熬大碴子粥都需要多长时间？
高压锅煮大碴子粥煮3-5分钟即可 。
煮大碴粥时间要比大米粥稍长一点 ， 用高压锅煮粥时 ， 水位最好在三分之二以下 ， 水位过高容易使米粒或玉米渣堵塞安全阀的入口孔而发生危险 。
大茬子粥是指用粗粗碾碎的玉米颗粒熬成的粥，香甜滑润，既不失玉米的营养成分 ， 又利于消化及促进食欲，很有东北地方风味 。地道的东北大茬子粥是先将玉米用水淋湿，放置一段时间 ， 然后在石磨上碾去外皮，慢火长时间熬炖而成 。
电饭锅煮玉米碴子需要多长时间？如果是那种大颗粒的话，大概需要煮45分钟左右 ， 但如果是那种比较细小的颗粒 ， 大概煮半个小时左右即可 。但是煮完之后不要立刻打开盖子，最好再闷十分钟左右，这样粥的味道口感会更香 。
###其它资料参考###说起小碴子粥应该许多人都会感到陌生，但是说起玉米粥大多数人又会十分熟悉，其实小碴子粥就是玉米粥 。而玉米作为一种微量元素含量相对较高的五谷杂粮类食物，利用玉米制作出小碴子粥的味道不仅不错 ， 营养价值也是比较高的 。可是在制作小碴子粥的时候大概需要煮多久呢？
一、碴子粥煮多久
玉米碴子粥用电高压锅15分钟就可以了 。一般的蒸锅熬玉米粥，半开盖小火熬半小时左右便可闻到玉米粥的香味，但需要有人照看，因为玉米粥很容易沸锅 。玉米面必须熬熟才行，不然难以消化，容易胃酸、胃胀 ， 为了使玉米粥更容易熟可适当放一点碱面 。
二、碴子粥做法
主料
大粒玉米碴(140克)、小粒粘玉米碴(85克)、东北饭豆(60克)
辅料
水(适量)
1、大粒玉米碴凉水泡8个小时
2、饭豆洗净
3、小粒粘玉米碴洗净
4、大粒玉米碴，温水下锅，大火开锅后转小火煮
5、煮到大粒玉米碴颗粒软涨，放入饭豆
6、饭豆煮到开始涨皮，兑放凉水 ， 让豆子能快速煮熟
7、煮熟15分钟后放小颗粒粘玉米碴，继续小火盖锅盖继续焖煮1-2小时
8、豆子开口说明熟好了，大碴粥软糯香浓，可以吃了
9、喜欢放白糖的可以加点
小窍门
1、大碴子粥颗粒粗大 ， 小孩和老年人或其他消化功能弱者，建议少食 。
2、熬大碴子粥不要加碱来增加粘稠度，会破坏营养 。放里少量粘玉米碴，粘稠度很好 。
3、粘玉米碴容易粘锅，最好用不粘的煮锅 。
三、玉米碴子粥功效
1、有助人体补充水分
生理学研究表明，中老年人最容易发生体内慢性缺水 。这不仅使尿量减少，还会使皮肤功能减退，汗腺分泌减少，影响体内代谢产物的排泄，造成有害物质在体内蓄积
2、抗衰老
玉米含有维生素A、E及谷氨酸，动物实验证明这些成分有抗衰老作用
3、防止动脉硬化
玉米含有的纤维素促进胆固醇的代谢，加速肠内毒素的排出 。玉米胚榨出的玉米油含有大量不饱和脂肪酸，其中亚油酸占60% ， 可清除血液中有害的胆固醇，防止动脉硬化
4、预防癌症
玉米不但含有丰富的维生素和谷胱甘肽，而且胡萝卜素的含量是大豆的5倍多，也有益于抑制致癌物
5、美肤护肤功效
玉米含有赖氨酸和微量元素硒，有抗氧化的作用，同时玉米还含有丰富的维生素B1、B2、B6和维生素c等对维护皮肤细嫩、防皱纹有效
6、降糖功效
玉米须有一定的利胆、利尿、降血糖的作用 ， 用干燥玉米须煎汤代茶饮对降低血糖十分有益
7、通便功效
玉米含有丰富的纤维素，可以刺激胃肠蠕
###其它资料参考###煮大碴子需要提前浸泡1-4个小时 。
大碴子是指玉米碴，并且市面上售卖的玉米碴基本都是干制品，所以在食用之前都需要浸泡一段时间，这样才能使玉米碴更加易熟，烹饪完成后更加软嫩 。
玉米中的维生素含量非常高，是稻米、小麦的5-10倍 ， 在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的 。玉米中含有的核黄素等高营养物质，对人体是十分有益的 。值得注意的是 ， 特种玉米的营养价值要高于普通玉米，鲜玉米的水分、活性物、维生素等各种营养成分也比老玉米高很多 。
做法
碴子不在于浸泡，在于熬制，一般在高压锅里煮熟后，闷到1到2个小时，口感最好，有助消化 。具体做法如下:
1、准备好大碴子和饭豆 。
2、大碴子和饭豆用清水泡清干净，换新水浸泡一夜 。
3、把大碴子和饭豆放进锅里 ， 加多些清水，大火烧开 。
4、用中火继续煮 ， 期间用勺子时不时的搅拌一下，防止糊锅 。
5、其间加少许小苏打 。
6、煮到粥稠米烂时即可 。
7、煮好后盛入碗中即可食用 。
###其它资料参考###1、高压锅煮大渣粥比较快，一般15分钟左右就可以了，如果同普通锅需要煮半小时的时间 ， 减肥期间可以喝大碴粥当做主食，具有增加膳食纤维摄入 ， 促进排便，有利于帮助减肥的效果 。
【煮大碴子要多久】 2、粗粮大碴粥是一道由大碴子、饭豆为主要材料，食用碱面等为配料制作而成的粥品 ， 属于家常菜粥 。该道菜品通过将食材进行浸泡、炖煮的方法制作而成 。
