火鸡腿炒着吃，配什么蔬菜一起炒比较好？？
火鸡腿炒着吃，可以搭配香菇、木耳、土豆、青椒、豆角、青豆等蔬菜 。
现将火鸡腿炒青豆的做法介绍如下：
主料：火鸡腿300克、青豆200克、红辣椒1个、蒜瓣6瓣、葱5克、姜5克 。
辅料：植物油2汤匙、盐5克、酱油1汤匙、辣椒粉5克、十三香5克、鸡精3克 。
1、将火鸡腿剁成块，红辣椒切成?。薪馇心?。
2、锅中倒入植物油 ， 将油烧至七成热，加入葱姜蒜爆炒出蒜香味 。
3、蒜香味炒出后，将火鸡腿加入到油锅中翻炒 。
4、翻炒几下 ， 加入适量食盐、酱油、辣椒粉、十三香来调味 。
5、充分翻炒使火鸡腿充分入味，加入青豆和红辣椒翻炒 。
6、加入少许水，至水份干了，青豆熟了，关火调入少许鸡精即可 。
鸡肉可搭配以下蔬菜炒可感较好：
1、香菇
2、土豆
3、青椒
4、胡萝卜
5、木耳 等等
下面具体举两个个例子：宫保鸡丁和香菇鸡片 。
一、宫保鸡丁的做法
原料：腿肉150克，花生仁50克，胡萝卜20克，青椒红椒各10克；花椒10克；干红辣椒10克；葱姜蒜；
配料：白糖20克；清醋15克；酱油15克；蚝油；郫县豆瓣酱；料酒；精盐；水淀粉；
做法和步骤
1 鸡腿一只冲洗干净；撕去外皮，剔除鸡腿骨，将油脂也尽量剔除；将剔下来的鸡腿肉切成稍大点的?。挥蒙傩砭巍⒘暇啤⑺矸劢希患右坏汩祥桶柙缺赣茫换ㄉ子梦⒉ㄊ旌蟊赣?。
2 葱姜蒜切成末备用；胡萝卜、青椒、红椒分别切成?。还凶⒂蜕杖龋湃牖ń妨Ｐ』鹫ǔ鱿阄叮辉俜湃敫珊炖苯氛ㄖ辽詈焐唤ń泛透珊炖苯范祭坛隼炊舨灰?这个动作要快，可将火力调至最?。环湃虢饽┐蠡鸨?。
3 将鸡丁下锅滑散；变色后加入少许郫县豆瓣酱炒出红油；放入胡萝卜稍炒；烹入用白糖、清醋、酱油、料酒、蚝油和水淀粉调好的汁；放入花生米炒匀后，将青椒丁和红椒丁放进去炒匀；撒入葱花炒匀出锅即可 。
4 出品
二、香菇鸡片的做法
原料：鸡胸肉；干香菇5朵；豌豆少许； 胡萝卜1根；葱；配料：料酒；干淀粉；盐；糖；鸡精；
1 、干香菇用水泡发，过滤泡香菇的水留用，一部分调和淀粉成水淀粉勾芡用，一部分炒菜时用 。豌豆洗净入开水锅焯水20秒捞出冲凉沥干备用 。
2、 鸡胸肉切片 ， 放入碗中 ， 先用少量盐抓捏到均匀，再倒入料酒和干淀粉抓拌均匀 ， 最后倒入一小勺食用油拌匀 。胡萝卜去皮洗净后，切成菱形片 。泡软的香菇切片备用 。
3 、炒锅入油，油热入葱爆香后捞出扔掉 。关火等油温降到温热，开火倒入鸡片快速翻炒至表面变色盛出 。倒入胡萝卜片翻炒几下后 ， 再加入香菇片混合翻炒几下 。
4 、倒入少许剩余的香菇水，煮开后放入豌豆和鸡片，放入盐，糖和鸡精，快速炒匀，淋入水淀粉勾芡即可 。
5、成品
###其它资料参考###鸡腿和油菜这样搭配，好吃的不得了，喜欢赶紧收藏一下！
肚子胖胖，生活旺旺，我是远宇美食专探，一个爱生活爱美食，爱分享的闪光少女，每天都会与大家分享用最简单的食材做最美味的菜，记得关注我哟
今天花了30块钱买了8个大鸡腿，我们用它来做好吃的 。首先用竹签把鸡腿炸一炸，这样容易入味 。再加两大勺面粉，用手抓一抓，让每个鸡腿都裹上面粉抓两分钟左右，感觉有点粘手 ， 再把它倒入清水里清洗干净，多洗几遍，清洗一下 。然后控干水分备用 。在准备一根大葱切片，准备一块生姜切片，准备半头大蒜切成蒜末，把葱姜蒜末放入鸡腿碗中，加三勺生抽 ， 一勺老抽，一勺好油，一小勺白糖，一大勺黄豆酱 ， 调料都是咸的，就不用再加盐了 。
抓拌均匀腌制20分钟，在准备适量的小油菜，把每颗油菜切成四瓣 。切好之后放到清水里浸泡两分钟 。再把腌好的鸡腿倒入电饭锅里 。加入一瓶啤酒 ， 啤酒没过鸡腿就可以了 。然后盖上盖 。筷子选择煮饭件大概需要30分钟左右，锅中水烧开加一勺盐，一小勺油 。把清洗干净的油菜加进来焯水两分钟，主治油菜断生再把它取出来控干水分 。
然后整理平整摆在盘中，像这样就可以了，放一旁备用 。聪明 。鸡腿也煮得差不多了，电源键跳到保温就可以 。好香 。香喷喷的酱香鸡腿就做好了 。我们来尝一块看看 。非常的入味鲜香，没有加油，所以不会感到油腻 ， 把它摆入盘中就可以上桌了，再把汤汁也加进来 。真的是太香了 。最后撒点葱花点缀一下，每位继承这样做的鸡腿非常的软烂入味，还有浓浓的酱香味，不用油吃起来也更健康 。油菜在鸡汤里泡一泡也是非常的入味好吃，又有肉又有菜 ， 再来上一碗米饭真的是非常不错，如果你喜欢也来试试 。
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###其它资料参考###鸡腿肉烧土豆
既可单独成菜，也可做成盖浇饭 ， 汤汁香浓，鸡肉香嫩，土豆饱腹~
【准备食材】：
鸡腿3-4个（我用了4个）、大土豆1个
生姜1块、香葱3根、八角2个
生抽2勺、蚝油1勺、老抽适量、盐适量
【操作方法】：
1、鸡腿洗净，去骨，切成小?。?加生抽、蚝油、盐、淀粉一起搅拌均匀，腌制15分钟备用 。
2、土豆去皮，洗净 ， 切小?。?放入碗里泡一泡，去除淀粉 。
3、锅里烧热油，加姜丝、八角一个炒香，然后倒入鸡丁炒至基本变色 。
4、倒入土豆丁一起翻炒至鸡丁完全变白 ， 然后加入半铲老抽翻炒上色 。
5、加入适量的清水大火煮开，转小火煮至土豆熟透，撒一把葱花拌匀即可 。
【制作小贴士】：
①、鸡腿肉去了骨是很容易熟的，所以土豆块不要切得太大，别炖太长时间把鸡肉煮老了 。
②、汤汁很下饭，可以多给孩子留下一些 。
黄焖鸡
很经典的鲁菜系 ， 以鸡肉滑嫩味足而出名 ， 街上有许多黄焖鸡店，不过自己做的一样好吃；可以做成辣的，微辣的，不辣的 。
【准备食材】：
鸡腿2-3个、干香菇1把
螺丝椒4个、红洋葱半个、小米椒3个
生姜3片、八角1个
【操作方法】：
1、鸡腿提前剁成小块，放入清水中浸泡，换水多次去除血水 。
2、干香菇提前泡好，并切好洋葱、青椒、生姜、小米椒 。
3、锅里烧热油，放入姜、干香菇炒出香味 。
4、倒入鸡肉炒至变色 。
5、加一铲生抽、半铲老抽翻炒上色 。
6、加入能没过鸡肉2/3的清水，放1个八角进去，煮开后，盖上盖子焖煮3分钟左右 。
7、加入青椒、小米椒、洋葱一起翻炒均匀，加适量盐调味炒好即可 。
【小贴士】：
①、做黄焖鸡用鸡腿肉不易发柴，更适合孩子吃 。
②、鸡腿一定要多次清洗，去除血水，以免发腥哦 。
③、用螺丝椒，不辣的，可以给孩子吃；怕辣的话就不要放了呀！能吃辣的，就多加小米椒 。
###其它资料参考###1、花椰菜+鸡肉：花椰菜含有多种维生素和矿物质，能有效防治消化道溃疡 。此外,还具有补脑、利内脏、益气壮骨及抗衰老等功效 。若与鸡肉搭配，常吃可增强肝脏的解毒功能，提高免疫力，防止感冒等 。
2、冬瓜+鸡肉：鸡肉有补中益气的功效，冬瓜能防止身体发胖,有清热利尿、消肿轻身的作用 。冬瓜与鸡肉搭配食用,能起到清热解毒、养颜美容的作用,其营养比较丰富 。
3、鸡肉＋洋葱：洋葱具有清热化痰、和胃下气、解毒杀虫等功效，还有抗癌、抗动脉硬化、杀菌消炎、降血压、降血糖血脂、延缓衰老等作用 。鸡肉具有滋养肝血、增加体液、滋润身体、暖胃、强腰健骨等作用 。洋葱若与鸡肉、咖喱两者搭配,可为人体提供丰富的营养 。
【鸡腿可以炒什么蔬菜】4、鸡肉＋栗子：板栗具有很高的营养价值 。从食物的药性来看,栗子性味甘温,具有养胃健脾、补肾强筋、活血止血的功效 。鸡肉不仅味美,而且营养丰富,具有补虚羸、益气血的功效 。板栗与鸡肉搭配同食,可补肾虚、益脾胃，适合于肾虚病人食用，也是健康人强身健体的最佳食物之一 。
5、鸡肉+白酒：两者搭配补血益气,活血通络 ， 适用于筋骨痿软、头昏心惊等症 。
6、鸡肉+红豆：红豆含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、维生素等,有补肾滋阴、补血、明目的功效，有活血、利尿、祛风解毒的作用，以及活血润肤等特点 。鸡肉营养丰富，有温中益气、填精补肾等作用 。两者搭配功用加强 。
7、鸡肉＋竹笋：竹笋味甘,微寒 。有清热消痰、健脾胃的功效 。竹笋配鸡肉有利于暖胃、益气、补精、填髓,还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点,适合体态较胖的人食用 。
###其它资料参考###鸡脯肉炒木瓜、鸡肉炒三片、香辣鸡肉炒西兰花、鸡脯肉炒山药、鸡脯肉炒笋丝、水豆豉鸡肉炒饭、鸡肉炒土豆、鸡肉炒白菜胡萝卜丝、鸡肉炒鲜菇、鸡肉炒茄子 。
几款以鸡胸肉为主的美味菜肴
一、辣椒炒鸡丁
用料：鸡胸肉、干辣椒、姜片
调味料：生抽、蚝油、麻油、辣椒油、白糖
制作：鸡胸肉洗干净切拇指大小的丁，用盐腌拌一下，下些生粉伴匀，干辣椒剪段 。
（1）热锅烧油把鸡丁炸至八分热 ， 捞起放笊篱上滴水 。
（2）下入姜片爆香，下入干辣椒小火炒香 。
（3）下入鸡?。?调味（生抽、蚝油、白糖各适量），翻炒 。
（4）最后淋上辣椒油、麻油大火翻炒，出锅 。
干辣椒炒鸡丁，鸡丁嫩滑入味，色泽鲜艳 ， 口味麻辣鲜香 。
二、香芹炒鸡丝
用料：鸡胸肉、香芹、姜
调味料：盐、味精、白糖、蚝油、生抽
准备工作，鸡胸肉洗干净切丝，用盐、蚝油腌拌一下 ， 香芹摘去叶子切段，姜切片 。
（1）起锅热油，下入姜片爆香 。
（2）下入鸡丝，用铲炒散 。
（3）下入芹菜翻炒 ， 调味（生抽蚝油、少许、盐、味精、白糖各适量）
（4）大火炒至芹菜断生，即可
香芹炒鸡丝，口味咸香、色泽清脆，芹菜爽口 。
