西餐菠菜和蘑菇怎么做好吃 _菠菜

菠菜可以和蘑菇一起炒嘛？

菠菜可以和蘑菇一起炒，两样食物没有相克，菠菜和蘑菇做法如下：
【菠菜炒蘑菇的做法】
用料：菠菜 200克、蘑菇 200克、
辅料：油适量、盐适量、生抽适量。
步骤：
菠菜去根去老叶洗净。
蘑菇撕小朵焯水。
菠菜焯水。
菠菜沥干水分切断。
锅中放油烧热加入蘑菇翻炒。
加盐调味。
加适量生抽。
倒入菠菜。
继续翻炒两分钟即可。
小贴士
菠菜蘑菇要事先焯水。

面粉过筛，加入冰奶油丁及盐，用手搓成沙状。加入蛋黄冰水，以覆盖的方式让面粉成团(勿揉以免出筋) 。面团整成圆饼，以保鲜膜包好，放入冰箱冷藏至少半小时。
将冷藏过的面团擀成厚度2-3mm的圆面皮(大派模一圈) 。以擀面棍将派皮铺在派模上。
3、以擀面棍去除多余派皮，再以叉子在派底戳洞，以免烤时派底膨胀。最后以保鲜膜包好，连同烤模一起至少冷冻一小时或冷藏松弛3小时(隔夜更佳) 。
4、烤箱预热二次松弛后的生派皮上铺烘焙纸+烘焙重石(可以红/绿豆代替) ，放入已预热180度C的烤箱中烤20分钟后取出。
5、去除烘焙纸及重石，以全蛋液涂抹派底小洞，再烤5-10分钟即成派皮。
6、鲑鱼洗净擦乾，以盐、黑胡椒调味，以锡箔纸包好进烤箱180度C烤15-20分钟。(可与步骤4的派皮一起烤。)
7、菠菜洗净切小段，烫熟并确实挤干水分。
8、热锅融化奶油，加入洋葱丝、蒜头碎炒至微金黄即熄火。锅中加入鲑鱼熟碎肉及烫熟的波菜，并以盐及黑胡椒调味。
9、取出步骤5烤好的派皮，派底先铺一层马铃薯薄片，铺上先前调好的波菜鲑鱼肉饀，均匀洒上乳酪小块，再倒入蛋奶液(不够则按图中配方再加) 。放入已预热180度C的烤箱中间层，烤30分钟即可。
10、上桌。
拓展知识：在法国吃到的法式咸派，多是以鸡蛋揉合牛奶，鲜奶油，培根肉 (la Quiche Lorraine) 或加入菠菜或绿蒜苗(la Quiche Epinards/Poireau)烘烤制成，是相当平民化的法式传统炉烤佳肴。这道料理的内馅主料原本是鲑鱼+绿花椰菜，但我个人觉得烘烤后变成黄绿色的绿花椰卖相很差，就拿冰箱里的深绿菠菜叶代替，营养一样100%喔！
###其它资料参考###菠菜鲜蘑菇
材料：
蘑菇、菠菜、河虾仁、鸡蛋调料：盐、味精、白糖、香油、淀粉
做法：
1、将蘑菇竖向切至五分之四处成蓑衣花刀，放入开水中焯烫取出，锅中再加清水，调入盐、味精、食用油，放入蘑菇烧煮入味备用；
2、虾仁中加入蛋清、盐、味精拌匀，过油滑炒熟，菠菜焯熟取出切碎加少许水，调入盐、味精、香油略煮勾芡出锅，蘑菇摆盘上锅整2分钟后取出，浇入菠菜汁、河虾仁即可
###其它资料参考###【西餐菠菜和蘑菇怎么做好吃】菠菜和蘑菇能一起吃,下面介绍菠菜炒蘑菇的做法。主料:菠菜200g、蘑菇200g 辅料:油适量、盐适量、生抽适量步骤: 1.菠菜去根去老叶洗净。2.蘑菇撕小朵焯水。3.菠菜焯水。4.菠菜沥干水分切断。5.锅中放油烧热加入蘑菇翻炒。6.加盐调味。

西餐菠菜和蘑菇怎么做好吃

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