熟牛肉怎么做红烧牛肉面？
熟牛肉怎么做红烧牛肉面
熟牛肉怎么做红烧牛肉面 ， 牛肉面美味又温暖，我们吃早餐的时候都可以做牛肉面，这样的牛肉面口味是一绝的，令人流连忘返 ， 那么下面就为大家分享熟牛肉怎么做红烧牛肉面 。
熟牛肉怎么做红烧牛肉面1食材
牛腩 750克
独蒜 20克
豆瓣酱 25克
香葱 10克
花椒粒 10克
干辣椒 10克
老姜 20克
冰糖 10克
方法/步骤
牛腩洗净 ， 切成小块（因为是做面臊用 ， 所以可以切稍小一点，当然，下饭也是可以的），焯水去掉血沫，淘洗干净 ， 沥干；
热油，下豆瓣酱炒香后，倒入老姜、干辣椒花椒粒和香料 ， 小火煸香后放入冰糖炒散；
倒入牛肉翻炒干水分，烹入料酒、生抽和老抽；
掺入足量清水，大火烧开，调盐（注意用量，要考虑到汤汁会收少），转中小火慢炖至牛肉软糯入味---途中可以加入适量配菜，做面臊用的烧牛肉，建议加煮过的.熏笋；
煮面条时，蒜剁碎，葱切花，香菜切段；
在大碗中调入生抽、盐、辣椒红油、蒜泥、葱花、花椒粉和少量面汤制成碗汁；
煮熟的面条挑进碗汁，盖上红烧牛肉 ， 撒上香菜即可 。
熟牛肉怎么做红烧牛肉面2食材
牛肉 400克
油菜 100克
面条 200克
香料 适量
老抽 1勺
生抽 少许
方法/步骤
牛肉清洗干净，如果有时间最好浸泡一下，这样腥味能去除得更加彻底，然后切成大小均匀的大块备用
切好的牛肉冷水下锅，锅中加入料酒一勺用来去腥，大火烧开，然后转成中火，焯水5分钟，去除浮沫，捞出清洗干净 。
接下里准备一些配菜和配料，香辛料就尽量准备齐全 ， 要的是种类多，数量少，用清水冲洗一遍，去除表面灰尘
锅中准备适量的油 ， 加入冰糖下锅炒出糖色，不会炒糖色的也不用担心，把冰糖和香辛料一起下锅炒出香味就就可以了
加入焯好水的牛肉，翻炒几下，里面加入适量的生抽酱油，老抽，翻炒均匀之后加入足量的水 ， 一直保持大火，直到牛肉软烂脱骨就可以了 。
等红烧牛肉做好之后，锅中加入水，水里面加盐，然后大火烧开 ， 加入准备好的面条下锅煮熟，时间大约是3~5分钟就可以了 。
最后准备一下面条，红烧牛肉的汤汁混合在一起，油菜焯水做点缀，这样一大锅简单方便的红烧牛肉面就做好了，这才是正经的红烧牛肉面 。
熟牛肉怎么做红烧牛肉面3食材
牛肉 800克
八角 2个
花椒 2克
小茴香 2克
桂皮 1块
黑胡椒 2克
香叶 2片
姜 三片
【早餐熟牛肉怎么做好吃】 葱 2段
老抽 15克
生抽 20克
蚝油 15克
盐 7克
冰糖 25克
料酒 15克
白胡椒粉 1小勺
香菜末 10克（个人口味酌情增减）
面条 10克（个人口味酌情增减）
方法/步骤
牛肉可选用牛腩或者牛颈背，切块，用冷水冲洗干净，浸泡去掉血水.
冷水下锅焯水 ， 冲去血沫.
准备调味品，嫌麻烦直接用卤味调料包也可以.
把焯水的牛肉加两升清水、花椒大料，盐，冰糖、生抽老抽、蚝油 ， 料酒煮开，开锅后煮50分钟左右. 关火后可以焖三十分钟牛肉更软烂，或者直接用压力锅.
煮好以后把三分之二牛肉汤盛出备用.
剩余的可以尝一下味道，一般情况下如果汤的味道正合适牛肉就比较淡 ， 可以再放点盐炖一小会，使牛肉味道更好吃.
面条煮好 ， 过冷水防止粘连到一起.
浇两勺牛肉原汤，放上牛肉块 ， 可放根据口味放香菜末、白胡椒粉、辣椒油、麻油、香醋等其他调味品.
主料番茄90g牛肉18g木耳1朵茼蒿12g辅料全麦面包粉25g核桃油适量盐少许清水适量
步骤
番茄牛肉蔬菜饼的做法步骤11.牛肉切片先用水焯熟，木耳也焯一下水至断生
番茄牛肉蔬菜饼的做法步骤22.焯熟的牛肉剁碎 ， 木耳和茼蒿切碎，番茄去皮碾成泥
番茄牛肉蔬菜饼的做法步骤33.将所有食材放入干净容器中
番茄牛肉蔬菜饼的做法步骤44.稍微搅拌一下后加入全麦面包粉
番茄牛肉蔬菜饼的做法步骤55.一点一点加入清水调匀成酸奶状的稠糊，加入少许盐拌匀
番茄牛肉蔬菜饼的做法步骤66.电饼铛预热好抹一层核桃油
番茄牛肉蔬菜饼的做法步骤77.倒入面糊摊开
番茄牛肉蔬菜饼的做法步骤88.看到饼周围开始凝固变色时将两边往中间折
番茄牛肉蔬菜饼的做法步骤99.再将另外两边也向中间折
番茄牛肉蔬菜饼的做法步骤1010.折好后压一下翻过面来，煎一分钟后拔掉电源
番茄牛肉蔬菜饼的做法步骤1111.用刀子中间切一刀
番茄牛肉蔬菜饼的做法步骤1212.凉水上锅水开后再将切块的饼中小火蒸五分钟
番茄牛肉蔬菜饼的做法步骤1313.蒸好的饼很香哦…
番茄牛肉蔬菜饼的做法步骤1414.取出晾至温热即可食用，放了番茄酸酸的很好吃哦
###其它资料参考###一、土豆炖牛腩
牛腩是牛腹部的一块肉，带有筋、肉和油花，瘦肉偏多，脂肪较少，最佳的烹饪方式就是炖，牛腩先浸泡三十分钟，冷水下锅焯水，变色后捞出 ， 起锅烧油，放葱姜蒜、干辣椒、花椒爆香，把牛肉炒至微焦 ， 加入适量的盐和生抽，加半锅开水，放八角，香叶，桂皮 ， 炖煮四十分钟，放入土豆和番茄酱 ， 再炖煮二十分钟即可 。
二、牛肉饼
牛肉饼是一种常见的肉类面食，外酥里嫩，香气扑鼻，适合当早餐，也适合当午餐，一定要吃新鲜出锅的，晾至温热即可，凉了就不好吃了，天冷食牛肉 ， 有暖胃作用，准备上好的牛肉一斤 ， 放入料理机，连同葱姜一同绞碎成末，再打入一个鸡蛋，芝麻香油，黄酱、蚝油、 葱油，食盐、五香粉，最后再来半碗花椒水 ， 边倒边搅拌，记住顺时针搅拌，让肉馅吸收花椒水，去腥增香 。
三、小炒牛肉
小炒牛肉适合当成下酒菜 ， 在川菜和湘菜中很常见，选择肥瘦均匀的牛肉，牛里脊、牛后臀都行 ， 看清楚牛肉的纹路 ， 别切错了，炒牛肉的时候 ， 牛肉不要直接下锅 ， 需要提前处理一下，把牛肉切成丝 ， 装入碗中，先加入盐 ， 把肉中的水分逼出来，再放生抽、蚝油、菜籽油，一勺玉米淀粉，下手抓拌均匀，让肉丝均匀的上浆，放在一边，腌制半个小时 。
起锅烧油，先把肉丝下锅，炒至变色 ， 捞出备用 ， 接着倒入姜丝、蒜片、干辣椒和鲜辣椒，爆出香味以后，再倒入牛肉丝，断生加生抽润色，即可出锅 ， 口感滑嫩很好吃 。
###其它资料参考###牛肉的做法有很多种，今天给大家介绍的是一种做法超级简单，却又非常美味，同时还特别适合减肥吃的酱牛肉 ， 新手也能掌握哦 。
用料：
牛腱子 1000克姜 1块小香葱 6根花椒 2g香叶 6片桂皮 2g白芷 2g良姜 1g小茴香 2g生抽 100g
做法步骤：
1、备齐所有香料 。
2、牛肉清洗干净，切成比拳头大点的块儿，把香料放进牛肉里 。
3、加入生抽100克 。
4、把香料，牛肉，生抽一起拌匀 。
5、装进保鲜袋，排出所有空气，系紧袋口（这样可以让每一块牛肉都接触到生抽和香料，可以更好的腌制入味，是我的小诀窍哦），放入冰箱冷藏24小时 。
6、将腌制好的牛肉取出，和汤汁一起放入砂锅 。
7、加入1500毫升的纯净水（凉水） 。
8、开火，等锅开后撇去浮沫 ， 下入姜和葱 ， 盖上盖子 ， 改小火卤制一个小时 。满屋飘着酱牛肉的香味，馋得不行 。此时可以尝尝汤的咸淡，如果淡，可根据情况加入适量的盐，调到咸淡口刚好即可，然后关火，让牛肉在汤汁里浸泡一夜（或者10个小时以上），这样会使牛肉更加入味 。
9、第二天泡好的牛肉 。
10、取出顶刀慢慢切成片 。
11、摆盘就可以上桌了 ， 用小饼夹上牛肉和葱丝，简直大满足 。
小贴士：
1、如果家里没有准备很多香料的同学，可以只用生抽和花椒进行腌制，做出来的牛肉同样很美味 。
2、可以一次多做一些，然后分份放进冰箱冷藏 。每天早上取出一份作为早餐，营养美味又便捷 。
3、卤牛肉的汤可以用保鲜袋装起来冻进冰箱，等下一次卤东西时，作为老汤使用，会使卤出来的东西更加美味 。
###其它资料参考###1、用料：中粉200g、水110g、牛肉150g、榨菜1小包、盐少许 料酒一勺、糖一勺 。
2、准备馅料：牛肉，榨菜分别切成末，榨菜有咸味儿，所以根据榨菜的咸度加入适量的盐，料酒和糖调味 。
3、中粉加适量水揉成软硬适中的面团 。醒20分钟 。
4、搓成长条，分成大小均等的小剂 。
5、擀成中间厚一圈薄的面皮 。
6、包入馅料 。
7、像包包子一样捏紧收口 。
8、收口朝下，轻轻压扁 。
9、平底锅里加少许油，将馅饼平铺在锅中，小火慢煎 。
10、一面金黄之后翻面，继续小火煎到两面金黄即可 。
