咸鸡怎么做好吃，炖咸鸡的家常做法？
炖咸鸡的家常做法
食材明细
嫩鸡约1300克
盐150克
姜粉15克
葱丝5克
香菜2克
料酒10克
葱段姜片各10克
芝麻油30毫升
咸鲜口味
煮工艺
数小时耗时
简单难度
1
洗净嫩鸡 。
2
用刷子将盐均匀涂抹在鸡身上 。
3
鸡肚膛内也要用刷子将盐涂匀 。
4
用保鲜膜将鸡包好 ， 放入冰箱冷藏腌制10小时 。
5
将腌好的鸡取出，多余的盐分用水洗净，沥干水分 。
6
锅内加水大火烧开，将鸡放入锅中 。
7
水的高度没过鸡身即可 。
【咸鸡怎么炖好吃】8
开后撇去浮沫 。
9
放料酒、葱姜，加盖小火焖20分钟左右 。
10
鸡肉熟烂后取出，沥干水分 。
11
取一小碗，放姜粉 。
12
倒入香油，搅匀 。
13
用干净的小刷均匀将调好的姜粉芝麻油涂在鸡身上，以保持鸡皮的润泽 。
14
待鸡肉自然放凉，将鸡斩成长块，装盘 。
15
将蘸料和咸鸡一同上桌 。
1、用料：咸鸡半个、生姜两片、白萝卜适量、山药一根 。
2、咸鸡洗净斩块备用 。
3、咸鸡块灼水过一下冷水，砂锅中倒入浸没过鸡块的水，放入生姜炖煮30分钟 。
4、白萝卜洗净切块 。
5、山药去皮切成滚刀块 。
6、然后把木耳和山药放到锅里和咸鸡一起炖十分钟就可以了 。
###其它资料参考### 风干的咸鸡是很多家庭都会选择的一道食材，因为它是经过特殊风干处理的食物，我们可以直接买回来进行简单的冲洗之后就可以入菜的 。这大大节省了清理鸡的时间，所以越来越受到人们的青睐 。风干咸鸡是非常适合用来炖汤的，它可以和很多食材搭配成一锅美味的汤肴 。
咸鸡红枣汤的做法我们先将枸杞和红枣洗干净之后浸泡在清水中，然后准备配菜 ， 比如胡萝卜等 ， 将胡萝卜切成段状，然后葱切成段，姜切成片 。再将咸鸡剁成块状，冷水下锅 ， 用大火将锅中的水煮开，焯出咸鸡的血水后捞出鸡块过凉水备用 。接下来我们就要换成砂锅，将锅中放入适量的清水，然后放入葱姜蒜、红枣和咸鸡块，并且加入料酒，然后用小火慢炖一个半小时，之后再放入胡萝卜继续煮半小时，最后再加入枸杞，焖10分钟即可出锅食用 。
山药咸鸡汤的做法山药是非常适合煲汤的一种食材 ， 它富含了很多营养 ， 而这道山药咸鸡汤也是家常的汤，做法十分简单 。首先我们要准备300克的山药、莴笋以及干贝 ， 还有一只风干的咸鸡 。首先我们需要处理食材，将山药去皮后挖成小球状，莴笋也是进行一样的操作，而干贝蒸过之后切成丝状，然后再将锅中放满清水，将咸鸡放入锅中焯水，再将咸鸡捞出备用 。接着将山药、莴笋和干贝，连同咸鸡一起放入砂锅中小火慢炖1个小时之后即可食用 。
人参咸鸡汤的做法人参咸鸡汤的做法十分简单，我们只需要准备人参和咸鸡以及葱姜蒜即可 。首先将咸鸡冲洗干净之后，放入锅中焯水，然后将水倒掉 ， 再往锅中加入适量的清水 ， 放入咸鸡和人参 ， 再加葱姜蒜，使用小火慢炖一个半小时后就可以食用了 。如果觉得这道汤有点油腻的话，我们可以在汤中加入适量的红枣等食材，这样能够减少鸡汤的油腻感 。人参对身体来说是一种十分滋补的药材 ， 大家在饮用这道人参咸鸡汤的时候注意 ， 千万不要一次性食用过多，以免对身体造成负担 。
###其它资料参考###焖咸鸡怎么做好吃 ， 土豆焖咸鸡的家常做法步骤
1.准备咸鸡 ， 土豆，咸鸡提前泡好
2.土豆切块，姜蒜切片
3.热锅放油，加入姜，蒜爆香
4.咸鸡控水后倒入锅中翻炒
5.炒至咸鸡变色倒入适量老抽
6.继续翻炒，至咸鸡上色均匀
7.锅中加水，煮开
8.水开后再煮五分钟，加入土豆，继续煮开
9.煮开后转小火慢慢炖，煮至土豆软烂，鸡肉熟透即可
10.盛出装盘，不需要再加盐喽
做法，黄焖土豆鸡怎么做好吃 ， 黄焖土豆鸡的家常做法黄焖鸡经常去外面吃，很火 ， 感觉里面没有鸡块好鸡肉，想吃自己在家做卫生更健康 。
食材
主料
鸡腿
4个
土豆
2个
洋葱
1个
芸豆
150g
青椒
1个
红椒
1个
辅料
油
适量
盐
适量
大葱
1根
姜
1块
蒜
6瓣
豆瓣酱
1大勺
麻辣烫底料
1大勺
生抽
3汤匙
老抽
2汤匙
白糖
1勺
花椒粉
1勺
花椒
20粒
步骤
1.鸡腿切小块焯水后洗净沥干水分放入白糖、生抽、老抽、盐和花椒粉腌制1小时，入冰箱冷藏
2.准备其他材料 ， 分别清洗干净
3.土豆切滚刀块、洋葱切薄片、芸豆撕去老筋用手掰成5厘米长的段
4.青椒红椒分切切块、大蒜拍扁放入空气中氧化、大葱切段、姜一半切片一半切丝
5.锅里放油，下入花椒姜丝和麻辣烫底料炒出油
6.下入腌制好的鸡块翻炒，放入一大勺豆瓣酱翻炒均匀
7.下入土豆和芸豆翻炒均匀 ， 放入适量热开水至鸡块2/3即可
8.砂锅底部用洋葱垫底
9.把炒锅中的鸡块放入砂锅内，盖上锅盖，大火烧开转小火焖30分钟 ， 最后放入少许盐调味即可
10.看，味道超赞绝不比外面的差啊
小贴士
其他的我就不说了，老生常谈，砂锅底布用洋葱是为了防止粘锅；用砂锅就不用放那么多热水，因为砂锅水分可以储存的很好 。
咸菜焖鸡怎么做好吃，咸菜焖鸡的家常做法婆婆每年都会腌许多这样的咸菜，我们这里称为小咸菜 。其实也就是把菜剁碎了再腌，特别鲜美 。可以和任意食材搭配，炒、炖、做汤，都能突出一个鲜字 。今天我就用它来焖鸡，特别下饭 。(收起)
食材
主料
鸡
1只
辅料
油
适量
生抽
适量
老抽
适量
葱
适量
干辣椒
适量
白砂糖
适量
醋
适量
咸菜
适量
姜
适量
蒜
适量
步骤
1.鸡斩件后用清水泡半小时 ， 去血水 。
2.锅里水烧开，倒入鸡块飞水 。
3.用流水冲去浮沫后沥干水份 。
4.准备好葱姜蒜和干辣椒 。
5.锅烧热，倒少量油 。
6.放入葱姜蒜和干辣椒段炒出香味 。
7.加入鸡块翻炒均匀 。
8.加几滴醋翻炒均匀 。
9.加入适量老抽、生抽、糖翻炒均匀 。
10.加入适量清水，盖上锅盖，大火烧开转小火 ， 炖50分钟左右 。
11.咸菜备用（如果是外面买的，就需要用清水冲洗几遍，以去杂质和部分咸味 。自家腌制的就不需要了 。）
12.鸡块炖至软烂后，加入咸菜翻炒均匀 。盖上锅盖，继续中火焖约十分钟 。
13.大火收下汁 。
14.也锅装盘 。
小贴士
如果是买的现成的咸菜 ， 就需要经过冲洗或浸泡，以去掉部分咸味和杂质 。
咸菜含有盐份，不需要再另外加盐 。炖鸡的时候，老抽和生抽要少量 ， 起增色作用，不能加多 。
块怎么做好吃，土豆焖鸡块的家常做法－ 准备食材 －
新鲜小土豆
鸡腿
青蒜
姜
大蒜
生抽 适量
蠔油 适量
砂糖 适量
料酒 少许
－ 步骤 －
1.锅内放冷油,放入姜块、蒜块爆香.
2.放入鸡块及料酒一大匙小火煸炒至半熟状态,
3.放入土豆块继续小火煸炒,
4.直至土豆表面金黄色,
5.准备调料,生抽、蠔油、白沙糖、清水,
6.将调料倒入,煮开后,转小火,加盖焖制,
7.因为土豆会粘锅,途中要常常翻动一下,
8.最后汁差不多收干的时候下青蒜,翻炒至断生即可.
焖鸡怎么做好吃，四季豆焖鸡的家常做法食材
四季豆500克
鸡肉300克
油适量
盐适量
生姜适量
蒜适量
开水适量
制作时间：10-20分钟
用餐人数：
步骤
1
锅里放油炒香姜蒜
2
放四季豆下去炒
3
放鸡肉下去炒一下，这时加盐
4
加一小碗开水焖10分钟
焖鸡腿怎么做好吃，土豆焖鸡腿的家常做法食材
鸡腿
1000g
土豆
400g
盐
适量
葱花
适量
生抽
适量
色拉油
适量
姜
适量
蒜
适量
制作时间：30分钟-1小时用餐人数：步骤
1
生鲜鸡腿两斤 。
2
将鸡腿洗净，切成块 。
3
土豆去皮，切块，用清水泡泡 。
4
炒锅里烧热油，放入姜蒜，鸡块翻炒 。
5
炉子上保持中火，将鸡腿翻炒变色 。
6
鸡腿炒变色，出油后，加开水焖煮 。
7
鸡腿焖熟烂后 ， 加老抽煮上色，再加入土豆一同焖煮，并加盐调味 。
8
土豆煮烂入味，收干汤汁 ， 装盘，撒上葱花即可食用 。
小贴士鸡块一定要先炒断生 ， 炒香后再加水焖煮，这样做出来的鸡肉香嫩 。老抽等鸡肉焖烂再放 ， 有利于上色 。
焖鸡翅怎么做好吃，土豆焖鸡翅的家常做法1.鸡翅洗净后 ， 放几大片姜，和蠔油，腌10-20分钟；
2.木耳和榛蘑泡发洗净 ， 备用；
3.香葱切段，蒜切末；
4.油热后，放入香葱段和蒜末；出香味后 ， 倒入腌好的鸡翅，图片上鸡翅看着是白色的，其实肉眼看已经上色了；
5.不停翻炒鸡翅，直到变色，加入木耳和榛蘑，加入清水，直至没过所有材料；
6.开锅之后把浮沫撇掉，倒入老抽、生抽、糖、盐，转小火焖15分钟 。
7.待汤汁收的差不多，变粘稠，再放入半棵香葱 ， 出锅 。
土豆焖面怎么做好吃，土豆焖面的家常做法用料
主料
面粉500克
豆角100克
土豆1个
辅料
鸡蛋
1个
猪大排
200克
调料
食盐
7克
冰糖
5粒
姜
2片
蒜
30克
八角
1粒
生抽
4勺
老抽
2勺
水
150克
红尖椒
2个
植物油
1汤匙
土豆豆角焖面的做法
鸡蛋面原料：鸡蛋1个、清水150克、盐2克、面粉500克、干粉适量
土豆豆角焖面的原料：豆角100克、土豆1个、猪小排约200克、蒜30克、姜2片、八角1粒、辣椒2个、老抽2勺、生抽4勺、冰糖5粒、盐5克
1.准备原料，面粉倒入盆内 ， 打入一个鸡蛋
2.加入适量的盐(可以提高面团筋度)慢慢加入清水 ， 边加边搅拌，搅拌成絮状
3.用手揉成团，搓掉粘在盆壁上的粉，揉成面团
4.将面团切成薄片，开启电动面条机，将面片压薄，反复
5.面软，在面片上面撒干粉，不停压入其中 ， 调节面团软硬 ， 不停反复摺叠压至表面光滑，边缘规整
6.面片压到合适的软硬，上面抹干粉，通过2档，4档厚度 ， 面片撒干粉 ， 出条 。一次做的多了，就撒点干粉或者淀粉，用密封袋包裹，冰箱冷冻储存
7.排骨切小块，焯水5分钟，洗净控干
8.蒜拍松，姜切片，土豆切块，豆角掰掉两头，掰段
9.炒锅烧热 ， 倒植物油，放入蒜、姜、八角、辣椒煸炒出香味，放入排骨，煸炒 ， 倒入生抽增加鲜味
10.倒入老抽上色，倒入足量的清水
11.加入适量的冰糖，可以增加鲜味，焖煮10分钟，放入土豆和豆角
12.放入适量的盐调味，焖煮10分钟，将生面条放在菜上面
13.焖煮十分钟，关火，放入蒜泥
14.搅拌均匀
土豆焖土鸡的做法 ， 土豆焖土鸡怎么做好吃，土豆土豆焖土鸡的做法
主料
新鲜小土豆 鸡腿
青蒜 姜
大蒜
辅料
生抽适量 蠔油适量
砂糖适量 料酒少许
1. 锅内放冷油,放入姜块、蒜块爆香.
2. 放入鸡块及料酒一大匙小火煸炒至半熟状态,
3. 放入土豆块继续小火煸炒,
4. 直至土豆表面金黄色,
5. 准备调料,生抽、蠔油、白沙糖、清水,
6. 将调料倒入,煮开后,转小火,加盖焖制,
7. 因为土豆会粘锅,途中要常常翻动一下,
8. 最后汁差不多收干的时候下青蒜,翻炒至断生即可.
###其它资料参考### 咸鸡是传统的客家菜，深受南方人喜爱 ， 也叫作“外婆鸡” 。下面是我整理的腌制的腌制的咸鸡怎么烧好吃，欢迎大家阅读参考，希望大家喜欢 。
腌制的咸鸡怎么烧好吃? 1咸鸡烧法
主料：咸鸡，面粉
辅料：小金针菇、咸鸡、青菜、南瓜汁、高汤
做法：
1、糯米粉、生粉、高筋面粉按1：1：1的比例混合；
2、加入适量水搅拌均匀后用手揉搓面团；
3、上劲后的面团切成条状下冷水立即出锅；
4、锅中加入高汤、南瓜汁、黄酒、葱姜，盖上锅盖煮20分钟；
5、汤煮好后放入咸鸡和剩余食材，撒少许盐后盖锅盖焖少许时间即可
拓展：客家咸鸡的做法
用料
主料：鸡肉1只
调料：食盐适量；姜适量
做法
1、新鲜宰杀的活鸡一只，收拾干净，鸡爪和内脏另用 。光鸡放入砂煲 ， 加水没过鸡身，大火烧开，加一块姜，不加盖煮5分钟后 ， 关火盖上盖子，鸡在原汤里浸30分钟
2、浸熟的鸡捞出，擦干水分，趁热全身抹盐，里面也都要抹到，稍作按摩，晾至凉透并且完全没有水分后包保鲜膜放入冰箱冷藏腌制10小时以上
3、吃之前从冰箱取出，斩块装盘，下面垫数片姜，上锅蒸约10分钟即可食用
菜品特色
客家咸鸡做法极其简单，成品却咸香入骨，皮肉紧实，入口滑嫩，真正的原滋原味 。蒸出来的那点鸡汁更是极其鲜美，用来拌面、煮粉胜过任何味素 。客家咸鸡也叫外婆鸡，它有一个动人的传说 。
据说很久以前，在客家人聚居的地方，有一位外婆疼爱外孙，杀鸡过年时特地把鸡腿留下来，埋在盐堆里保存，待到节后女儿带外孙回娘家时，阿婆就将鸡腿取出来款待外孙 。没想到经盐腌制的鸡腿咸香鲜美 ， 吃过的无不叫好 ， 一道客家风味美食就此诞生了
烹饪技巧
1、鸡要浸熟，皮肉更加紧实软滑 。
2、浸鸡时只加一块拍散的姜即可 ， 喜欢的也可加少许料酒 。
3、盐量要稍大一些更香 。
4、腌制时间越长越入味 。
5、蒸鸡时上面包上锡纸 ， 避免蒸出来的鸡水乎乎的 。
6、腌好的鸡除了蒸来吃以外，也可配菜炒、焖或者煮面、粉等 。
腌制的'咸鸡怎么烧好吃? 2做法一
1、炒锅上小水，下精盐4克烧热，放入沙姜末拌匀取出，分3小碟，每碟加入猪油15克供佐食 。将猪油75克、精盐5克和芝麻油、味精调成味汁 。反纱纸一张刷上花生油待用 。
2、将活鸡宰杀 ， 褪毛去内脏洗净，吊起晾干 ， 去掉趾尖和嘴上的硬壳，在翼膊两边各划一刀，在颈骨上剁一刀，然后用精盐3 。5克擦匀鸡腔，并放入姜、葱、八角末，先用未刷油的`纱纸裹好 ， 再包上已刷油的纱纸 。
3、用旺火烧热炒锅，下粗盐炒至高温，取出1/4放入沙锅 ， 把鸡放在沙锅内，将余下的盐覆盖在鸡上，盖严锅盖，用小火焗约20分钟至熟 。
4、把鸡取出，揭去纱纸，剥下鸡皮（待用），将鸡肉撕成块，鸡骨拆 东江盐焗鸡 散，加入味汁拌匀，然后装盘（骨在底下，肉在中间，皮盖在上面），拼摆成鸡的形状，香菜放在鸡的两边即成 。食时佐以沙姜油盐调味 。
注意事项
1、用瓦煲效果比较好，因焗的过程会令鸡只的皮变脆，而且可以不用锡纸铺底 。
2、如鸡的重量在2斤左右，焗10分钟已足够 。盐的分量亦应与鸡只相等 。
做法二
制作步骤
1、小火烧热炒锅，下精盐4克，炒热后放入沙姜末拌匀取出，分盛2 小碟
2、每碟加入猪油适量，作佐料用
3、余下猪油，放入味精、香油、精盐5克调成味汁
4、把纱纸一张刷上植物油待用
5、鸡宰杀，煺毛，去内脏，洗净，晾干
6、晾干的光鸡斩去趾甲和嘴上硬壳，在翼膊两边各划一刀，在颈
骨上剁一刀，不要剁断
7、然后用精盐3.5 克擦匀鸡腔内 ， 加入姜、葱、八角，先用未刷油的纱纸裹好，再包上已刷油的纱纸
8、旺火烧热炒锅 ， 下粗盐炒至高温，盐略呈红色时取出1/4 放入沙锅内，把包裹好的鸡放在盐上，然后把余下3/4 盐盖在鸡上面，加锅盖，用小火焗（焖）约10 分钟
9、取清水75毫升，从沙锅盖边注入，不可揭盖，再焗10 分钟至熟，取出 ， 去掉纱纸
10、将鸡的皮和肉分别撕成片状 ， 鸡骨折散，加入味汁拌匀
11、以骨垫底，肉置中间 ， 皮盖在上面，砌成鸡的形状
12、香菜消毒后伴在碟边即可 ， 食时佐以沙姜油盐 。
