炒豆泡的家常做法大全 炒豆泡的烹饪方法？
1、豆泡炒青椒
主料：豆泡250g、青椒100g 。配料：油适量、盐适量、糖适量、老抽适量 。
做法：青椒洗净切块 。豆泡洗净改刀切成块 。锅中放油，放入葱花炒香 。倒入豆泡煸炒1分钟 。放入适量的水，翻炒均匀 。放入适量的盐 。放入少许老抽，翻炒3分钟 。加入切成块的青椒 。翻炒到青椒断生，放入适量的味精 。翻炒均匀即可出锅装盘 。
2、豆泡炒丝瓜
材料：丝瓜1个、豆泡适量、胡萝卜半根、葱花、姜末适量、料酒、盐、鸡精、油、热水适量 。
做法：丝瓜刮皮，切滚刀块，胡萝卜切小丁 。大火上烧热锅中的油，先将葱花和姜末入锅，出香味 。锅中放入丝瓜段,豆泡和胡萝卜 ， 大火炒1分钟 ， 环炒锅内壁淋入少许热水 ， 盖上锅盖 。待丝瓜熟，开盖放入所有调味料 ， 翻炒几下即可 。
3、豆泡炒油菜
主料：油豆腐350克,油菜250克 。调料：花生油25克,盐3克,酱油10克,白砂糖3克,味精1克 。
做法：油菜洗净切段；油豆腐泡（油豆腐）切两瓣备用；锅上火，注油烧至八成热，油菜入锅内炒均匀；油豆腐泡放入一起煸炒 ， 加入少量精盐及少许白糖后继续翻炒；在火上烧几分钟后，加入酱油再翻炒几下，撒上味精即可出锅 。
豆腐泡相信大家都不陌生了，因为我们平时去吃麻辣、串火锅的时候都会点豆腐泡，虽然它的味道没有特别的诱人，但是不吃豆腐泡总会觉得少点什么 ， 豆腐泡是豆腐经过油炸之后制作出来的，里面的蛋白质含量比较高，我们平时在炒菜的时候，也可以单独炒着吃，那么清炒豆腐泡的具体做法是什么呢？
油豆腐酥酥的油皮之下包裹着浓郁的汤汁，只一口便教人倾倒！都说橘子有南北之差 ， 橘生淮南则为橘，橘生淮北则为枳 。美食也有南北之差 ， 但是没想到连身边不起眼的油豆腐在南北都有不同的称呼！没错，在南方，就称呼为油豆腐 。而在北方就叫豆腐泡
看过往期文章的朋友肯定知道油豆腐包肉的做法 ， 也许也曾沉溺于油豆腐包肉的美味，但是没有肉馅，空有豆泡的情况下，怎么办呢？直接做炒油豆腐也是美味的不行哦！关键还特别省事儿！
用料：油豆腐、生抽、盐、葱、鸡精、清水、干辣椒、老干妈
做法：
1.把油豆腐洗净，撕开小口（有助于入味），沥干水分 。葱切段备用 。
2.锅中放油加热，放入干辣椒炒出香味 。
3.放入油豆腐，加少量生抽，翻炒一会儿 。
4.加水 ， 盖上锅盖中火焖煮3分钟 。
5.放入盐和鸡精还有葱段，按个人口味加入生抽，搅拌均匀 。
6.装盘，舀两勺老干妈，搅拌均匀，就完成了 。
ps.油炒油豆腐最关键的是汤汁，被汤汁浸透的油豆腐跟干瘪的油豆腐完全不可同日而语！干瘪的油豆腐味如嚼蜡，所以一定要多留点汤汁哦！
###其它资料参考###素炒四棱豆是用四棱豆炒制而成的一道美食，四棱豆也叫四角豆、皇帝豆，它的营养十分丰富，有丰富的膳食纤维和脂肪 ， 享有“绿色金子”的美誉，想要做出好吃又营养的素炒四棱豆还是要需要一些方法和技巧，下面教您做这道菜 。
主料：四棱豆150克、胡萝卜50克
配料：大蒜适量、鸡精少许、盐适量
素炒四棱豆的做法：
1、原料准备好 。
2、四棱豆择去头尾，洗净切成段 ， 胡萝卜去皮切丝，大蒜拍碎 。
3、锅内入适量油 ， 入拍碎的大蒜炒香 ， 下入四棱豆翻炒片刻 。
4、待四棱豆变色后，下入胡萝卜丝快速翻炒1分钟 。
5、随后调入盐 。
6、调入鸡精 。
7、翻炒均匀即可 。
8、成品 。
素炒四棱豆的美味小窍门：
1、四棱豆有一定的利尿作用 ， 患有尿频的人要适合食用，不可过多 。
2、四棱豆含有胰蛋白酶阻碍因了和凝血素等有毒物质，不宜生食、凉拌，以免中毒 。
3、四棱豆炒熟后容易发黑，可事先用盐水浸泡10分钟后再炒，可保持颜色碧绿 。
素炒四棱豆的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下这样一道绿色天然的菜肴和家人们一起品尝品尝，让全家人都吃出健康 。
全麦馒头
在家做全麦馒头只需用全麦面粉一碗，无糖豆浆半碗，速发干酵母即可 。超级简单不需要什么技巧，用电锅就可以做 。
主料：全麦面粉一碗
配料：无糖豆浆半碗，速发干酵母少许
全麦馒头的做法：
1、全麦面粉与酵母粉拌匀，倒入豆浆，揉至面团光滑，不黏手也不干涩 。
2、电锅不放水 ， 按下开关后摸外壳觉得热了就可跳起 ， 拔掉插头 。把面团放在小锅中，放入微温的电锅中发酵 。(插头一定要拔掉，不然酵母会GG)
3、静置1～2小时发酵至膨胀为2倍大，就可以重新搓揉并切成3～4块 。揉成球状后静置于剪成方型的烘焙纸上 。
4、面团用步骤2的方式再发酵一次 。发酵完成后直接电锅外锅加一杯水蒸至跳起 。再闷5分钟即可开锅 。
全麦馒头怎么做好吃的技巧：
1、碗比吃饭的小碗大一些，酵母的份量约50元硬币的量 。
2、如果要增加风味加入切碎的无调味坚果，也加入过芝麻粉和泡软的燕麦 ， 都能让这个全麦馒头味道更好吃 。
这种做法无法像掺了白面粉的那样蓬松，口感是很扎实的，因为要顾到减重所以我没有加糖 ， 如果想要好吃一点可以酌量加黑糖 。我自己做过，如果真的要吃起来微甜，其实就是要加一大匙糖，所以后来我就不加了 。全麦粉本身就很香了 。
酸菜鱼的做法
酸菜鱼制作时必须采用鲜活的草鱼，还有四川泡菜 ， 川味泡菜决定了酸菜鱼的高贵品质，吃了鱼吃酸菜 ， 吃了酸菜还想喝汤，泡酸菜和泡椒是调味最主要的来源 ， 下面把酸菜鱼制作流程分享给大家 。
主料：草鱼一条、泡酸菜一碗、泡椒20个 。
配料：泡酸菜一碗、泡椒20个、花椒一小把、生姜一块、豆瓣酱适量、盐适量、淀粉适量、黑胡椒粉少许、生抽少许、香油适量、油适量
酸菜鱼的做法：
1、准备好原材料，草鱼清理干净，泡酸菜和泡椒用清水提前泡半小时控去水分待用 。
2、将鱼抽去筋，去掉鱼头，挨着鱼尾的位置两侧各切一刀，然后在挨着鱼头的位置抽出筋来 。
3、鱼头去掉鱼的牙齿，将鱼肉片下来，鱼骨斩块 。
4、鱼肉顺着纹路片成片，也可参考：酸菜鱼的鱼片切法图解 。
5、泡酸菜切碎，泡椒成成小段 。
6、鱼骨里放入适量盐、生抽，少许黑胡椒粉 ， 抓匀，鱼肉里加入适量盐、香油、生抽、淀粉、少许黑胡椒粉，抓匀，腌制15分钟 。
7、豆瓣酱剁细 。
8、锅里放适量油，炒香豆瓣酱 。
9、加入泡酸菜翻炒 。
10、加入适量水大火烧开 。
11、放入鱼头和鱼骨煮十来分钟，将鱼头和鱼骨充分入味，然后鱼头鱼骨和酸菜捞出装入容器 。
12、锅里再次烧开 ， 放入鱼片，轻轻拨散开，约一两分钟就煮熟了，倒入鱼头鱼骨的容器里 。
13、锅里倒入适量菜籽油烧到没有泡沫后，放入泡椒和花椒爆香，没有菜籽油就用其他食用油，菜籽油更香 。
14、淋入酸菜鱼里，香飘四溢的酸菜鱼做好了，装盘就可以享用了 。
酸菜鱼制作技巧：
一、鱼的内脏要清理干净，里面那层黑膜处理干净，鱼筋要抽掉，鱼的牙齿去掉，这样处理了，不用加料酒，鱼没有腥味
二、泡酸菜和泡椒味道很重，所以要先用清水泡一泡，洗一洗，这样做出来的酸菜鱼汤很好喝，不会太酸太咸，自己没有泡酸菜，可以去超市买四川产的专门做酸菜鱼的酸菜
三、腌制鱼骨和鱼肉的时候，盐和生抽的量都要少 ， 因为酸菜比较咸，会很入味的
四、淀粉最好用红薯淀粉，红薯淀粉给鱼片上浆，鱼片不容易散，煮鱼片的时候，开始拨散了，就不要用筷子或者锅铲去锅里扒了，直接晃过锅来受热均匀 。
酸菜鱼的制作关键：
1、必须用鲜活草鱼，方可做汤菜，亦可整鱼入馔，去鳃及内脏，剔甲洗净，两侧斜切两段，入汤碗时对齐 。
2、整鱼不要炸硬 ， 过油除腥即可 。武火熬鱼，才能出白色奶汤 。泡青菜后下，煮的时间一长，汤色发黑发暗 ， 汤味皆差 。
心得：鱼汤煮得越浓越好，但鱼片不宜烹制时间过长 。酸菜最好买四川味，用时稍洗就可以了 ， 保持原有味道 。如果喜食辣味，可在汤中放些四川泡辣椒或豆瓣酱，这样味道会更好
###其它资料参考###豆泡炒肉的家常做法
食材
主料
腿肉
150g
泡豆腐
200g
辅料
油
适量
盐
适量
芹菜
适量
生姜
适量
剁椒
适量
生抽
适量
步骤
1.豆泡
2.腿肉把肥肉和瘦肉分开切片
3.生姜切丝、芹菜切段
4.肥肉放入炒锅煸出油脂
5.放入瘦肉
6.放入豆泡翻炒
7.调入剁椒
8.放入生姜，调入清水，要多些，因为豆泡会吸水
9.焖煮一会让豆泡吸收汤汁调入生抽
10.放入芹菜 ， 调入适量盐巴翻炒出锅
###其它资料参考###1、原料：豆泡、青红椒、葱、干辣椒、蒜、酱油、蚝油、水淀粉、盐 。
2、做法步骤：备好材料 。锅里热油爆香蒜头，葱，干辣椒 ， 然后加入适量水煮开 。倒入豆泡，青红椒翻炒均匀，加入盐，酱油，蚝油炒一分钟 。最后加入水淀粉勾芡即可 。
###其它资料参考###家常豆泡
食材明细
红萝卜
适量
,
辣椒
适量
,白洋葱
【炒豆泡怎么做窍门】适量
猪肉
适量
,
老抽
适量
,
生粉
适量
火腿片
适量
,木耳
适量
,豆泡
200g
海天蚝油
适量
,
白糖
适量
,
盐
适量
家常豆泡的做法步骤
1
把干的木耳浸泡开，大朵的切?。缓炻懿贰⑶嘟贰⒒鹜惹衅恢砣狻⒀蟠星兴浚欢古菝恳桓鲇玫对谥屑淝崆崆幸坏恫灰卸隙古荩ㄒ蛭飧霾街枘苁苟古莩词备涌焖偃胛叮?。
2
炒锅下油把肉丝先炒至7成熟，盛起；往炒锅内倒入红萝卜、木耳、火腿翻炒1分钟，接着倒入豆泡继续翻炒，倒入一汤匙蚝油 ， 半汤匙老抽，半碗水，适量白糖和盐，翻炒后细火慢炖大概3分钟 。
3
倒入肉丝、青椒和洋葱继续翻炒，试味合适自己口味后即可倒入生粉水收汁，上菜！
###其它资料参考###1.黄心菜洗净
2.豆泡切块
3.锅中放油，放入黄心菜煸炒
4.黄心菜变软 ， 放入豆泡一起翻炒
5.放入适量的盐
6.放入适量的糖
7.翻炒均匀，放入适量的蚝油
8.炒到黄心菜成熟即可出锅装盘
