用电饭锅怎么蒸茄子?？
不担心农药残留可以不去皮，配料在蒸好后放，下面介绍做法：
准备材料：茄子两只、葱花1小撮、蒜瓣2个、盐2小勺、味精1小勺、鸡精1小勺、胡椒粉小半勺、糖1小勺、香油5滴
制作步骤：
1、洗净两只茄子，准备好葱花、蒜末 ， 将米洗净
2、因为怕有农药之类的，就削了皮，也可以不削
3、将洗净的米倒入电饭锅，再倒入与平常同等量的水，大概过米1～1.5cm
4、将2只茄子竖切成四瓣，如果茄子过长可以再横切一刀
5、放上蒸笼 ， 铺上茄子，盖电饭锅盖子，开始煮饭，也可以用炒菜锅蒸 ， 就是费事些
6、等饭煮好后，开盖，茄子也蒸好了 ， 用筷子夹出
7、在茄子上撒上盐、味精、鸡精、糖、胡椒粉，再滴入麻油，拌匀
8、最后撒上葱花
9、成品图
主料：茄子3个
辅料：色拉油2茶匙、盐2小勺、味精0.5勺、酱油适量、蒜末适量
步骤
1.准备好三个茄子，分别去头 ， 洗干净 。蒜子切成碎末状 。精盐和酱油备用！
2.将茄子切成条状放入水中浸泡15-20分钟 。应为茄子有些微毒（我妈妈说的……）泡好后放入碗中整形 。
3.准备一个小碗，将香油、酱油、味精和盐全部加入（最好将他们化开）
4.再将上图准备好的材料充分均匀的淋在上面，再撒上准备好的蒜末 。放入电饭煲内，蒸十分钟便可享用 。
###其它资料参考###蒸茄子
食材：嫩长茄子、蘑菇粉、盐、糖、香油
做法：
1、茄子洗净切成长条 。
2、炒锅内放油烧热 ， 加盐、蘑菇粉、糖、少许水搅匀 。
3、蒸盘上摆好茄子条，将炒好的汤汁浇上去，再放入蒸笼蒸五分钟左右 。
4、取出蒸盘后，淋上香油即可 。
###其它资料参考###茄子是一种很常见的蔬菜，而且平时也是经常吃的，多吃茄子能够有助消化 ， 尤其是女性朋友都知道，茄子特别吸油脂，所以多吃茄子有利于减肥 ， 茄子的吃法很多，有鱼香茄子、红烧茄子等 ， 下面我们就来看看茄子的家常做法 。
蒸茄子的做法
做法一
主料
准备好两三个茄子 。
辅料
油1汤匙、剁椒1汤匙、盐2克、白糖1汤匙、生抽3汤匙、老抽2汤匙、醋1汤匙、鸡精2克、鱼露1茶匙 。
做法
1.茄子洗净后切成一段段的条状，每一段都不要切到底 。
2.把之前切成块的茄子放在盐水中浸泡 。
3.先调汁，调羹生抽和2调羹老抽再加半调羹鱼露 。
4.自制的辣椒酱加入 。
5.白糖加入拌匀后尝试一下 ， 汁水要偏咸一点 。
6.块状茄子上的水要弄干 ， 放在蒸格上蒸，蒸之前可在茄子上加上适量的黑胡椒粉 。
7.把料汁也一起放入 。
8.盖上冷水上锅大火蒸至茄子熟透 。
9.之后打开加入适量橄榄油 。
10.加入醋和适量的鸡精调均匀 。
11.先把茄子放入碗中，再把料汁淋在上面即可 。
12.加上红椒后上桌 。
做法二
主料
茄子3根、蘑菇适量 。
辅料
蚝油1勺、生抽1勺、辣椒油1勺、糖半勺、醋1勺、蒜末适量、熟白芝麻适量 。
步骤
1. 茄子蘑菇洗净折断，摆放在盘中 。
2. 所有辅料调配成酱汁 。
3. 茄子入沸水锅蒸15分钟 。中途取出 ， 食材翻面后继续蒸，否则盘底的茄子不容易熟 。如果去除盘子直接入电饭煲的蒸屉就没有这个烦恼 。
4. 食材用筷子撕烂后滤去蒸汽水，倒入酱汁拌匀 。
做法三
主料
茄子300g 。
辅料
芝麻油适量、盐适量、酱油适量、蒜泥适量、鲜贝露调味汁适量、香醋适量、剁辣椒适量 。
步骤
1.茄子一根，洗净去蒂 。。
2.从中段切开，先切片，然后切佛手状 。
3.水开后上蒸锅蒸五分钟 。
4.蒸茄子的同时，压蒜泥 。
5.用筷子一扎就透，说明蒸好了 。
6.码放到盘子里 。
7.浇上蒜蓉 。
8.加鲜贝露调味汁 。
9.加美极鲜酱油 。
10.加盐 。
11.加香醋 。
12.加芝麻油 ，
13.加剁辣椒 。腌制一会儿入味即可 。
做法四
主料
茄子2个 。
辅料
大蒜仔4个、葱 。
调料
老干妈、蚝油、盐、鸡精、油500ml 。
做法
1、茄子洗净,竖切成细条 。
2、将蒜拍碎成蒜蓉 。
3、炒锅烧热,加油500ml烧到6成热,放下茄条,炸至变软,即刻捞起 。
4、锅内放入2汤匙油，放入蒜蓉(多放)爆香,放适量老干妈、蚝油、盐、鸡精 。稍稍搅拌后盛起，浇在一条条排好的茄子上 。
5、再放入蒸锅蒸10分钟，撒上葱花就好啦，茄子软软的，还有浓浓的蒜香 。
做法五
主料
茄子500克 。
做法
1.选择新鲜、表面光滑的嫩茄子 ， 洗净 。
2.切去根部，将整根茄子切成两段 ， 装入盘子里 。
3.放在电饭锅的蒸屉里 ， 不需放任何调味品，直接蒸熟 。大约15-20分钟即可 。
4.将蒸熟的茄子取出，倒掉多余的汤汁 。
5.用筷子戳散或者用手撕成细条 。
6.加入1茶匙生抽、一点点盐、一点点白糖、三分之一茶匙的鸡精和几滴香油 ， 稍微一拌 ， 就OK了!十分简单，清淡鲜美，非常有味道 。
结语：以上就是几种蒸茄子的家常做法，多吃茄子不仅有清热解暑和减肥的功效，而且还有降血脂的作用，所以多吃茄子对人体的好处是显而易见的，不管是红烧茄子还是鱼香茄子，烧茄子时都要适量的多放点油，因为茄子很吃油，这也是需要注意的 。
###其它资料参考###农村蒸茄子的家常做法：
1、长嫩茄子400克，猪肉馅100克 。配料：鸡蛋半个，色拉油750克，湿淀粉10克 。调料：碘盐4克，味精3克，酱油6克，料酒3克，葱姜末3克 ， 鲜汤100克 。
2、茄子去蒂洗净去皮，顶刀切成厚0.4厘米的片 。肉馅加葱末、姜末、盐、味精、酱油、鸡蛋搅均 。
3、勺内放油，烧六七成热，下入茄片炸约2分钟，见茄片变软 ， 色黄，捞出沥油 。
4、将炸好的茄片每两片叠合在一起 ， 中间夹入肉馅，整齐码在碗内，上屉蒸约10分钟，蒸熟后，沥汤扣入盘内 。
5、勺内放少许油 ， 烧热 ， 下入蒜未炝锅，再加酱油、盐、味精、鲜汤烧开后用湿淀粉勾成流荧，淋入明油，烧在茄子上即好 。
###其它资料参考###食材明细
主料
茄子500克
辅料生抽1茶匙
盐少许
白糖少许
鸡精1/3茶匙
香油少许
原味口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度
清蒸茄子的做法步骤
1
选择新鲜、表面光滑的嫩茄子 ， 洗净 。
2
切去根部，将整根茄子切成两段，装入盘子里 。
3
放在电饭锅的蒸屉里，不需放任何调味品，直接蒸熟 。大约15-20分钟即可 。
4
将蒸熟的茄子取出，倒掉多余的汤汁 。
5
用筷子戳散或者用手撕成细条 。
6
加入1茶匙生抽、一点点盐、一点点白糖、三分之一茶匙的鸡精和几滴香油，稍微一拌，就OK了！十分简单 ， 清淡鲜美，非常有味道 。
小窍门
【怎么用电饭锅蒸茄子】一定要滗干净汤汁，然后加入调味品，不然太烂了 。
