吃什么能增加食欲?夏天吃什么菜能增加食欲?？
夏天很多人食欲不好，吃什么东西都没有胃口，长此以往很容易影响工作状态，因此做菜时要选能提高食欲的 。那么吃什么能增加食欲?夏天吃什么菜能增加食欲?
吃什么能增加食欲
1、海带：:海带具有提高食欲的保健作用 。属于可溶性纤维，比一般蔬菜纤维更容易被大肠分解吸收运用，因此可以加速有害物质如胆固醇排出体外，防止血栓和血液黏性增加，预防动脉硬化 。
2、薏苡仁：薏苡仁对于心脏有一定的保护作用，非常适合夏季食用 。属于水溶性纤维的薏苡仁，可以加速肝排除胆固醇，保护心脏健康 。
3、黑芝麻：黑芝麻也是一款很不错的夏日饮食保健品 。含有不饱和脂肪酸和卵磷脂，能维持血管弹性，预防动脉硬化 。
4、黄豆：黄豆营养价值很高含有多种人体必需的氨基酸，且多为不饱和脂肪酸，可促进体内脂肪和胆固醇代谢 。
5、菠菜：菠菜是一种营养价值很高的绿叶蔬菜 ， 丰富的叶酸，能有效预防心血管疾病 。此外，菠菜中的铁以及微量元素，还可起到补血之作用 。
夏天吃什么菜好
芹菜：芹菜具有消炎、降压、镇静、消热止咳、健胃利尿等作用，经常食用能除烦热、下淤血 。芹菜含有多种维生素，其中维生素P可降低毛细血管的通透性，增加血管弹性 ， 具有降血压、防止动脉硬化和毛细血管破裂等功能，是高血压患者和中老年人夏季保健的佳品 。
小白菜：小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜，所含维生素C约是大白菜的3倍多 ， 小白菜性味甘平、微寒，无毒 ， 具有清热解烦、利尿解毒的功效小白菜中所含的矿物钙、磷能够促进骨骼的发育，加速人体的新陈代谢和增强机体的造血功能 。
香菜：香菜中含有甘露糖醇、芳樟醇等多种挥发油物质 ， 可以增加唾液分泌，提高食欲，因此爱夏季胃口不佳不妨吃上一把香菜 。此外香菜含有大量的胡萝卜素 ， 它能够有效保护眼、呼吸道、泌尿道及胃肠道黏膜，防止细菌和病毒的感染，从而提高人体的免疫能力 。
芥蓝：芥蓝中含有丰富的硫代葡萄糖苷，是强有力的抗癌成分，经常食用还有降低胆固醇、软化血管、预防心脏病的功能 ， 其抗癌抗氧化的作用不容小觑 。从中医角度来讲，芥蓝味甘、性辛，有利水化痰、解毒祛风的作用，非常适合夏季食用 。
苦菊：苦菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等，对预防和治疗贫血?。?维持人体正常的生理活动，促进生长发育和消暑保健有较好的作用 。
夏天吃的养肺食物
山药：山药是润肺的最佳食品之一，大家在平时的时候可以吃 。最好的吃法是做山药粥 ， 或者是直接清炒山药就可以了，不适合与其他的食物相配 。
梨：这个大家都清楚，梨水是用来清肺的，润肺的 。所以，梨对于肺来讲是好东西，因为水多，又好消化 。最好的吃法是，做成梨汤 ， 或者是梨水，加入冰糖，吃梨肉喝汤 ， 就好 。
百合：百合是白色食物，而肺就适合吃白色的食物，所以，对于百合来讲 ， 也是适合润肺的 。最好的吃法，依然是清炒，不用加太多的调料，清淡口味即可 。
银耳：银耳也是中医推荐的用于润肺养肺的食物之一 ， 最好的吃法 ， 就是直接打成汤，最好加枸杞还有红枣，这样，会让银耳的效果更出众，记得加白糖 。
葡萄：葡萄中的尤其是白葡萄对于肺来讲是有十分好的效果的 。可以打成葡萄汁，也可以直接食用葡萄，但最好的效果是可以去皮后与枸杞配合煮汤 ， 效果更好 。
杏鲍菇炒鸡蛋：杏鲍菇炒鸡蛋是一道营养价值极高的菜肴 。在日常生活中，经常食用能有效的提高人体的免疫力，而且其拥有多种营养物质 ， 更加能为我们的身体提供很好的营养供给 。除此之外 ， 杏鲍菇炒鸡蛋不仅做法简单，而且口感很好，对于孕妇和宝宝而言，是一道极佳的菜肴哦 。
沙茶鱿鱼：沙茶酱是起源于潮汕，盛行福建省、广东省等地的一种混合型调味品 。色泽淡褐，呈糊酱状，具有大蒜、洋葱、花生米等特殊的复合香味、虾米和生抽的复合鲜咸味 ， 以及轻微的甜、辣味 。沙茶（印尼语：Satay）在闽南 ， 潮汕，台湾也被称为沙嗲 。原是印度尼西亚的一种风味食品
###其它资料参考###在夏季的时候因为天气比较炎热所以经常会导致人体食欲不振的现象出现，所以在夏季的时候经常食用一些开胃下火促进食欲的食材最好，那么有哪些食材可以增进食欲，帮助人体开胃呢?我们一起来看看吧 。
一、吃什么能增加食欲
1、海带：夏季食欲不振的时候可以经常是食用一些海带，海带的营养价值丰富 ， 含有的纤维素可以有效的被人体下滑吸收利用，帮助人体的肠胃排清身体中的毒素，还能将身体中多余的胆固醇排出预防血栓和动脉硬化等症状的发生 。
2、薏苡仁：薏仁米在夏季的石斛也可以经常食用，起到振奋食欲，促进消化的作用，薏仁米食用之后可以有效的被人体消化吸收帮助人体中胆固醇的降低
3、黑芝麻：夏季的时候经常食用一些黑芝麻对人体的帮助也很大，黑芝麻一直都是养生食品中经常可以看见的食材，黑芝麻可以起到预防动脉硬化等疾病的产生，所以在夏季的时候可以经常食用一些黑芝麻
4、黄豆：黄豆在夏季的时候也可以经常食用 ， 黄豆中含有的营养物质可以帮助人体的脂肪和胆固醇的排除，减少人体对脂肪的消化吸收预防肥胖症的发生
5、菠菜：夏季的时候食用一些菠菜不仅可以开胃消食 ， 还能起到补血的作用，菠菜中含有的铁元素要远远超过其他的蔬菜，所以贫血的人群可以食用一些菠菜来改善症状
二、夏天吃什么菜好
芹菜：芹菜中含有多种维生素和其他营养物质，在被人体消化吸收之后可以帮助人体起到降血压、预防动脉硬化等疾病的发病率，而且芹菜能清热解毒、消炎利尿等功效 ， 对于多数人而言是很好的食疗产品，尤其是老年人更是应该要多食
小白菜：在夏季的时候可以经常食用一些小白菜，小白菜中含有的维生素C对比于其他蔬菜而言含量是最高的 ， 而且小白菜可以起到清热解毒、利尿等功效，小白菜中含有的矿物质微量元素可以帮助人体骨骼的发育对于青少年而言是不可多得的食疗产品，小白菜中含有的钙质、铁元素、磷等矿物质微量元素对人体都有很大的帮助
苦菊：苦菊有很好的消暑的作用，经常贫血或是血气不足的人群可以经常食用一些苦菊，苦菊中含有的维生素和矿物质微量元素能有效的作用于人体贫血的症状，正在生长发育的儿童或者是青春期的小孩可以经常食用一些苦菊 ， 能帮助身体发育，而且还能起到消暑解渴开胃的作用
在炎热的夏季能够食用的食材其实有很多，而且每一种食材都含有自己的营养价值所以在食用不同的食材可以作用于人体上的功效也就不同，夏季的时候天气炎热经常会使与不振或者是上火 ， 这个时候就可以多食用一些开胃消暑的食材帮助人体下火消化 。
###其它资料参考###西红柿焖排骨原材料：猪排骨500g，番茄250g，耗油1炒勺，米酒1勺子，生抽酱油1勺子 ， 白胡椒粉小勺，八角3枚，植物油适当，水适当作法：1.猪排骨切段儿清洗预留；番茄清洗 ， 倒入开水中滚一会儿，随后捞出来皮切片；2.猪排骨洗干净后用耗油、白胡椒粉、米酒、水淀粉搅拌混合后腌渍4多小时；3.锅里放适量油，再将腌好的猪排骨放入锅里煎，小火煎双面发黄后捞起预备；4.将一半量西红柿、煎好的猪排骨和八角放入汤锅中，加热水淹没食物 ， 并把腌制排骨的料汁一同放入锅中，烧沸后，小火炖1钟头 。
麻辣水煮鱼作法1、备好原材料，鱼叫商家解决好2、鱼骨头剁碎段，鱼类斜刀切成片，用盐，米酒，美极鲜酱油，木薯淀粉，植物油，冬茹，生姜片腌渍一个小时3、炒菜锅烧开放进油 ， 下红油豆瓣酱及火锅底料炒香4、添加鱼骨头鱼身一起煸炒5、添加大骨汤（或冷水） ， 烧开6、另出锅，烧水将小青菜焯熟盛碗里，蒸好的鱼骨头鱼身辅在小青菜上7、将腌制好的鱼肉下火锅中，烧开8、烹入米酒，美极鲜酱油，煮到鱼肉熟就可以盛出来 。
麻辣鸡翅食物：鸡腿，麻椒，朝天椒，白砂糖，生抽和米酒作法1.鸡翅清洗，用材酒和生抽腌20分钟左右 。2.随后锅中加点油，烧开了倒鸡腿进来炒一下 。3.把刚刚腌鸡翅的生抽和米酒也倒入，再炒 。4.添加麻椒和辣椒，再炒一下 。龙虾简单做法1.备好原材料 ， 龙虾除去头顶部内脏器官 ， 污垢（菜市场老板购买的时候早已帮除去）2.备好原材料3.凉锅打油，放进葱蒜麻椒小辣椒呛出香味4.添加生抽，红油辣子5.炒香后倒进龙虾 ， 洒入米酒6.快速煸炒7.炒到掉色，有显著香气 ， 随后放水进锅 ， 水盖过龙虾空出一点点就可以8.加盖子，火烧10min，后转文火焖8分钟 ， 进味 。
###其它资料参考### 我 个人超级喜欢吃辣，所以就把这些超好吃的菜分享给大家，爱吃辣小伙伴千万不要错过哦！
一定要试试哦~
一、水煮肉片
食材： 猪里脊肉，豆芽，青菜，花椒 ， 麻椒，干辣椒，淀粉，五香粉，料酒 ， 葱姜蒜，豆瓣酱，生抽，白糖
做法： ①把青菜用热水焯一下铺底，里脊肉切片，加入1勺淀粉，半勺五香粉 ， 1勺料酒，抓匀腌制十分钟 。
②锅里热油，加入葱姜蒜 ， 花椒，麻椒爆香，然后加入两大勺豆瓣酱，小火炒出红油，加入1勺白糖提鲜 ， 然后加入两碗水，加入2勺生抽，、调味 。
③等水煮开以后，下入腌好的猪肉片，等猪肉片滚熟以后捞出，均匀的铺上蒜末和干辣椒段,再加一勺辣椒面和一勺麻椒面 ， 最后就是水煮肉片的灵魂时刻，烧一点热油泼在蒜末上，伴随着滋滋啦啦的声音，我们的水煮肉片就做好啦！
二、鱼香肉丝
食材： 鸡胸肉，木耳 ， 胡萝卜，青椒，料酒，生抽，淀粉 ， 醋 ， 蚝油 ， 糖，豆瓣酱，葱姜蒜
做法：① 鸡胸肉切成丝 ， 胡萝卜和青椒切成丝，木耳泡发去蒂洗干净切成丝 。
②鸡肉丝加入1勺料酒、1勺生抽、1茶匙淀粉、腌制10分钟，接着放入锅中炒至变色捞出备用 。
③调一碗酱汁: 2茶匙糖、2勺生抽、2勺醋、1勺蚝油，加3勺水搅拌均匀；锅中倒油 ， 放1勺豆瓣酱和葱姜蒜爆香，然后放蔬菜丝炒至断生，接着加入鸡肉丝和酱汁，翻炒3分钟就可以出锅啦 。
食材： 豆腐，豆瓣酱，猪肉馅，香葱，花椒粉，料酒 ， 生抽，淀粉
做法： ①豆腐切块加盐下锅煮一下(让豆腐不容易被煮碎)盛出备用 。肉馅加入两勺料酒两勺生抽腌制十分钟左右 。
②锅内加入两勺豆瓣酱炒出红油，加入肉馅翻炒，加入料酒1勺、鸡精少许、生抽两勺、清水半碗 。
③最后放入豆腐，最后加入少许水淀粉，翻炒均匀盛出，撒上花椒粉和香葱即可 。
四、水煮牛肉
食材： 牛里脊，生菜 ， 豆芽，葱姜蒜；【腌制牛里脊调料】 1个鸡蛋清，1勺料酒，1勺淀粉，1勺生抽，半小勺盐；【汤底调料】花椒1勺，干辣椒10几个，火锅底料30克，1勺生抽，1小勺糖
④先将清洗干净的生菜和豆芽放入锅中，烫熟捞出铺在碗底 。
⑤再次开锅 ， 加入牛肉片，迅速搅散烫熟捞出放入碗中并把底汤也倒入碗中 。
⑥牛肉上放上另外一半的葱姜蒜末，撒1勺白芝麻 。
⑦另外起锅烧一些热油，把干辣椒段和另一半花椒迅速炸3秒钟出香味迅速淋到碗中 ， 最后撒点香菜即可 。
五、回锅肉
食材： 五花肉 ， 蒜苗2根，红椒，姜片，豆瓣酱1勺，蚝油1勺，食用盐1勺
做法： ①选取肥瘦相间的五花肉，没有也可以用二刀肉代替 。
②锅里放入适量水，加入几片姜片 ， 水沸腾后将准备好的五花肉下锅，煮至变色即可 。
③煮好的五花肉捞出来放入凉水里降温，然后沥干水分备用 。
④将冷却后的五花肉切成大小合适的片状，可以尽量切的薄一些 。
⑤将洗净的蒜苗切成段状，红椒切丝备用 。
⑥将锅烧热后放入切好的五花肉和姜片，可以不用放油，因为五花肉炒过后会出很多油 。
⑦炒至五花肉略微金黄即可，不喜欢油多的可以倒出一部分油 。
⑧加入一勺豆瓣酱，小火炒出红油 ， 这一步火一定不能太大 。
⑨最后加入切好的蒜苗和红椒丝大火翻炒几下，炒至断生，最后加入适量盐和蚝油调味，关火装盘就可以了 。
【小贴士】
各种调料的用量可以根据个人口味调整 。
五花肉出水之后过凉水可以防止炒肉的时候溅油 。
六、麻辣干锅虾
食材： 大虾，土豆，红椒，干辣椒，葱姜蒜，香菜，花椒，生抽，白糖，料酒 ， 豆瓣酱，香油 ， 盐
做法： ①把虾须剪掉，再把大虾后背开一个口，去除虾线洗净备用 。
②在大虾上面撒上胡椒粉2克 ， 料酒5毫升，用手抓匀腌10分钟 。
③土豆去皮切成条，红尖椒去籽切与土豆粗细的条；葱姜蒜切好备用，干辣椒切成小段；香菜洗净切好 。
④找个空碗加入生抽10毫升、糖2克、料酒5毫升搅拌均匀做成料汁；锅中倒入食用油，中火烧至6成热下土豆以小火炸熟后捞出备用 。
⑤腌好的大虾抹上少许的淀粉，待重新烧至稍微要起烟时，将虾放入炸至变色捞出备用 。
【什么菜增加食欲】 ⑥将多余的油倒入，锅中留少许底油 ， 放入姜、干辣椒和蒜片、花椒爆香 。
⑦将郫县豆瓣酱倒入锅中，小火炒出香味体 。
⑧放入红辣椒略微翻炒后，将炸好的虾仁和土豆条放入 。
⑨迅速把调好的味汁倒入，略微翻炒后 ， 淋入香油 ， 撒入香菜段即可出锅盛盘 。
七、辣子鸡丁
食材： 鸡腿肉，干辣椒 ， 花椒，鸡蛋1个、生粉 ， 蒜，姜丝，料酒，盐，豆瓣酱 ， 白芝麻
做法：① 将鸡腿肉切小块 。
②鸡腿肉加入姜丝、盐、料酒、生粉和鸡蛋腌20分钟左右 。
③将蒜切厚片，干辣椒切小段备用，辣椒根据自己的口味而定 。
④锅里加入油 ， 油温8成热加入腌制好的鸡肉，炸至金黄捞出备用 。
⑤另外起锅加少许油，加入蒜瓣，姜丝，辣椒段，花椒小火翻炒出香味，再加入豆瓣酱炒出红油 。
⑥加入炸好的鸡肉稍微翻炒，撒上一勺白芝麻即可出锅 。
【小贴士】
鸡肉腌制的时候就放盐了，炒的时候就不用再放了
八、啤酒板栗烧鸡
做法：① 鸡洗干净剁成小块，葱姜切丝 。
②锅里放少许油，下葱姜爆香，再加入鸡块煸至两面微黄 。
③加入2勺生抽 ， 1勺老抽，继续煸炒让鸡肉上色倒入一大罐啤酒没过鸡肉，加入1小勺十三香，煮开后再煮5分钟，加入板栗肉继续中小火炖煮15-20分钟 。
④最后加入1勺蚝油半勺白糖搅拌均匀大火收汁即可 。
【小贴士】
不喜欢啤酒的小伙伴也可以用水哦
另外这是一道不辣的菜 ， 但是超好吃~
九、水煮鱼片
食材： 鱼，豆皮，火锅底料，豆瓣酱，姜 ， 蒜，花椒 ， 麻椒，辣椒面，香菜，白糖，蚝油
做法： ①鱼只取背部的鱼肉部分，再斜平着切鱼片，鱼片尽量切薄一点，切好的鱼片，放碗里，加1小勺盐，3勺料酒，姜粉，白胡椒粉，2勺淀粉 ， 抓匀，之后再加一个鸡蛋清抓匀，腌制半个小时 。
②豆皮洗净，卷起来，再切成宽丝儿 。
③1小块火锅底料对半切开，另外一半用保鲜膜封好放冰箱冷藏保存 。
④姜切丝 ， 3个蒜切片，另拿5个蒜拍碎，再剁成蒜末，香菜切碎，放一旁备用 。
⑤起锅烧油 ， 下姜蒜，花椒，麻椒 ， 炒香，再放1勺豆瓣酱，1小块火锅底料 ， 1勺白糖，2勺蚝油，炒匀 ， 再倒入一大碗清水，2勺料酒，盖上盖烧开 。
⑥水开 ， 下豆皮，煮1分钟，捞出来，铺在碗底，再继续下鱼片，不要一下子全部倒进去哦,会黏在一起 ， 也不平整，一片一片的下，每一片都会特别分明，也是煮1分钟 ， 捞出来，均匀的铺在豆皮.上，再把剩下的汤汁加少量的鸡精也倒进去 。
⑦鱼片.上放蒜末，1把花椒 ， 1把麻椒，1勺辣椒面，香菜碎撒四周（也可以是葱花） 。
⑧另起锅烧油 ， 把热油浇上去即可 。
【小贴士】
底部的配菜可以根据自己的喜好加，可以放豆芽，也可以放青菜等 。
十、香辣口水鸡
食材： 鸡腿，熟花生，白芝麻，辣椒粉 ， 玉米油，花椒粒，桂皮，葱花，葱段，八角 ， 白糖，盐，酱油，鸡汤 ， 蒜，姜片
做法： ①锅中烧开水，一手拎起鸡腿，另一手用勺子浇热水到鸡腿3分钟 ， 然后迅速过凉水，再次开水烫3分钟，再过冷水 ， 反复两遍 ， 这样做是为了通过热胀冷缩让鸡皮吃起来有脆感 。
②锅中水倒掉换新水煮开，放入鸡腿 ， 花椒，八角，桂皮，葱 ， 姜，蒜煮5分钟；关火后再焖5分钟，捞出放入冰水中冷却 。
③鸡腿处理好摆盘，放上花生碎 。
④做一碗酱汁 ， 生抽酱油10g，鸡汤50g，白糖3g ， 盐3.5g搅 拌均匀 。
⑤再做一碗蒜蓉油泼辣子，碗中放入辣椒粉，铺上蒜蓉 ， 铺上芝麻，锅中热油，放入葱段，花椒 ， 桂皮 ， 八角爆香捞出调料留底油，芝麻和蒜直接倒入碗中 。
⑥倒入酱汁，再泼上油泼辣子 ， 撒上葱花即可!
###其它资料参考###01、酸菜鱼酸菜鱼其实是比较常见的一道家常菜，酸菜鱼这道美食的口感是非常不错的，而且口味比较的土，特能够提升孩子的胃口，同时也是非常的好看 。这道菜的做法其实并不算特别的复杂，想要做好酸菜鱼，首先得选择新鲜的鱼肉 。把鱼肉清洗干净之后切成鱼片 ， 然后放在油锅当中，用小火煎炸至两面金黄为止，然后在锅中加入一些汤料 ， 用小火慢慢的去炖就可以了 。
02、小炒腊肉在炎热的夏季，很多孩子的食欲都比较的差，这个时候就可以给孩子炒上一盘小炒肉了，这道美食同样也可以提升孩子的胃口 。在制作小炒腊肉的时候 ， 可以在里面加入一些豆瓣酱或者是黄豆酱，这样口感会更好一些，而且也会更下饭，正宗的小炒腊肉口感是非常好的，相信很多孩子都会特别的爱吃 。
03、干锅千叶豆腐这其实算是一道川菜，这道美食的灵魂其实就是辣椒 ， 在做这道美食的时候，需要提前把豆腐放在油锅当中煎制一下，这样做出来的美食才会有外焦里嫩的口感 。正宗的干锅千叶豆腐口感是非常好的，不仅仅有辣味儿，而且吃在嘴里也是非常的苏麻，能够有效的提升大家的食欲 。
04、番茄炒蛋番茄炒蛋的做法并不复杂 ， 这道美食的口感还是挺不错的，有一股番茄的酸味，所以能够提升孩子的食欲 。先把番茄放在热水当中浸泡一下，并且去掉番茄的外皮，然后把番茄切碎 。起锅烧油，油热之后，先把鸡蛋放入锅中煸炒几下 ， 然后盛出放到一边备用 。接着我们把番茄放到锅中炒出番茄汁水之后，下入鸡蛋煸炒几下之后，加入一些食用盐即可出锅 。
###其它资料参考###
一、粤式清蒸鲈鱼
食材
鲈鱼1条、小葱1把、生姜4-5片、白胡椒适量、色拉油少量 。
做法
1、鲈鱼洗净之后 ， 在背部贴着鱼鳍的位置，浅浅地划开一刀 。
2、往鱼腹和鱼鳃中塞入适量姜片 。
3、鲈鱼身抹上适量的色拉油 。
4、再将鱼放入方太蒸箱中，设置100摄氏度，蒸大约10分钟即可 。
5、取出蒸好的鲈鱼，将葱丝撒在鱼身表面 ， 再洒些许白胡椒粉 。
6、用滚油浇淋在鱼身上，最后，再用生抽围着鱼的四周淋洒 。
7、清淡咸鲜的粤式清蒸鲈鱼，鱼肉鲜嫩，喜欢清淡口味的朋友可以尝试一下哟 。
二、木槿花炒鸡蛋
食材
鸡蛋4个、木槿花20朵、盐适量、油适理 。
做法
1、清洗木槿花 ， 将花蒂摘除、洗净备用；
2、打4个鸡蛋，加盐适量，搅拌均匀；
3、食用油热了之后，下裹了鸡蛋液的花苞；
4、搅拌一下，炒熟；也可以用小火煎成饼，有点像海蛎煎的感觉 。
5、留下两颗美丽的木槿花摆盘 。
三、黑木耳红椒炒茭白
食材
红椒95克、黑木耳5克、茭白2株、蚝油适量、盐适量 。
做法
1、红椒去蒂去籽清洗切开、黑木耳泡发清洗干净 。
2、将茭白剥壳清洗一下 ， 放在案板上切成片 ， 待用 。
3、将已泡发清洗好的黑木耳下入清水锅中焯开，捞出 。
4、烧锅倒油烧热，下入切好的茭白和红椒翻炒翻炒至断生 。
5、接着，合入焯好的黑木耳翻炒一下 。
6、然后，加适量的蚝油，加适量的盐，调味炒匀即成 。
四、葱花炒红肉
食材
红肉、香葱、生抽、蚝油 。
做法
1、香葱洗净切葱花备用 。
2、红肉放入碗中，用水浸泡一下 。
3、把红肉倒在漏勺上，再用清水冲洗干净 。
4、热锅下油，把红肉下锅翻炒 。
5、加入少许生抽，少许蚝油调味，不需要再加盐，翻炒均匀 。
6、最后加入切好的葱花即可 。
五、素炒青椒茄子土豆条
食材
青椒1个、辣椒1个、茄子1个、土豆1个、油适量、盐适量、葱适量、五香粉适量、味极鲜酱适量、蘑菇粉适量 。
做法
1、青椒、茄子、辣椒洗净，土豆去皮洗净备用 。
2、土豆切条，冷水浸泡10分钟左右，泡出淀粉用来做芡汁 。
3、炒股欧加入适量的油，爆香五香粉和葱花，加入土豆条翻炒，炒至变色 。
4、加入茄子条翻炒，炒至茄条变软 。
5、加入少许泡土豆条的水炖1分钟，至土豆条茄条熟，这样做土豆不碎，茄条不干，还有芡汁的作用，口感特别好 。
6、加入青椒丝和辣椒丝翻炒 。
7、加入盐、味极鲜酱油和蘑菇粉调味，出锅装盘，开餐！
六、青椒炒猪肚
食材
熟猪肚150克、灯笼椒1个、姜3片、蒜2瓣、盐2克、鸡精2克、生抽1勺 。
做法
1、熟猪肚150克切成条状 。
2、灯笼椒一个对半切开，去籽后切成条状 。
3、姜切丝、蒜切小片 。
4、将姜、蒜放入锅内小火炒香 。
5、加入猪肚大火翻炒几下，调入一勺生抽炒上色 。
6、加入灯笼椒大火翻炒至断生 。
7、调入适量盐和鸡精炒入味 。
七、炒豆渣
食材
豆渣、鸡蛋、青椒、红椒 。
做法
1、准备豆渣鸡蛋 。
2、锅中倒入油炒熟鸡蛋 。
3、倒入豆渣翻炒均匀 。
3、加入青红椒，盐翻炒均匀即可 。
八、头菜炒肉
食材
头菜500克、瘦猪肉250克、葱一根、花生油50克、郫县豆瓣一勺、酱油一勺、姜少许、花椒少许、鸡精少许、糖少许、味精适量 。
做法
1、头菜用手撕块，梗用刀切薄片，用水泡一泡，可以加少许小苏打跑几分钟，去除大部分农药 。然后洗净，沥水 。
2、猪肉切片，放入少许酱油、花生油，抓少许淀粉，使劲抓匀至上劲 。放入姜丝、花椒备用 。猪肉以里脊、梅花肉、前槽肉为上 。
3、锅洗净，烧热，放入适量的花生油，七成热时，倒入肉片，翻炒均匀 。
4、肉片变色吐油后 ， 加入一勺郫县豆瓣酱，翻炒均匀，没有郫县豆瓣，可以使用蒜蓉辣酱 。
5、加入葱段和少许盐和糖，翻炒均匀 。
6、肉片断生后，盛出，国内留底油，倒入头菜 。
7、翻炒均匀后，加盖至头菜变软 ， 加入适量盐 ， 炒匀 。
8、再加入炒好的肉片，少许鸡精味精，翻炒均匀，即可装盘 。。
九、葱香南瓜
食材
南瓜、葱、姜、盐、油 。
做法
1、南瓜削皮切块 。
2、准备好葱，姜 。
3、放油，放姜，放南瓜炒一下 。
4、加点水 ， 盐，煮熟，放葱即可 。
十、油淋金针菇
食材
金针菇、葱蒜、生抽、蚝油、糖、盐、花椒、色拉油、味精、小米辣椒 。
做法
1、金针菇切去根部，撕成小朵，淡盐水浸泡十分钟 。
2、金针菇焯水 ， 捞出过凉水 ， 最好不用纯净水或凉开水 。
3、葱蒜小米辣椒切碎 。
4、碗里放一匙生抽 ， 半匙蚝油，半小勺糖，半小勺盐，少许味精搅拌融化备用 。
5、金针菇摆盘，浇上料汁，撒上葱蒜小米辣椒 。
6、锅里烧油，油量比炒菜多一些，炸一些花椒，花椒变色捞出不要 ， 油继续烧到冒烟，趁热淋到金针菇上，尽量淋均匀 。
十一、毛豆炒鸡蛋
食材
毛豆300克、鸡蛋3个、剁辣椒2勺 。
做法
1、毛豆剥壳洗净；
2、起锅倒入适量清水、几滴油、半勺盐，煮沸后倒入毛豆；（如果喜欢脆爽口感则可少煮一会，喜欢粉糯口感则可多煮一会，但是一定要注意煮久了，毛豆颜色会变黄；）
3、焯水至毛豆变成翠绿后捞出过凉水备用；
4、碗中磕入3枚鸡蛋，2勺剁辣椒；
5、再倒入少许水淀粉，再次搅拌均匀备用；
6、起锅热油，倒入毛豆、适量盐 ， 翻炒均匀；
7、鸡蛋液再次搅打均匀再均匀倒入毛豆上；
8、中小火定型后再进行翻炒，鸡蛋炒熟、加入少许糖调味翻拌均匀后出锅即可；
十二、椒麻葱香鸡块
食材
鸡大腿500克、姜丝1撮、葱白1把、生抽1大匙、精盐1/3小匙、胡椒粉1/3小匙、花椒粉1小匙、白糖1/3小匙、白酒1大匙、玉米淀粉2大匙、蛋白1只、花椒1/2大匙、小青椒2只、小红椒2只、花椒粉1小匙 。
做法
1、买回家的鸡大腿很大一块，把它们去皮和剁块入一大碗，放上姜丝1撮、葱白1把，另外把花椒浸泡、青红椒切粒；
2、再放生抽1大匙、精盐1/3小匙、胡椒粉1/3小匙、花椒粉1小匙、白糖1/3小匙、白酒1大匙，抓匀后放玉米淀粉2大匙 ， 再抓匀，加入蛋白1只量，放蛋白入肉是为鸡块再挺身和脆口，最后亦要抓均匀 ， 静置约30分钟；
3、开锅中火浅炸，把肉炸至七八成熟，捞起沥油吹冻；
4、油锅升大火 ， 把鸡块炸至较深的金黄色，捞起沥油备用；
5、开锅 ， 不用放底油，把泡过的花椒倒入 ， 中火煸干水至香气溢出；
6、加入青辣椒粒、红辣椒粒，再加花椒粉1小匙 ， 中火炒匀，切不可大火，花椒粉很容易烧糊，笔者的青椒是墨西哥辣椒，比较辣，就不多放了；
7、倒入鸡块，兜均匀就可以了，关火、装盘 。
十三、干锅牛蛙
食材
牛蛙、干锅牛蛙酱料、青红辣椒、大蒜头、香芹、黄瓜、姜、花椒、料酒、米酒、油、鸡精、蚝油、糖、老抽、胡椒粉 。
做法
1、牛蛙杀好，切成块，牛蛙清洗干净 ， 加料酒、姜粒和花椒抓匀腌一会 。
2、香芹和黄瓜切成3cm的段 ， 辣椒切成小段 。
3、起锅烧油，油七成热时，下牛蛙爆炒断生，多煎一会儿 。
4、加干锅牛蛙的酱料和少许老抽翻炒均匀至出香味 。
5、牛蛙铲至一边，下辣椒和大蒜头翻炒断生 。
6、牛蛙、辣椒和大蒜头翻炒均匀，加米酒稍煮一会儿入味 。
7、加黄瓜段和香芹段，翻炒均匀 ， 加糖、鸡精、蚝油、胡椒粉调味 。
8、起锅盛入干锅中 ， 加香芹叶装饰一下，上桌开火就可以吃了 。
###其它资料参考###姜蒜辣炒蛤蜊原材料：海蛎子400g，姜蒜少量、辣椒干少量、二锅头5ml、自做鸡精2g、自做辣椒红油4g、盐4g、油4g作法：1.海蛎子清洗，用盐水休养2钟头吐沙备用2.姜切丝，葱根葱青分离切条，整辣椒干清洗备用3.坐锅烧开水 ， 下姜片、二锅头，将海蛎子煮到张口捞起来，滤水备用4.开口海蛎子用温水浸洗3遍 ， 清洗沙5.坐锅起油，下姜片、葱根进行爆香6.下辣椒干、辣椒红油炒出香味7.下海蛎子，转走红，喷二锅头煸炒30秒，下自做鸡精、盐，煸炒2min8.下葱青，熄火，炒匀，起锅就可以 。
黑攸面敦敦1这便是黑攸面2.揉面时应用清水，一次倒进！水为自来水烧开的3.合好面糊醒30min4.马铃薯擦丝预留，但是水5.攸面擀?。κ庇β坏悖浅Ｈ菀走ζ疲坏Γ瘸粕先鞒赐炼顾?.铺好炒土豆丝后，渐渐地折起来7.切割成段儿8.入蒸锅蒸十五分钟 。
彩椒炒八爪鱼食物：八爪鱼、甜椒、葱蒜丝、米酒、生抽酱油、白砂糖、白胡椒粉、味精、芝麻油、食用盐1.八爪鱼清洗，切割成段 。甜椒清洗，切成小块 。锅中水开了，放入八爪鱼焯烫10秒，捞起来 。2.锅中耗油，用葱蒜丝炝锅后，放入甜椒块，炒到断生 。再放入八爪鱼，添加米酒、白砂糖、生抽酱油、白胡椒粉、味精、食用盐、芝麻油，炒匀就可以 。
油淋金针蘑食物：金针蘑、海鲜酱油、生抽酱油、盐、糖、小米辣、小香葱、大蒜做法：1、金针蘑除掉根处，冷水清洗，放置盘里；2、海鲜酱油、生抽酱油、盐、糖、放少许冷水翻拌淋在金针蘑上；隔水蒸8分钟；3、青椒或小米椒剁碎、小香葱切段儿、蒜头剁碎 ， 撒到煮熟的金针蘑上；4、凉锅放油热，泼在金针蘑上，翻拌就可以 。
