怎么做香菇红烧猪蹄
红烧香菇猪蹄的做法，红烧香菇猪蹄怎么做好吃？
红烧香菇猪蹄的做法，红烧香菇猪蹄怎么做好吃
干香菇100克
调料
食盐
3克
料酒
5克
生抽
5克
老抽
3克
白糖
3克
芝麻油
5克
黑胡椒
2克
红烧香菇的做法
1.干香菇隔夜用温水泡开 ， 第二天换水，洗干净 ， 继续泡一次，最后再洗一次
2.发好的香菇切掉老茎，对半切开（或者切成四块）
3.用热油锅把香菇炒香 ， 油不用太烫，保持热就行，炒10分钟左右，然后加入生抽、料酒、老抽、盐、糖和少量水
4.翻炒后加盖，用小火慢慢煮 。煮20分钟-30分钟，直到入味，然后开盖收汤 。汤不要收太干，稍微留一丁点
5.熄火后加一点麻油，再加一点黑胡椒粉
材料
主料：猪蹄750克，盐，葱各13克，姜8克，香油，料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤1300克 。
做法
1、将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中 。
2、姜、葱拍破待用 。
3、用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫色时，放汤调至浅红色为度 。
4、加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒 ， 汤烧开后除去浮沫 ， 用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成 。
###其它资料参考###做法如下：
步骤1、准备食材 。猪蹄两个、冰糖适量、姜适量、香叶两片、八角两个、干辣椒两个 。
步骤2、锅中加入适量清水，然后放入猪蹄 ， 再加入少许料酒 。大火烧开后，再煮三到五分钟，使猪蹄中的杂质充分煮出来 。然后将猪蹄捞出备用 。
步骤3、炒糖色 。锅中倒入适量的食用油，然后将冰糖放入锅中，小火不停的翻炒 。
步骤5、将猪蹄放入锅中，翻炒匀均 。
步骤6、将姜片、干辣椒、香叶、八角放入锅中翻炒匀均 。
步骤7、沿着锅边烹一勺料酒，然后再倒入少许老抽上色 。
步骤8、加入适量的热水和盐 。(水可以多加一点，因为要炖很长时间)大火烧开后 ， 转小火炖一个半小时左右 。
步骤9、收汁 。然后装盘即可 。
###其它资料参考###准备配料：猪蹄、料酒、花椒、桂皮、八角、香叶、干辣椒、蒜、姜、细香葱、冰糖、生抽、老抽 。做法如下：
1、将猪蹄洗净，切成块状 ， 用清水浸泡1小时出血水 。
2、猪蹄冷水下锅，倒入料酒和姜片，焯一下水 。
3、将猪蹄捞出 ， 去除猪毛，用清水冲洗沥干水分 。
4、热锅倒油，倒入花椒，用小火将花椒炒出香味，捞出花椒 。
5、将八角、桂皮、干辣椒、香叶倒入锅中煸炒出香味，下猪蹄，煎至表皮金黄 。
6、倒入料酒、生抽、老抽 ， 搅拌均匀，加入清水没过猪蹄，加入蒜、姜、葱大火煮开，小火慢炖1小时 。
7、加入适量冰糖调味，大火收汁，捞出即可 。
###其它资料参考###香菇炖猪蹄滋补养价值，其实是比较高的，香菇的鲜美，再加上猪蹄富含比较多的胶原蛋白以及各种营养物质 ， 所以除了可以给我们享受美味之外，对我们的身体健康也比较有利 。
一、材料
主料：猪蹄两个；
辅料：油适量、盐适量、姜适量、蒜适量、香叶两片、草果一个、八角适量、桂皮适量、酱油适量、蚝油适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量
香菇炖猪蹄
1猪蹄去掉杂毛，洗净，剁成均匀的小块，
2锅里加入凉水 ， 猪蹄下锅，绰一下水，
3绰完水捞出备用
4准备调料，姜蒜，香叶八角等等，
5新鲜的香菇洗净 ， 对半切开，在开水里稍微烫烫，
6热锅下油，把准备好的调料下锅爆出香味，
7接着倒入猪蹄，
8翻炒后加入 ， 耗油，盐 ， 酱油，料酒 ， 生抽
9猪蹄完全炒出香味，香菇下锅，
10香菇炒软后，倒入高压锅，压二十分钟，装盘即可，
二、调料
盐、味精、酱油、胡椒粉、葱、姜、大料、料酒 。
1、 先将冲洗干净的猪蹄用刀剁成小块，然后将发好的香菇用刀片切成片，炒勺上火，放底油放入葱、姜、大料炒出香味，放入剁好的猪蹄，烹料酒、酱油，加老汤、盐、味精 。
2、 烧开后，把香菇放入勺内一同煮20分钟，放入油菜心，点明油 ， 盛入汤碗中即可 。
三、功效
每人女人都想拥有一份美好的皮肤猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老
###其它资料参考###猪蹄含有丰富的胶原蛋白，尤其是女人常吃，还可以美容养颜哦！今天做了红烧猪蹄 ， 软糯Q弹，肥而不腻，非常好吃 。
红烧猪蹄的做法
步骤step
1
猪蹄买的时候让店里帮忙剁成小块，不要自己回家剁 ， 骨头特别硬，不好剁，要用水泡一下因为有点腥味，花生提前用水泡好 。
步骤step
2
猪蹄焯水，凉水下锅煮开，会有很多浮沫，这些都是脏东西 ， 所以肉类的食物，我们在做的时候都要焯一下水，然后捞出再用清水洗一下，控干水分 。
步骤step
3
这一步很关键，也就是炒糖色，做红烧肉的时候 ， 肉上色是否红亮，这一步起着关键性的作用，锅里倒油，放入冰糖或者白砂糖，小火慢慢让糖融化，直到完全融化，成这种焦糖色，这时不要倒肉 。
步骤step
4
糖开始慢慢起泡 ， 然后泡沫慢慢变小，开始有点冒烟的时候 ， 把肉倒进去，快速的翻炒，使肉均匀的上色 。
步骤step
5
然后倒入调味料，葱姜 ， 生抽老抽、料酒 。
步骤step
6
放入调味料之后 ， 先不要倒水，炒一会，炒出香料的味道，这个猪蹄颜色还是上得很漂亮的 。
步骤step
7
猪蹄里加入水 ， 多加一些，因为炖的时间会有点长，小火炖40分钟之后放入花生和盐继续炖 。
步骤step
8
大概炖了2个小时以后，汤汁也收的差不多了，猪蹄也已经炖的入味酥烂了 ， 关火 。
步骤step
9
红烧猪蹄就做好了，色泽红亮，酥香入味 ， 软糯Q弹
红烧猪蹄的成品图
###其它资料参考###猪蹄做成红烧猪蹄好吃，红烧猪蹄的做法如下：
主料：猪蹄1000克 。
辅料：花椒少许、八角1颗、葱1段、姜3片、食用油5毫升、冰糖10克、料酒3克、老抽3克、盐3克 。
1、猪蹄切块放入有水的锅中，加入花椒、八角、葱、姜、中火慢炖15分钟 。
2、另起锅放油、冰糖、姜片，倒入处理好的猪蹄 。
3、加料酒、老抽，倒入凉水直至没过猪蹄 。
4、小火慢炖1小时后加盐搅拌 。
5、出锅装盘，红烧猪蹄即可制作完成 。
###其它资料参考###红烧猪脚
原料：
净猪脚，色拉油 ， 盐，味精，料酒，酱油，糖色，白糖，葱花，姜块 ， 葱把，桂皮，八角 ， 整干椒 。
制法：
①猪脚斩成块，焯水 。
②把姜 ， 葱把，桂皮，八角 ， 整干椒炒香，放猪脚煸干水份，烹料酒，糖色，酱油，炒上色加水 ， 调正味，小火烧至酥烂，进味 。
③食用时，拣出姜，葱及香料，盛碗中，撒葱花 。
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红 烧 猪 脚 （微波）
原料：
猪脚400克、小番茄 5 个、姜8片、酱油2大匙、盐1小匙、糖
1小匙、生粉1中匙、辣椒、花椒、八角少许、葱段、酒各1
大匙
制作：
猪脚切块以葱、辣椒、姜、酒腌渍 ， 小番茄切丁 ， 油2大匙，
高功率2分钟，放入猪脚高功率2分钟，再放入酱油、盐、生粉、
花椒、八角及小番茄高功率20分钟即可。
特点：色泽红润、肥而不腻
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红烧猪蹄：
原料：
猪蹄750克 ， 盐、葱各13克 ， 姜8克 ， 香油、料酒各25克，花椒5粒 ， 冰糖50克，汤 1300克 。
做法：
1、将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中 。姜、葱拍破待用；
2、用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫戏色时放汤 调至浅红色为度；
3、 加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除 去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火至烂，收浓汁即成 。
特色：
味浓适口，肥而不腻 。
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红烧猪手
材料：鲜猪脚300克、冬茹10克、生姜10克、蒜10克 。
调料：花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、老抽王10克、麻油5克、湿生
粉15克、绍酒、鸡汤150克 。
制作：
1、鲜猪脚烧净毛，洗干净切成决，冬茹切片，姜切片，蒜瓣用油炸金黄 。
2、烧锅下油，先放下生姜、猪脚、洒一些绍酒，煸炒片刻 。
3、煸炒后加鸡汤，用小火烧至酥烂时，再加入盐、味精、白糖、老抽王烧至熟
烂汁浓，再用湿生粉勾芡，淋入麻油即成 。
猪蹄750克，盐、葱各13克，姜8克 ， 香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤 1300克 。
≮美食做法≯
1、将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中 。姜、葱拍破待用；
2、用炒勺将少许香油烧热 ， 放入冰糖炸成紫戏色时放汤 调至浅红色为度；
3、 加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除 去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火至烂，收浓汁即成 。
川味红烧猪脚怎么做
广西的陆川白切猪脚做法！
简介
此菜皮爽肉滑 ， 肥糯不腻 。
原料
用料：猪前后蹄各一只（重约1250克） 。
调料：精盐45克、白醋1500克、白糖500克 。五柳料（瓜英、锦菜、
红姜、白酸姜、酸芥头）110克 。
制作
先把猪蹄用刀刮去毛，去掉蹄甲，洗净后放入沸水锅中煮30分钟捞
起 ， 用清水漂1.5小时捞出，放砧板上用刀剖成两片，后切块再放入
清水中洗净 。
沸水锅内放入猪脚块煮约20分钟捞起，再换清水漂约1.5小时取出，
再换沸水下锅 ， 放入猪脚煮约20分钟至六成软烂捞起 ， 待凉 。
将白醋放入锅中，烧至微沸时加入白糖、精盐、溶解后盛在盆中，
用洁布过滤，冷却后将猪脚块放入浸约6小时，捞起盛盘 ， 撒上五柳
料 。
1、卤猪蹄
原料：猪蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少许 。味精1/6茶匙，冰糖19克，酱油1大 匙，海山酱1/4茶匙 。
制作：
1.猪蹄切块后，用水烫过取出 。
2.将猪蹄、①料、花生及香料一同用大火煮15分钟 。
3.煮好的卤猪蹄放入大碗 ， 上置香菜点缀 。
备注：海山酱是一种甜辣且带五香味的酱料，其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒酱、 淀粉等 。
2、葱炖猪蹄
来源：《肘后方》
原料：葱50克、猪蹄4个、食盐适量 。
制作：将猪蹄拔去毛桩，洗净，用刀划口；将葱切段，与猪蹄一同放入
锅中，加水适 量和食盐少许，先用武火烧沸，后用文火炖熬，直至熟烂即 成 。
功效：补血消肿 。适用于血虚 ， 四肢疼痛、浮肿、疮疡肿痛等症 。
3、红烧猪蹄
原料：猪蹄750克 。
调料：盐、葱各13克，姜8克 ， 香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤1300克 。
制作：
(1) 将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半 ， 用水煮透后放入凉水中 。姜、葱拍破待用 。
(2) 用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度 。
(3) 加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成 。
4、猪蹄瓜菇汤
药材：红枣30克、黄耆、枸杞子各12克，当归5克
原料：猪前蹄1只、丝瓜300克、豆腐250克、香菇30克、姜5片、盐少许
制作：
1.香菇洗净泡软去蒂 ， 丝瓜去皮洗净切块 ， 豆腐切块备用 。
2.猪前蹄去毛洗净剁块，入开水中煮10分钟 ， 捞起用水冲净，黄耆、当归放入过滤袋中备用 。
3.锅内入药材、猪蹄、香菇、姜片及水10杯，以大火煮开后，改小火煮至肉熟烂（约1 小时），再入丝瓜、豆腐续者5分钟，最后加入盐调味即可 。
功效：养血、通络、下乳、适用于产后体质虚弱、浮汁不足者 。
5、大蹄扒海参
主料：水发海参750克，猪蹄2个 。
调料：植物油800克(实耗约50克，熟大油100克，姜块、酱油各15克，料酒25克，葱姜油、盐各20克 ， 白糖50克，味精5克，葱段25克，糖色少许，湿淀粉适量，鸡汤1.5公斤 。
制作：
(1) 猪蹄刮洗干净，在外侧划上一刀，用开水煮透 ， 捞出控去水分后放入烧有7成热的植物油炒勺中，炸至金黄色，捞出沥油 。海参洗净后用直刀一世两半待用 。
(2)炒勺将大油烧热煽炒葱、姜拍松，并烹入料酒和酱油加入味精、鸡汤和盐、糖色 。把势放入炒勺内，再放上猪蹄，烧开1小时将猪蹄翻转过来，再用小火将猪蹄煨烂，放 入盘中 。将葱、姜拣出，取出垫 ， 将海参放入勺中3分钟，用湿淀粉勾芡，淋入葱姜油即成 。
特点：色泽红亮，蹄质香烂，海参绵软可口 。
###其它资料参考###食材清单
五花肉
排骨
葱
姜
鸡蛋
鹌鹑蛋
香菇
生抽
老抽
冰糖
卤料
红辣椒
烹饪步骤
1/10
一锅卤 （卤肉，卤蛋，卤香菇）的做法 步骤1
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配料准备好
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一锅卤 （卤肉，卤蛋，卤香菇）的做法 步骤2
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五花肉洗干净下冷水锅煮开
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一锅卤 （卤肉 ， 卤蛋，卤香菇）的做法 步骤3
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煮开后撇去血沫 加入卤料 姜片和葱段
4/10
一锅卤 （卤肉 ， 卤蛋，卤香菇）的做法 步骤4
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加生抽 老抽和冰糖
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一锅卤 （卤肉 ， 卤蛋，卤香菇）的做法 步骤5
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倒入啤酒适量 大火煮开转小火
6/10
一锅卤 （卤肉 ， 卤蛋，卤香菇）的做法 步骤6
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鸡蛋鹌鹑蛋放冷水锅 加盐煮熟后 放入冷水中 然后摇晃 为了好剥壳哈
7/10
一锅卤 （卤肉，卤蛋，卤香菇）的做法 步骤7
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第一次煮鸡蛋剥鸡蛋 不是很好哈
8/10
一锅卤 （卤肉，卤蛋，卤香菇）的做法 步骤8
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干香菇泡发
9/10
一锅卤 （卤肉，卤蛋，卤香菇）的做法 步骤9
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把各种蛋和香菇倒入锅内煮
最后一步
一锅卤 （卤肉，卤蛋，卤香菇）的做法 步骤10
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【怎么做香菇红烧猪蹄】小火炖两小时后 放一晚上 泡入味儿
