怎样凉拌花生米？
花生又名“长生果”，具有丰富的营养价值 。花生的吃法很多，可以直接作为坚果类食品食用，也可以变成餐桌美食 。作为下酒菜时，最受欢迎的还是凉拌五香花生米 。五香花生米香脆可口，再加以凉拌处理，滋味鲜美，口味醇香，是最合适不过的佐酒小菜 。今天就给大家分享这道凉拌五香花生米的做法，色泽鲜丽，不论下酒还是配粥都是不错的选择！
【凉拌五香花生米】
需要食材：花生米500g，芹菜5根，胡萝卜1根，八角、香叶、桂皮各2个 ， 蚝油1勺，鸡粉半勺，白糖1勺 ， 芝麻油2勺 ， 熟白芝麻适量，食盐适量
具体做法：
1.先将花生米清洗干净，去除坏的部分 。
2.锅中加入适量的水，加入八角、桂皮、香叶 ， 再加入适量的盐，不过，盐多一点花生更容易入味 。
3.加入花生米 ， 大概煮20分钟左右，软硬程度可以按照自己的喜好来 。
4.然后将煮熟的花生米中的调料挑出来，再沥干水分 。
5.芹菜和胡萝卜都切成小丁 ， 分别焯水 。
6.焯水后在一起过凉水，沥干水分 。
7.把沥干水的花生、胡萝卜、芹菜一起放入盆中 。
8.依次加入蚝油、盐、白糖、鸡粉调味 。
9.再加入多点芝麻油，撒上一些熟白芝麻 。
10.一起拌匀后就可以上桌啦！
满满一盘花生米 ， 色泽鲜亮，味道香醇，家人们都爱吃 ， 喜欢的朋友赶紧做起来吧！如果您有什么更好的做法和建议，欢迎在评论区留言，三人行必有我师焉！我是瘦猴，关注瘦猴厨房，每天都会跟大家分享各种美食做法供您参考 。
凉拌花生米的制作方法：
主料：
花生米 。
辅料：
芹菜、胡萝卜、葱、姜 。
香料：
大料 。
调料：
盐、花椒油 。
制作步骤：
1、花生米洗净后用淡盐水浸泡90分钟左右备用 。
2、葱切段、姜切片备用 。
3、芹菜和胡萝卜洗净后切菱形块（大小如图）后备用 。
4、锅中做水，水开下入芹菜和胡萝卜焯熟后投入凉水中浸泡至凉后控水备用 。
5、锅中再次做水，下入花生米、盐、葱、姜、大料煮至花生全熟后将葱、姜、大料挑出 。
6、取大碗一只，将煮好的花生米与汤一起倒入其中浸泡2小时至凉 。
7、将花生米捞出、与芹菜、胡萝卜混合后加入盐调味 。
8、淋上花椒油后兜匀即成 。
ps：
1、煮花生时盐要稍微多放一些，以免成品不够入味 。
2、煮花生要用小火，慢慢煮熟的才好吃 。
3、芹菜和胡萝卜是可以生吃的蔬菜，不要焯水时间过长以免营养流失 。
老醋花生米的做法详细介绍
菜系及功效：家常菜谱 清爽凉菜 私家菜
老醋花生米的制作材料：
主料：花生米辅料：生菜,香干调料：香醋（镇江）,白糖,香油,酱油,小葱
老醋花生米的特色：
爽、脆可口 。
教您老醋花生米怎么做，如何做老醋花生米才好吃
制作方法：
1、将花生米油炸熟；
2、将生菜洗净切丝、香干切丁、小葱切末；
3、取一器皿放入香醋、白糖、香油、酱油、小葱搅匀调成汁待用；
4、取一个喇叭形的碗，生菜丝、香干丁垫底 ， 放上炸好的花生米 ， 在倒入调好的汁拌均匀即可食用 。
香辣芹丁花生米的做法详细介绍
菜系及功效：便秘食谱 健脾开胃食谱 高血压食谱
口味：香辣工艺：拌
香辣芹丁花生米的制作材料：
主料：芹菜250克辅料：花生仁（生）100克调料：香油5克,盐3克,味精2克,植物油20克,辣椒(红,尖,干)15克
教您香辣芹丁花生米怎么做，如何做香辣芹丁花生米才好吃
1. 将芹菜择洗干净，切成1厘米见方的丁，放入沸水锅内烫至脆绿，捞入凉开水内过凉，沥干水分；
2. 干红辣椒用温水泡软，去蒂、籽，洗净切丁备用；
3. 将花生米用清水泡20分钟，去皮，放入七成热的油内浸炸至酥脆，倒入漏勺沥油；
4. 锅内留底油少许，放入辣椒丁炸香，倒入芹菜丁中，加入精盐、味精、香油，再加进炸花生米，拌匀即成 。
小帖士-食物相克：花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻 。
###其它资料参考###凉拌花生米的制作方法首先准备花生米芹菜胡萝卜大蒜干辣椒花椒八角等材料进行备用，先将花生米清洗干净以后放入锅中加入水最好没过花生米三公分左右干辣椒，洗净以后放入花椒八角等料盒或者直接放入调料包加入一大勺盐进行煮开，水开以后继续再煮十分钟不开盖子再闷30分钟这样可以彻底的让花生米熟透
芹菜胡萝卜清洗干净以后分别切成小块或者是片状大蒜清洗干净将锅中加入水烧开放入胡萝卜煮两分钟左右再下入芹菜煮至断生，这样煮一下蔬菜在食用的时候口感会好一些，不会有过生的口感捞出以后过凉水花生米和胡萝卜芹菜一起放入碗中加入适量的盐五香粉鸡粉香油酱油等调料进行搅拌均匀放置十分钟入味以后再进行食用由于胡萝卜比芹菜难熟所以在焯水的时候胡萝卜需要多煮一会儿再放芹菜芹菜比较容易熟所以放下以后煮开即可 。
花生米不仅能炒着吃，也可以进行凉拌，但是由于油炸的花生米吃多过多很容易造成上火等现象，所以凉拌花生米清爽而不油好吃不上火 。拌花生米的时候一定要准备胡萝卜和芹菜这样可以促进花生米不会过于油腻而且蔬菜里面含有膳食纤维食用以后可以促进肠道蠕动 。花生米最好提前浸泡两个小时左右浸泡好，以后再烧一锅开水将花生米下入锅中进行焖煮这样将花生米煮好以后很容易入味而且如果想要吃口感比较爽脆的花生米可以煮15分钟左右如果想要吃软一些的20分钟左右，花生米搅拌的时候可以加入酱油，白糖食盐香油搅拌均匀腌制十分钟到15分钟，这样凉拌花生米卤味比较好，而且使用的时候口感会比较软糯 。
###其它资料参考###凉拌花生米的做法如下：
凉拌花生米是一道广泛流传的中式小吃，尤其在中国北方地区备受欢迎 。
相传 ， 在明朝万历年间，河南新郑有个叫魏文寿的乡绅，他热爱学问，喜欢到处游历 。有一次 ， 他去了山东省的曲阜城，路上觉得饥饿难耐 ， 于是在路旁的小摊上买了一些花生米 ， 吃起来味道鲜美 ， 满足了他的胃口 。魏文寿回到家后 ， 就开始研究如何将花生米做成一道美味的小吃 ， 最终他想到了将花生米用调料拌匀后凉拌的方法，于是凉拌花生米就这样诞生了 。
食材明细花生300g、黄瓜200g、胡萝卜50g、香叶2片、八角2个、花椒粒6g、盐10g、甜醋5g、酱油5g、糖6g、拌饭辣椒8g、香油8g
方法步骤第1步、花生米洗净，用清水浸泡一晚 。
第2步、早晨起来已泡涨了 。
第3步、准备各一小节的黄瓜和胡萝卜 。
第4步、准备香叶、八角、花椒粒 。
第5步、将胡萝卜和黄瓜切成丁 。
第6步、锅中放水 ， 放入花生米、香叶、八角、花椒、盐 。
第7步、大火煮开后 ， 转小火煮30分钟 。
第8步、时间到，花生米已软绵 。
第9步、捞起 。
第10步、装盘 。
第11步、将黄瓜和胡萝卜焯水两分钟 。
第12步、捞起，装入花生米盘中 。
第13步、放入酱油、香醋、拌饭辣椒、糖、香油 。
第14步、搅拌入味即可开吃 。
###其它资料参考### 导语：花生米放入锅中小火炸香炸熟，晾凉，蒜切末儿，下面是我给大家整理的凉拌花生的做法大全的内容，希望能给你带来帮助!
凉拌花生的做法大全?。ㄒ唬┝拱杌ㄉ?
菜谱简介 最近又是花生的采收期 。我收到朋友自己种的花生，而且还是上午现采，就拿来送我的'新鲜花生 。谢谢ㄋㄟ 。这是原生种的小花生，这种花生最香，而且粒粒饱满果熟 。花生入水锅煮滚加适量盐，煮了一段时间之后用焖的 。花生软度适中，美味极了 。我又拿来做凉拌花生，餐桌多一道小菜罗！
材料
熟花生仁：适量
小黄瓜：2条
红萝卜：少许
香油：少许
味霖或少糖：一大匙
蒜头：3瓣
辣椒：少许
做法
step1
煮熟的花生 。剥开取花生仁 。
step2
小黄瓜中心籽不要 ， 切丁 。红萝卜去皮切丁 。小黄瓜丁和红萝卜放一匙盐拌匀，腌渍15-20分钟 。去盐水 ， 把盐水用手轻挤掉 。
step3
小黄瓜、红萝卜加熟花生仁加蒜末、辣椒，少盐、味霖搅拌均匀 。入冷藏2小时可食用 。
step4
吃多少，取多少 。食用前滴上少许
（二）凉拌花生米菠菜
材料
菠菜，花生米，生抽 ， 米醋，糖少许，盐，蒜，香油
做法
1.花生米放入锅中小火炸香炸熟 ， 晾凉 ， 蒜切末儿
2.锅中放水，放少许植物油和盐，菠菜放到沸水中焯熟，再放入凉水中过凉，沥干水分
3.菠菜切断儿，加生抽、米醋、白糖、盐、蒜末儿、香油调拌均匀，再撒入花生米即可
（三）凉拌香脆花生
材料
花生仁 ， 黄瓜，香菜，盐，生抽，陈醋，细砂糖一点点，香油
做法
1.锅内冷油 ， 放入花生仁保持小火炸 ， 炸时可把锅子侧起让油浸过花生
2.炸至花生变深色 ， 即熄火，捞起沥净油，放凉1小时（刚炸好的花生不脆，要放凉后再会酥脆）
3.黄瓜切成小块、香菜切碎
4.将黄瓜、香菜加，入花生中，加盐、生抽、陈醋、细砂糖、香油拌匀即可（最好要吃的时侯再拌 。否则被酱汁泡久了就不脆了）
###其它资料参考###我们在日常生活中经常会吃到花生米这种食物，而花生米又是一道必不可少的下酒菜，不仅如此，花生米中的营养价值也是非常的高的，而且花生米中也含有非常多的功效与作用，花生米还有许多的药用价值，那么下面来教给大家凉拌花生米的做法 。
1.我们在日常生活中就着小酒吃花生米这种食物的时候，当然不会仅仅满足于直接生吃剥开的花生米 ， 我们需要将花生米进行一下深加工，我们可以从超市买来酒鬼花生米，当然我们还可以在自己家制作花生米，那么下面我们来准备原材料，首先需要有花生，芹菜和胡萝卜 ， 当然还需要一些辅助的材料，它们分别是大蒜，盐 ， 醋，味精，十三香 ， 糖，香油大料以及胡椒粒儿 。
2.我们先将花生米认真的清洗干净，然后用清水浸泡这些花生米，建议浸泡15分钟左右，清水的温度建议是常温 。
3.我们将胡萝卜清洗干净并切成小块，将准备好的芹菜也清洗干净 ， 并将其茎部切成小块 。
4.我们在锅中加入一定量的清水，当然清水的用量要稍多一些，向其中加入我们事先准备好的原材料，并将锅打开 ， 把清水煮开，然后将我们已经浸泡好的花生米倒入锅中，煮15分钟左右 。
5.快要把花生米煮好的时候 ， 我们将胡萝卜和芹菜过一下凉水并将锅中的调料全部调出，然后将花生米与芹菜和胡萝卜搅拌在一起，拌上一些味精，香油 ， 糖醋等，放入冰箱中冷藏一会儿就可以吃了 。
以上就是给大家介绍的凉拌花生米的做法，那么这种做法也是非常的简单的，当然了，花生米如果直接生着吃是可以的 ， 不过凉拌的时候为什么要将花生米煮一下呢?这主要是由于煮一下会更软可口 。
扩展阅读：花生花生的做法
###其它资料参考###需要提前准备好的材料包括：胡萝卜 1根、食盐 适量、鸡精 适量、葱 适量、姜 4片、桂皮 1根、调和油 适量 。
1、第一步将花生米泡3小时 。
2、锅内放水，花生米、桂皮、大料、姜片、葱段，大火煮15分钟 。
3、15分钟后将花生米捞出 ， 加盐腌制半小时 。
4、把胡萝卜和芹菜杆切成小丁 。
5、撒上盐腌制半小时 。
6、花生米、胡萝卜、芹菜和鸡精放一起，搅拌均匀，这样凉拌花生米就做好了 。
###其它资料参考###原料：花生米适量、芹菜丁适量、胡萝卜丁、黄瓜丁、香料包、味极鲜生抽、陈醋适量、鸡粉少许、香油适量、盐少许 。
做法步骤：
第1步、花生米适量提前泡两个小时 。
第2步、锅中放水倒入花生米 ， 加入少许盐，放入葱，姜，花椒，干辣椒，八角，桂皮，香叶各少许开大火煮开转中火煮半小时 。
第3步、煮好后泡半小时 。
第4步、把花生米捞出 。
第5步、切些芹菜?。懿范 。?黄瓜丁 。第6步、锅中水烧开放入芹菜?。懿范§趟敕种永坛?。
第7步、迅速放入冰凉水中 。
第8步、然后沥干水分和黄瓜丁一块放入花生米里 。
第9步、然后调入味极鲜生抽1勺，陈醋1勺，鸡粉1勺，香油1勺，盐少许拌匀即可装盘 。
###其它资料参考###天热最爱凉拌菜，教你凉拌花生米的做法 ， 好吃还不上火
提到下酒小菜，你肯定想到的是花生米 。没错 ， 今天我们要说的主角就是它，只不过我们不油炸或者炒着吃 ， 教你一种凉拌的做法，配上胡萝卜和芹菜 ， 好吃还不上火 。
用料：
花生米，西芹 ， 胡萝卜，白芝麻 ， 大蒜，盐 ， 香油，桂皮 ， 八角，香叶 。
做法：
将白芝麻放入锅内，用小火慢炒，炒到芝麻微微发黄出香味就可以关火了 。(也可以直接用熟的白芝麻 。)
用清水稍微冲洗一下花生米 。
将胡萝卜和西芹切成小?。笏馇心┒?。
往高压锅里加一大碗清水，倒入花生米，放入几片香叶，一块桂皮和八角，再加两小勺的盐，盖上盖子，压10到15分钟 。(喜欢吃烂一点的花生米，可以多压一会儿 。盐的量可以多一点，这样短时间内，花生米更容易入味 。)
锅内烧水 ， 水开后，放入胡萝卜和西芹焯水 ， 然后捞出备用 。
捞出煮熟的花生米，挑出里面的香料 。
把焯好水的西芹和胡萝卜丁倒入锅内 ， 加入切好的蒜末和炒熟的白芝麻 。
加入适量的盐和香油，搅拌均匀，这道凉拌花生米就做好了 。
没这样做过花生米的，赶紧学做起来吧！营养又美味！
###其它资料参考###原料：花生米适量、芹菜丁适量、胡萝卜丁、黄瓜丁、香料包、味极鲜生抽、陈醋适量、鸡粉少许、香油适量、盐少许 。
做法步骤：
第1步、花生米适量提前泡两个小时 。
第2步、锅中放水倒入花生米 ， 加入少许盐，放入葱，姜 ， 花椒，干辣椒，八角，桂皮，香叶各少许开大火煮开转中火煮半小时 。
第3步、煮好后泡半小时 。
第4步、把花生米捞出 。
第5步、切些芹菜丁 ， 胡萝卜丁，黄瓜丁 。第6步、锅中水烧开放入芹菜丁，胡萝卜丁焯水半分钟捞出 。
第7步、迅速放入冰凉水中 。
第8步、然后沥干水分和黄瓜丁一块放入花生米里 。
【怎么样做凉拌熟花生米】第9步、然后调入味极鲜生抽1勺，陈醋1勺，鸡粉1勺，香油1勺，盐少许拌匀即可装盘 。
