣干锅花菜】
1、花菜掰小朵放入盐水浸泡 ， 五花肉切薄片，红辣椒，葱姜蒜切丝备用 。
2、锅内加油，放入葱姜蒜和干辣椒爆香，加入肉片 ， 翻炒到肉片卷曲 ， 加入两勺郫县豆瓣酱，翻炒出红油 。倒入花菜，继续大火翻炒1分钟 。
3、加入1勺红油豆豉、两勺生抽、适量的糖和盐提味 ， 然后倒入切好的红椒段 ， 小葱段，大火继续翻炒30秒后即可出锅 。
【酸菜炒牛肉】
给大家分享一道酸爽的牛肉做法，配料用的是芥菜和酸菜，牛肉鲜内多吃，味道酸爽开胃，特别好吃 。
1、牛肉切薄片备用，酸白菜清洗几遍后切丝，芥菜切薄片 ， 葱蒜准备 。
2、牛肉中加入2勺蚝油2勺生抽，，1勺干淀粉，1勺料酒，3勺水，半勺糖，使劲抓匀，直到碗中没有料汁 。
3、锅中放油烧至7成热，放入葱段、蒜瓣翻炒1分钟出香 。然后加入牛肉大火翻炒一分半熟透 。
4、加入酸白菜和芥菜片，大火继续翻炒1分钟，出锅前加入盐和鸡精调味即可 。
【糯米蒸排骨】
1、排骨清洗干净后，加2勺料酒 ， 2勺蚝油，半勺五香粉，半勺糖，添加适量的盐，放在冰箱中腌制30分钟 。糯米泡水备用 。
【平时吃什么菜怎么烧】2、也可以蒸入一些芋头，芋头煮熟后，取掉皮备用
3、腌制好的排骨糯米粉中蘸一下，再放在糯米碗中滚上泡好的糯米，
4、放在敞口盘中，中间放切好的芋头片，大火蒸40分钟即可 。
###其它资料参考###西红柿烧茄子原材料：长茄子、柿椒、番茄、蒜、食用油、盐、白糖做法：1、长茄子清洗切滚刀块后均匀上洒些盐腌渍20min；2、辣椒和番茄清理干净后各自切片；3、大蒜去皮切成薄片，腌好的长茄子用劲攥一下水份；4、炒菜锅热再放食用油，再放大蒜瓣进行爆香；5、嗅到蒜香然后放入攥干水分长茄子，文火煸炒至长茄子掉色变松；6、放辣椒和番茄，加一勺白糖和适量盐调味品，走红炒匀；7、半途能少加一点开水翻炒番茄变松发生鲜红色料汁就可以 。
手撕鸡食物：小鸡崽1只，黑木耳，西柠 ， 小香葱 ， 香莱 ， 盐 ， 油 ， 芝麻油 ， 生抽，辣椒油 ， 白砂糖，耗油，蒜末，八角，麻椒，生姜片，米酒作法：1、把小鸡崽清洗干净，烧一锅水，把整鸡放进锅中，煮到鸡脯肉断生，取下放凉 。2、黑木耳洗干净后，撕片，会用开水煮2分钟，预留 。3、取一个小盘子，用调味品调成一碗酱汁，切大半个西柠，取汁到调料碗里 。4、把凉透了的鸡拿手掰成小条，加黑木耳，倒进酱汁翻拌 。5、此外大半个西柠切成丝，拌到碗里，最终放两根香莱 。
西葫芦炒鸡蛋食物：角瓜、生鸡蛋、盐、蒜头、植物油、鸡精作法:1、鸡蛋打散，油凉锅，炒鸡蛋之六完善摆入盘里 。2、锅油烧，下蒜泥，角瓜，炒出较为干的时候加一点水 。3、在河速干时倒进生鸡蛋，加上适度盐，煸炒两下 。4、放鸡精调味品，就可以出锅了摆盘 。
娃娃菜烧腐竹做法：1、腐竹提前一天泡好，切段，娃娃菜切粗条；2、炒锅油热以后下入姜爆香；3、加入腐竹段翻炒；4、翻炒一会儿加入娃娃菜煸炒；5、待娃娃菜变软以后加入盐翻炒几下；6、加入味精翻匀出锅 。
###其它资料参考### 每天做什么家常菜
每天做什么家常菜，民以食为天，那么我们遇到美食时候都想知道是怎么样的一个自作过程，那么我们在制作时都是有精心挑选食材还有精细的自作 ， 但很多的人每一天都在烦恼吃什么 ， 那么有哪些家常菜呢 ， 每天做什么家常菜 。
每天做什么家常菜1【酱焖豆丁】
食材：去皮毛豆1小碗 ， 中号土豆1个 ， 去皮肥瘦猪肉130克 ， 料酒1勺 ， 生抽1勺，白胡椒粉半勺，玉米淀粉半勺，豆瓣黄酱2勺，盐1克，植物油
制作过程：
1 肥瘦猪肉切1厘米见方的?。?加入料酒、生抽、白胡椒粉、盐玉米淀粉并且抓匀 ， 加入适量的植物油抓匀 ， 腌制5分钟；土豆切丁洗两遍 ， 捞出控水备用
2 炒锅烧热放植物油，油温4成热，放入腌制好的肉丁翻炒至肉丁变色
3 放入土豆丁和毛豆翻炒几下，加入1小碗清水
4 放入豆瓣黄酱搅匀，开锅后改中火，盖上锅盖焖制，中间要翻动 。汤汁还剩少许，即可关火
【嫩豆角炒肉丝】
食材：嫩豇豆300克 ， 猪瘦肉150克，大蒜3瓣，干辣椒段2克，白胡椒粉半勺，生抽2勺，料酒1勺，玉米淀粉半勺，盐5克 ， 植物油
制作过程：
1 瘦肉切丝，放入1克盐，白胡椒粉，料酒，生抽、玉米淀粉抓匀，腌制5分钟；
2 锅内加水 ， 烧开后放盐和少许植物油 ， 放入豇豆焯水，再次开锅后继续煮2分钟关火，捞入凉水盆中过凉，切成寸段；大蒜去皮切片；干辣椒段用清水泡一下（可有效防止炒糊）；这时候肉丝也腌制的差不多了
3 油温3成热，放入腌制好的肉丝，炒至变色后铲出备用
4 利用锅内余油 ， 放入泡过水的辣椒段和蒜片炒香，放入豇豆大火翻炒
5 待豇豆炒干水气，放入肉丝，加盐调个味，翻炒均匀即可关火装盘
每天做什么家常菜2【绿豆芽炒粉丝】
材料：绿豆芽400克、粉丝1把、蒜苗1把、油盐适量、葱1段、姜1片、生抽1汤匙、米醋几滴、
做法：
1、将粉丝放在温水中浸泡半小时——1小时，将粉丝泡发至变软无硬心，将蒜苗择洗干净，切成寸段
2、把绿豆芽挑去豆皮，投洗干净 ， 自然培育的豆芽菜，根须发育良好，无烂根、烂尖现象，而用化肥浸泡过的豆芽菜，根短、少根或无根 。
3、将泡发好的粉丝控净水分，加入1汤匙色拉油，翻拌拌匀，这样粉丝不会粘成一团，炒制时也不会粘锅
4、锅加油烧热，下入葱花，姜末爆香，下入绿豆芽大火翻炒 ， 淋入几滴米醋，将绿豆芽翻炒至断生，绿豆芽性寒，炒制时应配上一点姜 ， 以中和它的寒性，适当加些醋，才能保存水分及维生素C，口感才好 。
5、下入粉丝 ， 加入盐，淋入生抽，快速翻炒均匀，下入蒜苗，快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可
【白菜肉末炒粉条】
材料：白菜1/2棵、猪肉150克、粉条1把、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、干辣椒5个、料酒1汤匙、红烧酱油1/2汤匙、生抽1汤匙、米醋1/2汤匙、
做法：
1、将粉条提前放在盆内，淋入开水 ， 将粉条烫软，然后在温水中浸泡2-3小时，将粉条泡发至无硬心，泡发的时间要长些，使粉条吸收足够的水分 。
2、将白菜叶子剥开，投洗干净 。沥净水分 ， 然后再将白菜帮较厚的'部位用刀片开，再将白菜切成丝 。
3、将猪肉切成末，葱切葱花、姜切末、大蒜切片、干辣椒去籽 ， 切成小段 。
4、锅加水烧开，下入粉条焯水，将粉条焯水至变透明 。将粉条捞出，放在大碗内，加入1汤匙熟油 ， 红烧酱油1/2汤匙 ， 搅拌均匀使粉条上色，这样粉条拌过油后，不会粘成一团，炒制时也不会粘锅 。
5、锅加油烧热 ， 下入葱花，姜末，蒜片，辣椒段爆香，再下入肉末煸炒，将肉末煸炒至颜色变白 。
6、下入白菜丝煸炒，淋入米醋，将白菜丝大火煸炒至断生 。下入粉条，盐 ， 生抽，料酒，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可 。
【肉末酱豆腐】
材料：北豆腐1块、猪肉100克、黄豆酱2汤匙、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、料酒1汤匙、十三香1/2茶匙、水淀粉适量、
做法：
1、将豆腐先切成片，再将豆腐切成两厘米左右的小块 。
2、猪肉切末，葱切葱花，姜切末，大蒜切片，将黄豆酱放在碗中 ， 加入少许水调?。沙粗剖?，酱容易糊锅 。
3、锅内加入水，再加入少许盐，下入豆腐焯水，烧开，煮5-6分钟 。将豆腐捞出，放在冷水中投凉，捞出控净水待用，多加焯水这一步，可以去除豆腐的豆腥味，水中加入了盐，使豆腐烧制时不易碎 。
4、锅加油烧热，下入葱花 ， 姜末，蒜片爆香，再下入肉末小火煸炒，将肉末煸炒至颜色发白 。将肉末拨至一边，下入黄豆酱炒出酱香味 ， 再将肉末和酱一起翻炒均匀 。
5、淋入半碗水，下入豆腐，再加入料酒，十三香 ， 大火烧开，转小火，将豆腐烧制入味2-3分钟，期间，要不时的晃动炒锅 ， 防止酱汁糊锅底，豆腐很容易碎，不要用锅铲去翻动豆腐 。淋入适量水淀粉勾芡，大火加热至汤汁变得粘稠，关火 。将豆腐盛出装盘，撒上葱花即可 。
【豆皮炒白菜】
材料：豆皮4张、大白菜1/2棵、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、
做法：
1、将大白菜剥开，洗净 ， 沥净水分 ， 葱切葱花，姜切末，大蒜切片
2、将白菜叶竖着对半切开，将刀斜45度的角度，将白菜片成片，将白菜斜刀片成片，更易入味，将豆皮切成菱形片
3、锅加水烧开，下入豆皮焯水，水开后，煮2-3分钟 ， 将豆皮煮软
4、将豆皮放在冷水中投凉，捞出控净水，待用，将焯好的豆皮放在冷水中投凉，豆皮就不会粘连成一团，吃着口感也好
5、锅加油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒炸至微焦，将花椒捞出不用，入葱花，姜末，蒜片，爆香
6、下入白菜片大火翻炒 ， 将白菜片炒制断生，稍变软，下入豆皮翻炒均匀，下入盐和蚝油 ， 快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可
每天做什么家常菜3皮嫩软糯的大猪蹄子的做法
步骤step
猪蹄焯水 加葱姜
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淋入八道吧料酒去腥提鲜
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煮熟后捞出
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冰糖炒出糖色
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放入猪蹄、葱姜、香叶大料、生抽老抽和盐 翻炒均匀
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再淋一遍纯粮酿造的八道酿料酒 ， 猪蹄会更松软鲜香入味
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###其它资料参考###第一道菜就是红烧茄子盖饭
【准备食材】
茄子、蒜末、葱花、小米辣、豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油、白糖、淀粉 。
【烹饪步骤】
1、茄子2根 ， 清洗干净 ， 再切成条加入少许盐抓拌均匀腌制10分钟，挤出水分 。
2、调料汁：碗中加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、半勺白糖、1勺淀粉，半碗清水搅拌均匀备用 。
3、将腌制好的茄子加入少许淀粉抓拌均匀，锅中烧油，油热放入茄子煎至两面金黄盛出备用 。
4、锅中再次烧油，油热放入葱花、蒜末、小米辣 ， 翻炒出香味 ， 加入1勺豆瓣酱翻炒出红油，放入茄子倒入调好的料汁，翻炒均匀 ， 盛出放在米饭上即可 。
第二道、懒人酱香饼
【准备食材】
手抓饼3张、蒜末、葱花、白芝麻、豆瓣酱、黄豆酱、番茄酱、蚝油、白糖、五香粉、淀粉 。
【烹饪步骤】
1、酱料：碗中加入1勺豆瓣酱、1勺黄豆酱、1勺番茄酱、1勺蚝油、1勺白糖、半勺五香粉、1勺淀粉，半碗清水拌匀 。
2、锅中烧油，油热放入蒜末爆香，倒入酱汁煮至浓稠到出备用 。
3、锅中加入少许食用油，油热放入手抓饼煎至两面金黄，刷上酱汁，撒上芝麻和葱花切块即可 。
第三道、酸辣柠檬鸡爪
【准备食材】
鸡爪、姜片、蒜末、八角、香叶、料酒、柠檬、小米辣、辣椒面、白芝麻、麻油、白糖、盐、生抽、陈醋、香菜 。
【烹饪步骤】
1、鸡爪洗净，冷水下锅，放入香叶、八角、姜片，料酒 ， 大火煮开转中火煮15分钟捞出过凉水放凉后去除骨头 。
2、碗中加入2勺蒜末、1勺小米辣、2勺辣椒面、白芝麻、然后淋入适量热麻油，加入半勺盐、半勺白糖、4勺生抽、五勺陈醋拌匀倒入鸡爪中，再加入香菜和柠檬片抓匀腌制一小时以上即可 。
第四道、辣椒炒鸡蛋
【准备食材】
螺丝椒、鸡蛋、姜片，蒜片、老干妈、盐、生抽、老抽、鸡精 。
【准备食材】
1、辣椒洗净用刀拍扁，去籽切成段备用 。
2、锅中烧油，油热，打入鸡蛋，将鸡蛋炒至微焦盛出备用 。
3、锅中倒入辣椒，加入少许盐煸炒，炒出虎皮状加入1勺老干妈、1勺生抽、半勺老抽、适量鸡精调味 ， 放入炒好的鸡蛋，大火翻炒均匀即可 。
