正山小种茶怎么冲泡？
正山小种茶冲泡方法如下
一、烧开水 ， 正宗的正山小种红茶必须要山泉水作为基?。?在取得山泉水之后将山泉水煮开至沸腾 。温茶具，山泉水在泡开之后不要急着就把茶叶加到茶具之中然后直接加水泡开，我们需要用刚刚已经烧开的山泉水先倒入茶具之中之后再倒掉，也就是进行所谓的温杯处理 。
二、添茶，在温杯之后我们再将茶叶加入杯具之中，大家需要记住的就是茶叶与茶水的比例大概就是1比30即可 。冲泡，首先正山小种的冲泡切忌操之过急，需要讲究一个慢字因为太快的话可能会使茶水溅出茶具，至于冲泡的时间最好在十秒以内，大概以五六秒的时间为最佳 。
三、分茶，完成上面所有的泡发之后接下来要做的就是简简单单的分茶 ， 将茶具中的茶水平均分为几等分，再缓慢地倒入每个茶杯之中，使各个杯子中的茶量味香皆一致，正宗的正山小种泡出来之后，它的茶香是十分显而易见的 。
原创 | 义芳君说茶：正山小种红茶怎么喝？除了冲泡，还能煮饮 ， 重要的是它能百搭
通常红茶有两种喝法：清饮和调饮 。
这两种喝法，既可以冲泡，也可以煮泡 。两种方法 ， 孰优孰劣，不是重点，而是各具特色 。
在中国，大多数人习惯喝原味茶 ， 即清饮，可冲泡，亦可煮饮；在西方，大多数人则多调饮 。
正山小种红茶是中国红茶走向世界的开山之作 ， 也是中国工夫红茶的代表作，传统做法色泽乌润 ， 经烟熏 ， 果香馥郁，带桂圆香，汤色深红，呈琥珀色，人称“宝光映照” 。
常见的正山小种以冲泡法居多，标准小泡包装为5克，采用130ml白瓷杯冲泡刚刚好，注水时不宜刚烧开就立即冲注，而应稍作停留，待温度稍微降低，再注水，风味更佳，避免茶汤涩感过重 。
当然，正山小种红茶煮着喝也未尝不可 。相比冲泡法，煮饮法加热快，茶叶舒展快，茶叶内质析出较为迅速，在投茶量上要注意饮茶人数及煮茶器容量大?。以谂葜笫奔洹⒊鎏朗奔渖弦喽砸煲恍悦庠斐勺涛兜墓谀?。
此外，我们还可以先用冲泡法泡至3-4泡，再改为煮饮法，充分领略这两种泡法的区别 。一般，如果条索比较紧细，则煮泡时间可比条索粗大者时间稍微短一些 ， 让茶叶在煮壶里自由翻滚两三分钟左右 ， 即可倒出饮用 。最怕的就是浸泡或者闷泡太久 ， 失去了茶叶原有的甘润 。
对于煮饮法来说，重要的是正山小种红茶具有百搭风格，很适合用来调饮 。这也是西方人喜欢中国红茶的原因之一 。
常见的调饮食材有牛奶、蜂蜜、柠檬汁、黄芪、姜丝……等等 。可根据自己的口味和目的 ， 适当添加这些食材 ， 让正山小种红茶喝起来滋味更加丰富多彩 。
###其它资料参考###用料
正山小种红茶五撮（事实证明太多了）
金典纯牛奶500ml
白砂糖一大勺
擀面棒一只
正山小种自制奶茶的做法
做好准备，历史悠久但绝对好用的擀面棒是亮点 。温水洗一下茶叶 ， 控干 。木有拍照这一步 。
额定功率八百瓦的小锅 ， 只有这么一个档，但是正好用 。一分钟不到就能煮好焦糖 。
牛奶倒进去，焦糖就结块拉丝，没顾上拍 。一会就会化了 ， 加进去茶叶，三小撮就可以了，根据自己喜好加减 。
拿擀面棒轻轻搅打奶茶，防止溅出来 。把锅底的茶叶捻一下，让茶味儿散出来 。我煮了三分钟左右，没有煮开 ， 牛奶也不会溢出来 ， 不用担心 。
家里的小东西都是那么默契，这个小漏勺正好卡在杯口，滤掉茶叶很好用 。奶茶搞定啦 。
味道略浓，奶味茶味都在里面，没有喝过极正宗的奶茶 ， 无法对比 。但是比麦当劳冬日热饮好喝多了，也许是自己亲手做的吧，还是觉得挺好喝的，冬天里的热饮，棒棒哒 。
小贴士
过程很快，一次性搞定，时刻关注着小锅，不要糊了就可以 。很简单 ， 似乎没有什么注意的地方 。以后多做几次，总结出经验再改良吧 。
###其它资料参考###正山小种是用沸水 ， 一般的情况下，红茶都是用沸水，而绿茶比较嫩 ， 用85度水左右，正山小种用沸水时，要注意投茶的量和自己口味要相当，还有出茶的时间要掌握好，不然茶就苦了，就没有正山小种特有的甜香味儿了 。
###其它资料参考###1，煮水
透过玻璃壶观察水的状态，当加热至水开始冒泡 ， 泡大小差不多是鱼眼大小时，可以投入茶叶了 。冲泡正宗的正山小种茶时，第一泡不能超过10s，前四泡不能超过30s，否则茶汤会过于浓烈，苦涩味较重 。所以煮饮正山小种时，注意不能煮太长时间 ， 否则滋味会很差 。
2，正山小种煮多少时间
一般来说，当投茶后继续煮个一分钟，即可关火，停止加热 ， 然后让茶叶继续在壶中闷泡两分钟左右，当叶底充分舒展并沉在壶底就能喝了 。不过 ， 正山小种品质的好坏会影响煮闷的时间，所以大家在煮的时候也可以根据茶汤颜色来控制时间，汤色太浓意味着滋味可能会酸涩 。
如果需要续杯饮用，每次需要留三分之一的茶汤，然后续沸水，冷水或温水容易使汤较浓，出现较苦的味道 。续水之后的煮茶时间，相对第一次煮可以适当延长，大概1～2分钟 。若你觉得自己掌控不好时间与火候 ， 可以在前4泡用冲泡法喝茶，之后茶汤减淡时改为煮饮法 。
2. 正山小种茶知识
正山小种，又称拉普山小种，属红茶类，与人工小种合称为小种红茶 。
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第一，正山小种冲泡的水温 。
正山小种是武夷山一种名贵的红茶，他冲泡的时候，水温一定要把握好，如有误差，将喝不出正山小种的那股味道来，冲泡正山小种，一般都采用90℃ ， 的水温 。这样才可以喝到那种味道 。
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第二 ， 高冲水低斟茶的冲泡方式 。
正山小种的冲泡方式也有相当的多，其中高冲水低斟茶的冲泡方式就是一种，用这种方式可以充分浸泡，冲泡出香味和滋味 。
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第三，中投法冲泡正山小种的方式
这种冲泡方法是最适合正山小种，先将正山小种茶叶进行温和滋润，这样可以保护细嫩的茶芽，然后注入谁 ， 就能保证茶的清澈 。
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第四，冲泡时间的把握 。
第一泡的正山小种浸泡时间不要超过10秒，最好在5秒左右出水为最佳，以免影响了它的香气，随后的三泡，都不要超过30秒，第四泡之后，尽量不要超过60秒 。这样才是合理的冲泡时间
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第五，掌握冲泡时候的温度相当重要 。
适合正山小种的水温，有利于茶叶的香气、味道和所含物浸出，一般都选择沸水自然晾到90℃进行冲泡 。
3. 冲泡正山小种用什么茶具最好
大红袍、水仙、肉桂都属于岩茶，可以用一把壶泡 。正山小种是红茶，香气口感都不一样，最好不要和前三种混淆 。
至于器型和材质其实影响不大，就个人体会而言 。只要不要用扁腹大口的就行，因为岩茶香气高，口太大容易散香
4. 正山小种用什么茶具冲泡
正山小种和滇红是不建议使用同一把紫砂壶的
红茶的品饮不仅在于喝,而在于看,不论是看红茶的汤色、浑浊度等等,都是很重要的环节,所以不建议紫砂壶冲泡哦!建议用透明玻璃茶具冲泡.这些红茶可以用同一个紫砂壶冲泡,不过紫砂壶适合普洱、武夷岩茶养壶.
5. 正山小种的茶汤特点
正山小种感觉甜味是正常的，因为茶叶种的糖类和氨基酸两大类 。
鲜叶经工萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成，茶叶在发酵过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的非常复杂的化学反应，茶叶鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分 。香气物质比鲜叶明显增加 。其中大部分的糖元素转化成了单糖，同时茶叶中的氨基酸的随之增加 。
6. 正山小种茶制作过程
正山小种冲泡的正确方法是：正山小种 ， 又称拉普山小种，属红茶类，与人工小种合称为小种红茶 。先准备5g正山小种干茶、一壶沸水，先用沸水冲洗茶具，洗净后倒掉水 ， 将5g正山小种茶投入盖碗中，茶水比例为1:40，水温为95℃，注完水后盖上碗盖 ， 等待10秒左右，将茶汤滤入公道杯，分倒入茶杯 ， 即可品饮美味茶汤 。
7. 正山小种茶叶的正确泡法
1、正山小种的泡法
最宜使用白瓷盖碗，在冲泡前应该将茶壶、盖碗等器具加以热水烫过 。然后用90～00℃的水冲泡 。一般3克正山小种搭配150毫升的水 ， 2～3分钟即可出汤，高档正山小种30秒钟左右即可出头汤 。冲泡时间要把握好，过久则生苦涩味，太短则无法冲泡出茶的香甜 。
2、正山小种之金骏眉的泡法
泡茶器具宜选择瓷质盖碗或紫砂壶 ， 由于芽叶原料较为幼嫩，在冲泡过程中水温尽量保持在90℃左右 。第一泡为润茶 ， 即冲即倒 。第二泡浸泡时间大约10秒钟即可出汤；之后几泡依次稍微延长时间 ， 一般冲十泡左右后，滋味尚甘甜 。
3、正山小种之百瑞香的泡法
百瑞香最宜使用白瓷盖碗 ， 中投法，开水冲泡，1至3泡浸泡10-20秒，之后每加冲一泡，浸泡时间增加10-20秒 。浸泡时间的调整原则为1至7泡的汤色基本一致，且可冲泡10余泡 。开水冲泡百瑞香，不但不会苦涩味高，茶汤浑浊，反而汤色清亮、味道更绵甜香醇 。
8. 正山小种怎么沏
正山小种用煮沸后自然凉至90℃左右的水冲泡，茶具选用红茶茶壶茶杯组泡，杯子选用白瓷杯或玻璃杯 。采用工夫泡法也可，但要用瓷类盖碗或玻璃组具 。将杯具洗净暖热之后 ， 即将5～8克红茶放入白瓷杯中，然后冲入沸水，3～5分钟后出水，然后再饮用 。一杯茶叶通常可冲泡8～10次，与乌龙茶的功夫泡法基本相同 。
9. 正山小种茶的冲泡方法
正山小种冲泡的水温 。正山小种是武夷山一种名贵的红茶 ， 他冲泡的时候，水温一定要把握好，如有误差 ， 将喝不出正山小种的那股味道来，冲泡正山小种 ， 一般都采用90℃，的水温 。这样才可以喝到那种味道
2、高冲水低斟茶的冲泡方式 。正山小种的冲泡方式也有相当的多，其中高冲水低斟茶的冲泡方式就是一种 ， 用这种方式可以充分浸泡，冲泡出香味和滋味
3、中投法冲泡正山小种的方式这种冲泡方法是最适合正山小种，先将正山小种茶叶进行温和滋润，这样可以保护细嫩的茶芽，然后注入谁，就能保证茶的清澈
【正山小种怎么煮】4、冲泡时间的把握 。第一泡的正山小种浸泡时间不要超过10秒，最好在5秒左右出水为最佳 ， 以免影响了它的香气，随后的三泡，都不要超过30秒，第四泡之后 ， 尽量不要超过60秒 。这样才是合理的
