猪肉白菜炖粉条的家常做法？
用料：五花肉150克、红薯粉80-100克、白菜4-5颗带帮大菜叶、葱姜适量、干辣椒2-3个、八角2-4个、花椒适量、生抽适量、料酒一小勺 。
步骤：
1、将主要材料准备好：大白菜叶切开（不必去帮），葱切成段，姜切成片，五花肉切成大块或者切片也行，我用的是细的圆粉条洗干净即可，如果是那种粗的宽粉条最好提前用热水泡软 。
2、花椒跟八角用小纱布袋包起来扎紧口，这样炖完菜方便取出来，五花肉加适量生抽酱油腌制入味 。
3、锅里添适量油，烧热后放五花肉煸炒至两面上色 ， 再放入葱姜爆香（喜欢吃辣也可以加几个干辣椒） 。
4、锅里加足量清水，放入洗净的粉条，调料包，一小勺料酒 ， 最后加适量酱油 ， 如果喜欢深色可以再加一点老抽调色，大火烧开后转小火炖15分钟左右 。如果是粗粉条再适当多炖一会 。
5、把切好的白菜叶放入锅中再继续炖大约5分钟 。白菜一定要后放，不然会煮得太烂失去口感 。
6、待汤汁收得差不多了，用筷子把葱、姜、调料包捡岀来，如果没有装袋子捡花椒就要费些时间啦，最后加一点盐调味出锅 。
7、装盘！Q弹的粉条吸足了汤汁 ， 香浓无比，比肉肉好吃喔，大白菜味道也是超级棒呢 。
白菜炖粉条的家常做法：
主料：白菜950克、粉条（干）80克、猪肉（瘦）120克 。
辅料：八角1个、盐6克、生抽30克、鸡精4克、植物油适量、香菜少许、葱少许 。
步骤：
1、准备好主料，大白菜、猪肉和粉条；我不喜欢吃肥肉，所以用的纯瘦肉，如果用五花肉会更香 。
2、大白菜掰去老帮，撕成大片待用 。
3、粉条用温水泡软，剪成15厘米长的段待用 。
4、猪肉切片，香菜切段，八角和葱花备好 。
5、炒锅烧热，下入八角炸出香味，再下入葱花爆香 。
6、下入猪肉片中火翻炒至变色 。
7、倒入生抽爆香 ， 同时去掉酱油的生味儿 。
8、下入白菜翻炒 ， 一开始不太好炒 ， 因为白菜叶很挺 ， 炒一会叶子软了就容易多了 。
9、如图 ， 炒到白菜全部打软，原来满满的一大锅现在就剩下大半锅了 。
10、加入热水至白菜高度的2/3，大火烧开转中小火炖2分钟 。
11、加入盐和鸡精调味 。
12、下入泡好的粉条，翻动一下，让粉条全部浸入汤汁中，再炖5分钟，至粉条软烂即可关火 。
13、出锅装入大碗中，撒上香菜段即成 。
###其它资料参考###用料：白菜4-5片、土豆粉条200克、油豆腐6-7个、蒜2瓣、葱1根、花椒粉适量、生抽1勺、蚝油1勺、盐少许 。
步骤：
1、用户需要将白菜切块 ， 粉条揪出合适的长度 。
2、油豆腐对半切开，这样方便入味，不切也可以 。
3、锅中热油，放花椒粉 ， 葱蒜炒香 。
4、放入白菜翻炒片刻，加1勺生抽，少许盐，把油豆腐放入一起翻炒 。
5、加少量清水，放入粉条，加盖焖煮两三分钟 。
6、粉条煮软烂后，加一勺蚝油 ， 把粉条和菜一起翻炒片刻，再加盖小火炖煮两分钟即可 。
以上内容参考百度百科-白菜炖粉条
###其它资料参考###想必提起北方人所经常吃的一些家常菜，身为吃货的也能够数上几道吧，其中白菜炖粉条也是北方人最喜爱的一道菜式 ， 特别是在寒冷的冬天 ， 一锅热乎乎的白菜猪肉炖粉条足可以让一家老小为围坐餐桌当前吃的津津有味 。这道菜不但咸香可口，而且也是相当的下饭，无论是居家还是外出就餐都能时常看到它的身影 。虽然白菜炖粉条看似做法简单 ， 但是要想能够真正做到美味下饭，还是需要掌握一定的烹饪技巧，今天就教给大家一道家庭式的白菜炖粉条 。
主要材料制作白菜炖粉条所需要的一些原材料有大白菜，红薯粉，五花肉 ， 姜片蒜片辣椒干，主要调味料有食盐鸡精，白糖，蚝油老抽生抽等等 。
制作步骤首先将大白菜改刀成规则大小的小块，红薯粉提前用温水进行泡发至软化，五花肉切成厚薄一致的小片，大蒜生姜切成片状，辣椒干段清洗干净备用 。
起锅烧热，在锅里面加入少许的食用油，然后放入五花肉进行中小火煸炒，将五花肉的油脂充分的煸炒出来，待五花肉呈现金黄颜色之后再下入生抽老抽蚝油进行炒香 ， 接下来再放入辣椒干姜片蒜片继续翻炒，然后再下入大白菜翻炒均匀，最后再加上适量提前烧开的热水将食材没过即可盖上锅盖进行中大火炖煮 。
将锅内的食材炖煮将近10分钟过后，然后再下入提前泡发好的红薯粉条，然后再盖上锅盖继续炖煮，在此需要注意的就是粉条下入锅后千万不要炖煮时间过长，以免粉条过于成熟而失去原有的筋道，只要轻微的将红薯粉煮开即可 ， 最后再添加适量的食盐鸡精，少许的白糖进行调味即可出锅 。
以上就是白菜炖粉条的家常做法，白菜炖粉条融合了白菜粉条猪肉这三种食材搭配起来烹饪而成，简直是相当的美味下饭，喜欢的小伙伴们也可以尝试在家里制作一下 。
###其它资料参考###
白菜炖粉条可以说是一道很家常的家常菜了 ， 很多地方都会做，但要说做得最好的，还要数东北人了 。这道菜与东北乱炖有很大的相似之处，不同的是就是水的用量了 。白菜本身就是含有较多水分的，水如果放的太多，菜中的汤汁在短时间内收不干净，导致白菜炖得过分“烂” 从而导致没有口感 。
如果水放得太少又会导致白菜炖不到位 ， 使白菜夹生或者没有味道 。
这些都是我们在做这道家常菜时会遇到的问题，如何能够完美地解决这些问题呢？我把解决这些问题的方法称为： “一看、一定”。
何为一看一定呢？请大家不要着急？下面会有详细的说明的，耐心观看就会有惊喜 。
一看： 简单的用眼打量一下白菜在锅中所占的比重，然后倒入白开水，没过白菜的一半就可以了 。
一定： 放入粉条以后炖至粉条变软，锅中的水变成少量汤汁，即是成功 。提前定好时间 ， 以免炖过火候 。
原材料： 白菜叶400、五花肉300克、姜30克、小葱20克、粉条1把、辣椒段适量、大料1个、香菜适量、蚝油15克、食盐8克、味精8克、老抽5克、东古10克、白糖5克 。
详细制作过程：
1.将白菜菜帮和叶子分开，大概从白菜中间切开，把白菜叶留下用手撕成片，然后放入盆中，用清水清洗干净控干水分即可 。
2.准备一块五花肉，用刀切成厚1毫米的五花肉片 。将姜洗净去皮，然后切成片、小葱切成葱花即可葱绿多一些，香菜洗净切成段 。
3.热锅放入适量食用油，将五花肉片放入锅中煸炒至变色，放入辣椒段和大料姜和葱绿和肉片一起煸炒，煸炒至有香味溢出即可，这时候把蚝油放入锅中煸炒一下，再放入白菜翻炒几下，炒至微微出水即可 。
蚝油要经过煸炒才能出香味，很多人炒菜的时候直接加蚝油 ， 其实这样是不正确的，这样做蚝油的鲜味完全发挥不出来，只剩下咸味了 。
4.把粉条提前泡入冷水中，大概泡6个小时即可 。然后把泡好的粉条放入锅中 。
5.加水 ， 水的多少按白菜的多少即可决定，没过白菜一半就可以 。然后放盐、味精、白糖、东古、老抽 。
白菜本身就含有较多水分，如果水加得太多 ， 就不利于白菜的口感，要知道炖菜的好吃与否关键就是看汤汁收的是否合适 。
6.让白菜粉条小火在锅中炖10分钟左右 ， 把汤汁收至只剩一锅底即可 。不可以收的太干，容易造成成品太干，也会造成没有口感，没有食欲 。
7.看到汤汁只剩下一锅底时放入香菜搅拌几下即可 。
最接地气的家常菜白菜炖粉条，最忌这样做，白菜与水的比列1:0.5刚刚合适 。
虽然做炖菜最有名的是东北 ， 但是学会这种做法不比东北做的炖菜差 。放八角的时候要在锅中煸炒一下，把八角的香味煸炒出来#才会有味 。# 美食 记#
白菜在众多蔬菜中算是比较家常的蔬菜了 ， 营养含量也比较全面，与白菜可以搭配的配料也有很多，但是不管和什么蔬菜或者肉类搭配都要记?。?要是用炖的方法白菜与水的比例1:0.5就是最合适的，但是要记住是那种比较容易成熟的食物 。
【白菜炖粉条炖多久】
