茄子猪蹄煲怎么做？
食材明细
猪脚一只
鹌鹑蛋15颗
青椒3只
酱油一大勺
花椒少许
八角3颗
桂皮3小片
干辣椒5只
姜一块
蒜一颗
料酒一大勺
盐一小勺
中辣口味
炖工艺
数小时耗时
普通难度
猪脚煲的做法步骤
1
1.锅中加冷水，放入猪脚，煮开
2
2.水滚后，煮1到2分钟 ， 捞出猪脚，洗掉浮沫
3
3.鹌鹑蛋煮熟剥掉壳
4
4.青椒切大块
5
5.八角 花椒 桂皮 干辣椒用水冲冲备用
6
6.姜切片，蒜拍碎
7
7.锅中放油，烧热后放入八角 花椒 桂皮 干辣 姜 蒜爆香
8
8.放入猪脚翻炒
9
9.炒一阵后加酱油、豆瓣酱、料酒继续翻炒
10
10待猪脚炒到变成酱色变转入砂锅中 ， 倒入剥好的鹌鹑蛋 ， 加水没过猪脚炖1.5小时左右
11
9.放入青椒再闷10分钟左右
12
10.猪脚炖到完全软嫩，鹌鹑蛋也完全入味就可以了
可以的 ， 茄子不可与以下食物同食：
茄子+墨鱼：一起吃容易引起霍乱
茄子+螃蟹：二者一起吃 ， 伤人肠胃
茄子+河蟹：一起吃会中毒 ， 可以用藕节治疗
茄子+乌鳢：同食有损肠胃
茄子注意事项：
禁忌人群：茄子性凉 ， 脾胃虚寒、体弱、便溏者、哮喘者不宜多食；手术前不宜吃茄子 。
适宜人群：一般人群均可食用 。尤为适宜容易长痱子、生疮疖的人 。
###其它资料参考###茄子烧肉材料准备：食用油适量、生抽酱油1勺、盐1勺、老抽王小勺、良姜2片、味精小勺、五花肉500克、八角1个、蒜3瓣、姜2片、葱2根、辣椒干5个、白砂糖1勺、长茄子1个 。
作法：把长茄子洗净去头切成段放到盆里，添加盐拌匀，腌渍20min备用 。五花肉洗净切成片，葱切成段、蒜削皮洗净切成末，姜切成丝备用 。
把腌好的长茄子捞起来沥干水分，备用 。锅里耗油，油烧后倒入长茄子中火炸制表层金黄色，捞起来控油补水备用 。
锅里留底油，油烧后倒入辣椒干、良姜、姜片、八角翻炒出香味，捞起料渣不必 。锅里倒入蒜泥翻炒出香味，倒入生猪肉翻炒一会儿，煮至掉色，倒入生抽酱油、盐、老抽王、白砂糖翻炒掉色 ， 倒入长茄子、味精和冬茹翻炒匀称 ， 熄火就可以吃了 。
红焖鱼材料准备：生抽酱油30克、盐6克、红烧酱油10克、八角茴香3个、姜片3片、小香葱2根、米酒1勺、麻椒15粒、食用油65克、耗油10克、白醋1勺、鱼1条 。
作法：把鱼清洗干净洗净沥干水分备用 。姜切成片、葱洗净切成段，八角和麻椒洗净沥干水分备用 。锅里耗油，油烧后倒入鱼中火煎至两面金黄，盛出来备用 。
锅中留油 ， 油烧后姜、葱翻炒出香味 ， 添加八角茴香、盐、生抽酱油、白醋、红烧酱油、耗油、米酒烧沸1min，倒入冷水走红烧开，放进煎好的鱼转文火炖煮40分钟左右 。打开表盖收浓料汁 ， 上洒葱段熄火起锅摆盘就可以吃了 。
红烧猪脚猪蹄一个、葱一扎、生姜片四片、八角两至三个、砂仁一个、老冰糖十颗、米酒适量、盐适量、老抽王适量、生抽酱油适量、鸡精适量、五香粉适量、芝麻油适量 。
作法1、猪蹄绰水煮掉污垢，水滚沸时放米酒一汤匙 。捞起来过凉，褪毛清洗干净 。
2、箩卜切滚刀块 。
3、熬糖色，文火，这一熬糖色，是个技术活 ， 清炖的成与败在这里 。通常是文火，熬化老冰糖并冒泡泡 。
4、倒入猪脚翻炒 。
5、放老抽王一汤匙，生抽酱油一汤匙 ， 五香粉一茶匙，炒出香味然后放入箩卜翻炒匀称 。
6、兑开水，烧沸，加入盐改小火慢炖到你喜欢的柔韧度，我炖一小时 。
7、炒糖色放鸡精芝麻油就可以 。
###其它资料参考###步骤 1：猪蹄切块 。
步骤 2：猪蹄用沸水烫后洗净，加清水煮沸，撇去浮沫 。
步骤 3：猪蹄放入炖锅，加姜片 ， 大葱，待煮开后，转为小火炖约1小时 。
步骤 4：番茄洗净切块；土豆洗净，切粗条 。
步骤 5：一小时后加入番茄继续炖1小时 。
步骤 6：加入土豆煮约10分钟，出锅前加盐即可 。
###其它资料参考###蕃茄与萝卜猪蹄可以一起炖汤 。番茄性微寒，味甘酸 ， 萝卜性凉味甘辛，猪蹄性平味甘咸 ， 三者配伍无禁忌，三者可以一起炖汤食用，而且有清热生津、凉血平肝、补虚弱的作用 。
番茄入肝、肺、胃经 ， 能清热解毒，凉血平肝 ， 生津止渴，适宜糖尿病，牙龈出血，癌 ， 高血压、心脏病、肾病、肝炎患者食用；
萝卜入肺、胃、大肠经，能清热生津、凉血止血、消食化滞，适宜胆结石、泌尿系统结石、高血压、高血脂、动脉硬化、癌症、脂溢性脱发和皮炎、肠炎、便秘、气管炎、矽肺之咳者食用；
猪蹄入脾、肾、胃经 ， 能补虚弱 ， 填肾精 ， 健腰膝，美容，适宜血虚、产后缺乳、年老体弱者食用 。
西红柿萝卜猪蹄汤
猪蹄一只、萝卜200克、番茄一颗、葱10克、姜10克、枸杞8颗、红枣5颗、盐1茶匙(5克)、料酒1茶匙(5ml) 。
做法：
1、猪蹄洗净后 ， 猪蹄萝卜汤切小块，番茄切滚刀块；
2、下锅焯水，将焯好的猪蹄取出；
3、重新在锅中放入焯好的猪蹄料酒和葱姜 ， 煮1-2小时；
4、在煮好的猪蹄中，倒入切成滚刀状的萝卜和枸杞、红枣，萝卜熟后，加番茄至番茄软烂，即可加盐盛出 。
萝卜和以下食物相克：
萝卜忌与柿子同食 ， 极易诱发甲状腺肿?。?
萝卜、人参相克，药理作用不同，不可同时服用；
###其它资料参考### 谢谢！很高兴能回答你的问题 。
说起做菜这个事情 ， 还是在我大学毕业的时候，在外面租房子开始学习的 ， 因为对家乡的 美食 的想念，还有就是天天在外面吃饭 ， 也感觉有些吃腻了，所以就了有自己做饭的冲动 ， 在市场上购买了锅碗瓢盆 ， 购买了各种食材，开始了我的做饭之路，自从那时开始就走向爱做 美食 道路上 ， 一发不可收拾 。做了和学了许许多多的家常菜，如果你要问我入门级的三个菜是什么？我就会推荐这三道：番茄炒鸡蛋、酸辣土豆丝、凉拌黄瓜 ， 原因很简单，做饭简单，味道好 。下面我们具体说说这三道入门级的三道菜的做法 。
第一道：番茄炒鸡蛋
首先我们准备2个番茄4个鸡蛋，将清洗干净的番茄切成小丁 ， 鸡蛋打散打出气泡备用 。再切点小葱花，其次起锅烧油，油热倒入鸡蛋液，把鸡蛋液煎至凝固，捞出，然后锅中直接倒入番茄丁 ， 炒出番茄汁后倒入鸡蛋，翻炒均匀，最后加入适量的盐和葱花翻炒均匀即可 。
听了我介绍的做法是不是觉得超级简单，这道入门级 美食 ，材料简单、不要求好的刀工，做出来的菜不管是吃面、吃米饭都是超级下饭的一道菜 。也是我们家里经常做的快菜之一 。
第二道：酸辣土豆丝
首先我们准备两个去皮的土豆，削皮切成细丝，如果切不了的可以用神器，将切好的土丝倒入清水中清洗干净淀粉，捞出控水备用，再切点干辣椒段和蒜片 。其次就是起锅烧油，最好是热锅凉油，把辣椒段和蒜片在锅中炒香 ， 油温上来以后倒入切好的土豆丝，大火进行翻炒 ， 最后炒制土豆微微发软倒入一勺陈醋，大火再进行翻炒 ， 炒制锅中的无水分撑出，这样简简单单的酸辣土豆丝就做好了 。
酸辣土豆丝，吃起来酸爽开胃，被誉为“国菜”不是因为它的美味和做法的复杂，而是因为它是每个地方的人都会做的一道菜 ， 而且方法基本都是一样的 ， 这道菜虽然考究了一下刀工，但是都21世纪了，我们有太多的厨房小神器了，能把土豆丝切的比大厨切的还好 。所以说这道菜必然是我选择入门级菜的原因吧 。
第三道：凉拌黄瓜
估计没有比这道菜再简单的菜了 ， 将清洗干净的黄瓜，用刀拍碎，放入盘中 ， 加入蒜末、小米椒圈，浇上热油 ， 加上点陈醋，盐、稍微的加点白糖，最后再来点辣椒油，所有配料加完后用筷子搅拌均匀即可 。
这道凉拌黄瓜可是我们夏季最常吃的当季 美食，做法简单，口感香脆爽口，营养价值丰富，没有任何厨艺的小白，看了上面的做法都可以学会 。所以这是凉拌菜中最入门的菜之一了 。
以上就是我认为的三道入门级菜了，每个人对厨艺接受起来有差别，所以每个人的入门三道菜 ， 都是有区别的，但是我相信如果你想学，你想做好吃的给你爱的人 ， 我觉得你心中的每一道菜都是人门菜，做起来都觉得很简单 。
哈喽，您好我是杰哥 美食 ，很高兴回答您的问题，关于‘能举出你入门级的三个菜是什么？’我本身挺爱吃肉的 ， 当然离不开肉了，下面我给大家介绍一下我刚学会做饭时候的三个菜分别是 红烧肉、糖醋鱼块、醋溜豆芽 。我来给大家说一下他们的做法：
1.红烧肉
准备一块五花肉洗净切成大块 ， 锅中加入适量清水，放几片生姜和少许料酒去腥，五花肉凉水下锅焯水撇去血沫，捞出洗净备用 ， 准备一个无水无油的锅放入洗净五花肉煸出少许猪油，这样吃的时候不会腻，煸的时候不要长了，否则肉就会柴了，锅中猪油放入少许冰糖，待冰糖炒至枣红色放入五花肉翻炒均匀，放入葱姜蒜 ， 八角香叶桂皮 ， 再加入老抽、生抽、料酒、盐和适量开水大火煮开后转小火炖一个小时左右，再开大火收汁，就可以出锅装盘了 ， 这样做的红烧肉肥而不腻，吃着好吃还香 。
2.糖醋鱼块
准备一条新鲜的鲤鱼，取出内脏清洗干净，把鱼改刀切成鱼块，再清洗一下，放入盆中放入葱姜蒜、料酒盐腌制15分钟，腌好的鱼打入一个鸡蛋 ， 放适量淀粉搅拌均匀，能挂起来霜就可以了，锅中放多一点的油烧热，放入我们拌匀的鱼块炸至两面金黄捞出备用 ， 取一个空碗放适量番茄酱、白醋、胡椒粉、生抽、蚝油、盐和少许清水调成酱汁，锅中留底油放入葱姜末炒香倒入我们调好的酱汁，开锅倒入少许水淀粉煮制粘稠后倒入我们炸好的鱼块翻炒一下即可出锅装盘，撒上葱花一道糖醋鱼块就做好了 ， 酸甜可口，大人小孩都爱吃的一道 美食，这道菜我的作品里有 ， 有兴趣的可以看一下 。
3.醋溜豆芽
准备绿豆芽清洗干净，锅中放油烧热，葱花干辣椒爆香倒入洗净绿豆芽炒软，放少许生抽、蚝油、鸡精、盐调味翻炒均匀，沿锅边放少许陈醋即可关火出锅了，酸辣口的醋溜豆芽就做好了 ， 做法简单易学，卷饼吃非常不错！
我对做菜也有点兴趣研究与爱好！我给大家介绍广西最有名的三道菜名与做法 。
第一道菜就是白切鸡，在我们家乡广西，不管是大小宴席，红白喜事，朋友聚餐，首先都会有白切鸡这道菜，已经变成无鸡不成宴，也是很受大家的欢迎，而且简单易做 。
做法：首先把鸡杀好，去毛，把内脏挖出，把鸡搞干净，然后把整只鸡放到水里 ， 水要把鸡淹没，把鸡煮熟即可 ， 不要太熟，煮熟就可以，要不然肉皮容易烂，出锅的时候，把鸡放到冷水里浸泡几分钟让鸡冷却让鸡的皮肉收缩，切鸡的时候，皮肉就不会分离，完整好看 ， 切好摆碟 。再配一小碟蘸酱，一道白切鸡就完成了 。
第二道菜就是虎皮扣肉，这个扣肉做起来比较复杂 ， 要做好几道工序，配料挺多，一般普通的聚餐都难吃到，只有正规的宴席才能吃到哦，
首先要选材料，就是要选正宗的五花肉，这样做出的扣肉才是最好吃的，把五花肉切成大概是12厘米 15厘米 5厘米左右的方块 。
（1）把裁好的五花肉 ， 放到水里煮熟透，煮到用筷子能插进猪皮即可起锅 。
（2）把煮熟的五花肉，用一个专门做扣肉的插子（一个木柄上有很多插针），在猪皮面上插均匀 ， 很多小洞，用途就是在油锅炸的时候，就会起虎皮 。插均匀后在猪皮上面涂一层粗盐，也会起虎皮 。
（3）把上面（2）搞好的五花肉放到180 以上的油锅里炸，要先把不是皮那面先炸 ， 大概炸了十多分钟，反转过来炸，炸十多分钟，又反转过来炸，两个来回，最后看到肉皮起泡，皮干了，就可以起锅 ， 放到一盆冷水里浸泡 ， 大概要浸泡半天，泡到皮肉都软了，就方便裁切 。如果急用的改用50 热水浸泡 。
（4）把浸泡好的五花肉，切成厚0.8厘米，宽也是0.8厘米，长是10厘米左右，切好叠整齐放到碗里 ， 皮在底下 。
（5）调配料，姜葱蒜 ， 油盐，酱油，耗油，茄汁，白糖，酸梅汁，五香粉 。调成稠酱，放到碗里的铺过肉面，
（6）放到锅里蒸，大概要大火蒸30分分钟，改小火蒸一个小时就可以了 。
（7）扣肉出席的时候要把扣肉换一个盘子反转过来，皮在上面 。就完成了一道虎皮扣肉了 。
第三道菜是甜酸猪手，也叫横财就手，简单介绍下，
1把猪手用高压锅压好，
2把猪手锅里放过面水，放好调料，小火炖1小时 ， 大火收汁就可以了 。
你有兴趣也可以尝试下，你们有更好的经验也可以互相评论与交流下，谢谢！
您好草莓唇印，我是嘉嘉尔美!我对您提的问题很感兴趣 。我的入门级的三道菜很简单:1.凉拌黄瓜2.水煮花生米3.脆爽绿豆芽 。都是不用讲究刀工的菜 。
青菜，猪肉，鱼
我是晓梅，很高兴回答这个问题，关于这个一开始上手的三道菜是什么？结婚以前吧没怎么做饭，结婚以后吧天天做饭 ， 一日三餐 ， 那么做的菜品自然也就多了，在这举例几道简单易学的 。
第一道菜就是蒸茄子
这是一道简单易学的家常菜，怎么做呢现在就告诉你，做法分享给大家，先把茄子清洗干净切段放锅里蒸熟，蒸十分钟左右即可，蒸熟放凉撕条即可沾辣椒水，辣椒水是这样做的 ， 在把葱清洗干净切段，姜蒜切泥，用碗装着放糊辣椒面，在把葱姜蒜放入 ， 加适量盐鸡精生抽搅拌均匀，素辣椒水就做好了，就可以沾茄子吃了，就这一个菜可以吃两碗饭 ， 这个做法简单易学，这是我做过最简单又好吃的一道凉菜 。
第二道是炒杏鲍菇，做法是这样的，先把杏鲍菇清洗干净切两半在切片，用清水煮熟捞出备用 。辣椒切丝，葱切段 ， 姜蒜切片 ， 准备适量糟辣椒 ， 适量五花肉 。准备好食材后先把肉炒出油，在放姜蒜辣椒翻炒，炒断生在放糟辣椒翻炒几下即可倒入杏鲍菇继续翻炒 。翻炒几下倒入适量盐 ， 鸡精 ， 耗油 ， 花椒面，生抽翻炒均匀，撒点葱花翻炒均匀即可装盘出锅 。一道简单家常小炒就这样做好了 。
你好，我是 美食 领域的作者锦绣V山东，我入门级的三道菜是，辣椒炒肉，辣炒豆芽 ， 炖大骨头
辣椒炒肉
食材准备
主料：去皮五花肉150克 ， 青椒100g ， 小米椒50g 。
调料：酱油30克，香油50克，鸡汤75毫升，淀粉75克，芝麻5克（焙好），盐适量 。
辣椒炒肉过程
1、将去皮五花肉洗净切成小薄片，用酱油腌好；新鲜的辣椒洗净切成小片 。
2、先往锅里放少许食油，烧熟，放入酱油腌好的五花肉，炒熟后均匀置于盘内 。
3、重新起锅，将辣椒干炒，至表面起焦皮时，再放入食油，用猛火炒，然后再倒入刚刚炒熟的五花肉，依个人口味加入适量调料，拌入少许香油，搅匀即可 。
注意事项
关键就是要把辣椒、食用油以及五花肉的味道互相渗透 ， 所以最后一道工序最为重要 。
辣椒炒豆芽
主要食材
绿豆芽，辣椒
配料
大蒜，姜，花椒
调料
食醋 ， 糖 ， 盐 ， 麻油
材料
绿豆芽 ， 辣椒 ， 大蒜 ， 姜 ， 花椒 ， 食醋 ， 糖，盐，麻油
做法
1.- 大蒜，姜切成末 。青椒切丝，豆芽洗净
2.- 热锅倒入油，放大蒜姜末炒一下，放青椒丝，炒一下后放几粒花椒
3.- 放豆芽，然后加少许醋，这样可以保护豆芽细胞壁饱满 。炒片刻之后放糖少许，盐，出锅
4.- 装盘之后淋一点麻油，这样更香食材
炖大骨头
800g
葱花
适量
姜
适量
盐
适量
味精
适量
花椒
适量
酱油
适量
大料
适量
红辣椒
少许
方法/步骤分步阅读
1
用刀背把骨头敲开 ， 因为骨头熟了就很难断开了 。
2
用开水炒一下 ， 记住骨头要大头朝下哦，否则骨髓都跑走了，过滤出清汤，备用。
3
用葱姜蒜爆锅，然后放入花角，大料，这样炸一下特香。
4
香味出来后到入清汤，然后把骨头大头朝下的整齐放入，烧开后，小火咕嘟着，放入些盐，调好口，如果有高压锅 ， 那就更好了，省火，省时 。。。
5
看到汤都变了白色，基本骨头顿的差不多了（20分钟左右吧），就可以捞出放凉了 ，骨头放凉，在备上一杯大扎 。
6
开啃 。这三道我经常做给家人吃 。
作为特别爱吃肉的无肉不欢的肉食动物，对于青菜实在不怎么爱，但是入门级的三个菜的话 ， 还真有一个算青菜的 ， 我的入门级3个菜是西红柿鸡蛋，酸辣土豆丝和炝炒圆白菜 。今天刚好做了炝炒圆白菜，就说说它吧 。绿叶菜尤其是叶类菜对人体的好处多多，即便不爱吃，现在家里也会适当买一些 ， 所有的叶类菜里，比较喜欢的就是圆白菜了，觉得圆白菜比其他叶类菜做出来更有滋味也更下饭 。
我入门级的三个菜有点久了，还记得7岁我就开始学做饭菜 。
第一个菜印象深刻，【炒土豆片】
因为做法特别简单，我自己拿着小锄头去土里挖土豆，挖一篮子提到堰塘边去洗干净 ， 再拿回去切片，锅里放一坨猪油，油化开就把土豆片倒入锅翻炒一下，土豆片铺平 ， 加入些清水把土豆淹没完，盖上锅盖，灶里多加些柴火，差不多7－8分钟就把土豆翻一下 ， 再加点水，过3－4分钟就可以揭开锅盖，那时候土豆煮得特别熟，加点盐，一般不喜欢放鸡精，偶尔加点豆瓣酱，那种新鲜土豆我可以下3碗干饭，不晓得那时候怎么的，吃再多都长不胖 。
第二个菜就是煎蛋【韭菜煎蛋】
小时候屋旁边种了很少一点韭菜，每次割来只够煎一次蛋，每次我割完它就要去给它浇水，希望它长快一点，韭菜煎蛋非常简单，我就不多说了 ， 长大后听好多朋友说不会做饭，只会做煎蛋，所以我觉得煎蛋是最简单易学的菜 。
第三个菜就是炒白菜【炒莲白】
小时候家里穷，不可能天天有肉吃，过年时我妈就把杀猪的猪油熬成油放入罐子里存放，可以吃一年，猪油熬成油之后还有油渣，这个油渣被我妈保存得很好 ， 那时候没有冰箱也能存放几个月，爸妈每天都早出晚归，只要我放假 ， 家里的午餐和晚餐就是我一个人的事，其实很多独生子女和家庭条件好些的孩子没有体会过那么小煮饭的经历，对于我 ， 那是成长 。每次炒白菜我就放些猪油，再放些油渣一起炒，那个味道太解馋了 ， 没吃肉，吃点油渣都是一件幸福的事 。
我们这一代人只要是农村出去的，大多数都会做饭菜，以上就是我入门级的三个菜，他们承载着我太多童年的回忆，现在回想起来非常美好 。
有2个菜没有配图片 ， 很不好意思，现在家里没有食材，但这就是我真实的过去 。谢谢看完我写的三个菜！
你好 ， 我是豆妈，很高兴回答你的问题，对于我来说，入门级的三个菜分别是：酸辣白菜、脆皮煎豆腐、蒸菜！我来分享一下他们分别的做法：
1、酸辣白菜
选上等的娃娃菜，洗净，切好，爆香大蒜，辣椒，姜 ， 放入白菜，登菜翻炒至全部接触油 ， 倒入陈醋或白醋！这样炒出来脆爽可口！
2、脆皮煎豆腐
这道菜是我自创的，这个选材比较有讲究，要用老豆腐 ， 嫩豆腐容易碎！首先选一块老豆腐，切片！大葱切小段！葱姜切碎备用！油温五成热煎豆腐，油温太高容易煎糊，下锅后小火煎至两面金黄盛出！再爆香葱姜蒜！倒入煎好的豆腐！放入自己喜欢的调料口味，即可出锅享用了！我家是老人孩子都喜欢吃，豆腐不仅含有人体必需的微量元素铁钙磷，而且豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的不错选择 。所以我喜欢做给他们吃！
3、蒸菜
蒸菜 ， 我最拿手了，我喜欢蒸苋菜，因为这个菜超市一年四季都有，做出来清淡爽口！选新鲜的苋菜，摘下叶子，洗净切碎拌干面粉！上锅蒸二十分钟左右出锅 ， 趁出锅的热气根据自己的口味放调料！喜欢吃蒜的，等热气散去，放点蒜泥！可好吃了！大众 养生 菜！我主页视频里有我自己做的时候拍的视频，可以去看一下！
总之，这三个菜做法都不是很复杂，大家可以试着做一下哦！给家里的餐桌增加一道不一样的菜！
希望我的回答对你有所帮助！祝你生活愉快！谢谢！
###其它资料参考###1.凉菜:
五香鱼、红酱丝、红烧猪耳朵、红烧猪头、五香牛肉、红烧鸭、白切鸡、黄瓜、四儿四川泡菜、酸豆角、糖醋红蒜和盐水鸭 。
2.热菜:
红烧鲤鱼、红烧猪蹄、热腰子、五香猪肝、芹菜肉丝、芸豆牛肉、孜然羊肉、葱花炒羊肉、板瓢烧鸡、重庆辣子鸡、宫保鸡丁、香喷喷的炒鸡蛋等 。
3.汤:
鲫鱼汤、酸菜汤、黄花鱼汤、黑鱼煨汤、黄颈鱼蛋汤、美蓉银鱼汤、银耳乳鸽汤、榨菜肉丝汤、酸辣汤、黄豆排骨汤、菠菜猪肝汤、扁尖老鸭汤、多人炖鸡、红烧乌骨鸡、番茄鸡蛋汤 。
4.主食:
绿豆粥、花生红枣粥、小米粥、担担面、家常肉丝炒面、榨菜肉末拌面、香辣番茄酱面、炸酱面、油条、葱油饼、窝窝头、扬州炒饭 。
###其它资料参考###炖土豆块做好吃的方法如下：
1、准备两个土豆，削皮洗干净待用 。
2、把土豆切成块状的，用水泡一会，去除淀粉 。
3、上锅热油，加入大蒜爆香 。
4、加入土豆翻炒片刻 。
5、在加入适量的生抽 。
6、加入少许的自制辣椒，在加入少许的水，大火炖一会 。
7、在加入少许的水，大火炖一会，小火收汁 。
8、最后加入调料出锅了 。
###其它资料参考###家常菜是我们日常在家中吃的菜肴 ， 很多人都会做，也考验厨艺 ， 我在长期的做菜过程中也掌握了几个家常菜的做法，简单又好吃：
一、家常炖猪蹄
刚买回来的猪蹄皮厚比较硬，怎么样把猪蹄炖得又烂又香呢？首先把猪蹄洗净 ， 放在火上烤一烤，把毛烧尽 。然后把猪蹄砍好成块状，焯一道水，然后倒入高压锅中 。接着，倒入大约一小碗水，刚淹过猪蹄或大部分淹过猪蹄，再放八角、生姜、花椒、料酒、盐，以及少许白糖，盖上锅后煮7~10分钟 。这样，炖猪手就做好了，又烂又香 。
二、家常回锅肉
选上等的五花肉 ， 条状，一斤左右 ， 放入清水中，滴入数滴白酒去臊 。烧开水后约十分钟，将肉切片 。然后放生姜片、大葱、小葱、青椒、花椒爆炒，并倒入切好的肉片，一起进锅翻炒约三分钟后，倒入郫县豆瓣酱 ， 盖上锅焖两分钟即可出锅，香喷喷的，香喷喷的回锅肉就做好了 。
三、家常鲫鱼汤
选用二两左右的鲫鱼三四条，去除内脏 ， 再滴入几滴白酒腌至十分钟，起油锅，在半热油状态下煎鱼，煎至两面金黄色，然后加入清水煮两分钟左右移至砂锅中，加入生姜片及少量花椒，在沸水状态下焖20分钟，汤呈奶白色即可出锅，要记得出锅前，放入切好的小葱 ， 提鲜去腥 。做出来的汤又鲜又白，喝了汤还能够吃鱼肉 。
四、苦瓜牛肉
苦瓜一条、牛肉三两，先把牛肉切片，然后放入清水中浸泡20分钟 。榨干水，放蚝油、生抽、料酒、花生油，少许盐，腌制20分钟 。苦瓜切片，倒入锅中爆炒，放入少许清水，焖至水沸，倒入牛肉，翻炒 。然后 ， 加入辣椒酱、豆腐乳、翻草，盖锅盖焖两分钟，即可出锅 。
【猪手炖茄子怎么做好吃】以上就是我在日常生活中做家常菜的一些小技巧，只要掌握那这些小技巧 ， 做到熟能生巧，你也能做出好吃的家常菜 。
