红烧青蛙怎么烧好吃？
红烧青蛙怎么烧好吃如下：
1、把青蛙（林蛙）洗净抹盐腌制10分钟控水备用 。
2、准备好辅料及佐料备用 。
3、热锅冷油爆香花椒、葱、姜、蒜、小米辣拨开加入一大勺郫县豆瓣及香辣酱炒出红油后倒入青蛙翻炒断生时倒入适量白酒或米酒爆香挥发掉青蛙的腥味，翻炒后加入一大勺老抽上色翻炒均匀后再加入适量生抽、醋调味翻炒均匀，然后用温水花开一勺糖倒入锅中翻炒片刻！
4、倒入适量冷水抹过食材大火加盖焖煮约5分钟，时刻观察锅中汤汁浓稠露出食材后用勺子试下汤汁咸淡适量加盐调味 。
咸味合适后再倒入准备好的蒜苔和洋葱块继续翻炒均匀加入适量鸡精、黑胡椒粉拌匀转中火加盖焖煮1分钟（此刻要防止锅中汤汁烧干），此时用一勺淀粉加入适量清水勾芡 。
5、打开锅盖转大火收汁至浓稠至少许汤汁时加入调好的淀粉液勾芡 ， 此时快速翻炒均匀把汤汁收紧后撒上葱段起锅装盘 。
青蛙也叫作田鸡，它的营养价值比较高，现在有养殖的青蛙，专门用来食用 。野生的青蛙不能吃，它属于保护动物 ， 而且对于生态环境也是非常重要的，要想吃青蛙的话可以购买养殖的青蛙，做法是比较多的，比如说可以用来红烧，营养价值非常的不错 。
1.青蛙杀好洗净 。
2.每只青蛙分切成四小块 。
3.备好需要辅料 。
4.加工好辅料备用 。
5.铁锅烧热 。
6.热锅加油烧热 。
7.放入生姜爆锅 。
8.投入青蛙不停翻炒约5分钟 。
9.先后加入料酒、醋、酱油、盐继续翻炒约5分钟 。
10.加入辣椒和适量的水继续翻炒约5分钟即可起锅 。（用啤酒替代水烧出的青蛙肉味更滑嫩）
###其它资料参考###用料
植物油 适量
蒜 8瓣
姜 4片
味精 适量
盐 适量
青长辣椒 5个（可根据食材数量来）
小米辣 8个（根据自己接受程度来）
新鲜青花椒 适量
料酒 适量
美极鲜辣味酱油 适量
干烧青蛙的做法
【烧青蛙烧多久】青蛙提前码盐（只要一点点，码均匀）、料酒（去腥），十分钟后，锅里倒色拉油，油烧辣后把所有佐料放一半进去翻炒一分钟，留一半之后用，接着把码好的青蛙入锅翻炒，炒五分钟后加入剩下那一半佐料，青蛙烧的时间按照自己喜欢的来（也就是老嫩程度），起锅前加入美极鲜辣味酱油、盐、味精进行翻炒，起锅装盘 。干烧青蛙的做法 步骤1
小贴士
对于喜欢这道菜的朋友来说，那绝对是夏天的一道美味！而且麻辣味重，特别下饭！
###其它资料参考###将青蛙放入锅中，用大火翻炒6～8分钟 。
一、材料：
主料：田鸡
辅料：芹菜、莴笋叶、青蒜
调料：姜、葱、蒜、豆瓣辣酱、酱油、淀粉、盐、味精、花椒粒、干红辣椒、食用油
二、做法：
1.田鸡切成小块后用少许酱油和水淀粉浆一下 。
2.芹菜洗净切成段,青蒜拍松斜切成小段,莴笋叶洗净切成段 。
3.葱、姜、蒜切丝，豆瓣辣酱用刀剁碎 。
4.坐锅，放少量油，待油烧热后放入豆瓣辣酱，炒出红油后放入葱、姜、蒜翻炒几下，放入少量水，开锅放入少许盐、味精，然后放入青菜，断生后捞出装入碗内，将浆好的田鸡滑入锅内，待变色熟透后连汤一起装入碗内 。
5.将锅洗净烧热，将花椒粒、干红辣椒倒入锅内翻炒焙脆后，倒在案板上碾碎 ， 撒在煮好的田鸡上 。
6.坐锅，倒入少量油，烧热后淋在肉片上即可 。
###其它资料参考###需要煮5分钟 。煮青蛙具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：青蛙 500g、花生油 少许、酱油 少许、柿子椒 适量、沙茶酱 适量、辣椒酱 少许 。
1、第一步把田鸡处理好洗净，切块 。
2、然后把辅料切好，放一旁备用 。
3、锅内放油加热，放入蒜泥、姜丝、辣椒，快速翻炒 。
4、锅内放入辣椒酱、水、沙茶酱、酱油、葱段 ， 大火煮开 。
5、煮开后放入青蛙 ， 煮5分钟 。
6、撒上香菜 ， 盛出，完成 。
