自己做的香菇酱能放多久时间？
自己做的香菇酱，一般冰箱冷藏的话放3~5天是没问题的 。但是尽量尽快食用 。下面来看看香菇酱的做法 。
主要食材：香菇300g、花生米100g、五花肉100g
配料：豆瓣酱、辣椒酱、香葱、姜、蒜、花椒、八角、桂皮
1、首先将香菇倒入清水中清洗干净，将香菇根部去掉 ， 先切成片，再改刀切成粒，装入盘中备用 。
2、香葱切碎，蒜切成蒜末 ， 姜切成姜末备用 。五花肉切成片，再切成丝，最后剁成肉末备用 。
3、锅中倒少量的油 ， 然后加入花生米，小火炒至花生米发出噼里啪啦响声后盛出来备用 。然后倒入白芝麻，炒至芝麻微黄就可以，同样盛出来备用 。
4、将晾凉的花生米去掉外皮 ， 倒入保鲜袋中，擀成粗粒备用 。
5、另起一口锅，锅中倒入油，油热之后放入肉末煸炒，然后放少量生抽，少量料酒去腥，盛出来备用 。
6、原锅再次倒点油，油热之后放入花椒、八角、桂皮、香葱，用小火慢慢将大料炸香，然后将大料捞出来 。
香菇酱
锅中倒入香菇丁炸香，炸至表皮微黄，紧接着放入炒好的肉末，翻炒均匀后倒入葱姜蒜，炒香之后放入5勺豆瓣酱，2勺自制辣椒酱，喜欢吃辣的话可以多放点辣椒酱 。
7、这一步就该调味了 ， 可以根据个人口味添加适量的蚝油、盐、鸡精，最后倒入花生和白芝麻，翻炒均匀后就可以出锅了 。
8、香菇酱晾凉之后如果吃不完，还可以装到密封罐放到冰箱中，方便下次食用 。
1、一般香菇酱的保质期主要与它的保存条件及密封程度有关,未开封的香菇酱,保质期通常在一年到一年半左右,如果已经开封了,密封好保存时间会长一些,在常温保存下如果5天还没吃完一瓶，就重新下锅加热一下，这样可以大大延长香菇酱的保质期 。
【炖酱油香菇可以放多久】 2、天天把瓶子翻转过来20-30分钟，就能久一点，让油泡到顶部，再把瓶子翻转回来 。
###其它资料参考###3~5天 。冰箱温度在3~7度左右 ， 能起到抑制细菌繁殖，延长食物保鲜期的作用 ， 新鲜蘑菇放冰箱用密封袋冷藏，大概可以放3~5天，切勿放太久，否则营养会逐渐流失，还可能滋生大量的细菌发生变质的现象 。
###其它资料参考###在常温条件下大约能保存2-3天，储存环境应避光、干燥 。冰箱的低温环境能够延长香菇的保存时间 ， 大约能保存3-5天 。干香菇保存时间可以达到半年甚至一年 。
冰箱中储存香菇要记得独立、密封包装 ， 因为香菇有较强的吸附性，冰箱环境潮湿，如果不独立密封的话，可能串味、变质 。
香菇变质的辨别
1、看
新鲜的香菇褐色表面是否有白色或绿色的粉末状霉菌，表面颜色是否变黑或变红，如有则是发霉变质的现象，如果是干香菇的话，一旦变质了颜色也会有变化，里面还可能长虫子 。
2、闻
闻香菇是否有异味，还有无香菇特殊香气 ， 如果闻着味道散发一股霉味、发酵腐败食物的味道 ， 则说明香菇是发霉变质了，干制的香菇如果坏了还可能闻到一股其他的特殊异味 。
###其它资料参考###香菇不耐热，在常温条件下大约能保存2-3天 。放冰箱大约能保存3-5天 。
香菇属于菌类食材 ， 含有丰富的蛋白质、纤维素、维生素及多种矿物质等 。香菇不耐热，在常温条件下大约能保存2-3天，储存环境应避光、干燥 。如果放的时间太久，可能变质、细菌滋生 。
冰箱的低温环境能够延长香菇的保存时间，大约能保存3-5天 。冰箱中储存香菇要记得独立、密封包装，因为香菇有较强的吸附性，冰箱环境潮湿，如果不独立密封的话，可能串味、变质 。
香菇最长保存方法：
新鲜香菇保存时间较短，如果要长期保存的话，可以将香菇晒干或用烘干机烘干 。干香菇保存时间可以达到半年甚至一年 。烘干的香菇相较于晒干的香菇而言，香味更浓 。烘干后的香菇具有较强的吸水性，因此尽量保存在低温、干燥、避光、密封的环境中 。
还需要注意的是，新鲜香菇如果用水洗过了，低温环境下大约只能保存一天，甚至更短的时间，所以洗过的香菇一定要尽快食用 。
如果没法尽快吃掉，一定要将水分沥干，等香菇干燥后再放入冰箱储存，即便如此，大概也只能保存一天多一点 。具体能否食用，还需要根据香菇实际情况来看，如果有变质发黑的情况 ， 一定要丢弃 。
###其它资料参考###1、要看是存放在什么地方的了，如果经过焯水后放冰箱里，一般可以保存一周，但是不放冰箱 ， 在冬天，还是可以存放4天左右，如果是夏天，顶多两天就会坏了的 。经过焯水后的蘑菇 ， 要求一直浸没的水中 ， 隔绝和空气的解除，作用才能够最大限度的储存好 。
2 香菇焯水后冷冻行吗
可以，但是保存时间不宜过长 。
香菇焯水之后是可以将其置于冰箱中进行冷冻处理的 ， 你能够锁住食材中的水分和食材自身的口感 ， 但是需要注意保存的时间不宜过长，这是因为香菇一旦经过焯水之后，其中含有的营养物质以及水分之类的都会受到一定的影响，时间长香菇可能会出现腐烂变质的情况，一般保存时间不建议超过2天 。
3 香菇怎么保存时间长
1、干燥贮存法 。
香菇吸水性强，不易贮存，当含水量高时容易氧化变质 ， 发生霉变 。因此 ， 香菇必须干燥后才能进行贮存 。贮存容器内必须放入适量的块状石灰或干木炭等吸湿剂，以防反潮 。
2、低温贮存法 。
香菇必须在低温通风处贮存，有条件的可把装香菇的容器密封后置于冰箱或冷库中贮存
3、避光贮存法 。
光线中的红外线会使香菇升温，紫外线会引发光化作用，从而加速香菇变质 。因此，必须避免在强光下贮存香菇，同时也要避免用透光材料包装 。
4 香菇是冷藏还是冷冻
可以放到冰箱里冷藏，冷冻会发黑变质的 。把香菇放冰箱里利于保存、保鲜 。
储存香菇时 ， 要避光储存 ， 必须避免在强光下贮存香菇 ， 同时也要避免用透光材料包装
要密封储存 ， 可用铁罐、陶瓷缸等可密封的容器装贮香菇 ， 容器应内衬食品袋 。要尽量少开容器口 ， 有条件的可用抽氧充氮袋装贮 。香菇必须在低温通风处贮存，所以可把装香菇的容器密封后置于冰箱或冷库中贮存 。将生鲜香菇放入冰箱之冷冻库存放，可延长保存期 ， 使用前解冻即可，但不可反复冷冻 。
###其它资料参考###5-7天 。将新鲜的香菇放入冰箱冷藏室，需要用保鲜袋或保鲜盒装好，分类放置，以免冰箱里的细菌交叉感染，在3-10度的冷藏室温度下 ， 鲜香菇可以保存5-7天能吃，但要注意干香菇不可以放进冰箱的，因为干香菇的吸附能力很强 ， 会导致香菇变味，受潮，并加速其腐坏变质 。
鲜香菇的保存方法：
1、冷藏保存
新鲜的香菇可以冷藏保存，但是在冷藏以前，应该把有伤痕的香菇去掉，再把它放在保鲜盒中密封起来，然后在放在冰箱的冷藏室中，能让鲜香菇保存十天左右不变质，取出食用时依然特别新鲜 。
2、冷冻保存
鲜香菇可以冷冻以后保存，具体做法是把鲜香菇放在一个保鲜袋中密封起来，放入冰箱冷冻，第二天取出 ， 用纸巾把表面的水珠吸走，然后再把它们放在另外一个保鲜袋中 ， 密封存入冰箱冷冻，这样就等于把鲜香菇制成的冻干香菇，食用时取出直接取出化开就可以 。
干香菇的保存方法：
1、干香菇蛋白质含量低，只要水分含量足够低，不会引起细菌的大量繁殖；脂肪含量也较低，不会因为油脂的氧化酸败导致出现哈喇味等让人不愉快气味 。在储存过程中 ， 维生素等营养物质会被缓慢氧化，因此需放入密封袋或密封罐中保存，无氧环境可延缓氧化反应，并有助防止吸潮变质 。不需要放入冰箱，保质期可达两年 。
2、干香菇放了一段时间以后，可能在取干香菇吃的时候会有一些水份进来，可以每隔一段时间就放在太阳下面晒一下，这样可以把水份去除 ， 同时也可以把一些细菌杀掉，也是对保存干香菇是有好处的 。
香菇是菌类食物一种，而且香菇的制作方法比较多，常见就是炖着吃，这样的制作方法，使得能够品尝到香菇独特味道，同时也能够很好的保留它营养元素，所以这样吃香菇是不错之选 。
###其它资料参考###1、如果是煮熟的香菇可以隔夜吃，一般情况不会发生变质或者产生一些其他的有害化学反应 。
2、但是再次食用的时候一定要充分加热，一般情况下是不建议吃隔夜饭菜的，很容易滋生细菌 ， 对肠胃会造成一定的影响，再次加热营养成分也会丧失，建议养成好的生活作息 ， 多吃新鲜的蔬菜水果 。隔夜的饭菜一定要充分加热，以免刺激肠胃导致肠胃炎 。
###其它资料参考###香菇炖汤首先要选用好的香菇材料和鸡 。鸡的话最好选择童子鸡，童子鸡是指生长刚成熟但未配育过的小公鸡；或饲育期在三个月内（依各品种不同稍有差异，最少只有饲养不到一个月）、体重达一斤至一斤半、未曾配育过的小公鸡 后来也有专门的品种 。
香菇的话建议选择农家特产的天然无污染的香菇，肉质比较厚实的，最好是选择花菇，这种香菇炖出来的汤味道很香的，之前在一个朋友给我带了点他家乡种植的特产，跟小鸡一起煲汤做出来很好喝的 。下面这张图就是花菇，如果你也想咨询这种花菇，你可以加他weixin:dianlong777 。他对这一块还是比较了解的
还有就是你说的保质期，最好是当天喝掉 ， 如果喝不掉，放在冰箱里不要超过两天，如果没有冰箱 ， 那就少做一点，这种汤是当天喝掉最好的了
###其它资料参考###香 菇是我们生活中常见的一种蔬菜，具有较高的营养价值以及食用价值，适量食用对人体的健康具有好处，今天发现家里有香菇，但是放的比较久了，那么香菇放久了还能吃吗？香菇放多久不能吃
香菇
1
香菇放久了还能吃吗
根据实际情况而定 。
一般情况下香菇分为新鲜的香菇以及干香菇 ， 新鲜的香菇一般放不了多久，因为新鲜的香菇中含有一定量的水分 ， 放置时间过长，容易导致香菇变质，而干香菇则可以放置比较长的时间，因为干香菇水分稀少，只要保存好，没有发生变质都是可以吃的 。
2
香菇放多久不能吃
新鲜香菇
由于新鲜香菇中的水分含量比较高，并且属于一种菌类食物，相对于其他食物来说，比较难被保存，一般新鲜香菇在采摘后30℃以下可以自然储存5～7天的时间，要是将其放置冰箱，则可以保存相对久的时间 。
干香菇
由于干香菇已经是一种干制品，保存的时间也比较长，只要保存得当，那么干香菇的保质期可以长达1年左右，最短也可以保存几个月 。
3
香菇变成褐色还能吃吗
不能吃 。
香菇一般是白色或者黄褐色的 ， 没有褐色的，要是买回家之后出现了褐色，那么很有可能是因为香菇发生了氧化作用或者是开始了变质，可能已经滋生了大量的有害物质以及细菌，是一起食用对人体健康是不利的 ， 所以香菇变成褐色之后是不建议食用的 。
4
如何判断香菇变质了
看伞盖
好的香菇伞盖完整没有任何破损，并且伞盖肥厚，反之则是不好的香菇，食用之后不利于人体健康，一般不建议购买 。
看伞柄
短粗为好，大小均匀，手握有坚硬感的香菇为好香菇，反之不选 。
看表面
好的香菇表面是黄褐色，用手按压是有弹性的 ， 如果颜色发黑，摸上去湿润黏滑 ， 就说明香菇不新鲜了，不要购买 。
5
香菇怎么做好吃
材料：香菇、葱白、花椒、辣椒、油、辣酱、酱油、糖 。
做法：
1、香菇放入冷水中泡软 。
2、葱白和干辣椒小块 。
3、然后热锅冷油，放入葱 ， 辣椒，和花椒炒香 。
4、放入香菇翻炒均匀 。
5、之后将香菇拨到一边，放入辣豆瓣炒出红油 ， 和香菇翻炒均匀 。
6、最后加入水没过香菇，加入酱油和糖翻炒均匀，大火煮至汤汁收一半，多浸泡一会儿入味即可 。
