排骨番茄汤的推荐做法？？
番茄排骨汤的做法主料
排骨1000克
番茄4个、苦藠适量
辅料
胡椒粉适量、大葱适量
配料
盐适量、姜适量
番茄排骨汤的做法步骤【1】排骨清洗后焯水，然后再次冲洗干净；
【2】用开水把番茄浸泡两分钟左右 ， 去皮后切成块；
【3】生姜切片，大葱切段；
【4】苦藠剥皮洗净；
【5】锅中加入清水，倒入焯水后的排骨 ， 烧开打掉血沫，加入姜片，大葱段，煮沸后改小火炖一个小时；
【6】番茄和苦藠倒入到排骨汤里，继续大火煮开，小火炖30分钟左右；
【7】加入盐和胡椒粉调味即可出锅 。
烹饪小技巧
【番茄炖排骨炖多久】1.排骨要酥烂，离不开长时间的小火慢炖，可急不得，平时回家晚上没那么多时间就改用高压锅压15分钟即可；
2.番茄排骨汤需要炖 一个半小时左右 。炖排骨和炖番茄的时间不是一致的 ， 排骨炖煮的时间要比番茄久一些，这样其中的营养才会更好的析出到汤中，且番茄不宜长久加热，其成分中的番茄红素遇光、热和氧气容易分解，失去保健作用，家里常用的砂锅炖排骨一般耗时一个半小时左右 ， 因此建议前一小时只炖排骨，后三十分钟再将番茄下锅炖 。
番茄炖排骨
材料: 新鲜排骨1斤左右 ， 根据吃的人的多少来计算量的大小了(我和老公是两个人，一锅排骨大概能吃3炖，还有别的菜?。?一块姜 一个番茄 盐少许
准备工作：
先将排骨切块，放入锅中 ， 仔细用水冲洗几遍，一块一块的洗，把浮在外面的血和肉渣都冲掉，这一步是一定需要的哦 ， 不然肉一放到锅里就会浮起好多血沫沫，炖出来的汤可就卖像不好了
番茄洗净，祛蒂 。用刀切成六瓣
姜要刮掉外面的皮 ， 用水冲洗干净，切成小块 。把小块的姜用刀拍一下，这样姜的味道比较容易出来，可以祛猩味的哦
做法：
1 。放上大半锅水 ， 改上盖，等水烧开后，把洗净的排骨倒入锅中 ， 盖上锅盖
2 。再次水开以后，把锅盖揭开，用勺搅一下 ， 免得肉粘到锅底 。然后把火调到中小，把姜放入锅中，加入少许盐 。
3 。20分钟后（注意不要让锅干掉啊，如果没汤了就加点水，同时炖的时间就延长一点 ， 灵活机动?。。┓湃敕眩?加一点水，盖上锅盖 。
4 。等番茄煮熟以后，用勺把番茄在锅中摁烂，再炖10分钟左右
5 。现在可以捞一块肉上来看看火候 ， 应该是差不多了 ， 汤里应该还要在放一点盐，尝一尝，合适就好 。
6 。关掉火，盖上锅盖，等它自然降温到温热就可以食用了 ， 很简单的哟！
###其它资料参考###首先烧一锅水，我又是用的电开水器烧得，节约时间 。然后加入排骨 ， 加水，用大火烧开 。一边烧水，一边用一只铁锅放少许色拉油 ， 加入切碎的西红柿，用中火小炒一下，加姜蒜，大概看到西红柿出汁并且整个西红柿汁便粘稠的时候就差不多了（翻炒也可以去除西红柿的水腥和不新鲜的味道） ， 这个时候带汤开了就可以把炒好的西红柿“酱”倒进去了（这样缩短了西红柿熬制时间） 。这个时候汤里面加杂菜、葱花、白胡椒小半勺 。然后用大火炖5分钟过后转到中火加盖熬汤 。大概中火炖了10分钟左右，汤色应该已经比较红了（番茄开始炖的比较烂），而且能看到汤变浑浊（也就是排骨里面的什么肉?。?nbsp;， 反正那些乱七八糟的东西出来 ， 大家喝过汤的都知道肉汤不是清澈的吧），这个时候稍稍尝味（应该已经能感觉有一点鲜了），根据口感加盐、鸡精 。如果觉得酸味不够的话，加少量汤，几滴醋（我的醋酸味比较重，大家根据醋的味道自己斟酌吧），最后再一些麻油（增加香味） ， 然后继续加盖中火炖5~15分钟（当然时间长一点比较好） 。起锅前如果要加蛋 ， 先打一只蛋 ， 调散，少量加盐（如果汤炖得比较偏清淡的话最好加一点盐 ， 这样蛋花味道比较鲜） 。不要忙加蛋，先关火，然后加入调散的蛋，不要立刻搅拌，不仅会让蛋变得不熟，还会让汤非常混浊，全部是碎蛋花的感觉 。只要不到10秒钟，蛋花自然烫好浮起来，这个时候再轻轻搅拌即可(这个是蛋花汤的一个窍门哦) 。
###其它资料参考###原料：西红柿、排骨、姜、盐、葱 。
做法：
1、西红柿洗净切大块，排骨用清水漂去血水清洗干净；
2、锅内放清水，下漂去血水的排骨，烧开，两三分钟后捞出排骨清洗干净；
3、砂锅内放清洗干净的排骨，放清水，放生姜片、葱断儿，大火煮开后转小火煲半小时左右；
4、把切成大块的西红柿放入排骨汤里，再开大火，汤沸后，转小火再煲一小时左右；
5、最后放盐调味，可撒少许葱花，西红柿排骨汤里有葱花，很搭的 。
###其它资料参考###材料
排骨 600g,蕃茄 2小颗,葱 1支,蒜 4瓣,水 1碗,酱油 1匙,糖 1茶匙,盐 1/2茶匙
做法
1、排骨洗净沥干备用；
2、番茄洗净切块备用；
3、蒜切粗末、葱切细末备用；
4、1 匙油热油锅, 爆香蒜；
5、下蕃茄些微拌炒后, 依序加入炖料, 待炖料滚后, 下排骨些微伴炒, 再次煮滚后, 中火闷煮 20 分钟, 起锅前加入葱花即可 。
###其它资料参考###西红柿酸甜美味 ， 能够勾起人的无限食欲 。排骨富含优质蛋白质和必需氨基酸，这样的混搭好吃又好看，酸酸甜甜的很带劲 。以下是我推荐的西红柿炖排骨做法，欢迎阅读!
制作西红柿炖排骨的食材
美味西红柿炖排骨的步骤
1.热油爆香姜蒜葱、花椒和干辣椒
2.下入排骨同炒
3.加入料酒
4.加入西红柿炒软
5.加入适量的水
6.转入高压锅炖十五分钟
7.减压后加入萝卜再炖两分钟，最后加入盐即可
西红柿炖排骨的功效
1、西红柿炖排骨的排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经，既能够补肾养血，又能够滋阴润燥，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴 。
2、西红柿炖排骨还有美容、防衰老的功效 。长期食用西红柿，能使皮肤细腻光滑，美容防衰老效果极佳 。
3、西红柿炖排骨治贫血治高血压。长期坚持食用西红柿可以有效地治疗贫血 。此外鲜熟西红柿的降血压效果明显，适合用于高血压病人的食物调理 。
4、西红柿炖排骨能够防癌抗癌 。因西红柿不仅营养丰富，且具有较强的清热解毒 ， 抑制病变功效 ， 坚持每天吃1-2个鲜熟的西红柿，可起到防癌和辅助治疗癌症的作用 。
西红柿炖排骨的食用注意事项
1、麻椒是四川的一种特产，比普通花椒更麻，麻椒颜色偏棕黄色，花椒偏红色 。这道菜其实是用花椒的，只是俺家花椒用完了 ， 所以用了麻椒 。如果用麻椒，分量要减 。
2、这道菜中用土豆粉，因为土豆粉比红薯粉条等其他类粉条更耐煮，更适合炖 。土豆粉农贸市场就有，颜色发白 。
3、如果土豆粉没有提前泡，可以在炖排骨初期就加入 。根据自己的情况调整加入土豆粉的时间 。
4、西红柿与黄瓜同时吃 。女性的减肥餐单里总是会有黄瓜和西红柿，或者是我们最爱的水果沙拉，有时也将黄瓜和西红柿同时放入 。虽然这样生吃蔬果有利于吸收蔬果里的营养，但因为有了黄瓜的存在，而营养降低了 。黄瓜中含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中含量丰富的维生素C 。富含维生素C的西红柿遇上它 ， 还有什么营养可言呢 。请记住，黄瓜和西红柿是相克的 。而且西红柿的番茄红素还是要加热后才能释放更多，更容易吸收 。
5、空腹时吃西红柿 。还是和女性的蔬果减肥法有关，在减肥餐单里西红柿因为酸甜的口味，又有护肤的效果常被当做减肥第一果 。而一般大家都是空腹的时候吃的 ， 这就是造成麻烦的习惯 。
西红柿含有大量可溶性收敛剂等成分 ， 与胃酸发生反应，凝结成不溶解的块状物，这些硬块可能将胃的出口幽门堵塞，引起胃肠胀满、疼痛等不适症状 。
6、长久加热烹制后食用 。西红柿虽然加热后番茄红素释放更多，但是长时间的加热烹饪就失去了原有的营养与味道，如果吃了已经变质的西红柿还会导致食物中毒 。
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###其它资料参考###西红柿炖排骨
食材准备：西红柿 ， 排骨，姜，盐 ， 姜 。
做法：
1、西红柿洗净切大块排骨用清水漂去血水清洗干净 。
2、锅内放清水，下漂去血水的排骨，烧开，两三分钟后捞出排骨，清洗干净 。
3、砂锅内放清洗干净的排骨，放清水、生姜片和葱段 ， 大火煮开后转小火煲半小时左右 。
4、把切成大块的西红柿放入排骨汤里，开大火，汤沸后，转小火再煲一小时左右 。
5、最后放盐调味 ， 可撒少许葱花 。
西红柿营养价值：
所含维生素C、芦丁、番茄红素及果酸，可降低血胆固醇，预防动脉粥样硬化及冠心病 。另含有大量的钾及碱性矿物质 ， 能促进血中钠盐的排出，有降压、利尿、消肿作用 ， 对高血压、肾脏病有良好的辅助治疗作用 。
排骨营养价值：
1．排骨含有优质蛋白质和必需的脂肪酸 。排骨肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸 ， 能改善缺铁性贫血 。
2．猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质 。
3.吃排骨能够补充身体的营养，还能够提到滋阴润燥，补肾益血，通便止渴的作用 。排骨汤的营养价值非常的丰富，里面含有蛋白质 ， 脂肪以及骨胶原，骨黏蛋白和维生素，钙铁磷等营养的成分 ， 平时可以适当的喝点排骨汤，有利于身体的生长发育，对孩子的骨骼非常好 。
###其它资料参考###1、食材：肋排一斤、中等大小西红柿三个、土豆粉条一小捆、葱蒜姜、麻椒（或花椒）、辣椒各适量 。
2、排骨在沸水中略焯，捞出洗净浮沫 ， 西红柿去皮切成小块，土豆粉提前2小时用凉水浸泡
3、葱蒜姜切片 。
4、炒锅中油烧热后，下葱蒜姜、麻椒和花椒爆出香味，下焯好的排骨翻炒，此时加入适量酱油 。
5、继续翻炒2-3分钟，逐渐加水至没过排骨 ， 煮至水开后倒入切好的西红柿，中小火开始炖吧 。
6、炖到差不多排骨熟的时候（大约需要40-50分钟），倒入事先浸泡的土豆粉，继续咕嘟咕嘟地炖吧，粉条熟了，加盐大火收汤汁出锅 。
###其它资料参考###1.把排骨切成4cm长的段，先焯水
2.在炒锅里放入油 ， 把把已经切块的番茄炒出红汁
3.将炒好的番茄倒入砂锅中，加高汤（清水也行），再倒入焯好的排骨
4.加如花椒、盐、鸡精，炖一个小时左右 ， 起锅时加少许味精（不加也行），即可
###其它资料参考###番茄排骨汤色泽好看诱人，味道香浓，非常受人们的喜爱，喝一碗番茄排骨汤 ， 可以促进胃液分泌、帮助消化，还可以调整胃肠功能 。当人们食欲不振、消化不良的时候，不妨炖一锅番茄排骨汤，既能帮助人们消除疲劳，还能增加食欲，缓解胃肠负担 。
如何炖出美味可口的番茄排骨汤
番茄排骨汤里面的番茄被人称为“菜中之果” ， 番茄含有丰富的维生素、矿物质、糖类、有机酸、纤维素等人体代谢的重要营养素 。而且其中的番茄红素可以预防癌症、保护心血管，并且很容易被人体消化吸收 。排骨含有丰富的钙质，对缺钙的人们来说是非常适合的 ， 两者搭配炖出的番茄排骨汤香味浓郁，颜色美观，非常受人们的喜爱 。
番茄排骨汤
食谱原料：排骨500克，番茄250克，番茄酱40克，姜片少许，盐适量，料酒1小匙 。
制作方法：
1、排骨在清水中适当的泡一泡，以泡去多余的血水 ， 然后洗净
2、洗好的排骨需要汆烫2分钟，捞起用凉开水冲去血水、血沫备用
3、取来汤锅 ， 置火上，加适量开水，放入姜片 ， 排骨，料酒，炖至排骨烂熟，这个过程大概需要1-1.5小时
4、待排骨烂熟时，再加入番茄，番茄酱，盐 ， 再炖上一会就可以关火盛出了 。在炖肉的时候，如果早放盐的话，肉则不易炖烂，所以盐要后放~ 番茄可根据自己的需要提前放入，如果希望口感更好，外观更好，最好把番茄的皮撕去 。
番茄排骨汤的做法技巧
1、炖排骨时改用文火炖制排骨烂熟 。炖排骨时如果先放盐肉则不易炖烂，所以盐要后放 。
2、如果炖出来的排骨汤是要吃肉喝汤，用小排较好 。如果只喝汤不吃肉，可用排骨边上骨头较大不规则那一段，肉质较老，耐炖 。喜欢味道再浓郁的朋友可加入适量番茄酱 。
番茄排骨汤是老百姓餐桌上的一道美味汤品 ， 不管是午餐还是晚餐的时候，炖一锅番茄排骨汤，一家人坐在一起喝，别提有多温馨了 。番茄排骨汤可以为人体补充很多营养物质，尤其是适合食欲不振的人群喝 。但是，番茄排骨汤不适合血值较高和肥胖的人，还有湿热痰滞的人也不能喝 。番茄排骨汤也不适合脾胃虚弱和容易腹泻的人 。
