桂花饼最简单的做法？
蜜香桂花饼的做法
碗里放入面，倒入油，用筷子搅拌均匀
和成油面
另取一个盆，放入面粉 ， 倒入油、水，搅拌均匀
和成水油面，饧发半个小时
往油面里加入糖桂花、蜂蜜 。揉匀
案板，刷上油，把饧好的面 ， 擀成圆饼
把拌有糖桂花的油面，包入水油面里
按扁，用擀面杖擀成薄片，再左右向中间折，上下向中间折 ， 翻面再擀开，重复前面的动作，两次
把擀好的薄片，从下向上，卷起
就成大小一样的剂子
用手按扁
把按好的饼的一面 ， 均匀的抹上水
沾有水的一面 ， 放在芝麻上 ， 沾上芝麻
电饼铛预热，把沾有芝麻的饼放入电饼铛中烙熟即可
在我们的生活有很多食物会给人一种流连忘返的感觉，吃了一次之后还想吃，吃着吃着就停不下来了，每隔一段时间不吃反而会感觉到特别难受 。就好像麻辣烫一般，虽然有的时候知道麻辣烫这种食物可能存在安全隐患，可就是喜欢那种味道，实在是忍不住 。桂花饼也会给人一种这样的感觉，那么桂花饼的做法是什么?
1.制熟粉：面粉装入蒸笼蒸熟(时间20分钟)取出冷却后，用粉碎机打细 。即成熟粉 。
2.制糕粉：将糯米以50～60℃温水淘洗4～5分钟 ， 捞起摊在簸箕里滤干水分，次日以河砂(菜油制过的河砂)炒泡(不能炒黄)，再用电磨磨成粉子，即为糕粉(又称雄粉)，再把糕粉摊在簸箕上露2～3天，用手捏粉子成团不散就行 。
3.制提糖：按白糖50公斤的比例加饴糖2～2.5公斤、水7.5公斤，煮开后下化油1千克熬至120℃左右 ， 糖液滴入水中能成块时，就可以舀起放入冰锅搅拌至翻砂 ， 成为提糖 。
4.制心子：按配料将白糖、熟粉、熟油糕粉、蜜桂花拌合均匀，过筛，除去杂质，即成心子 。
5.装盆、成型：以木制框具 。先将拌合的底、面料，用1/5放入框内 ， 敖薄薄的一层作为底子，中间放上心子，再以4/5的底、面料铺上作糕面皮 ， 擀平，压紧，同薄刀划成长方形条状，然后包装 。
桂花荸荠饼
材料
荸荠500克 ， 枣泥馅150克 ， 面粉50克，湿淀粉15克，花生油1000克(实耗100克)，白糖200克，桂花糖10克 。
做法
①将荸荠去皮，再用刀把荸荠拍碎 ， 剁成细末状，以净纱布挤出水分，放入面粉拌匀 。
②分成16等份，填入枣泥馅，制成16个丸子 。待油烧至七成热时加入炸至金黄色捞出 。
③锅留底油，放入桂花糖、白糖、清水100毫升，熬稠汁后入炸好的丸子，稍闷，水淀粉勾荧，以手铲按压丸子成饼状，收汁后装盘即可 。
###其它资料参考###材料
常温无盐奶油 100g,自制桂花酿 110g,已过筛的低粉 250
做法
1、奶油打成乳霜状
2、加入自制桂花酿，打匀
3、加入已过筛的低粉 ， 用按压的方式拌匀 。装进塑胶袋中，捏成长条状 ， 拿去冷冻约3小时 。
4、要吃时取出切片，切成厚片烤的时间需增加，切成薄片烤的时间就不用那么多噜！在切片的同时烤箱就可以预热160度，烤30分钟 。冷却后试吃若还有湿润感表示烤得不够，可低温再烘焙久一点 。桂花饼的用料
桂花 5克面粉 适量克水 半碗克白糖 适量克黄油 适量食用油 适量蜂蜜 适量
桂花饼的做法步骤
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步骤 1
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准备好所有材料
步骤 2
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面粉里放适当的糖 ， 一些干桂花，根据个人口味，然后把温水倒入面粉里活成面团不粘手，切记：要用温水 。
步骤 3
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把揉好的面团 ， 醒15-20分钟
步骤 4
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把醒好的面，均分几个面团，然后用擀面仗擀平薄一点，然后再撒一些糖
步骤 5
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倒一些食用油，涂均匀，然后再撒一层桂花
步骤 6
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最后卷起来，等待5分钟左右擀薄但是不要太?。?是这个的3倍大小就行，不然会影响口感哦！最后一步擀好的饼用黄油两面煎3-4分钟就好啦！
###其它资料参考###桂花饼做法一，
材料
主料：南瓜600克，糯米粉600克，
辅料：桂花35克，
调料：白砂糖180克，花生油120克
做法
1.将南瓜洗净，去皮，挖瓤和籽 ， 洗净；
2.制成南瓜泥，备用；
3.将糯米粉放在盆内，加入糖与桂花，拌和；
4.倒入适量水调成稠糊；
5.放入南瓜泥，拌匀；
6.平锅内倒入花生油烧热，舀入面糊，用手转动，一面炸透后翻炸另一面；
7.炸至两面焦黄时 ， 捞出沥油装盘，趁热食用 。
做法二，抹茶桂花锅饼
材料
白豆沙90公克，桂花酱10公克，抹茶粉3公克，冷水面面团200公克
做法
1.将白豆沙、桂花酱、抹茶粉拌匀，放入塑胶袋中杆成扁平状，再用面刀整形后 ， 放入冰箱冷冻30分钟至硬 。
2.将冷水面面团杆成0.1～0.2公分厚的长方形面皮，两面抹油，松弛10～15分钟 。
3.中华锅倒入油均匀加热，面皮用杆面棍卷起 ， 平整放入锅中 ， 铺放上豆沙馅，再按照豆沙馅的形状包成长方形 ， 以中火半煎半炸，至两面呈金黄色即可 。
做法三，桂花草莓筋饼
材料
筋饼一张，草莓300克，糖桂花15克，桂花蜜1大勺
【鲜桂花饼怎么做】做法
1、筋饼铺平，草莓切块铺在筋饼上，均匀的撒上糖桂花；
2、延一端 ， 将筋饼卷成筒状；
3、分割好，淋上桂花蜜就可以了 。清香甜美非常好吃 。
做法四，
###其它资料参考###桂花饼材料
有盐黄油100g
低筋面粉180g
干燥桂花10g
泡打粉1/4小勺
糖粉50g
做法
1. 用冷水将干燥桂花泡10分钟 。
2. 黄油软化后加入糖粉 ， 搅拌均匀，搅打至呈松发状态 。
3. 筛入面粉和泡打粉 。
4. 加入浸泡后桂花，揉成面团 。
5. 用擀面棍将面团擀成约0.5厘米厚，用模具切割成自己喜欢的形状 。
6. 烤盘铺上烤盘纸摆上切好的面团 。
7. 放入烤箱160℃烤20分钟，再用150℃烤10分钟即可 。
###其它资料参考###主料:小麦面粉 720克
辅料:酥油 120克 核桃 60克 酵母 15克
调料:白砂糖 180克 桂花 6克 碱 1克 香油 50克 花生油 100克 各适量
1.将120面粉干炒成熟面粉备用；将面粉放入盆内，放入酵母、水 ， 和成较硬的面团，饧发，备用 。
2.将饧发好的酵面放在案板上，放入食碱，中和酸味，揉匀揉透，备用 。
3.将熟干面放入盆内，加入糖、桂花、麻油、核桃仁拌匀 ， 即成馅料 。
4.将面团擀成长方形薄片，抹一层熟酥油，卷成卷，搓成长条，分成大小均匀的面剂，将面剂按扁后，包入馅料，收口按扁，放入烘盘 。
5.将烘盘上的饼刷一层花生油，放入烘炉，用中火烤 ， 炉温200-220度 ， 烤约8分钟，至饼面呈金黄色，即可食用 。
###其它资料参考###1、制熟粉：小麦面粉装进笼屉煮熟(时间20分钟)取下制冷后，用破碎机打细 。即完善粉 。
2、制糕粉：将檽米以50～60℃温开水清洗4～5分钟，捞出摊在簸箕里滤干水份，隔日以河沙(菜籽油制过的河沙)炒泡(不可以炒黄)，再用电量外磨成粉子，即是糕粉(别称雄粉) ， 再把糕粉摊在簸箕上露2～3天 ， 用力捏粉子结团经久不散就可以了 。
3、制提糖：按白砂糖50KG的占比加麦芽糖2～2.5KG、水7.5KG，烧开之后化油1Kg熬至120℃上下 ， 糖液体入水里能成坨时，就可以舀起放进冰锅拌和至翻砂工艺，变成提糖 。
4、制心子：按调料将白砂糖、熟粉、热锅冷油糕粉、蜜桂花树拌和匀称 ， 筛粉 ， 去除残渣，即成心子 。
5、装盆、成形：以木质框具 。先将拌和的底、布料，用1/5放进框中，敖薄薄一层做为功底，正中间放上心子，再以4/5的底、布料铺平作糕擀面皮，擀平，卡紧，同薄刀划为正方形条形，随后包装 。
###其它资料参考###桂花发面饼的做法如下
食材
面粉 240克
葡萄干 20克
核桃(鲜) 20克
葡萄干 20克
桂花 2克
核桃仁20克和葡萄干20克切碎，不用太碎 。只要不太整就行 。放入干桂花2克 。
2
冰糖15克用刀背切碎放到馅料里 。
3
加入白砂糖60克和糖桂花1大勺拌匀，面粉40克放到无水的锅中翻炒变的微黄，没有生面味即可 。
4
熟面粉拌入馅料中，加入香油20克和色拉油25克拌匀，按照每个20克的标准，分别称重揉成团备用 。
发面
面粉200克中加入小苏打1克 ， 白砂糖10克和麦芽糖20克，面粉200克中加入小苏打1克，白砂糖10克和麦芽糖20克 。
放入开水80克，顺着一个方向搅拌至无干粉 ， 充分的揉面约15分钟，要揉匀 。揉好的面团搓成条 ， 按照30克/个的标准揪面剂子，揉圆备用 。
取一个面剂子，按成面皮，包入馅料，按照磨水戳的配方（麦芽糖1/2小勺、蜂蜜1/2小勺、白砂糖1小勺、清水2大勺、食用碱面1/4小勺）煮好糖汁，用饮料瓶的瓶盖沾上煮好的糖汁，印在饼胚中 。
放入预热的烤箱，180度 ， 中层，30分钟烘焙至熟即可 。
效果图如下
###其它资料参考###桂花南瓜饼的特色：
此饼外脆里酥 ， 香甜适口 。
桂花南瓜饼的做法：
1. 将南瓜洗净 ， 去皮，挖瓤和籽，洗净；
2. 制成南瓜泥，备用；
3. 将糯米粉放在盆内，加入糖与桂花，拌和；
4. 倒入适量水调成稠糊；
5. 放入南瓜泥，拌匀；
6. 平锅内倒入花生油烧热 ， 舀入面糊，用手转动，一面炸透后翻炸另一面；
7. 炸至两面焦黄时，捞出沥油装盘 ， 趁热食用 。还有1.将120面粉干炒成熟面粉备用；将面粉放入盆内，放入酵母、水 ， 和成较硬的面团，饧发，备用 。
2.将饧发好的酵面放在案板上 ， 放入食碱，中和酸味，揉匀揉透，备用 。
3.将熟干面放入盆内，加入糖、桂花、麻油、核桃仁拌匀，即成馅料 。
4.将面团擀成长方形薄片，抹一层熟酥油，卷成卷，搓成长条，分成大小均匀的面剂，将面剂按扁后，包入馅料，收口按扁 ， 放入烘盘 。
5.将烘盘上的饼刷一层花生油，放入烘炉，用中火烤，炉温200-220度，烤约8分钟 ， 至饼面呈金黄色，即可食用 。主料：小麦面粉720克
辅料：酥油120克 核桃60克 酵母15克
调料：白砂糖180克 桂花6克 碱1克 香油50克 花生油100克
油酥桂花饼烹饪方法
1.将120面粉干炒成熟面粉备用将面粉放入盆内 ， 放入酵母、水，和成较硬的面团，饧发 ， 备用 。
2.将饧发好的酵面放在案板上，放入食碱，中和酸味 ， 揉匀揉透 ， 备用 。
3.将熟干面放入盆内，加入糖、桂花、麻油、核桃仁拌匀，即成馅料 。
4.将面团擀成长方形薄片，抹一层熟酥油，卷成卷 ， 搓成长条 ， 分成大小均匀的面剂 ， 将面剂按扁后，包入馅料，收口按扁，放入烘盘 。
5.将烘盘上的饼刷一层花生油，放入烘炉，用中火烤，炉温200-220度，烤约8分钟，至饼面呈金黄色，即可食用 。
油酥桂花饼制作提示
麻油即为香油 。
###其它资料参考###桂花南瓜饼的特色：
此饼外脆里酥，香甜适口 。
桂花南瓜饼的做法：
1. 将南瓜洗净，去皮，挖瓤和籽，洗净；
2. 制成南瓜泥，备用；
3. 将糯米粉放在盆内，加入糖与桂花，拌和；
4. 倒入适量水调成稠糊；
5. 放入南瓜泥，拌匀；
6. 平锅内倒入花生油烧热，舀入面糊，用手转动 ， 一面炸透后翻炸另一面；
7. 炸至两面焦黄时，捞出沥油装盘 ， 趁热食用 。
