香麻土豆饼的做法？
土豆的做法数数可是超多喔，可以搭配各种各样的食材红烧，可以凉拌，可以炖 。那么香麻土豆饼的做法是什么呢?下面就让我来告诉大家吧，欢迎阅读 。
香麻土豆饼的`做法：材料：
土豆，鸡蛋，胡萝卜，面粉，黄瓜，盐，蚝油，生抽，油 ， 蒜，花椒油等
步骤：
1.土豆切片后，上锅蒸熟 。
2.用工具将土豆压成泥状 。
3.打入一个鸡蛋 。
4.加入胡萝卜丁 。
5.加入黄瓜丁和面粉 。
6.搅拌后加入盐、生抽、蚝油 。
7.锅里倒入油，用勺子将面糊舀入锅中 ， 煎至两面金黄取出 。
8.锅里留底油，放入蒜粒炸香 。
9.将土豆饼放入翻炒 。
10.最后淋入花椒油拌匀，就可以出锅开吃了喔 。
土豆的制作技巧
1、存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点 ， 配菜时不美观 。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙)，斑点就会消失
2、土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的 。
土豆的食用禁忌
1、吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去 。以免中毒 。
2、切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失 。
3、买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒 。
材料
土豆，火腿，蒜 ， 长辣椒，豆瓣酱，盐 ， 鸡精 ， 白芝麻，葱花
做法
1、土豆切厚片，火、蒜切片，长辣椒切菱形片，豆瓣酱剁细 。
2、土豆入6成热油炸至外皮变脆捞出 ， 待油温7成热，下锅复炸几秒捞出 。
3、下火腿，过几秒也捞出 。
4、锅留油，下蒜片、长辣椒炒香 。
5、下豆瓣酱炒香，加少量水、所有材料一起翻炒 。
6、加盐、鸡精炒匀，撒白芝麻、葱花即可！
###其它资料参考###用料
主料
土豆250克
豆腐250克
辅料
玉米油
2汤匙
盐
【香麻土豆怎么做好吃吗】适量
花椒
适量
黄豆酱
适量
蒜苗
适量
麻香土豆的做法
1.
蒜苗切小段备用，土豆去皮切块，冷锅冷油放入（很重要?。?
2.
开火炸至表皮金黄盛出 。
3.
豆腐切块放入热油中，也炸至表皮金黄盛出 。
4.
锅中留底油，放入花椒爆香，倒入土豆、豆腐和蒜苗，加盐和黄豆酱调味 。
烹饪技巧
炸土豆一定要冷锅冷油放入 。
###其它资料参考###用料
土豆1个
生姜1小块
蒜头3瓣
花椒籽及叶适量
葱、紫苏、辣椒粉适量
香麻土豆片的做法
土豆切薄片
水烧开，放入土豆，洒些盐，把土豆煮熟为止 。
配料洗净切碎 。
除葱与生姜外，其它都入锅炒一下 。（我不喜欢太重的口味 。）
土豆沥掉水装盘，把配料全码在土豆片上 。旺火烧油至热 ， 淋到上面 。（我用的是妈妈做好的擂辣椒粉，所以热油避开辣椒，不然糊了 。）
拿另一个大小的盘扣上，摇匀 ， 搞定 。
小贴士
土豆尽最大可能切?。?煮时水开入锅 ， 加盐 。完全熟透，直接起锅沥水，不要用凉水冲 ， 冲了外冷内热，香味进不去 。花椒用干的更好（我有新鲜喜欢症，忽略
###其它资料参考###麻辣土豆条
材料
土豆，植物油，小葱，大蒜，花椒面，辣椒面，盐，味精，鸡精，孜然粉 。
做法
1：咱们得去买一把切土豆条的刀，把土豆切成图中这样的土豆条 ， 将小葱切成葱花，大蒜拍烂切成渣 。
2：用大火将植物油建熟 ， 将切好的土豆条倒入锅中用油炸，注意翻炒，不然怕糊，待熟后，将土豆条放入一个汤盆中，放入大蒜，小葱，花椒面 ， 辣椒面，盐，味精，鸡精，孜然粉 ， 拌好即可，适量的放，可以尝着来 。
简单好吃，四川人都喜欢，特别是好吃嘴些， 这是我从小吃到大的小吃
拌麻辣土豆丝
材料
土豆，芝麻，辣椒段
做法
1、土豆削皮后洗干净；
2、土豆切成薄片，像这样整齐的摆好，然后切成丝；
3、切好的土豆丝；
4、切好的土豆丝泡水1分钟左右，防氧化；
5、锅中烧开水 ， 放土豆丝焯1分钟半左右 ， 熟透捞出(避免过火)；
6、焯熟的土豆丝过凉水；
7、炒锅放油，爆香花椒 ， 然后放入芝麻和辣椒段，即可关火，用余温炒香芝麻和辣椒，避免高温炸糊；
8、炸好的辣椒油倒进土豆丝里；
9、放酱油、醋、盐、糖等调料拌匀即可食用 。
###其它资料参考###麻辣土豆块的做法如下：
1、土豆切成块状，用水泡一下 。干辣椒剪段 。大蒜切成蒜末 。葱切成葱段 。
2、土豆泡好后倒掉水，无油的锅中倒入菜油，油烧热后放入土豆块炸一下 。炸至表面变成金黄金 。
3、锅内倒入菜油 ， 油烧热后放入大蒜 ， 葱，干辣椒翻炒出香味 。
4、再放入土豆块翻炒，加入酱油，油辣椒 ， 花椒面，盐，辣椒面调味即可 。
###其它资料参考###麻麻辣辣呛土豆丝（附调料配比，厨房小白也能做）
一个人焖了个懒人排骨饭，再加个呛土豆丝，香香的排骨饭配麻辣凉拌土豆丝 ， 怎一个下饭了得！小伙伴们，快动起来！按照这个调料比例，绝对万无一失，惊艳全?。?
用料
土豆1个
香菜1根
小米辣1个
味极鲜1勺半
米醋1勺
辣椒油1勺
麻油1点点
盐适量
糖一点点
麻麻辣辣呛土豆丝（附调料配比，厨房小白也能做）的做法
今天一个人吃，只做了一个土豆 ， 大小如图，先洗净去皮，再切成丝，越细越好 。如果你对自己刀工没信心，就借助擦丝工具吧！
切成丝的土豆用清水洗两遍 ， 把土豆表面的淀粉洗净 ， 这样拌出来的土豆比较清爽不会粘腻，洗完水会清很多哦，图片中是洗好的土豆丝了
锅里加清水，加盐，把水煮沸，把土豆丝焯水30秒左右，捞出过凉 。煮时间久了土豆丝就没有那么爽口啦
捞出过凉水，多用凉水清洗几遍，直到土豆丝完全凉透 。把香菜切段丢进去，辣椒油一勺 ， 再小米辣丢进去（放辣椒油和小米辣的图片忘记拍了）
接下来，就是调汁的部分了?。。“凑照飧霰壤? ，口感没差！1勺半味极鲜，1勺米醋，1点点糖，适量盐 。最重要的是一定要加一点点麻油?。。⊥计鬃永锏木褪锹橛停荒艹蕴榈目梢陨俜?。但是建议一定要放！把酱汁混合均匀浇在土豆丝上，拌她！
可以开动了！
小贴士
1#勺子就是大小就是平时家里吃饭的勺子 ， 如图所示 。
2#家里没有辣椒油和麻油就现烹一点 。我这里的辣椒油也是之前烹了好多装瓶存放的 。
3#烹辣椒油和麻油的方法：热锅凉油 ， 小火 ， 把麻椒丢进去 ， 炸出香味，捞出扔掉（麻椒不拣出来也行，就是吃的时候极有可能吃到嘴里影响口感，反正你觉得怎么方便怎么来）然后等看到油冒烟了，关火停10秒，再把油到干辣椒上 。注意不要直接把干辣椒丢进锅里炸 ， 很容易炸糊 ， 油泼的方法更不容易糊 。
4#不吃香菜可以不加，家里没有小米辣也可以不放 。另外呛土豆丝还可以加青椒，切成丝直接丢进去拌一起就可以了 。我家里没有所以就没放啦 。
5#我都写得这么详细了，你不来试试嘛
