泡椒木耳泡多久就不能吃了？
1.夏季高温天气：8小时 在夏季高温天气的时候，室内温度常在30度左右，这个时候木耳泡水的时间超过8小时就最好不要吃了 。因为夏季温度高 ， 细菌等非常活跃，如果泡木耳的时间超过8小时，很容易发生变质，变质后可能生成生物毒素，人吃了之后可能会出现中毒症状 。
2.冬季低温天气：12-24小时 在冬季的时候，南方地区室内温度较低，木耳泡在水中不容易变质 ， 但是仍然建议不要泡久了，最好在12-24小时内 。如果是北方地区，室内在有暖气的情况下 ， 泡木耳的时间也是不宜超过8小时的 。
泡椒黑木耳的做法
一、用料
主料：黑木耳60克、泡椒10个、泡椒水100克、泡菜水100克
辅料：白醋14毫升、白糖7克、盐4克、红椒适量、香油适量
二、做法
1、准备干黑木耳，选择通江的细木耳
2、洗净后用清水泡发一小时左右
3、泡发好的黑木耳，用淡盐水搓洗干净，去掉根部的硬蒂
4、水开后煮5至6分钟即可，盛出来沥干水 ， 用风扇尽快降温
5、用一大碗，准备泡椒水、泡椒、老坛的酸盐水、加糖7克、白醋14克、盐4克、调成泡菜水
6、将凉了的黑木耳与泡菜水混合均匀，再加点红辣椒 ， 腌上2个小时就可以了，吃的时候，可以调点香油
拓展资料
木耳食用指南
食用鲜木耳可中毒，新鲜木耳中含有一种化学名称为“卟啉”的特殊物质 ， 因为这种物质的存在，人吃了新鲜木耳后，经阳光照射会发生植物日光性皮炎，引起皮肤瘙痒，使皮肤暴露部分出现红肿、痒痛 ， 产生皮疹、水泡，水肿 。相比起来，干木耳更安全 。
很多人为了图省事，简单地用水冲冲就吃 。其实,木耳需要在水中浸泡一段时间 ， 然后用自来水多冲洗几次，流动的水可避免农药渗入 。
不要使用普通的洗涤剂清木耳，洗涤剂本身含有的化学成分容易残留在木耳上，对人体健康不利 。最好的办法是使用盐水冲洗 。但是，绝对不要在水中浸泡过长时间，否则木耳内的维生素会悉数流失 ， 使营养价值降低，而且溶解于水的农药有可能会反渗入木耳中 。
适宜人群
一般人群均可食用 。
1、适合心脑血管疾病、结石症患者食用，特别适合缺铁的人士、矿工、冶金工人、纺织工、理发师食用；
2、有出血性疾病 。
3、孕妇不宜多吃 。
4、食用鲜木耳可中毒 。新鲜木耳中含有一种化学名称为“卟啉”的特殊物质，因为这种物质的存在，人吃了新鲜木耳后，经阳光照射会发生植物日光性皮炎 ， 引起皮肤瘙痒，使皮肤暴露部分出现红肿、痒痛，产生皮疹、水泡 ， 水肿 。
相比起来，干木耳更安全 。因为干木耳是新鲜木耳经过曝晒处理的，在曝晒过程中大部分卟啉会被分解掉 。食用前干木耳又要用水浸泡，这会将剩余的毒素溶于水 ， 使干木耳最终无毒，但要注意的是 ， 浸泡干木耳时最好换两到三遍水，才能最大限度除掉有害物质 。
参考资料百度百科--木耳食用指南
###其它资料参考###1
干木耳用温水浸泡开 。泡开后用水冲洗干净备用 。
2
准备的佐料 。盘子里的菜洗干净，胡萝卜切成花形，芹菜切成3厘米的段，姜切片，老坛酸菜水半碗，葱白切成3厘米的段，小米椒洗干净这些佐料备用 。
3
要把前期准备工作做好 。冰水一盆 。
4
锅里添加适量的水烧开，放入洗干净的木耳焯水2分钟 。
5
用漏勺沥干水放入冰水里过凉 。（约10—15分钟左右）
6
取一个大一点的容器，木耳控干水分放入容器里，还有胡萝卜 。
7
这一步要放入老坛酸菜水，小米椒，芹菜，姜，葱白，泡椒，盖上盖子两小时后即可食用 。
8
来一张成品图 。这道菜即简单吃起来又美味，看着是不是很有食欲腻，下饭，下酒都是不错的美食！
###其它资料参考###您好，根据不同的泡发方法决定泡发时间 。
1、凉水泡木耳: 3- -4小时
家常泡发木耳一般用凉水浸泡，这种方法能够让木耳慢慢吸饱水，变成新鲜时的半透明完美状态，但泡发的时间相对较长，需要3-4小时左右才能泡好食用 。
2、热水泡木耳: 15- -20分钟
若是碰到非常着急做菜的时候，但又没有提前泡发木耳，很多人会采取热水泡发木耳的方法，这种方法一般只需15-20分钟左右即可泡发,但热水泡出的木耳涨发率低，而且口感绵软不脆爽 。
3、盐水泡木耳: 1个小时
盐水可以加大水分子，让水分子变得活跃容易浸入 ， 因此用盐水泡发木耳会稍微快-些，-般每500毫升水中放入5克盐，采用100:1的比例泡发木耳 ， 大约需要1个小时即可得到涨发好的木耳,而且加了盐的水 ， 我们还能接着利用来搓洗掉木耳上的杂质以及沙子 。
4、淘米水+保鲜盒泡木耳: 2分钟
4、淘米水+保鲜盒泡木耳: 2分钟
淘米水中含有丰富淀粉，它不仅能够有效的清除木耳中的杂质，还能加快木耳泡发的时间 。方法是将干木耳放置在盒子中，用力摇晃，加速水分子的运作，使水分迅速渗透木耳中，2分钟木耳就可以泡发，泡发的木耳肥大、松软、味道鲜美 。
5、温水+保鲜盒泡木耳: 3-5分钟
温水加保鲜盒的共同作用能加快木耳泡发的时间，具体做法是将木耳放置在保鲜盒中，注入20~25°C的温水 。水量刚好淹没木耳较佳，干木耳的量要控制在保鲜盒的三分之一 ， 以便于木耳发涨 。然后将保鲜盒盖上密封好，采用单手或者双手.上下左右的摇晃保鲜盒，保持高频率的晃动 。一般大小的干木耳3分钟可泡发，较大的干木耳5分钟即可发涨 。
6、微波炉泡木耳: 4分钟
将干木耳放入一个较大的适用于微波炉的容器中,然后加适量水后给容器稍掩盖_上盖子，不用完全盖.严实，之后将微波炉拧到高火位置加热4分钟即可泡发食用 。
###其它资料参考###1、凉水：浸泡3~4小时左右即可食用；
2、盐水：浸泡1个小时即可食用；
3、热水：浸泡15~20分钟左右即可食用，但热水泡出的木耳涨发率低 ， 口感绵软不脆爽 。
4、使用微波炉泡发木耳需要4分钟，取出木耳即可 。
拓展资料：1、营养成分
据测定，每100克干品含有水分15.5克，蛋白质12.1克 ， 脂肪1.5克 ， 膳食纤维29.9克，碳水化合物35.7克，胡萝卜素0.1克 ， 维生素B10.17毫克，维生素B20.44毫克，尼克酸2.5毫克，钙247毫克，磷292毫克 ， 铁97.4毫克 。黑木耳中还含有丰富胶质 。
2、选用禁忌
1）选黑木耳时要选择朵大适度、体轻、色黑、无僵块卷耳、有清香气、无混杂物的干黑木耳 。黑木耳不应混有其他杂物 。
2）取适量黑木耳入口略嚼，应感觉味正清香 。有甜味是用饴糖水拌过 。
3、功效
补气血、减肥防癌治便秘、清肠胃 。
###其它资料参考###木耳用凉水要泡2～3小时，用热水只需15-20分钟 ， 还有用盐水的话则需一个小时 。
木耳要泡2～3小时，就可以达到木耳的最佳泡发状态 。泡木耳的最佳方式就是用凉水泡，口感会更好 。热水浸泡木耳泡发的时间较短，但是温度较高 ， 会使木耳中的营养物质随之流失，营养上会大打折扣，口感也没有用冷水浸泡的鲜嫩 。
木耳的浸泡时间不能过长 ， 最佳时间是在4小时内 。时间过长，水中容易滋生细菌微生物，木耳又是极具营养价值的食品 ， 为微生物的生长和繁殖提供了条件，容易产生有害物质 ， 食用泡制时间过长的木耳，会引发中毒，危害身体健康 。
木耳建议在泡开后再煮，市场上的木耳大部分都是人工培育出来的，培育过程中会添加尿素、铵盐等物质，这些物质容易与细菌、真菌等微生物发生反应产生亚硝酸盐 ， 直接食用会造成身体不适，用水浸泡能减少亚硝酸盐的含量，食用更健康 。
###其它资料参考###1、用常温水浸泡1—2小时就可以吃了 。
2、其实日常吃木耳，并不是泡的时间越长口感就越好，相反泡太久了除了有上述食物中毒的风险以外，还会降低木耳的食用品质，加上泡发木耳之后并不是直接食用，还会有焯水或高温炒制等步骤，因此木耳的涨发，通常以木耳干品状泡发到原来的半鲜品或全鲜品状即可，一般泡1—2小时就能食用 。
###其它资料参考###1、凉水泡木耳需要3~4小时左右，热水泡木耳需要15~20分钟左右 ， 盐水泡木耳需要1个小时作用 ， 微波炉泡发木耳需要4分钟左右 。
【泡椒木耳泡多久才能吃】 2、但是木耳泡发时间超过8小时就不能吃了，因为木耳泡发时间过长，就会被细菌、霉菌污染 ， 产生有害物质 。
