猪肝煮多久能熟 宝宝
猪肝一般煮多长时间才能熟？？
猪肝一般要煮40分钟 。
煮猪肝的步骤如下：
1、浸泡 。把买回来的猪肝顺着形状切成3-4块，放在水龙头下流动水浸泡2小时把猪肝内的血水泡出，减少血腥味；
2、焯水 。烧开水把猪肝在开水中焯水5分钟，捞出放在清水中冲洗浮沫；
3、煮制 。水能没过猪肝为宜，时间为40分钟，温度不超过95度 ， 就是不要让水沸腾，温度过高猪肝就会老了 。
另外注意煮好的猪肝不要马上捞出来，那样猪肝表面会变成酱黑色 ， 最好放在煮制汤中浸泡至常温 ， 这样的猪肝切面非常细腻口感很笨嫩 。
猪肝一般10分钟就能煮熟 。若小孩老人食用，时间相对要长一些，至少需要20分钟 。因为各种有毒的代谢产物和混入食料中的某些有毒物质如农药等，都会聚集在肝脏中，所以猪肝食前要去毒，在买回猪肝后要在自来水龙头下冲洗一下，然后置于盆内浸泡1～2小时消除残血，要注意水要完全浸没猪肝 。
扩展资料:
【猪肝煮多久能熟 宝宝】猪肝含有丰富的营养物质，是最理想的补血佳品之一，猪肝味甘、苦，性温，归肝经，有补肝、明目、养血的功效；用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症 。
猪肝中含有丰富的营养成分，如食部100克含蛋白质21.3克，脂肪4.5克，碳水化合物1.4克，钙11毫克，磷270毫克，铁25.0毫克，锌5.78毫克 ， 硫胺素0.40毫克，核黄素2.11毫克，尼克酸16.2毫克，抗坏血酸18毫克 。
食用猪肝虽然好处多多，但以下三种情况需要注意:
高血压、冠心病患者应少量食用 。
不能用维生素C同时食用 。
食用猪肝期间不能摄入酶制剂药类 。
参考资料:百度百科_猪肝
###其它资料参考###猪肝启示启示煮的越久，那么实际上越老越硬，越不好消化，也不好嚼，其实猪肝的话，在短时间内烫一下的话，是非常乱的，如果婴儿吃的话 ， 我觉得在水开中 ， 在水中把猪肝烫20秒左右就熟了，这样子的时候，猪肝是最嫩的，如果是爆炒的话，把猪肝裹上，鸡蛋裹上粉芡，那么大火爆炒也就是十几秒钟就出国了，是最嫩的水煮的话，也就是水开把猪肝在开水中焯个十秒到十秒左右，这时候就熟了猪肝，但是一定要切得非常非常的薄，这样的话容易烫熟 ， 不能切得太厚
###其它资料参考###煮猪肝大火烧开后用中火 ， 再煮15分钟就可以了 。
【需要材料】
猪肝1副，盐150g，红曲米5g ， 花椒、大料、桂皮、香叶、葱、姜、料酒、香油适量
红曲米是为了让猪肝的颜色更好看，家里没有的话也可以不放 。香油是煮好猪肝后，在猪肝表面涂抹用的，必不可少 。
【制作方法】
1.买回的新鲜猪肝冲洗干净后，在水里浸泡4-5小时，可以在水里加少许盐帮助排除毒素 。期间一定要多换几次水，把血水都泡出来煮出的猪肝才不会颜色发污 。
2.猪肝泡好后捞出控水，在表面抹上1勺料酒腌10分钟左右，去腥味 。
3.煮锅内放入猪肝，再加入足够的清水（使猪肝煮熟后水也能没过猪肝） 。放入1棵葱，3片姜 ， 1勺料酒、1矿泉水瓶盖红曲米，盐，花椒、大料、桂皮、香叶等 。中火煮至水开后 ， 再煮15钟关火 。
4.关火后，不要急着捞出猪肝吃，最好浸泡一夜之后第二天再食用 。把猪肝从肉汤中捞出 ， 在表面涂抹一层香油，锁住猪肝内的水分，就可以切片吃了 。涂抹过香油的猪肝，放入保鲜袋中 ， 置于冰箱里冷藏不会发干发硬 。
【划重点】
1.新鲜猪肝要提前在清水中浸泡4-5小时，期间多换几次水 。直到把猪肝里的血污都浸泡出来，这样煮出的猪肝才不会颜色黑 。
2.想要煮出的猪肝颜色红亮 ， 就尽量不要放酱油，改放一矿泉水瓶盖左右的红曲米，红曲米让煮出的肉汤颜色更鲜 。
3.猪肝煮好后不要急着掀开锅盖吃 ， 要浸泡一夜之后再捞出，这样更入味儿 。
4.猪肝从肉汤里捞出之后，要迅速在表面涂抹一层香油或熟食油 。这样可以锁住猪肝的水分 ， 放入冰箱里冷藏几天，肉质都不会干不会硬不会柴 。
