茄子炒黄豆怎么做？
茄子炒黄豆的做法
1.茄子洗净，切块 。
2.黄豆事先煮熟 。
3.起油锅，入茄子炒 。
4.加入黄豆，继续炒 。
5.加点盐，再炒 。
6.最后加点水 ， 炒熟 。
祝你生活愉快
起锅，把锅底烧热，放入适量的植物油，把茄子条放入锅里煸熟 。煸到茄子软软的 ， 捞出来 ， 把茄子吸入的油轻轻挤一下 。茄子炒豆角是一道家常菜，过油豆角清新碧绿，过油茄子软糯香嫩 。两者搭配，咸鲜适口，简直完美 。绝对下饭，比肉还好吃 。但由于食材经过油炸，所以油大，偶尔变换口味还不错 ， 在北方居家餐桌 ， 经常会出现这道菜“茄子丝炒豆角丝”，豆角用的是我们当地的“宽豆角”，其操作方法简单，注重的是火候，这道菜完全是用“炒”这种烹调技法做出来 。
茄子非常有营养，茄子皮中的花青素的含量非常高，和紫色蔬菜紫甘蓝的花青素含量差不多，因此，茄子皮具有很强的抗氧化性，经常食用，可帮助清除体内的自由基，延缓细胞衰老 。锅烧油 。放蒜末辣椒干葱段炒出香味，最好加点番茄 。倒入茄子和豆角 。加生抽耗油 。加鸡粉，一点点盐 。翻炒至熟 。出锅食用 。
锅烧油 。放蒜末辣椒干葱段炒出香味 ， 最好加点番茄 。倒入茄子和豆角 。加生抽耗油 。加鸡粉，一点点盐 。翻炒至熟 。出锅食用 。一般做这个菜，很多人都是想着把茄子先放油里炸，然后再炒，我们现在生活条件比过去是好太多了，但随之而来的并发症也多了，常见的就是高血压、高血脂、高血糖，炒长豆角和茄子时早一点放盐水分会蒸发更快，更容易熟，茄子和豆角不需要过油，用和平时用的油量就可以 。炒出来的菜咸鲜入味不油腻，一道下饭的家常菜 。
做法:将紫皮长茄子洗净切成长条状，放入清水中浸泡片刻，捞出沥干水分备用；生姜、大蒜切末备用；豆角掐去头尾 ， 撕去豆筋 ， 择成小段洗净备用；锅中烧水，水烧开后，锅中加入少许的盐 ，
###其它资料参考###前言
昨天，炒豇豆的熟黄豆还有一些，今天就用来炒茄子了 。
我做菜经常没有规矩，只要看着还行，任何东西都会拿来炒在一起 。为这 ， 没少让妈妈说过 。
可是我还是依然如故，因为我觉得，这样家里的菜不是可以经常变花样吗，有什么不好的 。
材料
主料：茄子150g、熟黄豆100g；
辅料：菜油适量、盐适量
黄豆炒茄子
1
茄子清洗干净，切块 。
2
准备好熟黄豆 。
3
锅中放油，倒入茄子 ， 炒 。
4
再倒入黄豆，一起炒 。
5
加点盐，要适量 。
6
加点水，适量即可 ， 炒熟 。
小贴士
茄子很会熟 ， 干黄豆不容易熟，所以黄豆一定要事先烧熟菜可以用 。
###其它资料参考###前言
很下饭的一道混搭菜，软的茄丁 ， 有嚼头的黄豆、配合着洋葱散发出来的香气 ， 淡淡的辣椒香气，让你忍不住要多添一碗饭 。
材料
主料：茄子200g、五香黄豆100g；
辅料：油适量、盐适量、洋葱适量、青尖椒适量、红尖椒适量、高汤精适量
黄豆炒茄丁
1
准行材料 。
2
茄子切丁，洋葱、青红椒也切丁
3
锅中油热，入洋葱、青红椒 。
4
炒香后，加入茄丁炒 。
5
当茄丁变软时，加入五香卤黄豆 。
6
加盐，炒至自已喜欢的软烂程度，加高汤精调味 。
7
装盘食用 。
小贴士
1、茄丁切好后泡淡盐水可防止变色，且少吸油 。
2、黄豆本身已熟透，且有咸味，请酌量放盐 。
###其它资料参考###黄豆烧茄子的做法一
原料：茄子300克，干黄豆50克，酱油10克 ， 盐5克，白糖5克，花椒油、香菜段、葱丝各适量 。
做法步骤：
1、泡好的黄豆放在锅里，加清水烧开后再煮沸20分钟，下入茄块、酱油、白糖和盐继续煮 。
2、等茄子和黄豆都被煮熟以后，大火收汁，盛入盘中，撒上葱丝和香菜段即可上桌 。
黄豆烧茄子的做法二
原料：茄子2根 ， 黄豆适量，蒜瓣3枚，小米椒5个 ， 蒜苗1根 。
调味料：白糖1小勺 ， 白胡椒粉1小勺，淀粉2小勺，啤酒2汤勺 ， 生抽半汤勺，蚝油1汤勺 ， 黄豆酱半汤勺，盐适量 。
准备工作：
【黄豆炒茄子先炒什么】1、茄子洗净后切成均匀的粗茄条，撒适量盐拌匀后腌制20分钟左右，防止茄子吃油过多（参阅《怎样做茄子最省油又好吃，让茄子不吸油的小窍门》） 。
2、蒜瓣和小米椒切碎，蒜苗切段，淀粉加适量清水混合均匀后做成水淀粉 。
3、取2汤勺啤酒、半汤勺生抽、1汤勺蚝油、1小勺白糖和1小勺白胡椒粉混合均匀，做成味汁 。
做法步骤：
1、起炒锅 ， 下点油 ， 放入蒜瓣碎粒和蒜苗青段爆出香味，再放黄豆酱爆香 ， 然后倒入泡胀的黄豆粒 。
2、加入能淹没黄豆的清水，大火烧开后倒入电饭锅里，启动煲汤功能把黄豆煲至软烂 。
3、腌好的茄条用手挤出多余的水分，放入电饭锅里，再倒入先前调好的味汁，翻拌均匀后大火收汁 。
4、汤汁快干时下入小米椒和剩余的蒜苗段，倒入水淀粉用勺子轻轻推匀，加盐起锅 。
黄豆烧茄子的做法三
原料：茄子4根，黄豆1大把 ， 葱油适量，盐2小勺，生抽2小勺 。
做法步骤：
1、茄子洗净后切成滚刀块，放在锅里，添加清水以略能没过茄块为宜 。
2、放入泡好的黄豆粒 ， 加盐和生抽，开小火炖至汤汁快干时，淋点葱油拌匀即可起锅 。
黄豆烧茄子的做法四
原料：茄子、黄豆、青红辣椒、酱油、蒜瓣、香葱、鸡精、水淀粉、白糖、八角、花椒粒、香油、盐适量 。
准备工作：
黄豆泡软，茄子切块 ， 青红辣椒切块，蒜瓣和香葱切末 。
做法步骤：
1、黄豆泡软后倒入锅里 ， 加清水没过黄豆约半指的高度 ， 放1枚八角、10余粒花椒和少许盐 。
2、大火烧开后再小火煮20分钟左右，把黄豆煮烂后盛出来待用 。
3、起炒锅，下少许油烧至5成热时放入蒜末，炒出蒜香味后倒入茄块 ， 加盐炒匀 。
4、放酱油，倒入煮好的黄豆及煮黄豆的水，加少许白糖，大火烧开后再煮20分钟 。
5、大火收汁，汤汁快干时放入青红椒块，滴点香油，加点鸡精，淋入水淀粉炒匀，最后撒点香葱末即可起锅 。
