如何煮五花肉？
酱爆五花肉
准备食材：
去皮五花肉片250g，大蒜叶200g，蒜瓣3瓣，姜丝
郫县豆瓣酱、蚝油、料酒、老干妈各1勺，老抽半勺 ， 生抽2勺，白糖1勺，白胡椒粉适量，水淀粉小半碗（1勺淀粉4勺水）
做法：
1 大蒜叶切段，蒜瓣切碎
2 锅里加少许油，五花肉倒入马克西姆不粘锅中煸炒至焦黄，会煸出很多油，（这样肉就不油腻了，多余的油倒出来可以炒青菜特香?。?
3 肉推到一边 ， 倒入蒜末姜丝爆香，加料酒、郫县豆瓣酱、老干妈、老抽、生抽、蚝油翻炒均匀
4 倒入蒜叶，加白糖、白胡椒粉、水淀粉翻炒匀即可 。
蜜汁叉烧
材料：五花肉500克、姜片、蒜末、白芝麻
调味：叉烧酱2勺、生抽1勺、老抽半勺、蜂蜜1勺、料酒1勺、盐少许
做法：1五花肉清洗干净晾干，加入叉烧酱2勺、生抽1勺、老抽半勺、蜂蜜1勺、料酒1勺、盐少许、姜片、蒜末腌制半小时（中途翻一下更加入味）
1 电饭煲刷上适量油，铺上一点姜片，把五花肉加入，按正常煮饭键 ， 煮25分钟左右，再按一次煮饭键继续煮10分钟
2 中途打开翻一下面，这样子可以均匀上色哦！
3 出锅后切片，然后把电饭煲剩余的叉烧酱汁淋上去
红烧肉
食材
五花肉、葱姜蒜、干辣椒、冰糖、八角、桂皮、香叶
做法
1 五花肉洗净切块，冷水放入锅中葱姜料酒 ， 煮沸捞出洗净控干水份备用
2 热油放冰糖炒出糖色，倒入五花肉炒至变色，放葱姜蒜、干辣椒、八角桂皮香叶2勺生抽1勺老抽1勺蚝油少许盐翻炒均匀
3 加2碗热水，大火煮沸，转中小火焖煮1小时左右 ， 大火收汁，出锅撒葱花即可
家常小炒肉
食材
尖椒 五花肉 葱姜
做法:
1 尖椒肉片切好备用 ， 锅中放少许油 ， 下入肉片，煎至出油盛出
2 锅留底油爆香葱姜，加一勺豆瓣酱炒出红油再加入肉片，放一勺生抽一勺料酒半勺老抽，加入尖椒炒熟即可！
家常回锅肉
食材
五花肉，洋葱 ， 蒜苗 ， 青椒，葱姜，花椒，料酒，豆瓣酱 。
做法
1 五花肉冷水下锅，加入葱姜，花椒，料酒，大火煮开转中火煮至筷子插透肉皮 ， 大约15～20分钟左右 。
2 五花肉捞出冲洗干净，切成薄片，锅中倒少许油，倒入肉片，煸炒出油，加一勺豆瓣酱，翻炒均匀，接着加半勺白糖一勺料酒一勺生抽一勺老抽一勺蚝油，翻炒片刻，接着加入青椒、洋葱、蒜苗翻炒均匀即可
辣白菜炒五花肉
食材
五花肉250g、辣白菜200g、大蒜5瓣、料酒、白糖、酱油、白芝麻
步骤
1 五花肉去皮洗净切薄片，锅中不放油直接放五花肉片，加2勺料酒，中小火煎至五花肉两面金黄，煎出油 。
2 加蒜瓣炒香后，倒入切成段的辣白菜，辣白菜的汤汁也要倒进去，辣白菜翻炒出香味儿后1勺白糖1勺酱油，翻炒均匀出锅啦，洒上白芝麻开吃～
3 五花肉尽量切薄一些，刀工不好的话可以直接买五花肉片，涮火锅那种薄的 。肉一定要煎出油来，这样不会腻 。
4 辣白菜要选酸甜口的，有汤汁的，一般超市卖的密封的那种都可以
尖椒回锅肉
食材：
尖椒、五花肉、蒜片、小红椒、姜
1 五花肉洗净冷水下锅几粒花椒、姜片、料酒煮8-10分钟捞出切厚片
2 切好的青椒先倒入锅中干煸至变软有点虎皮状盛出来
3 锅中倒一点菜籽油烧热、下入五花肉中煸炒至出油两面变干下入配料翻匀炒香下入适量郫县豆瓣酱炒出红油
4 适量老抽生抽翻匀下入辣椒翻炒30秒左右适量鸡精翻匀出锅
五花肉炒娃娃菜
准备食材～
娃娃菜一颗，五花肉100g，小米椒，按个人口味添加，盐一勺，生抽一勺，食用油少许
做法
1 娃娃菜洗净切成手指宽的条，小米椒洗净切段，五花肉切成薄片备用！
2 炒锅预热倒少许油，油热下小米椒爆香，下切好的肉片先小火滑散 ， 加一勺盐，一勺生抽，再中火煸炒出肉里的油至熟透 。
3 肉片炒熟下娃娃菜，大火翻炒，半分钟左右，娃娃菜很容易熟 。
4 调小火下肉片是为了不让肉片粘锅，滑散后再调中火就不会粘锅了 。怎样判断肉片熟了～肉片变色 ， 卷曲就证明熟了，炒太久肉的口感会不好了 。少加一些油，因为五花肉会煸炒出不少油 。
生爆五花肉
食材：五花肉、蒜苗、豆豉、郫县豆瓣、食用油、糖、生抽 。
做法：
1.带皮五花肉洗净切片，蒜苗切段 ， 把蒜苗头和尾部分开备用 。
2.热油下锅，下五花肉煸炒至微泛黄，下一点豆豉，翻炒，再放一勺郫县豆瓣翻炒 。
3.加入蒜苗头翻炒，加入半勺老抽翻炒 ， 放入剩下的蒜苗少量糖提味，翻炒后快速出锅 。
五花肉干锅茶树菇
用料
主菜五花肉，茶树菇，配菜青椒
调料：姜蒜，干辣椒，生抽 ， 盐，鸡精，油
五花肉干锅茶树菇的做法
1 五花肉切片，姜蒜切细，青椒切丝，茶树菇提前用水泡发 。
2 热锅热油，放入五花肉翻炒至微焦，加生抽翻炒 ， 然后留油把五花肉捞出备用 。再倒一部分油放在锅中，油热后放入姜蒜、干辣椒炒香
3 然后放入茶树菇、盐翻炒，茶树菇时间要炒得稍微久一些，茶树菇是泡发的，内部含有水分，要把水分炒干
4 茶树菇炒差不多时，加入五花肉、青椒丝、鸡精翻炒2分钟左右，即可出锅啦 。
五花肉又被称为三层肉，水煮五花肉怎么做呢？下面是我整理的简单水煮五花肉的做法 ， 希望对大家有帮助！
简单水煮五花肉的做法
1. 准备五花肉一条
2. 冻水下五花肉加葱，姜，酒，滚开加芫茜头慢火滚一小时 。
3. 捞起准备切片
4. 切好，加入蒸汁酱料
5. 蒸十二分钟洒上葱花再蒸一分钟 。
6. 出锅再洒上芝麻即可 。味道不肥爽口 。
###其它资料参考###酒香水煮白肉的做法五花肉清洗干净切块状，可以稍稍切厚一点，然后倒入烧开水的锅内煮几分钟后捞起冲水洗干净浮沫 ， 沥干水分备用 。2.生姜削皮后切片 。
3.锅内倒入2碗清水和一碗客家米酒 。
4.倒入切好的姜片和一小勺盐 。
5.放入冰糖 。
6.开大火盖上锅盖烧开 。
7.烧开后试一下汤汁够不够味 。
8.倒入沥干水的五花肉 。
9.盖上锅盖大火煮开后，小火煮半小时至四十五分钟左右 。
10.煮到筷子可以很轻松的穿过五花肉即可 ， 当然喜欢口感软糯一点的可煮久一点，喜欢口感有嚼头一点的时间就煮短一点！
11.最后再试一下味道可稍再加点盐调味 。
12.装碗开吃 ， 浓浓的酒香味加上生姜的微辣，吃起来一点都不油腻，真的是太好吃了！就连平时不吃肥肉的我都忍不住吃了好几大块
小贴士1、五花肉最好买半肥瘦的，一定要先飞水！2、米酒最好用客家酿米酒 。3、不怕辣的朋友可多放些生姜吃起来才更解腻也更好味！4、此方法除了煮五花肉，人多的还可放鸡脚、鸡蛋等其它配料一起煮吃起来口感更丰富
###其它资料参考###步骤1：带皮五花肉洗净，放入锅内 ， 加入适量的清水，放入八角两颗，桂皮一小块，香叶两片，适量的盐，一小勺料酒，盖上锅盖 ， 大火烧开后转中小火炖煮约20分钟至用筷子轻轻地可从有肉皮的一面插入后关火，煮好的肉不要急于捞出，让其在汤汁中浸泡至温热后再捞出沥干，切成薄片待用；黄瓜洗净也切成片，香菜洗净切成段 ， 大蒜去皮后切碎或是捣成蒜泥 。
步骤2：将切成片的五花肉折叠起来摆盘，在每一片五花肉折叠的空隙中插入一片黄瓜片 。
步骤3：将蒜蓉放入小碗中 ， 加入两勺酱油、一勺米醋、三分之一勺白糖、三分之一勺芝麻油、一勺辣椒油、两勺冷汤或凉开水，拌匀成调味汁 。
【五花肉怎么水煮】步骤4：将拌好的调味汁倒在摆好盘的五花肉上，再撒上香菜即可 。
