五花肉蒸芋头怎么做好吃？
【芋头五花肉的做法】
原料：五花肉400克，芋头2个
调料：豆瓣酱1勺，冰糖5粒，干辣椒6个，红烧酱油、姜、葱、大蒜、食用油、盐、料酒、鸡精各少许
做法：
1、将五花肉洗净后切成小块，芋头去皮切小块备用 ， 锅内做水放入姜片和葱段去腥味，水烧开后放入切好的五花肉焯水；
2、将焯水后的肉捞出滤干水分；锅刷净后擦干水分，放入少许花生油；
3、放入冰糖，小火烧至完全融化,加入豆瓣酱炒出香味后加入葱、姜、蒜炒出香味 ， 倒入焯好的肉炒匀，加入酱油、料酒、红辣椒炒匀；
4、倒入高汤或热水，盖上锅盖大火烧开后改小火顿至一个小时；
5、加入准备好的芋头、盐继续盖上锅盖顿20分钟左右；
6、大火收汤汁，加入鸡精搅拌均匀即可出锅 。
炖肉又熟又烂的诀窍：
1、烹调羊肉、牛肉和猪肉时各有一个窍门，那就是“羊肉萝卜牛肉茶，猪肉文火加山楂” 。这是因为 ， 在煮（炖）羊肉时，放进一个大白萝卜，萝卜上钻几个眼儿，羊肉的膻腥味就可以去掉了 。
2、为了使牛肉炖得快，炖得烂，往牛肉锅放点茶叶，很快就可以把牛肉煮烂 。茶叶约为泡一壶茶的量，用纱布包好 ， 放入炖锅中和牛肉同煮 。
3、在炖煮猪肉时，不宜用旺火煮，盐也不宜放得过早，更不要在中途加水 。用小火炖猪肉时，放几个山楂，不仅肉烂得快，而且还能增鲜 。
4、热水煮肉的肉味比较鲜美、而冷水煮肉的汤味比较香！
芋头的营养价值很高，块茎中的淀粉含量达70% ， 既可当粮食 ， 又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋补品 。芋头还富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2、皂角甙等多种成分 。祖国医学认为，芋头性甘、辛、平，入肠、胃 。具有益胃、宽肠、通便散结、补中益肝肾、添精益髓等功效 。对辅助治疗大便干结、甲状腺肿大、瘰疬、乳腺炎、虫咬蜂蜇、肠虫癖块、急性关节炎等病症有一定作用 。
芋头蒸五花肉是我们很常见的一道家常菜了 ， 这道菜的营养价值是非常不错的，而且最主要的还是这道菜味道非常好 ， 那么具体芋头蒸五花肉是怎么烹饪出来的，这是我们大家想要知道的 ， 下面就让我们一起看看芋头蒸五花肉的具体做法吧 。
芋头蒸五花肉的材料
芋头、五花肉、油、盐、姜、料酒 。
芋头蒸五花肉的做法
首先我们要把材料都准备好，把五花肉清洗干净之后 ， 切成块儿，加入油、盐、姜、料酒一起搅拌均匀 ， 腌制20分钟让五花肉充分入味 。同时把芋头去皮、清洗干净后切成厚片，放置于碟子上，然后再把腌制好的五花肉放置在芋头上 。放入高压锅中隔水蒸20分钟即可食用 。
小技巧：芋头片不要切得太厚，大概3-5毫米就差不多了，如果太厚就不容易熟 ， 到时候可能是五花肉已经熟了但芋头没有熟，所以必须要切一个合适的厚度，这样才可以让两种食物同时熟 。而且在腌制五花肉时 ， 最好可以加入一些老抽，这样可以给五花肉上色，蒸出来之后颜色就不会惨白，可以让食物看起来更有食欲 。
芋头蒸五花肉的功效
这道芋头蒸五花肉是非常健康的美味食物，经常吃对我们健康是有帮助的，首先在芋头中富含蛋白质、维生素、胡萝卜素和钙、磷、铁等微量元素，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用 。芋头中含有一种黏液蛋白 ， 被身体吸收后能产生免疫球蛋白，提高人体免疫力 。而对五花肉来说，不仅营养价值丰富 ， 同时还很适合肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘等患者食用 。另外，五花肉有很好的补铁和美容功效，是我们保护皮肤的好选择，所以这道芋头蒸五花肉很适合我们经常吃 。
上面给大家介绍了这道芋头蒸五花肉的做法，可以发现这道菜的做法是比较简单的，而且我们经常吃这道菜还可以很好的促进肠胃健康，同时有效的增强我们的身体免疫力 ， 还可以有效的滋补，帮助我们美容养颜，大家在平时就可以经常吃 。
###其它资料参考###用料：
芋头、姜、蒜米、盐、酱油、花生油
步骤：
芋头削皮切厚片，摆盘 。
五花肉切块，放酱油，姜 ， 蒜米 ， 花生，油，盐，腌制10分钟 。
把五花肉放在芋头上，盖满就上锅蒸20分钟 。
蒸到一半时间的时候可以放些辣椒，我就放了一边 。鸳鸯吃法，很好 。辣椒放完直接蒸就好了 。
最后蒸好出锅撒上葱花就可以开吃了 。
芋头又称芋、芋艿，天南星科植物的地下球茎，形状、肉质因品种而异，通常食用的为小芋头 。多年生块茎植物 ， 常作一年生作物栽培 。叶片盾形，叶柄长而肥大，绿色或紫红色 。
芋头可作蒸，煮，作为佐配的菜肴，芋头含有丰富的营养成分，主要是含有丰富的碳水化合物，每100克中含淀粉17.5克，蛋白质2.2克 ， 比一般蔬菜高，因而芋头可作主食充饥 。此外 ， 芋头还含有钙、磷、铁等矿物质及胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素C等多种维生素 。
###其它资料参考###用香芋搭配五花肉蒸，两者互相吸味，做出来的成品非常浓郁好吃，下面把它的做法分享给大家参考 。
食材换一换食材
香芋
1个
五花肉
400克
鸡皮果
20克
老干妈酱
1小勺
姜丝
适量
蒜米
适量
生抽
适量
料酒
适量
老抽
几滴
方法/步骤分步阅读
1
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首先把香芋去皮，然后切成厚片 。
2
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五花肉切成片，然后加适量的盐、生抽、料酒、老抽腌制十几分钟 。
3
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制作调料，腌制锅的鸡皮果、老干妈酱、姜丝、蒜米放到碗中，加适量的生抽搅拌均匀备用 。
4
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用一个深点的小盘，然后摆一片香芋再摆一片五花肉按这步骤叠起来，然后把调料浇到面上 。
5
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放置高压锅蒸15分钟左右 。
6
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拿出来，用一个碟子盖?。缓蟀咽巢姆降永?。
7
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再撒上香葱，这道菜就完成了
###其它资料参考###香芋蒸肉是一道灰常好吃的菜，粉粉的香芋配上肥瘦相间的五花肉，包裹上蒸肉粉，咬上一口 ， 别提有多美味了 。
制作方法：
1 准备好所有食材 ， 干荷叶提前用水泡湿
2 五花肉切成薄片 ， 姜切成末
3 用姜末 ， 烤肉酱，盐 ， 五香粉将五花肉腌制20分钟
4 芋头削皮切成1厘米宽厚度
5 切好的芋头裹上蒸肉粉
6 芋头依次均匀摆在碗内
7 五香肉裹上蒸肉粉
8 将五花肉摆在芋头上面
9 将荷叶包好，放到高压锅内蒸30分即可
10 蒸好后洒上葱花即可 。
香芋蒸肉的主要食材是五花肉、芋头 。制作简单，只需蒸一下即可 。五花肉具有补肾养血、滋阴润燥的功效与作用 。芋头具有益胃、健脾、宽肠、通便；解毒、散结、化痰、消肿止痛；补中益肝肾、调节中气、添精益髓的功效与作用。
五花肉又称“三层肉”，位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织 ， 肥瘦间隔 ， 故称“五花肉” 。
五花肉具有补肾养血、滋阴润燥的功效与作用 。
###其它资料参考###清蒸芋头五花肉是一道非常有特色的江南美食 。该菜品需要准备的食材包括荔浦大芋头，精致五花肉 ， 米粉和葱姜蒜 。调味料包括生抽，老抽，蚝油，白糖，料酒 ， 胡椒粉和食盐等 。该菜品制作的步骤主要分为三步，分别是处理芋头，处理五花肉和菜品的烧制 。
芋头的处理 。荔浦大芋头要选择质地较硬，表面没有斑点 ， 比较厚重 。这样的芋头水分较多，肉质较脆，蒸出来的芋头最好吃 。大芋头表面的泥土很多，需要先将泥土清洗干净，先放到开水中煮三分钟，这样可以轻松的去除芋头的表皮 。随后将白色的芋头切成厚块备用 。这里需要注意芋头块的大小大约是五花肉块的两倍 。这样可以保证芋头长时间炖煮不会被烂，而且口感更绵软 。
五花肉的处理 。首先将五花肉洗净干净，切成片状后放入盆中，加入适量的料酒去腥，老抽上色，蚝油提鲜，白糖中和口感 。这里可以加入实现准备好的葱姜水激发肉的口感 。葱姜水的制作非常简单，将葱姜蒜末倒加入七十度左右的开水浸泡至冷却 。随后将调味料和五花肉抓拌均匀，并腌制大约二十分钟就可以了 。如果无法适应五花肉的油腻 ， 可以将五花肉先放入锅中油煎，随后再进行腌制 。
菜品的制作 。把切好的芋头块放到盛放五花肉的容器上层，并撒上足够量的干米粉 。随后将容器中的米粉，五花肉和芋头抓拌均匀 。锅中加入足量清水，大火至水沸腾 。随后将菜品放入锅中，隔水蒸大约四十分钟 。最后撒上适量的葱花点缀一下 。鲜香味美的清蒸芋头五花肉就制作完成了 。
芋头中含有大量的优质蛋白和植物淀粉 ， 可以缓解身体的各种炎症，延缓衰老 。
###其它资料参考###主料
五花肉
一条
香芋
一个
辅料
葱
适量
辣椒
一个
蒜头
适量
步骤
1.香芋去皮洗净 ， 要用比较粉的那种才香 。五花肉我选比较瘦的
2.五花肉切小块，用小勺酱膏腌30分钟，没有的话就用酱油吧 。下面说下这酱膏
3.这就是我们家乡的特产酱膏用来腌肉非常的香 。吃起来的肉是口齿留香 。
4.其实有时间的话可以腌久些时间，那样更香
5.锅里热油，把香芋切成长条入锅里炸金黄 。其实不用很多油的，比平时炒菜多点就可以了 ， 香芋非常的好炸
6.炸成金黄色，硬硬的就可以了
7.起锅摆盘
8.腌好的五花肉入锅爆香
9.爆出香味
10.把爆香后的五花肉摆在香芋上面，放蒸锅里蒸30~40分钟
11.在蒸的同时我们做些酱料，把辣椒，大蒜，葱切碎 。
12.下锅爆香
13.爆香后加入酱油，蚝油 ， 盐，少许水煮成酱汁
14.打开正在蒸的盖子，把酱汁浇上继续蒸熟
15.大概30~40分钟左右就可以
###其它资料参考###芋头蒸五花肉的做法
1.芋头削皮切厚片 ， 摆盘
2.五花肉切块，放酱油，姜，蒜米，花生 ， 油，盐 ， 腌制10分钟 。
3.把五花肉放在芋头上，盖满就上锅蒸20分钟 。
4.蒸到一半时间的时候可以放些辣椒，我就放了一边 。鸳鸯吃法，很好 。辣椒放完直接蒸就好了 。
5.最后蒸好出锅撒上葱花就可以开吃了 。
小贴士
【五花肉蒸香芋怎么做】酱油要放够，要不然蒸出来白白的不好看 。可以适当放一点点老抽
