猪肝煮多久能熟 宝宝
猪肝一般煮多长时间才能熟??

猪肝一般要煮40分钟 。
煮猪肝的步骤如下:
1、浸泡 。把买回来的猪肝顺着形状切成3-4块,放在水龙头下流动水浸泡2小时把猪肝内的血水泡出,减少血腥味;
2、焯水 。烧开水把猪肝在开水中焯水5分钟,捞出放在清水中冲洗浮沫;
3、煮制 。水能没过猪肝为宜,时间为40分钟,温度不超过95度 , 就是不要让水沸腾,温度过高猪肝就会老了 。
另外注意煮好的猪肝不要马上捞出来,那样猪肝表面会变成酱黑色 , 最好放在煮制汤中浸泡至常温 , 这样的猪肝切面非常细腻口感很笨嫩 。

猪肝一般10分钟就能煮熟 。若小孩老人食用,时间相对要长一些,至少需要20分钟 。因为各种有毒的代谢产物和混入食料中的某些有毒物质如农药等,都会聚集在肝脏中,所以猪肝食前要去毒,在买回猪肝后要在自来水龙头下冲洗一下,然后置于盆内浸泡1~2小时消除残血,要注意水要完全浸没猪肝 。
扩展资料:
【猪肝煮多久能熟 宝宝】猪肝含有丰富的营养物质,是最理想的补血佳品之一,猪肝味甘、苦,性温,归肝经,有补肝、明目、养血的功效;用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症 。
猪肝中含有丰富的营养成分,如食部100克含蛋白质21.3克,脂肪4.5克,碳水化合物1.4克,钙11毫克,磷270毫克,铁25.0毫克,锌5.78毫克 , 硫胺素0.40毫克,核黄素2.11毫克,尼克酸16.2毫克,抗坏血酸18毫克 。
食用猪肝虽然好处多多,但以下三种情况需要注意:
高血压、冠心病患者应少量食用 。
不能用维生素C同时食用 。
食用猪肝期间不能摄入酶制剂药类 。
参考资料:百度百科_猪肝
###其它资料参考###猪肝启示启示煮的越久,那么实际上越老越硬,越不好消化,也不好嚼,其实猪肝的话,在短时间内烫一下的话,是非常乱的,如果婴儿吃的话 , 我觉得在水开中 , 在水中把猪肝烫20秒左右就熟了,这样子的时候,猪肝是最嫩的,如果是爆炒的话,把猪肝裹上,鸡蛋裹上粉芡,那么大火爆炒也就是十几秒钟就出国了,是最嫩的水煮的话,也就是水开把猪肝在开水中焯个十秒到十秒左右,这时候就熟了猪肝,但是一定要切得非常非常的薄,这样的话容易烫熟 , 不能切得太厚
###其它资料参考###煮猪肝大火烧开后用中火 , 再煮15分钟就可以了 。
【需要材料】
猪肝1副,盐150g,红曲米5g , 花椒、大料、桂皮、香叶、葱、姜、料酒、香油适量
红曲米是为了让猪肝的颜色更好看,家里没有的话也可以不放 。香油是煮好猪肝后,在猪肝表面涂抹用的,必不可少 。
【制作方法】
1.买回的新鲜猪肝冲洗干净后,在水里浸泡4-5小时,可以在水里加少许盐帮助排除毒素 。期间一定要多换几次水,把血水都泡出来煮出的猪肝才不会颜色发污 。
2.猪肝泡好后捞出控水,在表面抹上1勺料酒腌10分钟左右,去腥味 。
3.煮锅内放入猪肝,再加入足够的清水(使猪肝煮熟后水也能没过猪肝) 。放入1棵葱,3片姜 , 1勺料酒、1矿泉水瓶盖红曲米,盐,花椒、大料、桂皮、香叶等 。中火煮至水开后 , 再煮15钟关火 。
4.关火后,不要急着捞出猪肝吃,最好浸泡一夜之后第二天再食用 。把猪肝从肉汤中捞出 , 在表面涂抹一层香油,锁住猪肝内的水分,就可以切片吃了 。涂抹过香油的猪肝,放入保鲜袋中 , 置于冰箱里冷藏不会发干发硬 。
【划重点】
1.新鲜猪肝要提前在清水中浸泡4-5小时,期间多换几次水 。直到把猪肝里的血污都浸泡出来,这样煮出的猪肝才不会颜色黑 。
2.想要煮出的猪肝颜色红亮 , 就尽量不要放酱油,改放一矿泉水瓶盖左右的红曲米,红曲米让煮出的肉汤颜色更鲜 。
3.猪肝煮好后不要急着掀开锅盖吃 , 要浸泡一夜之后再捞出,这样更入味儿 。
4.猪肝从肉汤里捞出之后,要迅速在表面涂抹一层香油或熟食油 。这样可以锁住猪肝的水分 , 放入冰箱里冷藏几天,肉质都不会干不会硬不会柴 。
