月子里豆腐怎么做好吃？
豆腐怎么烧才好吃呢？厨师长做的这道“葱烧豆腐”，家常做法 味道不一般，营养又好吃，而且简单易学 ， 懒人必备哦 。这道菜也有视频教程版 ， 大家可以进去我的头条号观看 ， 下面我们先来看看具体做法吧
食材：
大葱4根，盐5克，美人椒和蒜子几颗，豆腐 ， 蚝油5克 ， 酱油8克，糖2克
步骤如下：
1.首先我们准备大葱4根，切成马耳朵状 ， 切好备用
2.豆腐先切成块，然后尽量切成大小均匀的三角片，这样炒出来才美观，切好放入盘中
3.加入盐3克，加入开始泡制，这一步能有效去除 ， 豆腐在制作中的碱味
4.美人椒切成马耳朵状，蒜子切成粒，食材就备好了
5.下面我们开始炒制，锅热烧油，油温四成热，下入豆腐，油温太高容易炸糊，四成油温刚好，目的是让豆腐定型 ， 炸至微干后捞出，这样能使豆腐吸入更多的味汁
6.加入适量油，下入料头煸炒，加入蚝油5克 ， 爆香，下入大葱煸炒
7.炒至油润后加入酱油8克，烹出酱香味，加入少量的清水 ， 使味道能融合在一起，味道融合后下入豆腐，加入老抽上颜色
8.加入糖2克增鲜，加入胡椒粉去除豆腥味 ， 加入盐2克增加底味，烹入少量的水使豆腐充分融合味道，勾入少量的薄芡 ， 让豆腐更扒味
9.加入适量葱油，增加葱香味，这样一道葱烧豆腐就做好了
葱香浓郁，非常下饭，老人小孩非常喜欢吃 。
豆腐营养丰富，高蛋白、低脂肪、其蛋白质可消化率在95%以上 ， 比豆浆以外其它豆制品高，因而豆腐是产妇的理想食品 。豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量 ， 对产妇矿物质的吸收很有好处 。
香菇豆腐
主料：
豆腐500g、香菇150g、生抽2汤匙、白糖2g、蚝油1汤匙、水淀粉、姜、油、盐、葱适量
做法：
1.香菇清洗后用淡盐水浸泡，豆腐冲洗后，切小块也用淡盐水浸泡5分钟
2.先把香菇放入锅中煮上2分钟并沥干水分备用
3.葱姜切碎，香菇切块
4.热锅倒油 ， 放葱姜爆香后，倒入香菇翻炒片刻
5.然后放入豆腐，加入生抽和耗油调色
6.再加入少许白糖和清水 ， 大火焖煮5分钟后，加入盐调味
7.最后淋入水淀粉勾芡，等到汤汁浓稠即可出锅 。
宫保豆腐
主料：
豆腐300g、花生50g、油、盐、生姜、生抽、料酒、香醋、白糖、香油、花椒、豆瓣酱、水淀粉适量
做法：
1.先把油炸后的花生晾凉后去皮， 生姜切末、大葱切段 ， 豆腐切成小丁块备用
2. 取一干净小碗，倒入生抽，料酒，香醋(1/2汤匙) ， 香油(1/2汤匙)，少许精盐，一汤匙白糖 ， 少许清水搅拌均匀备用
3.热锅倒油至七分热时，倒入豆腐?。』鸺逭?
4.等豆腐炸至稍金黄色即可捞出备用
5.锅里留油，放入花椒炒出香味后，捞出
6.放入一汤匙郫县豆瓣酱 ， 翻炒出红油
7.接着放入姜末、葱段爆香，再倒入调好的味汁和豆腐丁、花生，混合翻炒均匀
8.最后倒入水淀粉勾芡，收汁就可以出锅啦 。
过桥豆腐
主料：
豆腐500g、鸡蛋2个、油、盐、淀粉、葱花、火腿块
做法：
1.豆腐切块 ， 鸡蛋打散，淋在豆腐上
2.先把鸡蛋豆腐放入锅中蒸5分钟左右取出
3.盛出蒸豆腐的汤汁，倒入锅中，再依次加入其它调味料翻炒
4.最后淋在蒸好的豆腐上 ， 再撒上葱末和火腿块即可
番茄炖豆腐
主料：
番茄2个、豆腐500g、木耳、油、盐、番茄酱、白糖、水淀粉、葱花、蚝油适量
做法：
1.番茄用开水烫一下去皮，豆腐切块用淡盐水浸泡10分钟
2.热锅倒油放葱花爆香后 ， 把番茄和番茄酱一起放进去翻炒出汁
3.加入盐和糖，再放入木耳、豆腐和少许清水焖煮5分钟
4.最后倒些蚝油调色，再淋些水淀粉勾芡，等到汤汁浓稠出锅，在表面撒些葱花即可 。
烧油豆腐
主料：
豆腐500克、盐、蚝油、糖、水淀粉、葱花、蒜、姜、红青椒适量
做法：
1.豆腐清洗后切成三角片 ， 红青椒切成菱形片
2.拿一个干净的碗，将盐、蚝油、糖一起放在碗中，再加少许清水调成汁
3.热锅放多油 ， 烧至七分热时放豆腐片炸至金黄色捞出备用
4.锅中留油，下入葱姜蒜爆香，再放入豆腐和调好的酱汁
5.最后加入红青椒椒片 ， 水淀粉勾芡即可 。
虾蓉蒸豆腐
主料：
内脂豆腐1盒、鲜虾仁150g、花生油、盐、料酒适量
做法：
1.鲜虾仁洗净，豆腐洗净切成块
2.在鲜虾仁里加料酒搅拌 ， 可以去除腥味哦
3.把鲜虾仁放在豆腐上 ， 撒些盐，淋上些花生油，上锅蒸十分钟就可以出锅啦 。
家烧豆腐
主料：
豆腐1块、鸡蛋1个、面粉、油、红萝卜、盐、糖、黄豆酱、红椒适量、姜片、葱花、料酒适量
做法：
1.豆腐切成方块 ， 放在盐水浸泡10分钟 ， 鸡蛋打散后，加入一大勺面粉，搅拌备用
2.红椒和红萝卜切块，取出豆腐并且沾上一层面粉，再裹上一层蛋糊
3.热锅倒油烧至6成热，将裹好蛋糊的豆腐放入 ， 小火煎炸至两面金黄捞出备用
4.锅内留底油，放姜片葱花爆香后，加入红萝卜炒至断生
5.再加入红椒，适量料酒，一大勺黄豆酱，少许糖一起炒匀
6.这时，可以将炸好的豆腐块放入，轻轻翻炒
7.最后倒入适量清水 ， 大火烧开后转小火焖煮6-8分钟左右，加入鸡精即可出锅 。
瘦肉酿豆腐
主料：
猪肉馅100g、豆腐300g、油、盐、生抽、料酒、淀粉、开水、葱、姜适量
做法：
【月子里面豆腐怎么做】1.猪肉馅加入料酒、生抽、少量盐
2.葱姜蒜切碎，放入开水里浸泡10分钟，再将泡过的水分次加到肉馅里，加一次，都要搅匀
3.豆腐切大块，下油锅煎至两面金黄色
4.用勺子将豆腐中间掏空，将混合好的肉馅塞进去，放入蒸笼，中火蒸10分钟
5.炒锅里倒入少量水，加入盐 ， 淀粉勾芡，煮到汤汁变稠
6.再撒些葱花，最后把酱汁淋到豆腐
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###其它资料参考###1、将鲤鱼和豆腐一起做成鲫鱼豆腐汤 。豆腐中含有非常丰富的微量元素和各种营养丰富的蛋白质，加上和鲤鱼一起，有助于血液流通，乳腺畅通；不仅可以帮助补充孕妇和胎儿身体所需要的营养，还可以帮助产妇不堵奶，有奶可下，保证了宝宝基本的奶量摄入 。另外，产妇在坐月子的时候因为肠胃还没恢复好，吃的都是半流质食物，这些都是帮助下奶的，所以孕妇喝汤是好的 。
2、月子里产妇可以做香菇炖豆腐 。豆腐有非常丰富的蛋白质，它还能帮助产妇促消化，和促吸收，不会因为月子期长久不活动而造成肠胃不适，拉肚子等状况的出现 。同时，香菇和豆腐加在一起 ， 还有助于生血和增加血液中铁的含量 ， 大大减小了产妇因为生产而造成缺铁性贫血的风险，对产妇很有好处的 。
###其它资料参考###胡萝卜具有补气血的效果，对女性身体补血效果是很强的，但在吃胡萝卜的时候也要懂得它是怎么做的 ， 那我们就来看看月子餐胡萝卜做法大全吧 。除了胡萝卜外 ， 豆腐也适合产妇吃 ， 但豆腐除了煮汤外还有其他的吃法 ， 来看看月子餐豆腐的做法大全 。
1、胡萝卜山药粥
原材料：排骨、胡萝卜、山药、大米、姜、盐
做法：先将胡萝卜、山药表面削皮之后，切成合适吃的块状备用 。排骨洗干净后放入沸水中过一过，将表面的血水都去除了 ， 捞出来过冷水备用 。准备一个汤锅 ， 放入排骨、姜跟大米 ， 大火烧开之后用文火煮30分钟 ， 途中记得不要将盖打开，然后放入山药、胡萝卜继续煮15分钟，就可以放点儿盐巴然后将它弄出锅了 。
2、豆腐蒸蛋
原材料：豆腐、鸡蛋、麻油、盐、小葱
做法：先把买回来的豆腐洗干净之后，切成一个一个的小方块，放在盆里面备用 。准备一个圆碗，将鸡蛋打入到碗里，放入盐往同一个方向搅拌之后，再加入凉水慢慢的再进行搅拌 。等搅拌差不多了，将豆腐沿着碗边慢慢的倒入到里面，豆腐全部放进去之后用筷子慢慢的搅拌，然后蒸锅里面加入烧开之后，放入豆腐蛋蒸大约6分钟，表面淋些油、小葱就可以吃了 。
###其它资料参考###豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等产妇必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称 。豆腐的消化吸收率达95%以上 。
两小块豆腐，基本可满足一个产妇一天钙的需要量 。因此，姐妹们在制作月子餐时，不妨可以经常选择豆腐制作菜肴 。今天，就介绍8款美味营养的豆腐月子餐做法！
三鲜豆腐
材料：豆腐、鲜虾、蟹味菇、食用油、生抽、盐、芝麻油、月子酒、葱花
做法：
1、去除虾线取虾肉，用少许月子酒、盐腌制15分钟；
2、炒锅热油，放入鲜虾，快速大火翻炒至变色后，盛出；
3、蟹味菇掰成小朵，洗净，控干，放入刚炒过虾的油锅中，快速煸炒，加入小半碗水，开大火略煮；
4、倒入切成小块的豆腐，保持大火状态煮5分钟，倒入虾仁，再加少许生抽调味；
5、最后，淋几滴香油，洒上葱花，即可盛出 。
瘦肉酿豆腐
材料：猪肉馅100g、豆腐300g、油、盐、生抽、月子酒、淀粉、开水、葱、姜适量
做法：
1、猪肉馅加入月子酒、生抽、少量盐；
2、葱姜蒜切碎，放入开水里浸泡10分钟，再将泡过的水分次加到肉馅里 ， 加一次，都要搅匀；
3、豆腐切大块，下油锅煎至两面金黄色；
4、用勺子将豆腐中间掏空，将混合好的肉馅塞进去，放入蒸笼，中火蒸10分钟；
5、炒锅里倒入少量水，加入盐，淀粉勾芡，煮到汤汁变稠；
6、放入味精关火盛出，再撒些葱花，最后把酱汁淋到豆腐上即可 。
番茄炖豆腐
材料：番茄2个、豆腐500g、木耳、油、盐、番茄酱、白糖、水淀粉、葱花、蚝油适量
做法：
1、番茄用开水烫一下去皮，豆腐切块用淡盐水浸泡10分钟；
2、热锅倒油放葱花爆香后，把番茄和番茄酱一起放进去翻炒出汁；
3、加入盐和糖，再放入木耳、豆腐和少许清水焖煮5分钟；
4、最后倒些蚝油调色，再淋些水淀粉勾芡，等到汤汁浓稠出锅，在表面撒些葱花即可 。
过桥豆腐
材料：豆腐500g、鸡蛋2个、油、盐、淀粉、葱花、火腿块
做法：
1、豆腐切块，鸡蛋打散 ， 淋在豆腐上；
2、先把鸡蛋豆腐放入锅中蒸5分钟左右取出；
3、盛出蒸豆腐的汤汁 ， 倒入锅中，再依次加入其它调味料翻炒；
4、最后淋在蒸好的豆腐上，再撒上葱末和火腿块即可 。
香菇豆腐
材料：豆腐500g、香菇150g、生抽2汤匙、白糖2g、蚝油1汤匙、水淀粉、姜、油、盐、葱
做法：
1、香菇清洗后用淡盐水浸泡，豆腐冲洗后，切小块也用淡盐水浸泡5分钟；
2、先把香菇放入锅中煮上2分钟并沥干水分备用；
3、葱姜切碎，香菇切块；
4、热锅倒油 ， 放葱姜爆香后，倒入香菇翻炒片刻；
5、然后放入豆腐，加入生抽和耗油调色；
6、再加入少许白糖和清水，大火焖煮5分钟后 ， 加入盐调味；
7、最后淋入水淀粉勾芡，等到汤汁浓稠即可出锅 。
鲫鱼豆腐汤
材料：鲫鱼一条、豆腐一块、葱、姜、月子酒、食用油、盐
做法：
1、鲫鱼洗净；
2、平底锅烧热，放入少量油 ， 将鲫鱼放入，煎至两面呈金黄色；（煎的过程中火力不能?。?要中火、中大火相互转换为宜 ， 将两面煎成金黄色 。）
3、依次加入大葱片、姜片、热水大火烧开后继续煮7、8分钟，转中小火煮20分钟左右；
4、最后加入豆腐煮熟后，出锅前调入盐，撒上葱花即可 。
虾仁蒸豆腐
材料：内脂豆腐1盒、鲜虾仁150g、花生油、盐、月子酒适量
做法：
1、鲜虾仁洗净 ， 豆腐洗净切成块；
2、在鲜虾仁里加月子酒搅拌，可以去除腥味哦；
3、最把鲜虾仁放在豆腐上，撒些盐 ， 淋上些花生油，上锅蒸十分钟就可以出锅了 。
海鲜豆腐南瓜炖
材料：豆腐、南瓜、蛤蜊、鲜虾、葱、盐、食用油
做法：
1、南瓜切小块,蛤蜊买回来吐沙后捞出待用，虾去壳去泥线，取虾仁；
2、葱取葱白切段,葱绿部分切葱花；
3、放容器中 ， 加清水，盖上保鲜膜，放微波炉加热至熟烂，也可以放蒸锅蒸熟，捣成南瓜泥待用；
4、将南瓜泥倒入锅中,加适量开水稀释,放入豆腐，煮开；
5、放入蛤蜊,放入葱白部分；
6、再一次煮开，蛤蜊打开了都，转小火继续炖上2-3分钟后将蛤蜊挑出；
7、这个时候往锅里放少许盐，将虾仁倒入，转大火煮开转小火炖上半分钟；
8、撒上葱花出锅 。
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###其它资料参考###主料：嫩豆腐600 克 ， 肉末150 克 。嫩豆腐，又称软豆腐 ， 指用石膏作凝固剂制成的豆腐 。质地细嫩，有弹性 ， 含水量大，一般在85%～90% 。
调料：酱油10 克、细盐3 克、味精3 克、黄酒5克、姜末5 克、葱花3 克、胡椒粉1 克、鲜汤300 克、湿淀粉25 克、熟猪油50 克 。
1、将豆腐切成2厘米见方块，放入沸水锅内，加少许细盐，煮沸待用；
2、将锅烧热，加猪油 ， 投肉末下锅，加姜末、黄酒、汤、酱油、细盐、胡椒粉，烧沸后 ， 下湿淀粉勾荧推匀，加味精，撒葱花 ， 淋上猪油，盛起装盆即成；
营养价值: 豆腐作为食药兼备的食品，具有益气、补虚等多方面的功能 。一般100克豆腐含钙量为140毫克－160毫克 ， 豆腐又是植物食品中含蛋白质比较高的，含有8种 。
识别病猪肉：在买猪肉时 ， 拔一根或数根猪毛 ， 仔细看其毛根，如果毛根发红 ， 则是病猪；如果毛根白净，则不是病猪 。新鲜猪肉有光泽，肌肉红色均匀 。
###其它资料参考###
豆腐营养极高 ， 含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6 。因此，豆腐搭配鸡蛋对产后恢复颇为有益 。
主料 豆腐
1块
鸡蛋
2个
调料 小葱
1把
植物油
10毫升
食盐
2克
一
步骤1：豆腐控干净水，放在大碗中 ， 用勺碾碎，不要太碎，蚕豆大小即可 。
二
步骤2：鸡蛋打散成蛋液 。
三
步骤3：小葱切成葱花 。
四
步骤4：起锅热油，先将一半小葱花下锅 ， 炒出香味儿 。然后倒入豆腐碎，快速翻炒约30秒 。
五
步骤5：将打散的蛋液倒入，继续翻炒，蛋夜凝结呈现小粒状 。
六
步骤6：将剩下的一半小葱花放进去一起炒，加一点点盐炒匀出锅 。
###其它资料参考###1、用料：猪肉/鸡胸肉适量、日本豆腐2条、生抽1勺、黑胡椒适量、蚝油1勺、蒸鱼豆豉汁适量、盐一茶匙、蒜2瓣 。
2、鸡胸肉加适量料酒和白醋去腥，冲洗干净 。拭干水分，切块 。
3、加入两个蒜瓣 ， 一勺耗油，一勺生抽，一茶匙盐，适量黑胡椒，绞成肉泥肉沫4、将肉沫压在碗中定型，扣在盘中 。
5、日本豆腐切片，摆盘 。
6、肉中间挖洞，打入一个鸡蛋，周围淋一圈蒸鱼豆豉汁 。
7、水开后，大火蒸12-15分钟即可 。
###其它资料参考###芋头豆腐汤，葱洗干净，各切成块和段，把豆腐切块，再把豆腐用开水过一下，芋头洗净，去皮，切块 ， 然后再往锅里加适量水，烧开，倒入芋头，姜和葱，大火煮开，转成小火，炖15分钟，若水面有白色浮沫，要去掉，然后加入豆腐，煮五分钟，最后加适量盐和香油，搅拌均匀即可，而这道芋头豆腐汤的功效就在于芋头的味道香而浓 ， 还含有丰富的膳食纤维，和豆腐搭配，有利于改善哺乳期的妈妈们的胃口，增进食欲，还可帮助她们补充膳食纤维，补充蛋白质，促进肠胃消化，补充精力，提高身体免疫力 。
###其它资料参考###小葱拌豆腐的制作食材：
豆腐五两，小葱二两，精盐三钱，香油一钱 。
小葱拌豆腐的做法详细步骤
1、将豆腐直刀切成方丁块或长粗条；
2、小葱洗净切碎块 ， 倒入盆里，用精盐（或用少许水化开）、香油拌匀即成 。
