为什么不能吃芹菜叶子 _芹菜

为什么芹菜叶子不能吃？？

吃过芹菜的人品尝过芹菜味道的肯定都非常的清楚。芹菜叶子的口感相比芹菜的茎来说可能要差很多。芹菜茎有一种淡淡的咸味，这也是由于芹菜的茎当中含有一部分的钠盐，为100克芹菜茎当中就含有相当于0.4克左右的食盐，所以芹菜茎吃起来的话，味道会更好一些。尤其是青菜叶炒熟之后，给人的感觉就像是在吃草一样，不仅嚼起来十分的难以下咽，而且芹菜本身的味道就非常的浓郁，青菜叶更是如此，所以这也是让很多人都无法接受的原因了。
其实芹菜的叶子并非没有任何作用，而且更让人感到惊讶的是，芹菜叶子当中大部分的营养都是要高于芹菜茎的，比如说膳食纤维，蛋白质和各种各样的维生素，以及微量元素矿物质的含量，都是要比芹菜茎要高很多的。很多人都认为芹菜茎是非常适合缓解血压的良好蔬菜，但其实芹菜叶子当中的钾元素含量可是非常高的，也更有利于血压的控制，而且有研究数据证明，适当的补充一些钾元素，在一定程度上面确实能够起到降低高血压的作用。在上面文章中已经提到过了，芹菜茎当中的钠元素含量要高于芹菜叶，而钠摄入过多的话，可能会让身体健康造成不利的影响，所以想要合理的控制血压，不但要控制钠盐的摄入，同时还要适当地补充钾元素，而芹菜叶就实在好不过了。当然除了青菜叶子当中富含丰富的钾元素之外，在我们生活当中常见的土豆，香蕉，花生，奶制品等等，这些食物当中也都含有非常丰富的钾元素。

芹菜是一种特别常见的蔬菜，营养元素很高热量食物也低，许多瘦身人员选择吃芹菜，不必担心长胖。在吃芹菜的时候，大家不会吃芹菜叶子，只吃芹菜茎，你了解为什么吗？
很多人不喜欢吃芹菜叶子，炒出去如同喂草一样，味儿也不太好，感觉芹菜茎美味，吃起来有一种酸酸的味儿，这是因为芹菜茎中带有一部分醋酸盐。
吃芹菜为什么不吃叶？绝大多数人不吃芹菜叶的原因应该是习惯，之前见到爸爸妈妈一直摘去芹菜叶，直接吃芹菜梗，就认为芹菜叶是不能吃的，长期以往，就培养了这么多一个除掉芹菜叶的习惯。除了这一原因，也有人是因为芹菜叶的口味不太好，在吃的时候也有一种“喂草”的觉得，并且芹菜的关键一部分便是芹菜梗，芹菜叶较为少，一般仅仅用芹菜叶是不太会烹调出一盘菜。
芹菜叶能吃吗？有什么好处？芹菜的叶子是特别有营养成分的，营养元素要高过自身的茎，例如叶子之中的胡萝卜素是茎的50倍，维他命成分是茎的20倍。日常生活常常吃芹菜叶子，可以协助推进血压值和血糖，特别适合中老年人食用。芹菜叶中的铁元素量也特别高，女士食用可以具有补血补气养血的效果，改进气血两虚造成的肌肤淡白、干燥、暗淡无光等现象。
芹菜叶中带有十分多的营养元素，可以作用于人脑及其神经系统具有镇静的效果，适当的食用，可以协助缓解抑郁及其烦燥的心态，减少失眠症和精神衰弱的概率。芹菜叶子之中带有较多膳食纤维，可以协助促进消化，推动肠道的消化吸收，改进大便干燥的问题，在其中还带有许多偏碱成分。可以具有稳定神经系统消除疲劳，有助于睡眠的作用。因此我们在吃芹菜的时候，最好不要将叶子丢掉了。
芹菜叶应该怎么吃？1、炒蛋
将芹菜叶清洗剁碎，在碗中打进2—3个生鸡蛋，添加剁碎的芹菜叶拌一拌，随后倒进热锅中中煸炒，即成芹菜炒鸡蛋。
2、包饺子
把芹菜叶清洗切碎，与肉馅按1∶1的占比搅拌均匀，放进少量食用盐、姜末、五香粉等调味品，那样制成的水饺味儿味鲜。
3、芹菜叶豆腐脑
磨豆成浆，去渣。将豆浆放水倒进大铁锅内，慢火烤开，用酸浆点，使之凝结成豆脑（以锅里面的水变蓝为标准）备用。可多次食用。取适量的豆脑放进小锅内煮沸，芹菜叶清洗，放进锅内，加生姜汁、食盐，鸡精、芝麻油，就可以盛碗食用。

###其它资料参考###吃芹菜之所以不吃叶子，是因为芹菜叶子的口感较差，而且芹菜叶的味道非常浓郁，如果在炒芹菜的时候放入芹菜叶的话，就会导致整盘炒菜都是芹菜叶的味道，十分影响口感，所以一般不吃芹菜叶。
芹菜是一种高营养价值的蔬菜，富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素、钙、磷、铁、钠等20多种营养元素。蛋白质和磷的含量比瓜类高1倍，铁的含量比番茄多20倍。芹菜中具有许多药理活性成分，主要活性成分包括：黄酮类物质、挥发油化合物、不饱和脂肪酸、叶绿素、菇类、香豆素衍生物等。
###其它资料参考###导语：芹菜是我们生活中非常常见的一种蔬菜，芹菜的营养价值非常的高，而且做法也是多样的，不仅能够当主菜吃还能够用来当配菜，不管是农村还是城市，很多人都习惯吃一些芹菜。
大家在生活中应该不难发现，很多人在吃芹菜时都会把芹菜叶子摘掉，如何当作垃圾一样处理掉，是不喜欢吃芹菜叶子还是芹菜叶子不能吃？让我们一起来了解一下。
01
吃芹菜为什么不吃芹菜叶？或许很多人都不清楚
1. 口感不好
有些人会把芹菜叶子炒熟来食用，我们在食用这种熟的芹菜叶子时就像吃草一般，大家肯定会因为口感不好将其扔掉，这也是很多食材中都用芹菜茎，却不用芹菜叶子的原因之一。
2. 个人习惯
很多人会因为芹菜叶的口感不好，或认为芹菜叶子味道非常难味，还有一部分人认为叶子是必须要扔掉的，不能够食用，所以很多刚成家的新婚夫妇就会学着像父母一样吧芹菜叶子丢掉，觉得芹菜叶子是不够食用的。
3. 芹菜叶子不好吃
相信生活中很多人都是因为芹菜叶子不好吃而选择将其丢掉的，芹菜叶子的味道会使很多人都接受不了，还有一部分人是吃不惯芹菜叶子，而且芹菜叶子的味道能够给我们的肠胃带来一定的刺激，从而导致很多人都不喜欢食用芹菜叶子。
02
芹菜叶子到底能不能吃？
其实芹菜叶子中的营养物质非常丰富，一百克的芹菜叶子中能够给我们人体提供二十二大卡的热量，有4.5克的碳水化合物和1.2克的生殖纤维形态，属于热量非常低的蔬菜。
很多人在减肥期间只选择吃青菜，芹菜中的膳食纤维含量较高，能够促进我们的肠胃蠕动，有助于肠胃消化，对于便秘有一定的缓解效果。
芹菜叶子中的营养物质和水分基本都要高于芹菜茎，芹菜叶子中的胡萝卜素能够达到芹菜茎的8.6%左右，维生素A的含量是芹菜的8.5倍左右。
芹菜叶子中的钾元素含量是较高的，对于缺钾的朋友，平时可以多吃一些芹菜叶子来进行补充钾元素，高血压患者平时多吃一些芹菜叶子有助于稳定血压水平。
芹菜叶子中的钾元素能够促进尿液的排出，使水分在我们人体内停留的时间减少，适当食用一些能够起到消肿利尿的作用。
芹菜叶子中的微量元素含量非常多，能够作用于大脑和神经，起到镇定安神的作用，平时适当食用一些芹菜叶子能够改善抑郁和烦躁的情绪，能够减少失眠和神经衰弱的出现几率。
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芹菜叶子如何食用？
1. 芹菜叶子汤
芹菜叶子做汤是非常美味的，相对于芹菜茎，芹菜叶子就更适合做汤食用，平时我们将芹菜叶子洗干净切成段备用，将洗干净的芹菜叶子放入水中，然后打上鸡蛋，味道非常的美味。
2. 芹菜饺子
相信生活中很多人都吃过芹菜馅的饺子，但是几乎没有人吃过芹菜叶子馅的饺子。芹菜叶子包的饺子要比芹菜茎包的饺子更加细腻一些，平时大家可以在家尝试用芹菜叶子包一下饺子。
结语：我们在生活中可以适当多吃一些芹菜，芹菜不仅是辅助治疗高血压疾病的首选之品，还能够起到抗癌防癌、消肿利尿、平肝降压、镇静安神的效果，对于缺铁性贫血的人来说，可以多吃一些芹菜。

###其它资料参考###由于芹菜叶子口感不好以及一些不良习惯，使得大家不愿吃芹菜叶子，而实际上，芹菜叶子是可以吃的。
很多人在做菜的时候，都会把芹菜叶子全部摘干净，因为大家觉得芹菜的根茎才是芹菜的灵魂所在，然而实际上，芹菜叶子当中含有着丰富的营养物质，如果能够吃一些芹菜叶子的话，其实也能够补充我们身体所需的营养。
一、由于芹菜叶子口感不好，所以大家不会选择吃芹菜叶子。由于芹菜叶子不像芹菜根茎一样含有丰富的水分，这使得芹菜叶子并不需要花费太长的时间，就会出现枯萎的情况，要知道枯萎的芹菜叶子口感就会出现严重的问题，所以大部分人都不会选择吃已经枯萎的芹菜叶子。
二、由于一些不良习惯导致大家不愿吃芹菜叶子。由于少数地区认为芹菜有防腐的效果，所以在人去世之后，有些条件不好的家庭就会选择用芹菜，来保持尸体不出现腐烂情况。出于这样的用途，芹菜一般都会出现不新鲜的问题，而芹菜叶子往往会枯萎的不像样子，所以大家为了避免浪费，就会把芹菜叶子全部摘干净，由此，大家也养成了不吃芹菜叶子的习惯。
三、从营养的角度来看，芹菜叶子是可以吃的。虽然芹菜叶子会存在着口感不佳的问题，但是如果只从营养含量来看，芹菜叶子的营养并不逊色于芹菜根茎，只不过大家并不喜欢吃口感不佳的芹菜叶子，所以才导致富含营养的芹菜叶子被白白浪费掉，如果大家在了解了芹菜叶子之后，必须要改变自己的饮食习惯。
如果想吃芹菜叶子的话，那么我们必须要看一下芹菜叶子是否新鲜，如果芹菜叶子存在着新鲜度不佳的问题，那么我们就应该放弃购买这些芹菜。

###其它资料参考###主要是原因有两方面，一方面是因为芹菜叶中含有的味道比较浓郁，如果当做配菜的话，容易让芹菜的味道盖过其他食物的香味，影响到日常的食欲，特别是一些人不喜欢芹菜味道的，更容易受到影响。
另一方面是因为芹菜叶的味道比较涩，即使你把它做好了，但是吃起来却像是吃草一样，于是大部分人在制作芹菜的时候会选择把芹菜叶去掉，这样不管是香味还是口感都可以保持的很好。
芹菜叶可以吃
芹菜富含多种膳食纤维，可以促进肠道蠕动，并能够有效清理干净我们肠道中的“垃圾”，起到润肠通便的作用。此外，芹菜中还有促进脂肪分解的化学物质，可以帮助减少脂肪的吸收，从而达到减肥、瘦身的效果。
芹菜中含有大量的膳食纤维，而这种物质主要存在于叶子中，经常吃一点芹菜叶可以促进肠道的蠕动，吃芹菜有利于稳定情绪、消除烦躁。尤其是当我们感到焦躁不安时，可以适当的吃些芹菜来舒缓一下心情。
以上内容参考：人民网-芹菜不仅能降压还有很多“神奇”功效

###其它资料参考###水芹菜的叶子是可以吃的，为什么许多人不吃芹菜叶呢？主要有两个原因：
1.许多人对芹菜叶有误解，以为吃了芹菜叶会有不好的影响。
2.由于我们多年的饮食习惯，平常我们在吃芹菜时，一般先要“择菜”——把叶子和跟去掉，然后用芹菜的茎来入菜。而且，芹菜叶如何吃法，还真没有记载。
所以，人们就经常把芹菜叶都扔了，真是可惜呀！芹菜叶所含营养成分要比芹菜茎丰富得多。芹菜叶含钙高，每100克芹菜茎含钙为152毫克，而每100克芹菜叶的含钙量却高达366毫克，芹菜叶的含钙量相当于芹菜茎的36倍。又如芹菜叶的含镁量相当于芹菜茎含镁量的4倍。芹菜叶所含维生素B1、维生素B2，也高于芹菜茎。尤其是芹菜叶中含有维生素E，而芹菜茎中根本不含有此种物质。
###其它资料参考###芹菜的叶子无毒，可以食用。常说的吃芹菜不吃芹菜叶，主要说的是西芹这一类，因为西芹叶味道重，口感差。
芹菜叶比茎部更有营养
芹菜叶的营养含量比芹菜茎要高得多，芹菜叶所含的胡萝卜素比芹菜茎多出60倍左右，维生素、蛋白质的含量也是高出十几倍之多，芹菜茎约是每100克的含钙量约为150毫克，而芹菜叶却高达360毫克，可以看出芹菜叶的含钙量是茎部的2倍以上，而且芹菜叶中还含有大量的维生素E，这是芹菜茎中所没有的物质成分。
扩展资料
吃芹菜叶有三大功效
1、常吃芹菜叶有安神作用
芹菜叶中含有大量的微量元素，能够直接作用与人体的大脑神经，起到安神护脑的作用，适当吃一些芹菜叶，对于缓解烦躁、抑郁等不良情绪有很大的作用，从而减少了神经衰弱以及失眠情况的发生。
2、吃芹菜叶可防癌抗癌
芹菜叶具有很好的防癌抗癌效果，芹菜叶含有大量的膳食纤维，我们吃了芹菜叶之后，膳食纤维会存在人体内，最大的作用就是吸附人体内的毒素，然后随粪便排出体外，具有很好的排毒效果，所以适当吃一些芹菜叶，可以减少人体内癌细胞的产生，降低患癌概率。
3、吃芹菜叶还能减肥
芹菜叶对于肥胖人士有很好的效果，芹菜叶中含有大量的纤维，咀嚼和消化纤维所需要的热量远远超过了芹菜叶本身所提供的热量，这就是所谓的“负卡路里食物”，而且纤维还有助于肠道蠕动以及排便，因此适当吃一些芹菜叶对于减肥是很有效果的。
参考资料来源：人民网--芹菜叶有毒不能吃吗？四类人群不宜食用

###其它资料参考###芹菜的叶子没毒。能吃但芹菜叶有苦味。
芹菜叶是很可惜的，因为其中的大量营养素不能被人体利用。芹菜叶子中含蛋白质2%，碳水化合物10%，并含钙、磷、铁、维生素A、C、P及烟酸等。
此外，还含有元荽甙、挥发油、甘露醇、环己醇等。尤其值得一提的是，芹菜叶中的胡萝卜素和维生素C比芹菜茎中的多得多，是一种良好的营养保健菜。具有健胃、利尿、净血调经、降血压、镇静等作用，因其含铁量高，也可作为缺铁性贫血的保健蔬菜。
【为什么不能吃芹菜叶子】至于芹菜叶的苦味，在食用前烫一下即可除去。芹菜茎也是有苦味的，食用芹菜茎、不食用芹菜叶的是人们的饮食习惯造成的。

为什么不能吃芹菜叶子

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