咸鹅火锅的做法？
咸鹅火锅的做法如下：
准备的材料：
咸鹅 半只、生姜 几片、料酒 少许、娃娃菜、鸭血、海带、鱼圆、菌类、丸子、肥牛各适量 。
1、咸鹅切块，清水浸泡1个小时左右 。
2、大火煮开 ， 将浮沫撇掉 。再放入生姜，料酒 。
3、中火煮开至汤逐渐变成白色，转小火慢炖1个钟头 。
4、准备好配菜（海带、娃娃菜、菌类、鱼圆、肥牛、各类丸子、豆腐皮、鸭血、油豆腐、粉丝各少许） 。
5、咸鹅肉烂之后盛进火锅，放入配菜，再加点味精、油等调料 ， 小火煮10分钟即可 。
6、把咸鹅及配菜盛入碗中就可以享用了 。
做法步骤
1、咸鹅半只，剁成块 。用清水浸泡下 ， 去处过多的咸味 。浸泡好沥干水备用！
2、姜，蒜切片 。切点葱花，两张百叶洗干净切成细丝 。
3、粉丝，笋干泡发少许 。胡萝卜去皮切滚刀 。嫩豆腐切块 。
4、锅烧热加入适量食用油，把蒜、姜、干辣椒、八角放入炒香 。
5、鹅放入锅中，大火多翻炒一会 。
6、翻炒好的咸鹅加入料酒，两勺白糖 。大半煲清水 。一起从锅中倒入煲中小火慢炖二十分钟 。
7、焖炖出咸鹅的油 ， 把笋干先放入 。
8、在放入胡萝卜小火慢炖，至胡萝卜软烂 ， 放一勺鸡精 。
9、胡萝卜软烂后依次加入豆腐，百叶丝 。盖上盖焖炖十分钟即可 。
10、撒上葱油可香了"^_^"
11、口味浓郁的农家菜～咸鹅煲！里面食材随个人口味放入，也可以加入粉丝 。盐一定不用放了 。
心情故事
鹅肉营养丰富，蛋白质的含量很高，脂肪含量很低 。不饱和脂肪酸含量高，对人体健康十分有利 。鹅肉味甘平 ， 有补阴益气、暖胃开津等功效！腌制的鹅与各种食材搭配焖炖出咸鹅煲，咸香 。
###其它资料参考###咸鹅火锅的用料
咸鹅半只 生姜几片
料酒少许 娃娃菜
鸭血 海带
鱼圆 菌类
丸子 肥牛
咸鹅火锅的做法
步骤1
咸鹅切块 ， 再将咸鹅浸泡2个小时左右 。
步骤2
大火煮开，将浮沫撇掉 。再放入生姜 ， 料酒 。一定要撇干净！
步骤3
中火煮开至汤变成白色然后转小火慢炖半个多钟头 。
步骤4
趁还没煮好准备配菜，喜欢什么就可以放什么 。（海带、娃娃菜、菌类、鱼圆、肥牛、各类丸子、豆腐皮、鸭血、油豆腐、粉丝）
步骤5
咸鹅肉烂之后盛进火锅锅 ， 建议再加点开水，因为鹅本身咸的煮出来很咸，再加点味精、油等调料就可以烫菜了 。咸鹅本身的咸香味特别的好吃 。咸鹅火锅的烹饪技巧 咸鹅一定要晒干 ， 不然没有咸鹅特有的香味 。
###其它资料参考###主料
咸鹅半只笋干、胡萝卜、嫩豆腐、百叶、粉丝少许
蒜片，姜，干辣椒 ， 八角，料酒，葱花适量
辅料
白糖 ， 鸡精
咸鹅煲的做法步骤
1. 咸鹅半只，剁成块 。用清水浸泡几个小时 ， 去除过多的咸味 。如果腌制的不咸，稍微浸泡即可 。浸泡好沥干水备用！
2. 姜，蒜切片 。切点葱花，两张百叶洗干净切成细丝 。
3. 粉丝，笋干泡发少许 。胡萝卜去皮切滚刀 。嫩豆腐切块 。
4. 锅烧热加入适量食用油，把蒜、姜、干辣椒、八角放入炒香 。
5. 鹅放入锅中 ， 大火多翻炒一会 。
6. 翻炒好的咸鹅加入料酒，两勺白糖 。大半煲清水 。一起从锅中倒入煲中小火慢炖二十分钟 。
7. 焖炖出咸鹅的油，把笋干先放入 。
8. 在放入胡萝卜小火慢炖，至胡萝卜软烂 ， 放一勺鸡精 。
9. 胡萝卜软烂后依次加入豆腐，百叶丝 。盖上盖焖炖十分钟即可 。
10. 撒上葱油可香了"^_^"
11. 口味浓郁的农家菜～咸鹅煲！里面食材随个人口味放入，也可以加入粉丝 。盐一定不用放了 。
###其它资料参考###怎么做咸鹅煲 最正宗咸鹅煲的做法材料
咸鹅 ， 白菜 ， 粉丝
做法
步骤1：咸鹅半只切块，用温水清洗干净待用 。
步骤2：入适量姜片，适量的清水大火烧开用勺子撇去表面的浮沫 。
步骤3：加入适量料酒转小火煨1小时左右.
步骤4：倒入洗净的大白菜大火烧开转小火烧至大白菜快烂时 ， 加入事先温水泡好的粉丝 。
步骤5：两分钟就可以关火了，因为鹅本身是咸鹅所以不用放盐了 。
怎么做咸鱼茄子煲，最正宗咸鱼茄子煲的做法大全，咸鱼咸鱼茄子煲用料：茄子1根、咸鱼适量、鱿鱼干一条、葱末适量、蒜末适量、姜末适量、生抽适量、蠔油适量、盐适量
咸鱼茄子煲做法：
1.准备一根茄子，我的茄子比较长，小的可以两根 ， 咸鱼 ， 一条小的鱿鱼乾，还有葱姜蒜末
2.咸鱼切丁，茄子切条，鱿鱼干剪丝
3.锅放油 ， 烧四五成热时下茄子炸 ， 稍微变软后捞出沥油
4.炒锅加少许油 ， 煸香咸鱼和鱿鱼丝
5.下葱姜蒜末一起煸炒
6.再把茄子倒进去，翻炒
7.加生抽蠔油，盐，翻炒均匀
8.把茄子倒进砂锅，加少许的水 ， 中小火焖煮5到10分钟
9.出锅前撒葱花点缀一下
特色风鹅煲最正宗的做法 ， 特色风鹅煲怎样做好吃材料
风鹅1000g，大白菜500g，浓白汤、火腿、豆油、精盐、味精、姜、葱、鸭血、胡椒粉各适量 。
做法
1、将风鹅剁成块，泡洗净；
2、炒锅上火，放人豆油烧热，加葱、姜、风鹅略煸，加入浓白汤烧透，倒入沙锅中，转小火煲1.5小时，加入白菜梗(切成的条)、鸭血块煲10分钟，撇去浮沫，撒上胡椒粉即可 。
操作要领
最好选江苏溧阳产的风鹅 。
要先将风鹅的咸卤味漂洗净 。
怎么做咸派皮好吃 咸派皮最正宗的做法－ 准备食材 －
低筋面粉300g
无盐奶油150g
盐1小匙
蛋黄1个
冰水90㏄
－ 步骤 －
1.无盐奶油切成小块，低筋面粉过筛备用 。将低筋面粉放置于工作台上，加入奶油块 。
2.用刮版边将奶油块与低筋面粉拌合，边将奶油块再切成约米粒状 。
3.以手将作法2的材料搓揉均匀 。
4.将作法3铺平，于中间打入蛋黄，再慢慢加入已加入盐拌溶的冰水，再将全部材料一起搓揉成团状 。
5.以刮刀将面团整形，再用保鲜膜包好压平，于入冰箱中冷藏松弛约30分钟以上即可 。
最正宗香卤鹅膀的做法，香卤鹅膀怎么做前言爸妈的到来为他们准备了多种多样的菜肴有肉、鱼、虾等、最受大家喜爱的一道菜“卤鹅” ， 吃了齿留香，越吃越有味道 。配上酒聊个天，咬著美味的卤鹅，多么的享受！
怎么做葱油鹅肠，葱油鹅肠最正宗的做法材料
鹅肠1斤，莴苣1斤，带油油葱酥2大匙，蠔油3大匙
做法
1.将鹅肠洗净、莴苣去除老叶洗净切段备用 。
2.煮开一锅水，将莴苣放入滚水中汆烫约30秒后，捞起排入盘中，再续烫鹅肠 ， 约烫1分钟即可取出，将它排放在莴苣上方 。
3.将油葱酥加热，淋在鹅肠上，最后再淋上蠔油即可食用 。
紫苏炆鹅最正宗的做法，紫苏炆鹅怎么做好吃材料
紫苏叶，鹅 ， 姜，蒜，盐，酒，生抽，老抽，白糖
做法
1、紫苏摘下来洗净待用 。
2、鹅一块洗净，用盐和酒腌好 。
3、先起镬放油将鹅煎一下 ， 到鹅身呈金黄色时铲起 。
4、另起镬放油 ， 放入姜、蒜、紫苏爆香后，放入煎好的鹅略炒后溅酒，加入清水、生抽、老抽、白糖将鹅煮熟后放盐调味后盛起 。
5、稍晾冻之后斩件在碟上铺好，用炆鹅的原汁勾芡淋上鹅面上便成 。
法式鹅肝最正宗的做法 法式鹅肝怎么做好吃香煎法式鹅肝的做法
鹅肝正反面撒少许盐等待片刻 。烤箱预热200度 ， 烤面包 。
平底锅不加油烧热后下鹅肝，小火慢煎 。同时煎香梨，煎至微焦 。
面包上叠香梨，香梨上叠鹅肝 。可稍加蓝莓果酱做周边装饰，佐以食之～
久食玖砂锅煲加盟，砂锅煲怎么做 砂锅煲最正宗的做法食材用料
鲢鱼头1个； 老豆腐1斤； 红薯粉条100克；五花肉100克；八角3个；花椒5克；姜一小块；蒜头3瓣；小葱2颗；蒜苗1颗；香菜2颗； 生抽少许；料酒少许； 盐少许；蠔油少许；
砂锅鱼头煲的做法
1.把粉条提前泡软
2.鱼头抹上少许盐，生抽，料酒腌制入味
3.把豆腐切一厘米厚的方片
4.把材料洗净 ， 姜切片，蒜剁成蒜粒，蒜苗切段
5.把五花肉切片
6.锅中放入适量油烧热，放入豆腐煎至两面金黄，
7.盛入砂锅铺好
8.再加少许油，放入鱼头煎至变色
9.盛入砂锅中
10.五花肉放入锅中炒至出油
11.放入八角 ， 花椒，姜，蒜头，蒜苗 ， 爆香
12.加少许生抽，蠔油
13.盛入砂锅中
14.加一碗水，少许盐，大火烧开转小火，煲十分钟，
15.加粉条再煲五分钟
16.小葱，香菜，蒜苗切寸段
17.放入砂锅煮熟即可
###其它资料参考###烧红咸老鹅的做法：
1.老鹅洗干净剁块，话说老鹅的毛真心多，洗了很多遍 ， 还有鹅头里面的口水也一定要洗干净 。
2.土豆切滚刀块，不要太小块，因为放砂锅炖，小块容易夹不上筷哦 。
3.老葱切长段，姜切片，八角，香叶洗净，喜欢辣的可以加适量辣椒 。
4.热锅冷油，配料先煸香 ， 加入老鹅 。多煸一会 。老鹅里面的水分要煸干，出香味 。
5.加入酱油，料酒，其他先不用加 。煮开后倒入砂锅炖 。个人比较喜欢砂锅，炖菜加热均匀，口感好 。
6.等筷子能将肉戳的动的时候，加入切好的土豆块 。这个时候加入适量的盐，糖 。小火焖烧一会 。等吃的时候加入青红椒块，蒜叶，很香很香 。
###其它资料参考###1、咸鹅1只、胡萝卜半只、莴笋1根、嫩豆腐半块、百叶两张、姜片1块、蒜瓣三只、小米椒五、六个、葱花适量、八角少许、白糖适量、料酒少许 。
2、把咸鹅剁成块 。用清水浸泡两到三个小时左右，目的是去除过多的咸味 。如果腌制的不咸 ， 稍微浸泡即可 。浸泡好后把咸鹅块沥干水留着备用！
3、把洗好的姜，蒜切片 。切点葱花，百叶洗干净切成细丝 。胡萝卜洗好切片 ， 嫩豆腐切块 。
4、接下来把锅烧热加入适量食用油，然后把蒜、姜、干辣椒、八角放入锅中爆香 。
5、 沥干水分的咸鹅肉倒入锅中，大火多翻炒一会 。翻炒好的咸鹅加入料酒，两勺白糖 。加入适量的凉开水，小火慢炖二十分钟 。然后 放入胡萝卜小火慢炖，至胡萝卜软烂 ， 依次加入豆腐，百叶丝 。盖上盖焖炖十分钟即可 。
6、撒上葱油就可以出锅啦，好香的鹅肉汤，其实配料可以根据个人口味自己搭配 。
###其它资料参考###1、鹅肉蛋白质的含量很高 ， 富含人体必需的多种氨基酸、多种维生素、微量元素，并且脂肪含量很低 。2、鹅肉营养丰富，脂肪含量底 ， 不饱和脂肪酸含量高，对人体健康十分有利 。根据测定，鹅肉蛋白质含量比鸭肉、鸡肉、牛肉、猪肉都高 ， 赖氨酸含量比肉仔鸡高 。3、鹅肉味甘平，有补阴益气、暖胃开津、祛风湿防衰老之效，是中医食疗的上品 。4、同时鹅肉作为绿色食品于2002年被联合国粮农组织列为21世纪重点发展的绿色食品之一 。
用料
咸鹅半只（3~4人）具体根据食量大小
葱姜（八角 桂皮）适量（白切才放）
白酒（料酒）半瓶盖（3~5瓶盖）
白糖一小勺（想甜点多放）
咸鹅锅仔（火锅）的做法
1、咸鹅泡水约4小时（只针对我家自产）后焯水，焯水要焯透?。?
【咸鹅锅怎么做好吃】2、焯过水洗净后就开始煮呗！女汉纸使出你们的洪荒之力把鹅剁成小块（白切不剁） 。什么？剁不动？剁不动叫男士上?。〖依锏哪型糇诺被ú怀桑渴裁矗恳膊换幔慷绮缓每炊缧《疾换崮且脖鹆袅?
