自制李子酱可以速冻储存吗？？
李子是可以放在冰箱保存的，因为李子在温度高的情况下熟得会越快 ， 所以放在冰箱里面可以减缓李子成熟，冷而且藏可以使李子保存最好的味道 ， 且不腐烂 。将它们放入敞口的塑料袋内，不要密封袋，然后放入冰箱 。冷藏的李子可以存放二至四星期 。存放李子进冰箱前 ， 确保冰箱内干净且无异味 。不然李子会吸附异味 。将李子放在冰箱内的新鲜蔬菜水果保存盒里
1、 如果李子不多，可以直接放冰箱里保险存放，记得不要洗哦 。最好码在一起，减少磕碰，因为磕碰过的李子就保存不了多久了 。
2、如果李子挺多，保鲜里放不下的话 ， 也可以放在纸盒里 。不过最好在纸盒里放一块塑料膜，把李子一个个码放进去 ， 隔几层可以放点软纸壳，再把塑料膜盖上，最后用牙签扎一些小洞，不然会捂烂的 。放在阴凉处，这样差不多可以存放半个月 。
3、 如果家里李子实在是太多了，装箱也装不下的话，只能做成李子酱了，或者送亲朋好友吧 。
###其它资料参考###适时、无伤采收，是延长李子储藏寿命的关键措施 。当李子果皮由绿色转为该品种特有的颜色、表面有一薄层果粉、果肉仍较硬时，为最佳采收时期 。果实成熟不一致时 ， 应分批采收 。
二、预冷处理
在李子采收后的3小时内最迟在24小时内，必须冷却到4-5℃以下 ， 才能防止褐腐病和软腐病的发生 。预冷方法：将果实放入0.5-1℃库房中作降温处理 。
三、包装
将预冷的李子经挑选、分级后，用内衬铭心保鲜包装袋或带铭心保鲜塑料盘的周转箱进行包装 。
四、保鲜
1、冷库储藏
贮藏温度为0－1℃，湿度90%左右，李子在-1℃下贮藏45－60天会出现低温引起的褐变，应注意避开这个温度 。
2、气调储藏
①控气储藏 。用厚0.025毫米的铭心李子专用聚乙烯薄膜袋封闭储藏李子，在气温-1-0℃、二氧化碳含量7-8%、氧气含量1-3%的条件下，李子可储藏70天 。②小包装气调冷藏 。将适时采收的李子去梗，剔除病虫、伤烂果后，装入铭心李子专用聚乙烯薄膜小袋，每袋装1-1.5公斤，折叠代扣或者是松扎口后置于-1℃的温度条件下 ， 可保存2-3个月 。
###其它资料参考###李子是可以放在冰箱保存的 ， 因为李子在温度高的情况下熟得会越快 ， 所以放在冰箱里面可以减缓李子成熟，冷而且藏可以使李子保存最好的味道，且不腐烂 。将它们放入敞口的塑料袋内，不要密封袋我们做过李子酱，其实做法比较简单，先把那个李子肉切碎，然后把李子用平底锅加热，然后加入白糖 ， 不断熬，直到李子成糊糊状 。这个过程全程只能用低温 。温度太高容易糊锅 。所以全程要保持低温 。
放在在密封的在开水中煮过的玻璃瓶里，然后放冰箱保鲜，保存时间较长，可以保存一两个月 。每次取的时候用无水无油的干净勺子，有利于延长保存时间 。果酱的甜度越高保存时间越长 。正常情况一个月左右没问题我的理解，应该用密封罐或碗，密封起来放在冰冻或保温层，冰冻层时间是最长的，但是用的时候要提前拿出来解冻，保温层的时间相对短点，但是它方便用，不用像冰冻层那样，要提前拿出来化冻 。
腌渍的话 ， 汕头人喜欢腌成甘草味的，把李子洗净后 ， 晾去表面水分，加入适量盐拌匀腌片刻再次冲洗干净 ， 晾去表面水分，用糖、盐、甘草、南姜、芝麻拌匀腌渍30分钟分钟后即可食用 ， 喝酒品茶就着它都合适 。
像李子这类水果在夏天如果不进行保鲜措施的话，长时间储存会出现不新鲜，甚至腐烂 ， 坏掉的现象，导致很大的经济损失 。其实这个问题很容易解决，因为现在有一款果蔬专用的保鲜剂，使用方法也很简单 。看你李子多还是少咯，剩很多的话用竹篮子或者塑料筐里放点草木灰摇半个多小时倒出来洗干净拿出去晒，等晒软以后晚上用盐巴反复搓李子 ， 腌制一晚再拿去晒，反复这样就可以晒李干了，要是爱吃甜的最 。
###其它资料参考###常温保存、冷藏保存、冷冻保存以及加工后保存等都是李子常见的保存方法，这些方法能让李子保存比较长的时间 ， 而且常温和冷藏保存会保留里子中的丰富营养，不会让它的口感与滋味发生改变，能让人体尽可能多的吸收李子中的有效营养 。
常温保存
李子是一种可以在常温下保存的水果，在保存它的时候，最好把理子挑选一下，去掉那些腐烂和有虫蛀的李子，把完好的李子放入到纸盒中，包上适量的牛皮纸，然后放在阴凉通风的地方保存，这样能防止它的水分流失 ， 而且对于那些没有完全熟透的李子而言，还可以在存放过程中慢慢成熟，这种方法可以让李子保存10~15天不变质 。
冷藏保存
冷藏保存也是里子的常见保存方法之一，在保存时也要保证里子没有腐烂和伤口，要把它装在塑料袋中直接放入冰箱的冷藏室 ， 这时不要把李子放在密封的环境中，不然会影响它的保质期，另外保存李子中一定要保证冰箱中没有其他带有刺激性气味的食品 ， 不然会让李子串味，再就是保存李子时一定要把李子放在冰箱中的蔬菜水果保存盒中 。
冷冻保存
如果想让自己购买的李子保存特别长的时间 ， 可以选择冷冻保存，冷冻保存是一定要选择那些完全成熟的梨子，八唐茜靖以后切片去掉果核，再把它摆放在饼干纸上，直接放入冰箱的冷冻室，选择速冻，等它完全结冰以后，取出装入到食品盒中包装好重新放入冷冻室，这样可以保存一年甚至更长时间不变质 ， 想吃的时候取出化冻即可 。
加工后保存
李子还可以在深加工以后保存，这样会让它保存更长时间，而且会让他的口感滋味变得更好用，它做李子酱就是一种常见的保存方法，可以把李子去皮去核以后，果肉绞碎成泥状，加入适量冰糖和柠檬汁，一起入锅熬煮成果酱 ， 降温以后取出装到玻璃瓶中密封保存，这样能让它保存几个月不变质，还能品尝到李子的不同滋味 。
###其它资料参考###腌李子是以李子、甘草为主材的菜肴名 。
中文名 腌李子 主要原料 李子，甘草 是否含防腐剂 否 主要营养成分 维生素
目录
1 制作材料
2 美食做法
3 食物相克
制作材料编辑
主料：李子600克
辅料：甘草1克,盐20克,赤砂糖300克
美食做法编辑
1. 将小李子洗净沥干水分；
2. 李子加入海盐搓揉均匀，再将多余的盐除去；
3. 加入甘草粉（磨碎）、赤砂糖与姜汁泥拌匀；
4. 腌渍一天就可以吃了 。
食物相克编辑
李子：李子同蜜及雀肉、鸡肉、鸡蛋、鸭肉、鸭蛋食 ， 损五脏；勿同麋鹿肉食 。（引自《饮食须知》）
甘草：甘草恶远志，反大戟、芫花、甘遂、海藻
李子500g，砂糖500g，鲜柠檬1/2个
做法编辑
将李子清洗干净，对开 ， 挖去李子核 。
将李子和砂糖按照一层李子，一层砂糖的比例码放于锅中 。
盖好保鲜膜 ， 放入冰箱，腌制6小时左右 。
【李子酱的保存多久】腌好的李子放在火上，挤入柠檬汁，小火慢慢熬煮直到粘稠收汁 ， 变成红红的李子酱，离火晾凉，装瓶即可 。