面条酸了怎么办？
不能
如果面条酸了 ， 很可能是面条发生了变质，无论是生面条还是熟面条，一旦有酸味，就不能食用 。
食物变质会产生细菌，食用会影响身体多个器官的正常代谢功能 ， 吃过酸面条后，可能会刺激肠道，导致消化不良，甚至腹泻和腹痛，尤其容易发生腹泻 。因此，为了自己的健康，不要为了不浪费食物而伤害身体，面条发酸需要果断丢弃 。
在温暖潮湿的夏季，如果面条保管不好特别容易变质发霉产生酸味 。有些人可能会通过多煮两遍、蒸着吃等方法去除面条酸味，但是发酸的面条就是发酵了，吃了很容易拉肚子 。如果发现面条发酸就不要食用了，因为酸面条已经开始变质，不仅营养物质变少，而且增加了致病菌和产毒菌存在的机会，并可使一些致病力弱的细菌得以大量生长繁殖，以致于人食用后会引起食源性疾病 。
鲜面条中含有很多水分，如果放在室温下保存，一方面会变质发酸，另一方面还会发霉长菌 。可以先把面条抹上干淀粉，装入密封袋，可以放在冰箱里储存，冷藏室可以放2-3天冷冻室的存放时间最长 。面条容易吸收周围食物味道，引起食物之间串味，所以要将面条单独密封 。而且这样密封没有水汽，面条不会粘连，煮的时候筷子轻轻一拨就可以散开了 。
面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等 。食用面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效 。
###其它资料参考###亲您好，很高兴为您服务~这边为您查询到：蒸面条酸了可以有以下四种方法：1加入适量碱面，然后重新揉匀，道理非常简单，主要是酸碱中和，面就不会发酸了 。2.再加入适量生面进去，揉匀 。反复2到3次，面不发酸了，就可以上笼蒸了 。3.加入适量白醋，揉匀 。白醋不会影响面团的颜色，而且可以让面团的酸度降低 ， 这样再上笼蒸 ， 就不会发酸了 。4.可以加入适量小苏打或者白糖，这样也可以减少面团的酸味 ， 可以用鼻子闻一下 ， 不发酸了 ， 就可以上笼蒸 。希望我的回答可以帮助到您，也祝您一切顺利 ， 生活愉快哦~
###其它资料参考###发面酸了得话没有碱，能够往里加上白米醋开展中和，由于白米醋是找了全透明的，它不容易危害到面团自身的色调，还能让里边的酸碱性减少，蒸熟以后就不容易发酸了 。此外还能够往发酸的面团里边加上苏打搓揉匀称，等割开以后闻一下没有酸味就可以 。
发面味儿酸了怎么去除
面点是大家日常生活常常吃的一种食材，普遍的有馍馍、小笼包、鲜面条这些，而在制做面点的情况下，大多数都必须开展发面工作中，可是如果在发面的情况下发酵时间太长，便会出现一些酸味，那样情况下没有碱开展中和得话会造成口味十分差 。
若是发面的情况下酸了，又没有食用纯碱得话，我们可以往里加上白米醋开展中和，白米醋不容易危害面团自身的色调，且还能让里边酸碱性减少，那样等煮制好啦以后吃起来口味就不容易发酸了 。
【鲜面条发酸怎么处理】此外，大家还可以用食用小苏打来减少面团中的酸味，在发酸的面团里边添加适量的苏打搓揉匀称，随后将面团割开，放进鼻部下边闻一下，如果还是有酸味得话，那麼能够再加上一些，反复所述流程直至酸味消退才行 。
###其它资料参考###加入适量小苏打，碳酸氢钠是偏碱性的，酸味就会消失了 。
蒸面入口既有润滑感，也有一丝丝酸辣 。嚼起来劲道，入味 。
面条可以事先放在蒸屉上蒸熟后，再和炒熟的菜混合翻拌一下，焖一会儿 。菜里的水不要多放，没过菜即可 。如果发现面条偏干 ， 可以在面上撒适量的水再焖一会儿 。
###其它资料参考###加工制作鲜面条，馄饨皮，水饺皮，刀削面，拉面，手擀面，素菜面 ， 杂粮面，炒面 ， 板面、烩面等都说是简单，但要做好并不容易，不但要考虑劲道度、耐煮时间长 ， 而且，还要防止发酸、变色，延长保鲜时间长，并且使用的食品添加剂要符合《食品添加剂使用标准GB2760-2011》规定 。有QS证的筋力源专门用于鲜面条、馄饨皮，水饺皮，刀削面，拉面 ， 手擀面，素菜面，杂粮面，炒面，板面等面制品 ， 采用筋力源加工制作的鲜面条等面制品筋道、耐煮、透明、爽滑、不浑汤、弹性好、保鲜时间长、冷冻不干缩、不裂口、防止面条发酸、防止面条变色发黑发暗 。筋力源三证齐全（营业执照、生产许可证QS证、第三方检测报告书），质量可靠 。加工制作面条的配方：面粉85斤、淀粉15斤、盐0.3-0.5斤、筋力源0.5斤、水30-35斤 。制作工艺：将面粉、淀粉、筋力源干拌均匀，将盐加入和面水溶解，然后搅拌加入混合好的面粉中，将和好的絮状面团放入压面机即可轧鲜面条了 。馄饨皮，水饺皮，刀削面，拉面 ， 手擀面 ， 素菜面 ， 杂粮面，炒面，板面、烩面等的加工制作方法参照鲜面条 。
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