肉皮冻吃多久 _猪皮

皮冻冷藏多长时间才能吃？

如果将做好的猪皮冻放在冰箱的冷藏室里，24小时以后才可以食用，但一旦冷藏超过72小时，猪皮冻的口感便会大大折扣，做法：
1、猪皮洗干净，放开水里煮上5分钟。
2、拔掉猪毛刮净油脂，这一步很需要耐心，老抽（不喜欢颜色的就不加老抽了）姜片、葱段。
3、加自己喜欢的辣椒油什么的调料。
4、锅内加水。大约是猪皮的三倍。
5、然后倒入一个容器，放凉了以后，放入冰箱、挑出姜片，葱段，味极鲜酱油、把收拾干净的猪皮切成细条。
6、把花椒大料装调料盒。
7、大火烧开，转为小火慢慢熬，大概熬1小时，加点盐，凝固了就行了。
8、吃的时候切片，调料盒。如果一次制作的猪皮冻较多，想要吃的时间久一点，可以将猪皮冻放进冰箱的冷冻室里。准备要吃的时候，提前拿出来，放在微波炉里加热化开猪皮冻最好只冷藏2~3天左右，晾凉以后再食用。水大约是猪皮的三倍。

自制肉皮冻能放冰箱里冷冻。
一般来说，如果将做好的猪皮冻放在冰箱的冷藏室里，24小时以后才可以食用，但一旦冷藏超过72小时，猪皮冻的口感便会大大折扣。也就是说，猪皮冻最好只冷藏2~3天左右，就要食用完毕了。
如果一次制作的猪皮冻较多，想要吃的时间久一点，可以将猪皮冻放进冰箱的冷冻室里。准备要吃的时候，提前拿出来，放在微波炉里加热化开，晾凉以后再食用。
自制肉皮冻注意事项
猪皮冻是通过熬煮的方式，将猪皮中的胶质煮进汤中，大量的胶原蛋白在浓度高、温度低的情况下会自行凝固，形成皮冻。如果使用了带脂肪的猪皮，或是猪皮上的油脂未处理干净，油脂就会在熬煮的过程中慢慢渗入肉皮汤中。
而混入了过多的油脂，会直接影响胶质的凝结，导致制作出来的皮冻松散不成形、浑浊不透亮，因此做皮冻时，不能使用带脂肪的猪皮。
以上内容参考百度百科-肉皮冻

###其它资料参考###做好的肉皮冻可以放进冰箱里冷冻保存，时间不能超过1个月。冰箱的冷冻室其温度比较低，能阻止细菌滋生，但并不能完全阻止脂肪和蛋白质的氧化，也就不能完全阻止肉质的劣变。所以尽量在短期内吃完。
肉皮冻还可以放进冰箱里冷藏保存，只是这种存放方式不能太久，只适合短期保存。一般自制的肉皮冻放在冰箱里冷冻保存，时间不能超过一个月，若是在超市里购买的肉皮冻，其保存时间可能会长一些，不过，都需要放进冰箱的冷冻层。
自制肉皮冻如果保存时间超过一个月，那么不建议再继续食用。保存一个月后，肉皮冻很可能已经发生了变质，继续食用变质的肉皮冻会给身体造成危害。保存时间太长的肉皮冻其营养价值会降低，并且口感会变得很差。
长时间将肉皮冻放在冰箱里冷冻，肉中的水分会升华，解冻后，再次食用口感会发硬发柴，鲜味丧失。放进冰箱冷冻过的肉皮冻，在食用之前，必须经过解冻和加热，不能直接拿出来就食用。
###其它资料参考###1、做好的猪皮冻冷藏12小时以上能吃。
2、肉皮冻是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。
###其它资料参考###问题一：煮猪皮冻时间得用多少时间？小火，1--1.5小时
主料
生猪皮
1000g
辅料
盐
适量
八角
适量
桂皮
适量
香叶
适量
茴香
适量
酱油
2勺
步骤
1.生猪皮，洗净，切长段。
2.把猪皮段放在锅里，大火煮开，等猪变色后捞出。一般是煮5分钟。
3.把猪皮晾凉，用小镊子拔净残余的猪毛。
4.用刀把猪皮上的油脂刮净，这样做出的肉冻透明剔透。
5.把油脂刮净的猪皮，用刀切细条。
6.锅里坐水，把猪皮条放在锅里大火煮开（主要是去掉猪皮上的残余油脂）。
7.水开后捞出猪皮。
8.把准备用的调料用纱布包好。
9.锅里重新加清水，把猪皮条倒入锅里，放上调料包，大火煮开后用小火煮1~1.5小时，最后倒入酱油，加精盐再煮开即可。
10.等猪皮汤凉后盛到准备好的容器里。（分多次盛入，可以让猪皮在肉冻里均匀不沉底），把盛好的容器放在窗台上，自然冷冻。
11.吃肉冻的方法个人都不同，料汁根据个人喜好调制即可。把蒜蓉、姜末放在小碗里，倒入陈醋拌匀。
12.倒入酱油或生抽，香油调匀，倒在切好的煮肉冻上即可。
问题二：皮冻要煮多久一般是煮到水变粘，用手蘸点一捏有粘性就可以了，大约1个小时左右
问题三：猪皮冻的多长时间凝固肉皮冻煮多长时间肉皮冻凝固得有方法
肉皮冻煮多长时间?大家有没有想过为什么有些朋友做猪皮冻总不是特别的成功呢，有时可能根本都没有办法凝固到一起，这都是由于你煮的时间不够，技巧不到位导致的。
1、一斤肉皮，焯水煮15分钟。(水倒掉)
2、刮油脂。(一定要刮净，不要偷懒哦)锅中重新放水，放入葱、姜、大蒜(水晶的不放大料)，水开后放入肉皮、料酒，开盖大火煮5分钟，然后捞出。(水倒掉)
3、肉皮拿出切丝。锅中重新放水，放入肉皮丝，5倍的水最好，水千万不要大开，否则不成水晶。半开的时候去净浮沫，然后用小火煮5至8小时。(我是用电饭煲的保温键，省事，晚上做，熬一夜就OK 。)
4、熬好后放入盐，喜欢带点颜色的可以加一点老抽，放在浅一点的容器中，那样会到处都是肉皮，口感极佳。把它放在冰箱冷藏室，凝固就好啦。
美食技巧：也有朋友向我反映说很多时候猪皮冻只是沉在下面不是到处都是的，这是由于没有放在冰箱中凝固的原因时间一长猪皮就沉下去了，大家在半凝不凝的时候要搅拌一下，帮助肉皮升高。
问题四：猪皮冻怎么熬，大约多长时间大概需要1个小时左右即可。
做法：
1、猪皮洗干净，放开水里煮上5分钟；
2、拔掉猪毛，刮净油脂，这一步很需要耐心；
3、把收拾干净的猪皮切成细条；
4、锅内加水，水大约是猪皮的三倍；
5、把花椒大料装调料盒，加点盐，味极鲜酱油，老抽（不喜欢颜色的就不加老抽了）姜片、葱段；
6、大火烧开，转为小火慢慢熬，大概熬1小时；
7、挑出姜片，葱段，调料盒，然后倒入一个容器，放凉了以后，放入冰箱，凝固了就行了；
8、吃的时候切片，加自己喜欢的辣椒油什么的调料。
如果喜欢吃冻不太喜欢吃皮的，可以在煮完后将残留的猪皮一并捞出来。只剩下浓汤冷却，口感更好。
问题五：怎样煮猪皮冻炖煮时间有讲究主料
猪皮适量
调料
食盐
适量
猪皮冻的做法
1.猪皮洗净放入水里煮熟，煮至用筷子插能轻巧穿过即可关火
2.取出猪皮把上面剩余的肥膘用刀刮掉，一定刮干净
3.然后把刮干净的猪皮切成细丝
4.放入没过猪皮两指的清水里再次煮，大火烧开，小火慢煮1小时
5.煮至汤汁浓稠关火，加盐拌匀
6.倒入保鲜盒加盖，放冰箱冷藏一夜即可成型
7.取出成型的皮冻，切片后加入醋、葱丝或自己喜欢的调味料即可食用
问题六：熬肉皮冻得多久时间主料：猪肉皮 500克
辅料：青豆 70克胡萝卜 50克
调料：酱油 10克盐 3克味精 3克胡椒粉 2克大葱 10克姜 5克大蒜 5克花椒 3克桂皮 3克各适量
肉皮冻的做法：
1. 将肉皮焯水5分钟，捞出，刮掉表面的油脂，切成条；
2. 胡萝卜切成?。?
3. 砂锅内放水，加入肉皮、葱段、姜片、花椒、桂皮、精盐、味精、酱油，大火烧开，小火慢慢炖2小时；
4. 炒锅内加水烧开，加入精盐、味精，将胡萝卜丁、青豆煮透，捞出，放入碗中，倒入煮好的肉皮汤；
5. 待冷却后，即凝固成胶冻，切成小方块，跟蒜泥即可。
问题七：皮冻一般都熬制多长时间，最好！把皮熬烂舀起来跟汤差不多。大火烧开后小火2，3小时
问题八：猪皮冻是怎么熬的，熬多长时间，是不是要把猪皮完全熬化了？哪位大厨帮回答一下，买猪皮的时候最好买猪毛比较少的，先吧猪皮飞水，吧粘在猪皮上的油刮干净，越干净越好，然后再把猪毛拔掉，切条，然后锅里加水开始煮就行了，一直煮，猪皮不需要完全熬化
问题九：肉皮冻煮多长时间肉皮冻凝固得有方法皮冻一般分两类：一种是清冻（即肉皮煮汤的本色），而一种是混冻（加酱油等调色）
【肉皮冻吃多久】做法：
猪皮稍煮开一会儿。
取出冲冷水，再刮去肥肉部分，清理干净残留猪毛。
切成小条。
重新换一锅水，约猪皮的5倍，加入处理好的猪皮，姜片，盐。
煮沸后，转小火，煮约2小时。
倒入容器，放入冰箱冷藏，结冻后切块，蘸蒜酱吃。
问题十：怎样煮猪皮冻炖煮时间有讲究做法：
1、猪皮处理干净，放开水里煮上5分钟，取出，把焯过的猪皮切成细条；
2、锅内多加水，放猪皮，五香粉，盐，酱油，姜片、葱段；
3、大火烧开，转为小火熬，大概1小时；
4、挑出姜片，葱段，将猪皮和剩下的汤倒入容器，凉了放入冰箱凝固；
5、吃时切片，加自己喜欢的调料。
###其它资料参考###50分钟到一小时20分之间。
冷锅入肉皮冻，急火烧开转小火三四分钟。然后捞出去油洗干净。
注：热水入会肉皮迅速僵硬，软化也不均匀。极速烧开是避免流失过多胶质，烧开立即转小火同理。肯定不能焯10分钟，只需要肉皮变色，四五分钟。
几个花椒，一勺白酒（不宜料酒），几颗黄豆的碱面，30分钟后加少量盐。烧的开始撇浮沫。
注：花椒，酒，碱这些必须控制用量要小，不要异想天开。稍微多一点点都会吧肉皮滋味压下去！不可韧性放这些东西的量。盐的用量是能感觉到咸味即可，点到为止。
大火煮10分钟，转微火20分钟，关火静置一两小时，然后再上大火烧开立即微火煮20～30分钟。
注：全程微火偏透明，但是颜色透明还是乳白没有意义。
刚烧开没有大火10分钟，香味出不来的，异味也跑不掉，全程微火要避免。
以后转小火，如果全程大火香味会流失过度成了胶水，肉皮过于稀泥肉皮冻没有嚼劲。
说了半天，火候和时间是肉皮冻的关键。
误区，人们认为肉皮冻是完全靠汤融入味道，其实吃的过程精彩的味道有时来自肉皮咀嚼释放出，所以肉皮冻不能煮太久太烂，火也不能全程过大。时长和火候见上一段内容，火候的艺术。
###其它资料参考###家里的皮冻冷冻两年了，还能吃吗？
两年的皮冻就不能再吃了，因为冷冻的时间太久，时间太长，肯定出现了变质和腐烂的现象，这个时候吃了对身体不好。如果想吃的话，可以重新去购买新鲜的肉来吃，这样的话比较健康，也比较好一些，两年的冻肉时间，冰冻的太久了，所以的话就不能再吃了。
皮冻两年的肉不可以吃了。一般肉食品在零下18度储存半年是没有问题的，肉类食物冷冻时间越长，会产生脂肪氧化的可能性就越大，这种物质对身体是非常有害的。冷冻时间过长，也会使食品营养流失，色泽变差。所以储存肉类食物最好在短时间内使用，这样能够保证食物的营养成分和食物的色泽，使肉味更加鲜美。
皮冻一般保质期不会太长，尤其是自己做的没有添加防腐剂等添加剂所以保质期都短。冬天自己家打的猪皮冻大概能放十天半个月，这是保存好的，如果保存不好或者粘了生水那就是很容易坏掉。所以要想对保存段时间，一定要选用干净不沾油不沾生水的带盖的盒子存储皮冻。
保存皮冻时可以将皮冻装入食品盒中，再将食品盒放在冰箱冷藏室。皮冻存放72个小时后口感会变差，最好尽快食用。吃皮冻时，可以添加蒜末、辣椒油等佐料，口味会更加丰富。皮冻是家常菜，制作的主要材料为猪皮，辅料包括食用盐、味精、生姜等。
尽管皮冻的制作和食用主要是在北方的冬天，其低温的环境非常利于猪皮冻的保存。但对于南方的朋友来说，想吃猪皮冻，就必须提前弄清楚，猪皮冻可以保存多久。
其实，皮冻的保鲜时间是非常短的。我们都知道，冰箱虽然对于保鲜和冷冻食物有着很大的功劳，但也不可避免地会对食物的口感造成影响。因此，如果在冰箱里保存的时间过长，猪皮冻的质量与口感都会有所下降。

肉皮冻吃多久

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