水晶宽粉什么做的
豪华水晶宽粉怎么做如何做好吃？
准备食材 －
西红柿 2个
火腿肠 2只
瘦肉 100g
鸡蛋 4个
小葱 20g
－ 步骤 －
1.瘦肉切成丝，加淀粉生抽少许盐调制
2.火腿切成片备用
3.西红柿切成条状下锅炒出汁加水煮沸
4.加入水晶宽粉
5.同时加入切好的火腿
6.煮沸后加入鸡蛋与肉丝
7.最后煮沸后加盐胡椒味精起锅装碗后撒入少许葱花
宽粉是红薯做的 。
宽粉是一种粉条，宽0.7到3厘米，主要是以红薯为原料，经封闭式流水线生产工艺制作的粉条制品 。宽粉条型均匀、透明、久煮不烂、口感滑爽 。
宽粉食用方法
1、可同任何蔬菜、肉类炖食 。
2、用沸水软化后同肉沫炒食 。
3、可做火锅配料 。
以上内容参考 百度百科-宽粉
###其它资料参考###宽粉是红薯做的 。
宽粉以优质红薯为原料 ， 经先进的封闭式流水线生产工艺和严格的品质管理精制而成，无任何添加剂，条型均匀、透明、久煮不烂、口感滑爽、营养丰富等特点，为绿色天然食品 。
宽粉的宽度区分于中粉和细粉 ， 大约为0.7到3厘米 。
注意事项
现在市场上有的商家用那种劣质的宽粉代替好的进行贩卖，因此我们买的时候需要鉴别一下 。如果宽粉是那种有光泽而且是半透明状的就是质量好的宽粉，好的宽粉的颜色一般是那种有点发黄的，因此那种颜色是白的就不是质量好的宽粉 ， 就不要购买了 。
###其它资料参考###一般来说，正宗的宽粉要经过煮沸一段时间后，才能透明 。
有加工者在制作宽粉时加入了明胶，所以如果用热水（50-60摄氏度）来浸泡，也可能出现透明的效果 。
一般使用红薯淀粉、木薯淀粉等和面，只要煮熟就会透明 ， 但是如果使用土豆淀粉、玉米淀粉等也会影响透明度 。冻干粉条也不透明 。粉条行业面临大洗牌！现在加工粉条不允许添加明矾了，粉条业要进行技术转型，由明矾粉条转型为无矾粉条 。转型即是机遇 ， 大家都在一个起跑线 ， 也充满挑战，看你能否转型成功，不成功，再大的厂子也要倒闭，转型成功，再小的企业也能生存发展 。目前，合法有效的明矾替代品只有筋力源 。
###其它资料参考###真的超级好吃，做菜喜欢随意～
宽粉的用料
蒜末适量葱末适量
芝麻适量辣椒粉适量
宽粉适量麻酱适量
生抽三大勺醋两小勺
香油两滴白糖少许
香菜末 少许油
宽粉的做法
步骤1
把宽粉放在清水里泡软 ， 我买的是水晶粉，厚的卖没了，如果是厚宽粉更好 。
步骤2
把蒜末、葱末、芝麻、辣椒粉放入碗中 ， 起锅多烧油，油温一定要热，冒烟后关火，把热油浇在这四种材料上，搅拌均匀，待用 。
步骤3
起锅烧水，水开后放入宽粉，煮至熟透可吃，放入准备好的料碗中，搅拌均匀 。
步骤4
放入生抽、醋、白糖、芝麻酱（别太干、如如果是干的自己兑水搅拌稀释一下）、香油、葱花、香菜 。搅拌 。完成 。
###其它资料参考###宽粉用红薯粉、土豆粉、绿豆粉，都能做 。
做法：
1、将五花肉刮洗干净，切成块 。粉条用水发透，葱切段 ， 姜切片 。
2、锅里放油 ， 下肉炒至变色 ， 取出 。
3、锅里放糖炒糖色，添汤，加入所有的调料和肉，用旺火烧开，撇去浮沫，转小火炖至酥烂，再放入粉条炖至入味即可 。
###其它资料参考###不懂食品添加剂法律、法规、标准知识的网友最好不要误导提问者！否则，将来受害的是我们大家自己 。加工生产宽粉条、粉丝、粉皮等淀粉制品超范围使用明矾（硫酸铝钾、硫酸铝铵等）、磷酸盐、色素等添加剂都是违反《食品安全法》的犯罪行为！无矾粉条粉丝粉皮是将来粉条业的必然趋势，下一步粉条粉丝粉皮生产加工厂要抛开明矾思维，也不能使用磷酸盐，在合法的前提下，改变生产工艺，对比使用有QS证的食品添加剂生产更高品质的淀粉制品！目前，只有天喜公司出品的筋力源是唯一可以代替明矾制作粉条粉丝粉皮的复配食品添加剂，筋力源是经过山东省质量技术监督局审查批准使用 ， 国家质检总局颁发《全国工业产品生产许可证》亦称QS证，安全合法、不超标、不超范围、增筋耐煮耐泡效果好 。
###其它资料参考###那是河粉 。河粉的制作：一、浸泡大米 。浸泡大米是制作河粉的关键，最佳浸泡时间为1-2小时 ， 浸泡时间过长 ， 河粉不光滑且产量低 ， 浸泡时间过短，磨出的米浆不滑则会影响到河粉的口感 。二、蒸煮河粉 。这一工序对河粉的生产质量同样重要 。蒸煮河粉主要观察河粉的熟度即可 ， 过熟的河粉保鲜效果和韧性都不好 ， 不熟的话就更不用说了 。三、河粉冷却 。对于河粉保鲜来说，这一工序很重要，正确的方法是把河粉放在筛上经风冷却之后再包装 。河粉 ， 又称沙河粉，在新加坡称为粿条（福建话用法 ， 当地英文按发声写作“KUE TEO”，俗作贵刁、鬼刁），是中国广东和东南亚一带常见的一种小吃主料，1860年左右源自广州沙河 ， 因而得名 。制作过程河粉原料是大米，将米洗净后磨成粉，加水调制成糊状，上笼蒸制成片状，冷却后划成条状即成 。手工制成的河粉色白 ， 近来也有店家在其中加入各种蔬菜汁或者水果汁，制成五颜六色的河粉 。近年来河粉已实现机械化生产，在广州随之出现了大量自行生产的米粉，部分厂家甚至在陈化米中加入硼砂制作，影响了饮食安全 。2004年 ， 广州市政府考虑将河粉以“广州沙河粉”之名申报“原产地域产品”保护，从而加强对河粉制造业的管理 。
###其它资料参考###1、准备宽粉提前泡好，切成菱形备用 。
2、起锅烧油，油温7成热，放入一勺豆瓣酱、一小块牛油火锅底料慢火炒出红油 。再放入蒜末、葱花、小米椒、泡椒、姜末炒香 。
3、倒入提前备好的宽粉一起翻炒均匀，再加入适量生抽酱油 。
4、倒入没过宽粉的清水 ， 同时下入麦芹段 ， 大火收汁 ， 过程中要不断地翻搅 ， 防止糊锅 。
【水晶宽粉什么做的】 5、汤汁收至浓稠 ， 倒入适量花椒粉，香醋调味，翻炒均匀即可 。
