香菇快速泡发方法？
香菇泡发方法介绍如下：
冷水加白糖的方法：找一个带盖的密封容器，倒入水并在水中加入一些白糖 ， 放入干香菇后盖上盖子 ， 上下左右摇动2分钟 。白糖不仅可以快速泡发干香菇，还能锁住香菇的营养不至于流失 。用这种方法浸泡半个小时左右，也能快速将香菇泡发开，等到香菇发软时就捞出控干水分即可 。这种方法泡好的香菇不仅吸足了水分 ， 而且泡出来的香菇非常的饱满又有弹性 。
湿淀粉泡发的方法，用这种方法泡干香菇之前，需要先用温水泡发半个小时，温水泡发的时候需要在密闭容器里面 ， 并使劲摇晃20次左右 。然后再加入湿淀粉清洗香菇 ， 这样做的目的是可以更好地清除干香菇表明的泥沙，之后再用清水冲洗一遍，这样泡出来的香菇就会色泽光润 ， 颜色非常的好看 。需要注意的是在加水的时候，香菇和温水的量不要超过八分满 ， 必须预留足够的空间才能够摇晃均匀 。
1、把干香菇洗净去掉蒂以后，加入一个保鲜盒里，倒入40度-45度以下的温水里，加入白糖搅拌均匀到融化后 ， 白糖可以加快香菇吸水，泡发香菇 。把保鲜盒盖上拧紧 ， 把保鲜盒拿起，来回摇晃3分钟左右，这样可以更好地把香菇泡发均匀，在放置12分钟左右即可 。
2、干香菇提前用凉水清洗以后，把香菇蒂去掉最好，再用温水来进行泡发 ， 一般水温保证在四五十度左右即可，不能太高，也不能太低 ， 浸泡大约一个小时左右 ， 就可以将干香菇泡软，且也不会影响到香菇的口感 。
###其它资料参考###1、将干香菇放进玻璃罐内；
2、将罐内加入一勺白糖；
3、向罐内倒入凉水 ， 水要漫过香菇；
4、盖上玻璃罐盖，两只手来回摇晃玻璃罐两分钟左右；
5、打开罐子，泡发的香菇就做好了 。
【怎么把香菇快速泡好】 6、注意事项：水一定要刚好漫过香菇；必须是密封罐 。
###其它资料参考###1、用温水泡发 ， 干香菇特别的干燥，而且还有很多灰尘和杂质，要提前用凉水洗洗以后，把香菇蒂去掉最好，再用温水来进行泡发，准备一盆温开水，一般水温保证在四五十度左右即可，不能太高了，也不能太低了，要不影响泡发时间，然后把准备的干香菇全部放进去浸泡 ， 浸泡大约一个小时左右，就可以将干香菇泡软，而且也不会影响到香菇的口感 。这种方法时间比较长 ， 适合有时间的主妇使用 。但是营养不易流失 ， 泡发效果好 。
2、用盐水泡发，这是一般比较常用的一种快速泡发香菇的方法，首先要准备一盆清水 ， 在清水里面放入适量的食用盐，再把盐在里面搅拌化开以后，把准备好的干香菇全部都放到盐水里面浸泡 ， 记住清水一定要多些，因为香菇泡发以后，会增加很多，我建议提前香菇蒂去掉泡发最好，可以节约空间和清水量 。浸泡大约一小时后 ， 再用清水冲洗几遍即可，盐水浸泡的方法，比较直接的将干香菇完全泡发好，还能更好地将干香菇清洁的很干净，对于比较脏的干香菇最为适宜用盐水来浸泡 。盐水泡发香菇可以节省时间，而且泡发的香菇很均匀到位 ， 适合急着想吃的主妇们使用 。
3、温水白糖泡发，先把干香菇洗净去掉蒂以后，加入一个保鲜盒里里 ， 倒入40度——45度以下的温水里 ， 加入白糖搅拌均匀到融化以后，白糖可以加快香菇吸水，泡发香菇 。把保鲜盒盖上拧紧，把保鲜盒拿起，来回摇晃3分钟左右，这样可以更好地把香菇泡发均匀，在放置12分钟左右，一道快速泡发的香菇就做好了 。至于温水和白糖量具体比例 ， 要看干香菇的比例，但是温水一定要比干香菇多4倍以上 ， 这样才能更好的泡发香菇，因为干香菇在泡发的过程中，会吸收很多水分 ， 这是泡发最快最直接的 好方法，适合上班族和急着想吃香菇的主妇们使用 。
4、凉水白糖泡发，这种方法也是比较常见，先把干香菇加入清水，加一些干淀粉搅拌均匀，淀粉可以吸附香菇表面的污渍，也很能吸水，等几分钟以后，香菇表面淀粉变得不那么白了 ， 再次把香菇洗净捞起 ， 去掉蒂，再把香菇加入大碗里，再次倒进清水，接着加入一些白糖 。白糖可以加快香菇吸水，泡发香菇 。用一个盘子把碗盖住 ， 拿住来回摇晃几下，这样可以均匀的把香菇泡发到每一个角落 ， 大约摇晃1分钟左右打开 ， 可以看到香菇已经完全泡发开了，这种方法，特别简单，很适合每个主妇使用 ， 清洗的香菇也很干净 。全程大约需要时间1小时左右即可 。
###其它资料参考###如何快速泡发香菇？
1、加白糖泡发：在泡制干香菇的时候可以适当的加入一些白糖，差不多浸泡半小时后等香菇变软后便可捞出沥干水分使用 。因为香菇中含有较多的多糖及优良的氨基酸很容易溶于水中 ， 因此不建议长时间的浸泡 。
2、温水盖紧泡发：首先准备好带盖子的泡发容器，然后将干香菇清洗干净后加入其中 ， 倒入温开水浸泡十分钟后晃动几分钟便可捞出沥干使用 。如果浸泡的时间太长会让香菇的营养流失，因此不建议太长的浸泡时间 。
香菇如何保存？
1、干香菇需要单独保存
香菇具有极强的吸附性，所以必须单独贮存 ， 意思就是保存干香菇的容器不得混装其他物品，贮存香菇的库房也不宜混贮其他物资 。另外，不能用有气味挥发的容器或吸附有异味的容器装贮香菇 。
2、干香菇需要密封保存
氧化反应是香菇霉变的必经过程，而如果切断供氧则可抑制其氧化变质 。因此建议干香菇要注意密封保存 。
可用铁罐、陶瓷缸等可密封的容器装贮香菇 ， 容器应内衬食品袋 ， 把袋口扎好 。把罐子盖紧 。要尽量少开容器口，封口时要排出衬袋内的空气 ， 有条件的可用抽氧充氮袋装贮存 。
3、干香菇需要避光保存
光线中的红外线会使香菇升温，紫外线会引发光化作用，从而加速香菇变质 。所以，必须避免在强光下存储干香菇 。香菇最好放在家里的密闭暗处 。同时，也要避免用透光材料包装 。
