干锅鸡加土豆怎么做好吃
土豆干锅鸡怎么做好吃？
主料
鸡肉700克
土豆3个
辅料
花椒5克
青椒3个
花生米100克
糍粑辣椒适量
姜10克
蒜瓣适量
土豆干锅鸡的做法
1.
准备以上食材！
2.
青椒切断，姜蒜拍碎
3.
先把土豆炸至断生，捞出备用！
4.
用炸过土豆的油继续炸鸡肉 ， 直到变色，放盐！
5.
捞出鸡肉备用
6.
待油烧热以后先放入糍粑辣椒 ， 姜蒜 ， 和花椒颗粒！
7.
炒出香味以后放入炸好的鸡块
8.
放入青椒和花生米！
9.
最后放入土豆！搅拌均匀，再放点生抽和料酒，就可以出锅了！
烹饪技巧
1.鸡肉可以先放料酒和芡粉腌制过
2.鸡肉本就带鲜味，所以就可以不用放味精了！
干锅鸡原料：
三黄仔鸡1500克，土豆500克 ， 西芹300克，蚝油20克，生抽30克，料酒10克，白糖40克，胡椒10克，鸡精5克，老干妈酱20克 ， 干辣椒30克，八角5个，葱段15克，姜片8克，蒜仔15克，花椒、香醋、香油少许 ， ，色拉油1000克 。
烹调方法：
1、将三黄仔鸡宰杀治净，斩剁成小块 ， 并用少许料酒和生抽拌匀腌渍片刻备用 。
2、土豆去皮洗净，切成中等厚薄的排吾瑛耿，西芹去皮 ， 去老筋，切成菱形状块 。
3、锅内烧油至六成热，放入土豆炒制，见土豆表面和刀口处金黄时，放入仔鸡同炒 ， 至鸡块表面有一层脆皮时沥去锅中大部分油 ， 留底油，这时放入八角(先用刀拍一下)、葱段、姜片、蒜仔与土豆、仔鸡同炒，闻到有香味时 ， 放入老干妈酱，再放干辣椒、花椒、蚝油，炒出豆豉的香味，放入白糖、西芹块，烹入生抽、料酒继续翻炒 ， 加入胡椒、鸡精粉、奇香粉少许，烹入少许香醋和少许香油，即可起锅，放入小火锅内 。
4、吃时，上酒精炉，点小火 ， 边吃边炒，奇香无比，先吃土豆、仔鸡，吃到—半后，可注入高汤下入青菜烫食 。
###其它资料参考###干锅鸡好吃又简单的做法如下：
1、锅倒入油，放入土豆煎至微黄捞出 。
2、放入洋葱片煎到微焦 ， 捞出备用 。
3、续锅倒入油，放入鸡煎至两面金黄，捞出沥油 。
4、用底油，放入干海椒、红辣椒、花椒、姜片、蒜煸香 。
5、放入鸡、一点水烧3分钟 ， 再放入土豆、洋葱、葱、盐、白糖、鸡精、老抽、生抽、白糖烧2分钟即可 。
###其它资料参考###新鲜鸡，土豆，大葱，姜 ， 大蒜，年糕，食用油?。槔钡髁?
做法
1.土豆刨皮，切块．年糕切片 。2.大蒜剥皮 ， 大葱洗净斜切片，香菜洗净，姜洗净切片 。
3.鸡爪剪去爪尖，一剁三 。4.鸡爪水氽过，去血水 ， 捞出用清水冲洗干净 。
5.葱姜蒜下热油锅煸炒出香味 。6.再倒入麻辣调料翻炒一分钟 。
7.把鸡爪和土豆一并倒入，翻炒三分钟 。
8.加入适量的开水，大火开煮 。
9.大火煮开，小火蒙煮十五分钟 ， 然后加入年糕再煮两分钟 。
10.最后，放入香菜即可 。1鸡爪清水冼净待用，
2备好适量的卤药3卤药加盐煮成卤汁一大盆，
4把冼好的鸡爪放进卤汁里卤20分钟 ， 冷却捞出装盘 。
5冷却捞出装盘 。
鸡爪500g ，食用油适量，精盐适量，香料包适量 ， 酱油适量，老抽适量，冰糖适量，生姜汁适量，白酒适量
步骤：1.鸡爪洗净备用 。2.准备香料和生姜汁备用 。
香料可以根据各家现有材料准备，因为是麻辣味，花椒和辣椒必不可少 。
3.鸡爪逐个剪去指甲备用 。4.将鸡爪剁两开备用 。
5.锅内加入清水，放入少许白酒，煮开 。
6.将过水的鸡爪捞出备用 。
7.炒锅放油，下入香料炒香 。
8.为防止辣椒糊掉，香料炸香后，放入辣椒炒出香味 。9.加入适量清水 。
10.加入生姜汁、老抽、酱油、冰糖调和卤水味道和色泽11.放入飞水后的鸡爪 。
12.大火烧开汤汁，转小火30分钟后关火，焖至食用即可 。
主料：鸡爪500g；
调料：食盐1茶匙、酱油1/2汤匙、冰糖5g、花椒5g、干辣椒10个、老抽1/2汤匙、香叶3片、白酒1/2汤匙、植物油2汤匙、姜汁1/2汤匙；
做法：1.鸡爪洗净备用 ， 准备香料
2.将鸡爪逐个剪去指甲，鸡爪一分为二备用
3.锅内加清水，加入少许白酒，下入鸡爪飞水，水开后，捞出鸡爪备用
4.炒锅放植物油，下入香料炒出香味，干辣椒容易糊，最后放入干辣椒炒香
5.炒香香料后，加入足量的水，加入姜汁、老抽、酱油、冰糖调成卤水
6.下入飞水后的鸡爪，加锅盖大火煮开后，转小火再煮30分钟
7.煮好后，关火，焖煮在锅内，吃时取出即可
###其它资料参考###方法/步骤
干锅鸡做法一
主料：鸡肉砍小块，用姜、盐、酱油腌制好，(或者根据自己的口味，可以再加一点酱料和糖)啤酒一瓶，水发木耳，香菇 。
辅料：葱，蒜辣椒，香菜蒜苗及一些自己喜欢的配菜 。
步骤
1. 首先，将水发的木耳和香菇放到干净的锅里，控干水分，盛起 。
2. 锅里放油，爆香葱头、蒜、辣椒 。然后将鸡肉倒进去，不要急着翻，慢慢煎到肉金黄了，再翻一面，继续煎 。煎到两面都金黄 ， 肉的水分稍干 。
3. 把肉拨到旁边 ， 把控干水分的木耳和香菇倒进锅里的余油里 。炒一下，放一点盐 。然后和鸡肉捞在一起翻炒3. 把肉拨到旁边，把控干水分的木耳和香菇倒进锅里的余油里 。炒一下，放一点盐 。然后和鸡肉捞在一起翻炒 。
4. 然后，倒大概1/3瓶或者半瓶啤酒，盖上盖子焖 。焖到汤汁基本收干 。
干锅鸡最简单的做法
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干锅鸡做法二
主料：琵琶腿350g 。
辅料：干豆腐适量，干香菇适量，木耳适量，洋葱适量，尖椒适量 ， 芹菜适量，葱适量，姜适量 ， 蒜适量，蚝油适量生抽适量老抽适量 ， 老干妈辣酱适量 ， 白糖适量 ， 盐适量，花椒粉适量，料酒适量，辣椒油适量，甜面酱适量，干辣椒适量，花椒适量 。
步骤
1.香菇条用油炒透，捞出备用 。
2.洋葱片炒到微焦，捞出备用 。
3.葱段炒到微焦，捞出备用 。
4.鸡肉煎至凉面金黄 ， 捞出沥油 。
5.锅中油热，爆香部分姜片、蒜头、葱 。
6.放入百叶结，翻炒均匀 。
7.加入1/3的料汁，翻炒均匀 。
8.加入一半泡香菇的水，烧开 。
9.加盖中火焖煮2、3分钟，让百叶结入味，开盖大火收汤 。
10.加入剩下的姜片和蒜头 。
11.加入1/3的料汁，翻炒均匀 。
12.加入香菇条和木耳，翻炒均匀 。
13.加入适量的干辣椒和干花椒 。
14.加入洋葱片和葱段 。
15.加入剩下的香菇水和适量清水 。
16.加盖焖煮 ， 让鸡肉熟透后 ， 开盖大火收汤 。
17.加入剩下的料汁、洋葱丝、尖椒丝和芹菜段，翻炒均匀 。
干锅鸡最简单的做法
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小贴士
用现杀的鸡做应该更好吃，冷冻鸡的味道差一点 。总的来说是很好吃啦，有些专业水准，尤其是里面的配菜 。百叶结实在是太棒了，还有蒜头，下次还要多放些 。配菜可以自由选择，看家里存货情况吧，不过像洋葱、尖椒加进去比较够味道 。
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干锅鸡做法三
原料：公鸡800克，芹菜100克，辣椒50克，豆豉15克，豆瓣30克，大葱40克 ， 味精3克，白砂糖4克，香油10克 ， 花椒5克 ， 五香粉5克 ， 姜25克，猪油150克，鸡精3克，料酒15克，盐5克 。
步骤
1、干辣椒去籽及蒂，切成长约2厘米的节，芹菜清洗干净，切成长约五厘米的节 ， 大葱洗净 ， 取其葱白，切成段，姜洗干净，切成片状 。
2、将土鸡洗干净，斩成块状，放入盆中，加入姜片，葱段、盐和料酒搅拌均匀，腌制10分钟 。
3、锅中加入油放在大火上，等油七成热时 ， 加入鸡肉 ， 将水分炸干后捞出 。
4、锅中放入少许的油 ， 五成热时，就可以将干辣椒、花椒节放进去，爆香后捞出 。
5、锅内另烧油四成热，放入郫县豆瓣、姜片、葱段炒香上色，掺入卤水，下火锅料，烧开至沸后熬几分钟，捞去料渣，倒入鸡块，加入料酒、干辣椒、花椒、芹菜段、白糖、鸡精、老干妈豆豉、翻炒均匀 。
6、到入锅中，放在酒精炉上一同上桌 。
7、上桌后，点燃火，用锅铲不停放入翻炒，这样就更加芳香扑鼻了 。
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干锅鸡做法四
食材：鸡半只，土豆一个，蒜薹一小把，干辣椒几个 ， 蒜几粒，鸡腿一个，蚝油一大勺,盐1/2小勺 ， 胡椒粉1/2小勺 。
做法步骤
1、将鸡切成块状，用少许盐和胡椒粉腌制一下，土豆洗净去皮切成薄片，蒜薹切段状，蒜切成片状 。
2、锅内烧热油放蒜薹煸炒至表面发皱捞出，放土豆片煎至表面泛黄盛出 。
3、加适量的油，将切好的鸡块放进去，煎至八成熟时没，放入蒜片、干辣椒翻炒 。
4、把土豆片，蒜薹回锅，加入蚝油，盐，胡椒粉翻炒均匀转入干锅，最后放在酒精灯上即可出锅 。
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以上就是为大家介绍干锅鸡做法的全部内容，相信大家都已经学会了，干锅鸡的做法很多很多，小编推荐的是又好吃又简单的几种，不知道大家喜不喜欢，如果喜欢的话就赶紧动手试试吧 。
###其它资料参考###干锅鸡
主料
鸡肉500g土豆3个
莴笋1个木耳10个
菜子油1小碗
辅料
八角2个豆瓣2勺
香辣干锅调料2勺酱油1勺
料酒2,3勺花椒8颗
葱1根大蒜1个
姜1块干辣椒4个
干锅鸡的做法步骤
1. 先将鸡肉过水洗净放入盆里 ， 最好选用鸡腿肉 ， 鸡脖子，鸡翅膀等吃起来才不会太柴 。然后将切好的姜片，蒜片放到盆里，然后加入八角 ， 花椒，料酒腌制一个小时，腌制的时候要用盖子盖好 。
2. 将土豆莴笋切块备用 。往锅里倒油 。待油烧好后将土豆，莴笋放进去炸，最好不要一次全放进去，因为油不够 。像这样刚淹没就好，不然就浪费油了 。炸好后捞出来放入盘子备用
3. 将木耳放入冷水泡开，就这么几个泡出来都是满满一碗 。泡好后用刀切小块一点好入味 。然后放在旁边备用
4. 鸡肉腌好后用筷子挑出鸡肉放入盘中，因为放有料酒直接倒进油锅容易爆油 ， 也不要把香料那些加进鸡肉那样容易炸胡，把鸡肉表面炸刀微黄就可以倒出大部分油
5. 留一点油，放入豆瓣，干锅料，还有刚才腌过鸡肉的调料 ， 但是料酒水就不要到进去了
6. 开火翻炒一下，再加入酱油
7. 炒好后加点水，刚把鸡肉淹没就好 ， 开了之后就可以放木耳了
8. 锅里的水烧少一点的时候就可以放入刚才炸的土豆莴笋了，把土豆放在上面先不要翻炒，因为土豆容易胡锅，然后盖上盖子小火焖7 。8分钟 。水快烧干的时候就可以翻遍了 。因为土豆放在上面的缘故所以不容易入味，可以在炸好后放少许盐但是不能太多了，我做的时候没放盐土豆有点淡味
9. 翻炒完之后放几节葱味道会更好哦 。没有也可以不放 。蔬菜什么的也可以用别的 。做法都差不多
###其它资料参考###做法步骤：
1. 鸡洗净切块 ， 沥干水备用 。
2. 大葱切段，红椒、青椒去仔（太辣），手边有胡萝卜又加了几片进去 。
3. 锅内放油 ， 加热后放入火锅底料、拍碎的大蒜、干辣椒、花椒、香叶、生姜小火炒出香味 。
4. 放入鸡块大火翻炒，等到鸡肉变色后加入料酒 ， 翻炒一下放入生抽、老抽、盐、糖、300ml左右的开水，大火煮8分钟 。
5. 加入切成薄片的土豆 。
6. 再加入切成段的芹菜、青椒、胡萝卜翻炒均匀 。
7. 大火烧开后转中火烧5分钟左右，看汤汁差不多就可以了 。装入准备好的盆里就完成了 。我把它装在电磁炉上的一个不锈钢平锅里，很合适的 。
###其它资料参考###主料土仔鸡半只土豆300克黄瓜150克大青椒|个大红椒1个洋葱50克大葱适量大蒜片适量生姜片适量料酒少许生抽适量火锅底料30克豆瓣适量香辣酱适量白糖少许海椒面适量香油适量花椒面适量味精3克鸡精3克
步骤
干锅鸡的做法步骤11.鸡肉切块用姜，大葱，盐，料酒码味30分钟左右 。
干锅鸡的做法步骤22.士豆削皮切条 。
干锅鸡的做法步骤33.黄瓜切条去心 。
干锅鸡的做法步骤44.青红椒 ， 洋葱切片 。
干锅鸡的做法步骤55.锅入油六成热时放入土豆炸熟后捞出沥油 。
干锅鸡的做法步骤66.炸完土豆后倒入鸡块炸熟后捞出 。
干锅鸡的做法步骤77.锅内倒入油下豆瓣，香辣酱，火锅底料，姜片 ， 蒜片炒香 。
干锅鸡的做法步骤88.放入青红椒，洋葱翻炒 。
干锅鸡的做法步骤99.倒入鸡块翻炒均匀后 ， 放少量海椒面，再放入炸熟的士豆条，黄瓜 。
干锅鸡的做法步骤1010.翻炒均匀后，放入生抽，白糖，鸡精，味精，花椒面淋上香油 。
干锅鸡的做法步骤1111.翻炒均匀以后就可以装盘了 。
干锅鸡的做法步骤1212.一盘麻辣鲜香味美的干锅土鸡就做好了
###其它资料参考###用料
苏北草鸡3斤左右
芹菜、藕片、土豆、胡萝卜适量
黑木耳、扁尖、洋葱香菜适量
葱姜大蒜头白芝麻青花椒适量
辣椒、剁椒、小米泡椒适量
红油豆瓣酱香叶茴香冰糖适量麻辣干锅鸡的做法鸡洗净切块备用麻辣干锅鸡的做法 步骤1
黑木耳扁尖藕片开水烫熟麻辣干锅鸡的做法 步骤2
【干锅鸡加土豆怎么做好吃】各类蔬菜切好备用麻辣干锅鸡的做法 步骤3
准备好辅料麻辣干锅鸡的做法 步骤4
香菜和炒熟的白芝麻准备好麻辣干锅鸡的做法 步骤5
剁椒和红油豆瓣酱准备好麻辣干锅鸡的做法 步骤6
锅热加油炸土豆麻辣干锅鸡的做法 步骤7
炸至金黄9分熟出锅、锅留底油麻辣干锅鸡的做法 步骤8
入鸡块翻炒麻辣干锅鸡的做法 步骤9
见鸡块收缩变小加入葱姜蒜各种辣椒花椒翻炒麻辣干锅鸡的做法 步骤10
再加入豆瓣酱、剁椒（这二样多比较咸控制好用量）麻辣干锅鸡的做法 步骤11
入黄酒翻炒（黄酒可以稍微多点、嫩鸡的话整个过程不加水）麻辣干锅鸡的做法 步骤12
再入冰糖翻炒麻辣干锅鸡的做法 步骤13
再加入生抽老抽（注意量不要多、豆瓣酱本身很咸）此时鸡肉颜色已经上色、看起来有点颜色深不急等会儿蔬菜一加会冲淡点麻辣干锅鸡的做法 步骤14
不停翻炒后再加入胡萝卜扁尖再翻炒（每加入一样多要不断翻炒几下、鸡买的大的话估计会老、不容易熟、这一步可以加入一点点的水盖上锅盖煮个三分钟左右见汤汁快没打开盖接着下一步）麻辣干锅鸡的做法 步骤15
入黑木耳洋葱再翻炒（晚上光线对不上边炒边拍很急的）麻辣干锅鸡的做法 步骤16
再入芹菜再翻炒麻辣干锅鸡的做法 步骤17
接着加入藕片接着翻炒麻辣干锅鸡的做法 步骤18
再加入土豆翻炒（这一步不用翻太多、几下就可以、土豆已经熟多翻会烂只要上色就OK）麻辣干锅鸡的做法 步骤19
撒上白芝麻（这一步有京葱的话斜切几片码在白芝麻上更佳、我今天忘记买了）麻辣干锅鸡的做法 步骤20
撒上香菜、盖上锅盖一分钟左右关火麻辣干锅鸡的做法 步骤21
上桌、连锅走起、开吃（边吃可以边用筷子翻翻、这样既吃到嘴多是烫的而且蔬菜更入味）麻辣干锅鸡的做法 步骤22
小贴士
配菜、辅料一定提前准备好、做这道菜除了翻锅还是翻锅、翻到手酸也就鸡肉熟汤汁干了、好吃停不下、如果家里人多怕不够的话、吃到最后可以加点汤水再煮开后可以再放入豆腐等其他蔬菜类就像鸡公煲吃法、先干吃后喝汤、一锅二吃！
