生腌芋头的方法 如何腌制芋头？
1、准备一些芋头、泡椒、白醋、食盐、生抽、老抽、白糖等 ， 然后将芋头洗净切片放入盆内 ， 加入食盐、白糖、适量白酒搅拌均匀 。
2、最后将盆内所有的调料及芋头倒入咸菜缸内，倒入白醋、生抽、老抽密封保存6-8天就可以了 。
先处理芋头，去皮 。
切丝，你可以采用专用的工具，变成芋头丝 。
然后就是腌制，腌制就用盐就可以了，这样把芋头丝搅拌均匀，带芋头丝出水后，盛到陶罐 。腌制几天后看颜色，等芋头出味后就可以食用了 ， 炒，蒸，炖都可以 。
如果吃不完的话可以晒干，味道更好，食用前泡下水就可以炒着吃，味道很香
###其它资料参考###腌制方法一
1、腌制洋芋头时需要准备新鲜的洋芋头五百克，辣椒粉十克，酱油百克，胡椒粉和白糖各适量准备一些，另外还要准备一些白醋和一个保鲜盒 。
2、把准备好的新鲜洋芋头用清水洗干净，然后再把它表面的水分晾干，用刀把它切成小点的块状，或者切成厚片，这样在腌制时更容易入味 。
3、把准备好的酱油，辣椒粉，胡椒面，以及白醋和白糖全部放在一个碗中，调匀制成料汁，把切好的洋芋头放在保鲜盒中，把调好的料汁倒入保鲜盒中，密封好，直接放入冰箱冷藏腌制，一个星期以后，自己腌制的洋芋头就能入味和以取出直接食用 。
【玉头怎么淹好吃】腌制方法二
1、腌制洋芋头时还可以准备两千克洋芋头，一千克甜面酱，五百克酱油以及200克白糖和五克花椒，最后再准备适量的食用盐 。
2、把准备好的洋芋头洗净以后，阳光下晒着，晒成半干以后再放入容器中，加适量盐和清水腌制 。过20天以后，把腌好的洋姜从盐水中取出晾晒2到3天 。
3、把腌好的洋芋头收集起来，再把甜面酱和酱油以及白糖还有花椒放在一起调匀，把晒好的洋芋头放在调好的酱料中腌制，大约过十天左右，洋芋头就能入味，这时取出食用酱香浓郁特别好吃，既能开胃也能下饭，能让人胃口大开 。
芋头的功效与作用
一、增进食欲
芋头可以增进食欲，补中益气 。因其含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，所以具有补中益气的功效 。
二、保护牙齿
常吃芋头可以很好的保护牙齿 。其所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用 。
三、解毒 ， 增加抵抗力
芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白 ， 可提高机体的抵抗力 。故中医认为芋艿能解毒 ， 对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症；
四、美容养颜
食用芋头可以美容养颜 。芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质 ， 调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症 。所以女性朋友可以常吃芋头让自己更漂亮 。
五、改善睡眠
研究表示，芋头含有一种能调节生理节奏的褪黑素 。因此提出 ， 老年人睡前吃芋头有助睡眠 。
六、防癌治癌
芋头的功效与作用之一还具有防癌治癌的作用哦 。其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食 。在癌症手术或术后放疗、化疗又其康复过程中，有辅助治疗的作用；
###其它资料参考###1、生腌洋芋头的第一步是洗净晒干 。
2、切成小点的块 ， 更容易入味 。洋芋洗净晾晒过程中水份走了许一多，下面的腌制过程中咸味就更容易浸透 。
3、根据自己的喜好拿出调味料，加点白砂糖 。
4、玻璃罐，放入酱油和调味料 ， 将洋芋头浸泡其中 。
5、过了五天，洋芋头的体积明显缩小了就可以了 。
###其它资料参考### 芋头咸菜因为其爽脆的口感，受到了很多人的欢迎 。很多人觉得如果是自己动手制作的话，会更加卫生和方便，可是又不了解正确的腌制方法 。究竟芋头咸菜是怎么腌制的呢？下面让我们一起去了解吧 。
简要答案方法是：先把芋头杆和咸菜洗干净、把凉开水倒入玻璃罐内，再把咸菜和芋头杆放入玻璃罐内 ， 加上适量的盐，再盖上盖子进行密封一段时间即可 。
工具/材料芋头、咸菜、玻璃罐、盐
详细内容首先要准备好腌的咸菜，再就是盐 ， 还有玻璃罐等，这些都是为了让咸菜更好的入味，这样炒起来会更加的好吃一些 。
再就是把需要作为咸菜的青菜给洗干净，要把叶子片片的都洗干净，然后等待水分晾干即可 。
其次就是先烧一锅开水 ， 再等待水凉一点后，把咸菜放入一个玻璃罐中 ， 等水没过咸菜就好 。
再就是在玻璃罐子中倒入盐、姜片、作料等，这是为了给咸菜增味 ， 也是为了让咸菜更加的好吃和入口 。
然后就是放在阴凉干燥的地方，继续保持这种状态为一周的时间，等待一周时间过去之后，那么咸菜就可以开吃了 。
###其它资料参考###原料:
芋头5000克 精盐200克 白醋500克 白糖150克 辣椒面50克 白酒25克 花椒面15克 八角2枚
制法:
1、芋头削去根须，洗净 ， 切成5厘米长、1厘米见方的条，
2、晾晒至八成干后，加入精盐、白糖、白醋、味精、辣椒面、八角和花椒面揉匀，
3、随后淋上白酒并放入倒扑坛内，
4、用水密封坛口，两周后即可食用 。
糖辣芋头条口感脆爽，辛辣回甜，酸辣芋头条酸辣脆爽，可作开胃小菜或零食 。
###其它资料参考###芋头咸菜腌制好吃的方法
1. 生腌洋芋头的第一步是洗净晒干 。
2. 切成小点的块 ， 更容易入味 。洋芋洗净晾晒过程中水份走了许一多，下面的腌制过程中咸味就更容易浸透 。
3. 根据自己的喜好拿出调味料，加点白砂糖 。
4. 玻璃罐，放入酱油和调味料 ， 将洋芋头浸泡其中 。
5. 过了五天，洋芋头的体积明显缩小了就可以了 。
###其它资料参考###酸辣芋头丝的用料
芋头 一个辣椒 三个（青红自己搭）蒜 一株辣椒粉 一勺泡椒 五个醋 两勺盐 适量油 适量米酒（料酒） 三勺鸡精 一勺
酸辣芋头丝的做法步骤
步骤 1
1.芋头去皮切成丝，辣椒、蒜如图切薄片待用 。
2.如果你赶时间就先用水煮一小会儿芋头丝，再炒 。如果不赶时间就直接等油热放芋头丝入锅加盐、米酒（或者料酒）翻炒 ， 等有点软了再加辣椒蒜等继续翻炒 。
3.芋头快熟了再加一点料酒、鸡精、泡椒，如果口味偏辣就再加一勺辣椒粉 ， 加醋 。翻炒熟了就起锅 。
###其它资料参考###洋芋头长相如同生姜，也叫洋姜 。菊科，向日葵属 ， 适应性非常强，耐贫瘠，耐寒，耐旱，长起来像是小型的向日葵，因为经常生长在坟地里，所以很多地方也叫鬼子姜 。有些地方也称为野芋头 。
洋芋头口感脆爽，有股特有的清淡香味 ， 很多人都喜爱，表哥的就是其中一位，不但自己喜欢吃 ， 而且还会做，她用酱油腌制的芋头真可谓色香味美，保存一年也不会坏 。
准备的材料有：洗净后芋头五斤 ， 洗净的线椒三斤，生姜半斤，大蒜子一斤 ， 色拉油半斤、酱油三斤，盐二斤，白糖二两，味精和鸡精适量、高度白酒二两，花椒适量 ， 八角适量，大葱半斤 。
原料处理：安排我把洗净的芋头切成厚片；线椒不用切，整个的剪去辣椒蒂，再用竹签在辣椒周身扎破许多小洞 ， 便于入味，然后晾干，一层芋头加一层辣椒加一把大蒜子的顺序放入一个大坛子中 。大葱切段备用 。
操作流程：只见起锅上火，把酱油（普通酱油）倒入锅中 ， 由于酱油浓度太大，她加入适量的水，加盐、白糖、花椒、八角、味精、鸡精烧开后倒入盆中冷凉 。再次起锅上火，放入色拉油 ， 并把切好的大葱放入中火炸至大葱发黑变糊，把糊葱捞出 ， 葱油冷凉备用 。
最后步骤：做好了这一切，等到酱油冷凉了，葱油冷凉了，把酱油缓缓倒入坛子里的辣酱与洋芋头上，酱油正好淹没原材料；再把高度（用的是52度的）白酒放入 ， 最后把葱油倒入坛子封口，就这样，腌制完成了 。
###其它资料参考###把芋头先放进高压锅煮熟之后,取出,拨皮,在放点盐和调料腌制. 还有一种东西很好吃,口感很好.就是把它弄成丝,煮熟,不要放盐,晾干就可以了 ,吃的时候稍微浸一下就好了,再和肉丝炒,真的超好吃的!你可以试试看!
