豆腐有哪些又好吃又简单的做法？？
农家蒸豆腐
1，准备一小块嫩豆腐，切成一厘米厚的薄片，摆入盘中备用；准备少许葱花、蒜末和小米椒 。准备一个小盆，加入食盐1克，鸡粉1克，胡椒粉1克，白糖1克提鲜，蒸鱼豉油5克 ， 香油5克，加入适量的温开水，用筷子搅拌化开调料 。
2 ， 锅内烧水，放上篦子，等水烧开后，放入豆腐块，开大火连续蒸5分钟 。5分钟过后，取出蒸好的豆腐，控去多余的汤汁，再淋上刚才调好的料汁，撒上少许蒜末，葱花和小米椒 。
3，另起锅添入半勺食用油，等油温烧至6成热时关火，再把热油均匀地泼在豆腐上面 ， 激发出葱蒜的香味 。
三鲜豆腐汤
1，准备一盒内脂豆腐，先切成薄片，再斜刀切成条；两个香菇，切成细丝，一小块猪瘦肉，先切成细丝；两个西红柿 ， 去皮切成西红柿?。涣礁黾Φ敖辽ⅲ涣礁悴饲谐尚《?。炒锅烧热，添入适量清水，开大火烧开，水开后下入香菇和肉丝 ， 用勺子滑散，加入少许料酒去腥，用筷子抄动几下，使食材受热均匀 。水再次沸腾后，即可捞出控水 。
2，重新起锅 ， 添入少许食用油，倒入西红柿丁翻炒，把西红柿炒软，炒出里面的汁水，加入适量的清水；水开后下入香菇和肉丝，用勺子搅散，下入切好的豆腐，开大火煮一分钟 。
加入两勺食盐，一勺胡椒粉去腥提鲜，分多次勾入水淀粉，使汤汁浓郁粘稠，煮开以后改成小火，淋入鸡蛋液，静置10秒钟，等鸡蛋花定型以后，用勺子轻轻推动 ， 使鸡蛋受热均匀 。继续煮30秒左右 ， 即可关火起锅倒入汤盆中，最后放入香菜点缀，浇上灵魂料汁芝麻香油 ， 就可以上桌食用 。
红烧豆腐怎么烧好吃：
1.准备好主要材料，淀粉提前加少许水调好备用 。2香葱洗净后切好 。3豆腐切成小块状 。4锅内水烧开后加入少许盐 ， 再把豆腐块放入焯烫30秒左右 ， 去豆腥 。5锅内倒少许油，把豆腐沥干水分放入 。干净的碗内加入老抽半勺，盐半小勺，白糖少许，半勺料酒，辣椒油（根据自己的口味放），搅拌均匀 。7将调好的料汁倒入锅内 。8用铲子慢慢翻炒均匀 ， 中小火煮2分钟左右 。
###其它资料参考###客家酿豆腐是非常美味的一种食物，需要准备好豆腐400克 ， 猪肉200克，香菇6朵，油菜1棵，食盐1小勺，姜1块，生抽15毫升 ， 蚝油10克以及植物油1汤勺 。首先需要我们把豆腐切成三角块 ， 之后把香菇末加入到之前就切好的肉糜中，还需要加入少量的生抽和盐进行调味 。之后我们用小勺在豆腐的中间，需要挖出一个洞，然后把调味好的肉糜全部嵌入其中 。在平底锅中需要抹上少量的油，然后我们把豆腐块放入锅中开始煎，等到其它几面全部煎到焦黄的时候，之后翻面到有肉馅的一面稍微煎一下就可以了 。在煎豆腐的时候需要制作装饰要用到的青菜花 ， 把青菜花放到煮开的盐水中，氽烫熟就可以了，再把豆腐煎好，盛出之后备用，我们把调料汁放入锅中之后煮沸 。之后浇到煎好的豆腐上就可以吃了 。
酿豆腐的营养价值
酿豆腐的营养价值是很丰富的，首先酿豆腐中的营养价值是非常丰富的，而且还有我们人体所需要的八种氨基酸 ， 是可以帮助我们补充大量的营养物质，同时我们吃酿豆腐还有降低血脂、保护血管细胞的功效，对于预防心血管疾病的问题也有帮助 。同时吃酿豆腐对减肥瘦身也有一定好处 。
在酿豆腐中不仅含有非常丰富的优质蛋白质存在，其中还有我们人体所必需的脂肪酸的存在，是可以给我们人体提供所需要的血红素，还可以帮助促进人体对于铁元素的吸收，其中有大量的半胱氨酸存在 ， 是可以帮助我们起到不错的改善缺铁性贫血效果，而且还可以有补肾养血、滋阴润燥的功效存在，所以这道菜是值得我们在平时经常去吃的 。
###其它资料参考###豆腐300克，胡萝卜30克，木耳30克 ， 甜豆荚30克 ， 蒜苗10克，红辣椒1个，生姜1小块 ， 大蒜1瓣，淀粉适量，
调料：
食用油30克，香油1小匙 ， 蚝油1小匙，高汤2大匙，精盐1小匙，白糖1小匙 ， 味精小匙 ，
制作流程
1、豆腐切片后，用平底锅煎至双面呈金黄色，
2、胡萝卜、木耳切片 ， 蒜苗切斜段，红辣椒切段，大蒜、生姜切片备用，
3、锅内放入油烧热，先爆香大蒜片、生姜片、红辣椒段，再加入高汤、蚝油、白糖，煮开后加入豆腐片、木耳片、胡萝卜片、甜豆荚、蒜苗段、精盐、味精一起煮3分钟 ， 再用水淀粉勾芡 ， 淋上香油即可 。
用卤水豆腐制作此菜 ， 效果会更好 。
嫩豆腐 1/4块甜豆 15公克、红甜椒 1/4个、新鲜香菇 1朵、青葱 1根、蔬菜高汤 100cc、盐 适量、素蚝油 1大匙、酱油 适量、
制作流程
1. 新鲜香菇洗净切片，红甜椒洗净切块，连同甜豆以加了适量盐的沸水氽烫后随即捞起，冲冷水待凉，青葱洗净切段备用 。
2. 嫩豆腐以沸水快速氽烫过后冲冷放凉 ， 再切成3×3×1公分大小备用 。
3. 取锅放入蔬菜高汤及蚝油煮至滚沸 ， 加入作法2的豆腐以小火煮2分钟后，放入作法1的材料煮匀即可 。
制作食材
豆腐800克 植物油100克 水淀粉20克 葱、姜共20克 酱油8克 花椒4克 八角3克 精盐2克 味精1克
制作流程
（1）豆腐切成2厘米见方的块，放入油锅内炸至金黄色；葱切段；姜切丝备用 。
（2）炒锅内放油烧热，加入葱段、姜丝、八角、花椒炝锅 ， 加入酱油、精盐 ， 把炸好的豆腐放入锅内炖20分钟，用水淀粉勾芡，出锅即可 。
老豆腐，葱，老抽 ， 辣椒油，盐，白糖，料酒 ， 生粉（兑水待用） 。
制作流程
1、豆腐切小块，煮一锅开水 。
2、豆腐入开水煮，再次煮开之后继续30秒 。3、煮豆腐的时候，葱切葱花，取一个碗，放老抽、辣椒油、白糖、盐，拌匀 。
4、豆腐煮好，捞出沥水,锅中放适量油 。
5、放入豆腐，大火拌炒几下（其实就是晃晃锅子即可） 。
6、放入之前调好的酱油汁 。
7、继续晃晃锅子，轻轻翻动豆腐，上色均匀 。
8、放适量料酒，稍稍多一点 。
9、大火煮30秒，下水淀粉勾薄芡,撒上葱花即可 。
###其它资料参考###家常豆腐的做法:
材料:豆腐280克、腌姜2片、辣小米2粒、酱油2毫升、牛肉末50克、豆瓣酱13克 。
辅料:小葱两根，水淀粉适量 。
步骤:
1.豆腐切块 。
2、生姜泡成碎粒，小米切成圈，葱切成葱花 。
3.烧开一大锅水，倒点盐进去，大火烧开，放入豆腐，煮半分钟 ， 关火，泡一分钟 ， 捞出 。这样可以去除豆腥味 ， 保证豆腐在煎炸过程中不被砸碎 。
4.锅中烧热熟辣椒油 ， 倒入姜蒜末，少许郫县豆瓣，翻炒，翻炒牛肉末，放少许豆豉 。当然，永川豆豉是最好的 。如果没别的事 ， 可以做 。加入辣椒粉 。
5.翻炒出香味，倒入高汤煮开 。
6.放豆腐 。
7.加少许酱油，少许盐和糖调味，撒些味精提鲜勾芡 。
8、醋必滑 。
###其它资料参考###炒豆腐好吃又简单的做法如下：
用料：豆腐150克、虾仁100克、植物油适量、料酒适量、酱油适量、淀粉适量、盐适量、葱花适量、姜末适量、鸡精适量 。
步骤：
1、准备好食材：豆腐洗净 ， 切成小方丁 。
2、下沸水锅中焯烫一下 ， 去豆腥味 。
3、捞出沥干备用 。
4、虾仁洗净 ， 用料酒、葱花、姜末、酱油、淀粉 。
5、拌匀腌入味 。
6、锅内倒油烧热 ， 倒入虾仁，用大火快炒几下 。
7、再将豆腐放入继续翻炒 。
8、加盐、鸡精，再炒几下即可 。
###其它资料参考###可以做炒豆腐菜 。具体方法如下:
1.食材:豆腐半斤，姜蒜适量 。
2.豆腐菜洗净沥干水分备用 。大蒜和生姜切片备用 。
3.热锅倒油，爆香姜蒜 。
4.倒入豆腐菜，翻炒至菜变软 。
5、加入盐、五香粉即可出锅
豆腐，老嫩肉中的重要食物，如果选择豆腐，可以大有收获 。豆腐的种类很多，比如板豆腐、嫩豆腐、鸡蛋豆腐等 。，而且含水量和口感都不一样 。考虑到内部结构较软的“伪肉粒”，选择鸡蛋豆腐或玉兰豆腐是最佳选择 。因为鸡蛋豆腐含有鸡蛋成分，所以吃起来比板豆腐和嫩豆腐更滑更好吃 。要选的话，鸡蛋豆腐也合适！如果没有 ， 嫩豆腐可以作为主要替代 。
酥脆的鸡蛋豆腐皮，加上软糯的雪晶灵，吃起来外酥里嫩，酱料部分是给孩子准备的版本，吃起来安心 。如果想忠于川菜的原汁原味，成人版可以多加些辣酱，撒上香辣来，又是另一番风味 。酱香，老皮嫩肉 。不经意间，白米饭往往分几碗吃，简单的食材可能并不容易 。
5人，食物20分钟左右，鸡蛋豆腐1盒，大蒜20g，色拉油10g，酱油30g，糖20g ， 水90g，葱少量 。
###其它资料参考###1、将豆腐切小块，加水放进锅煮开 。
2、水煮开了，加入小半勺盐里面 。
3、接着倒入水淀粉里面 。
4、然后连水带上豆腐 ， 倒在一个大碗里面放着备用 。
5、另起一锅 ， 倒入适量的油烧热后加入花椒和红尖椒爆香 。
6、花椒辣油就做好了 ， 然后捞出花椒和辣椒不用 。
7、猪肉切小丁，加入1勺料酒里面拌匀 。
8、然后倒入刚才的油锅里面，用筷子划散开 。
9、肉颜色变白后 ， 加入一勺豆豉酱和一勺豆瓣酱 。
10、煸出红油后，加入姜蒜末里面炒香 。
11、接着倒入1碗水里面煮开 。
12、然后把之前煮好的豆腐沥出来 ， 倒进锅里面 。盖上盖子焖煮6分钟左右 。
13、煮好后，加入1小勺糖提味 。
14、再加入水淀粉里面 。
15、最后盛出来，撒上青蒜末和花椒碎就完成了 。
###其它资料参考###烧豆腐这样做好吃：
主料：豆腐1块 。
辅料：葱2根、豆瓣酱10克、老抽5克、淀粉1/2茶匙、花椒粉1/2茶匙、白糖1/2茶匙 。
步骤：
1、准备食材 。
2、豆腐切小方块，葱切段 。
3、油烧热，将豆瓣酱倒入锅中炒香 。
4、放入豆腐 。
5、加入适量老抽上色 。
6、锅中加水 ， 没过豆腐，大火煮开，转中火 。
7、碗中放入淀粉、白糖、花椒粉、水、葱段调匀 。
8、将调好的芡汁倒入锅中 。
【怎么用豆腐做菜好吃】9、转大火炒匀即可 。
