如何在家做千层饼呢？？
给大家分享几种千层饼好吃的做法：
千层肉饼
材料
面粉300克 ， 猪肉馅300克，大葱1棵，姜1小块
做法
1、准备食材 。面粉300克、猪肉馅300克、大葱1棵、姜1小块 。接下来，将温水倒入面粉中，搅拌成絮状；
2、和成表面光滑的面团，然后盖上保鲜膜醒一个小时以上 。（烙饼的面团一定要和得软一些 。另外，面团醒的时间够长 ， 饼的口感才会好，这点很重要）；
3、往猪肉馅中放入适量的香油，朝着一个方向搅打至起劲，然后放入姜末、葱末、1小勺盐、半勺鸡精、2勺生抽、1勺蚝油、1小勺白糖搅拌匀均，馅就拌好了；
4、将醒好的面团从盆中取出，放到面板上揉匀；
5、将面团分成两份 ， 然后取一份擀开，擀成大面饼 。如图；
6、将肉馅匀均的抹在面饼上 。（面饼边缘的地方要留出来，方便捏口）；
【怎么烙千层饼家常做法】7、将面饼卷起来，然后将边缘的地方捏严实 。如图；
8、平底锅烧热，然后倒入少量的食用油，再将馅饼放入锅中开始小火烙制 。（全程一定要用小火，因为饼比较厚，在烙的过程中建议将锅盖盖上，方便成熟）；
9、烙制馅饼双面金黄成熟即可取出，然后切成块上桌即可 。
8种千层饼的做法，松软香甜，层次丰富，真的非常好吃
猪肉馅千层饼
材料
猪肉末，面粉，水，葱花，盐、味精、五香粉
做法
1.和面 ， 或多少自己定，面需要软点！切葱花 ， 将肉末、味精、盐、五香粉、油倒在碗内搅拌均匀 。将面团擀成圆饼，稍薄点，将肉末馅平铺在面饼上 。
2.将面饼用刀上下左右各切两刀，自右边起一层层叠起，叠到图三样子时，反过来用手或者擀面杖擀压，平底锅内放油 ， 将面饼放入两面煎黄即可 。出锅后用刀切成小块，装盘即可 。
8种千层饼的做法，松软香甜 ， 层次丰富，真的非常好吃
意式千层饼
材料
意大利面片4片，牛肉馅200g ， 番茄酱80ml，盐1茶匙（5g），黑胡椒碎1/2茶匙（3g），奥里根努香草1茶匙（5g），洋葱1个（切丝） ， 橄榄油1汤匙（15ml），奶酪碎50g ， 蒜碎1茶匙（5g）
做法
1、意大利面片放入热水中煮10分钟，然后取出用冷水冲凉待用 。
2、中火烧热锅中的橄榄油，放入蒜碎和洋葱丝爆香 ， 随后放入牛肉馅翻炒片刻，将水分炒干，随后调入番茄酱和少许清水 ， 拌炒均匀后再放入奥里根努香草、盐和黑胡椒碎，小火慢慢熬煮15分钟制成番茄肉酱 。
3、取1片意大利面片放入烤盘中，先均匀的放入一层番茄肉酱，然后再放入一层奶酪碎 ， 接着再盖上1片意大利面片，照此方法将所有用料层叠做好 。
4、将烤盘放入已预热至180度的堂烤箱中，烤制8分钟即可 。
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千层可丽饼
材料
软皮甜味可丽饼10片 ， 克林姆奶油馅适量，柠檬汁25㏄
做法
1.克林姆奶油馅加入柠檬汁拌匀，即成柠檬风味克林姆馅，备用 。
2.先取一片饼皮，涂抹上薄薄的柠檬风味克林姆馅，再叠上一层饼皮 。
3.在第二层饼皮继续抹上克林姆馅，再叠上第三层饼皮 。
4.照以上方法类推 ， 制作到第十片 。
5.最后切成四方型状即可 。
千层蒸饼
材料
白面团：面粉200克，水130克，酵母2克
黄面团：面粉280克 ， 熟南瓜泥200克，酵母粉2克
绿面团：面粉200克，菠菜泥150克，酵母2克
夹馅用料：油，白砂糖 ， 葡萄干适量
做法
1、面团材料分别放入盆中，揉成均匀光滑的面团，发酵至原体积的2倍大 。
2、发酵好的面团揉搓排气，分割成8等份，每份擀成直径约为18cm的面饼 。
3、把面饼放到拧干的湿纱布上 ， 在面饼的表面薄薄刷一层油，并撒上适量白糖和葡萄干 。
4、再擀一个面饼叠放在上面，同样在上面刷油，撒上白糖和葡萄干 。
5、依次擀好其它6张面饼，做好的千层饼盖上湿布静置醒发20分钟 。
6、放入蒸锅大火烧开转中小火蒸20分钟 。取出后切块享用 。
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葱香千层肉饼
材料
面粉400克，猪肉馅200克，香葱或大葱适量，鸡蛋1个，盐1小匙，料酒1小匙，生抽2小匙，老抽1小匙，姜末少许，香油少许，色拉油少许，胡椒粉1小匙
做法
1.葱洗净，切成葱花备用；姜切末备用 。
2.面粉和成面团揉透揉匀 。
3.在肉馅中加入盐、料酒、姜末、生抽、老抽、香油、胡椒粉、色拉油搅拌均匀，再打入一个鸡蛋，继续搅打至肉馅上劲 。
4.肉馅、葱花、面团准备好后就可以开始做了 。
5.下面的做法跟葱油饼的折叠法是一样的，取一小块面团 ， 将面团擀成圆形，用勺子均匀的涂上一层肉馅，再撒上一层葱花，一层层的折叠起来就可以了，最后擀成圆饼，用平底锅煎熟即可 。
6.煎的时候不用担心，怕太大太厚会煎不熟，只要把握好火候，见外皮足够金黄了 ， 里面就绝对煎熟了 ， 把握好火候 ， 就不会出现外皮已经焦黑，但里面还没熟透的现象
千层饼是山东一款著名的传统小吃了，是一种非常美味的小吃，金黄色的看上去就是非常的有食欲 ， 而且是一层一层的 ， 非常的美味好吃，吃了也不会感觉到腻 。我们是可以自己在里面制作一些，作为早餐来食用，而且制作起来也是比较的简单的 。一起和看下 。
千层饼的由来千层饼是山东东平接山山乡一带非常传统的一道小吃了，饼的外边是用一层面包皮包起来，里面则是有好几层，而且层层相分，等到烙熟之后，外黄里暄，热着吃是不腻，而凉着吃是不散口，吃起来味道是非常的香美 。
千层饼也是浙江奉化溪口的一种小吃，饼里面是拌有海苔粉，而且在外面撒上一层芝麻 ， 吃起来是酥香可口 。
怎么做千层饼做法一
食材：普通面粉300g、温水少许、葱花3根、油适量、椒盐少许
步骤
1、首先就是作葱油 ， 将葱白和葱绿色的部分都分开了 。
2、将葱白在热的油里面稍微的炸一下，等到将葱绿色的部分炸好之后就和葱白混合了 ， 放到碗里面备用 。
3、在干净的盆里面倒入适量的面粉 ， 再倒入适量的温水 。
4、将面揉成面团，在上面盖上保鲜膜，饧30分钟左右 ， 然后再将面团揉几下 。
5、用擀面杖将面团擀成长方形的薄片，然后将椒盐和葱油混合之后涂抹在面片上面，一定要涂抹均匀了 。
6、将面片从两半对折一下，然后切成长条 ， 不要将两端切断了，切好之后就是从另一段卷起来，然后拧一下，拧紧了 ， 拉成长卷和圆形 ， 再擀成薄饼 。
7、然后在平底锅里面倒入适量的热油，等到油热了之后就放到锅里面，用小火煎，煎到两面金黄了，然后马上拍一下，等到变得松散了，就可以吃了 。
做法二
原料：面粉500克，盐5克，猪大油些许 。
做法：
1、将水躺倒80度，活多一半的面粉，一定要注意柔软的感觉 。
2、等到面稍微凉了，就兑一些凉水，和剩下的面，我们一定是要注意柔软，醒20分钟 。
3、将面在面板上面摊成均匀的3-4毫米厚，将猪油、盐均匀的刷在面皮上面 。
4、将面皮从另一端开始卷起来，然后搓成直径4-6公分的面卷，将面卷从两端向反方向对卷，卷到中间，叠放起来，摊成均匀的厚度 。
5、在铁锅里面放入适量的油，烧热了，然后再将饼放到锅里面，用慢火反复的煮，煮熟透了 ， 就可以起锅了 。
注意事项
我们将面团揉好之后，就将饼皮擀成薄厚均匀一些 。我们将面团和水的比例是非常关键的 。
千层饼的配方与窍门千层饼使用的面粉是精致面粉，通常来说，包装上面都是会明确的写着适合做馒头的字样，我们在500克的面粉里面一次加入5克酵母，放入3克泡打粉，接下来的步骤相信大家就是会了 ， 这个步骤是会使得家里面和外面做的味道不一样 。
我们和面用的水一定是要微微发烫的温水，如果温度不够的话，饼的味道也是会受到非常大的影响，我们在做千层饼的时候是可以加入一些佐料，也是可以不加一些的，大家如果是想要加上一些火腿或者是葱花，就一定要在刷油的时候撒上一些 。
千层饼的营养价值我们在平时的生活中经常食用一些千层饼能够很好的帮助养肠胃，很好的增强力气，而且是可以让我们的肌肉更加的结实，我们如果是想要养气，补不足和补五脏 ， 就可以适量食用一些千层饼 ， 我们将千层饼和水调服就可以治疗中暑和肺热 ， 而且将这些敷在痈疮伤处，能够很好的帮助散血和止痛 。
我们食用千层饼能够很好的帮助去除皱纹，对于嫩肤和祛斑有很好的效果，因为千层饼里面含有非常丰富的纤维素，能够很好的帮助我们调理肠胃，对于促进消化是有很好的作用和效果 。所以广大的女性朋友如果是想要美容润肤，就不妨在早上食用一些千层饼 ， 也是可以作为零食来食用 ， 对身体健康也是非常有帮助的 。
看了上面的做法，相信大家对于千层饼的做法也是有了很好的了解和认识了，我们在制作的时候和面是最为关键的，这就是决定了我们做出来的口味和街上的口味不一样 ， 而且食用千层饼也是有很多的营养价值以及功效和作用，很值得我们试一试的 。
###其它资料参考###千层饼又酥又软的做法如下：
主料：小麦粉1000克、鸡蛋2只 。
辅料：油适量、盐适量、酵母4克、温水约500克 。
步骤：
1、将面粉放入厨师机桶中 。
2、加入鸡蛋、酵母和大部分温水，温水不要一次加入，要根据面团的状态调整 。
3、启动厨师机，将面团揉匀后，放在温暖的地方发酵至2倍大 。
4、将发酵好的面团分成2块 ， 擀开成为薄饼状，刷上一层油，撒上少许盐 。
5、将面饼两侧对着切几刀，注意中间要留一部分 。
6、将两侧的饼向中间叠起来 。
7、将饼再次擀开 。
8、在电饼铛里刷薄薄一层油，将饼的两面烙至金黄色 。
9、烙好的饼切块即可 。
10、成品 。
###其它资料参考###将面粉、干酵母、水和2g盐装入碗中，用筷子先将其大致混合成絮状，然后将其揉成一个表面光滑且不粘手的面团 。
将面团一分为二 。
取其中一个面团，用切刀再次切下1/4的量，用作最下层的面皮 ， 然后将剩余的3/4面团平均分成4等分，用作中间的面皮 。
在面板上撒上一些干面粉，防止面皮粘黏，然后用擀面杖将切下来的5个面团分别擀成薄厚均匀的面片，最下层的面皮擀得稍微比其它4个大一些 。接着在下层面皮上刷上一层油，并撒上适量的盐和五香粉，然后叠上一张中层面皮，同样刷油、撒盐和五香粉，其余面皮依次操作就可以了 。
最后一张面皮就不用刷油了，直接叠到上面就可以了
在面皮的边缘抹上一层清水 ， 然后将下层面皮的边缘向上折起来，并用手轻轻将其按压实即可 。如果不容易粘黏的话 ， 可在稍微多抹一些清水 。
边缘折好后，将千层饼翻过来 ， 然后在表面刷上一层清水，接着均匀的撒上一层白芝麻就可以了 。
在蒸锅中放上屉布，然后将千层饼放入蒸锅内，先不要着急开火，盖上锅盖松弛20分钟左右，待其变得松软后，就可以开火了，一般上气后蒸20分钟左右即可关火 。
将蒸好的千层饼取出，这时屉布会和千层饼粘黏到一起，不容易取下 ， 可以稍微蘸点水在上面，这人就很容易撕下来了 。准备平底锅，倒入少量的油，放入千层饼，烙至两面金黄的状态就可以了 。
