土豆煮来炒怎么做好吃
煮熟的土豆怎么做好吃？
煮熟的土豆好吃又简单的做法：
鸡汁土豆泥：
【土豆煮来炒怎么做好吃】第一步：中等大小的土豆2个，去皮洗净 ， 切成块 。第二步：放入清水锅内 ， 煮熟 。捞出，放到大碗里，用汤匙把土豆压成泥，
放一匙黄油，盐适量，1－2匙牛奶 ， 拌匀 。
第三步：把拌匀的土豆泥挖成小球，或者用手揉成小球，放在盘子里 ， 摆好 。若是用手来做小球的话，要把手用清水沾湿 。
第四步：小锅里倒入小半碗鸡汤，加黑胡椒粉，加切成细丝的火腿丝，烧开后，用水淀粉勾芡 。把芡汁倒在土豆球上 。
土豆排骨汤：
1、把排骨斩成小块 ， 洗净沥干水分；
2、土豆去皮适当切块，京葱切段（香葱打结即可）；
3、将排骨放在开水锅中烫5分钟，捞出用清水洗净；
4、将排骨、葱、姜、黄酒和适量清水，上旺火烧沸，再改用小火炖至半熟时，放入土豆炖至熟烂，再加盐、味精起锅即可 。
土豆是我们生活中非常常见的一种食材，相信很多时候没有菜的时候，我们都可以做一些土豆的菜肴，很多时候我都非常享受做菜的这个过程，虽然自己做菜的技术不怎么样，但是很多时候总能让自己感受到做菜的快乐 ， 看到家人们吃到自己做的饭菜 ， 有一种荣誉感 。土豆怎么炒比较好吃？平常在家里面做关于土豆的食物，小编在这里向大家推荐几个，比如土豆炖牛腩，土豆丝炒肉，凉拌土豆丝，凉拌炸土豆等等 ， 这些关于土豆的食物做起来很简单，并且很好吃 。
一.土豆炖牛腩
说到土豆炖牛腩，相信很多人都喜欢吃 ， 因为这个菜肴非常下饭，特别适合在冬天的时候使用，因为牛腩能够让我们的身体感觉到发热 。我们将土豆去皮切成块状，洗去表面的淀粉，牛腩也切成方块状，我们现在来调一个料汁，在碗里面加入盐 ， 鸡精，生抽 ， 老抽，耗油等 ， 再加入一些水，耗油可以多放一些，在锅里面加入油 ， 这时候我们就可以倒入准备好的料汁，再放入牛腩，炒一会儿后我们再倒入土豆，这时候我们再加入水淀粉进行勾芡，盖上锅盖 ， 半个小时左右，土豆炖牛腩就做好了 。
二.凉拌炸土豆
我们将土豆清洗干净，用工具切成狼牙状，如果没有的话，也可以将土豆切成片，锅里面加入大量的油，放入土豆炸 ， 感觉土豆熟了就可以拿出来了，然后在里面加入香菜，香葱 ， 盐，鸡精，酱油 ， 干辣椒面，还有折耳根，然后搅拌均匀，这样一碗凉拌炸土豆就做好了，非常的好吃 ， 可以当做零食一样食用 。以上只是小编喜欢的土豆做法，你觉得土豆怎样做比较好吃呢？
###其它资料参考###酸辣土豆丝
原料:1个土豆、小辣椒、花椒、蒜瓣
作法:
1、把土豆去皮切丝，越细越好 ， 再把青红椒切丝，蒜瓣切粒；2、土豆丝切好，过冷水去淀粉 ， 这样炒出的菜口感脆；3、准备好盐和白醋,用白醋会是菜品看着色彩干净；4、开火、坐炒锅、添油；5、油温热时，把花椒粒放进去，炸出香味 ， 花椒一定要捞出不要，油热时，把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味；6、倒入土豆丝，掂锅翻炒几下；7、倒白醋，放盐，动作要快 ， 再翻炒几下，使盐味更匀；8、菜熟装盘、整形，一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了 。
14、象山式烤土豆
原料：中等个土豆1公斤、荞头（用醋、糖腌过的，没有的话可以用蒜头代替，味道就差远了）以及汁水、食用油（可加可不加）、盐、味精
作法：
土豆，连皮加辅料、调料加水放在高压锅里煮，待熟后冷却，打开盖子继续煮至皮变皱即可 。注意：要舍得放盐，否则皮很难变皱 。
15、干煸黄金土豆丝
原料：土豆丝400克、花椒、加碘食盐、干辣椒、香醋、大蒜、生姜、芝麻香油
作法：
1、土豆切细丝，用水洗，去掉土豆丝裸露在外的淀粉；2、锅里放入300克食用油，烧至5成熟 ， 放入土豆丝，炸至金黄，捞出待用；3、锅里放入适量的食用油 ， 烧至7成熟，放入花椒、切好的生姜、大蒜以及干辣椒丝，翻炒片刻，放入炸好的土豆丝，加入适量的食盐、香醋，片刻后出锅装盘，淋上芝麻香油 。注：土豆丝一定要切细 。
###其它资料参考###1、原料：土豆三个、猪肉100克、青椒一个、红椒一个、生姜一块、大蒜瓣三瓣、小葱三颗、生抽适量、盐适量、油适量、淀粉少许、孜然适量、香油少许 。
2、土豆去皮切成块，土豆放入锅里煮熟 。
3、青椒和红椒切成颗粒状，生姜、大蒜瓣、葱白，切成末，葱叶切成葱花 ， 猪肉剁成末 。
4、肉末里加入少许盐、生抽、香油、淀粉，抓匀 。
5、煮熟的土豆沥干水分，锅里倒入适量油，铺上土豆中小火煎 。
6、土豆的每一面都煎黄厚出锅待用 。
7、锅里加入适量油烧到七成热，倒入肉末翻炒 。
8、加入青红椒粒翻炒，加入少许盐翻炒均匀,煎好的土豆、葱姜蒜末、盐、孜然 ， 翻炒均匀 。
9、加入少许生抽翻均匀，撒上葱花,出锅了 。
###其它资料参考###1、孜然土豆
用料：土豆；孜然粉；香菜；生姜；盐；辣椒粉；黑胡椒粉；
孜然土豆的做法：
土豆洗净去皮切适当大?。悴恕⑸兴楸赣?
煮锅中加入适量水（水量以没过土豆1cm为宜），调入少许盐，大火者开后，继续煮至土豆熟软，捞出沥去水分备用
炒锅中倒入油，中火加热爆香生姜碎 ， 然后放入切好的土豆块，加入孜然粉、辣椒粉、黑胡椒粉、调入适量盐，翻炒使土豆块入味 。关火前放入切好的香菜碎 ， 翻炒均匀即可出锅 。
2、红烧小土豆
原料：土豆500克、盐5克、葱5克、生抽5克、老抽5克
做法：
①土豆放适量的清水煮熟，放在冷水中冲一下，剥皮，放在碗中 。
②坐锅烧热油，放入剥皮后的土豆，翻炒，2-3分钟后放适量的清水、老抽上色 。
③放适量的生抽、盐调味，等汁收的差不多了，关火 ， 焖10来分钟出锅，最后用葱花做装饰即可 。
3、酸辣土豆
用料：土豆2个；小米椒5个；大蒜2-3瓣；葱2根；油适量；醋适量；盐适量；啤酒2汤勺；白糖1小勺；白胡椒粉1小勺；生抽半汤勺；香油（芝麻油）少许；鸡精少许；
酸辣土豆的做法：
土豆去皮.大蒜去皮（我用的独头蒜）小米椒.葱洗净.不洗也行 。不干不净吃了没病 。
小米椒.大蒜.葱切碎 。土豆切条后放水里清洗二遍 。我第一次把土豆切的这么随意.当真是不习惯的 。我和娃说.老师是因为赶时间才切成这样粗粗的.娃说：哎呀.就是要这样切的啊 。摊手.～
锅里放油.放入大蒜.小米椒爆香.
放入土豆...翻炒均匀.
放白糖.白胡椒粉.生抽..
翻炒均匀后...放入醋..醋的量根据伱喜欢的酸度～
放入啤酒.或料酒.实在都木有.就放一点开水吧.炒至断生.
放盐.葱花.香油...关火后放鸡精.（可不放）.
装盘...真心可以吃两碗饭.～
4、麻辣小土豆
原料：小土豆、葱白、生姜、大蒜、干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐
做法：
①小土豆洗净，带皮放入开水锅中加入少许盐煮熟，轻轻按扁 。
②锅里加入适量的油，放入压扁的小土豆中火2面煎黄 。
③葱白、生姜、大蒜切成末状，放入锅中，加入干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐，炒香 。
④最后将炒香的调味料和土豆兜匀即可 。
5、红烧土豆块
用料：土豆五个；葱花少许；豆瓣酱；姜蒜花椒；
红烧土豆块的做法：
切土豆
翻炒
加水
等待水干
大火翻炒
撒葱花
出锅
烹饪技巧：土豆切块葱花 。油烧开放入花椒姜蒜豆瓣酱炒香在倒入土豆翻炒数分钟再倒入米汤就是煮稀
###其它资料参考###可以做一道土豆炒鸡 。这个是由鸡肉和土豆作为主材料制作的家常菜，口感丰富，制作简单 。下面简单介绍如何炒土豆和鸡肉才好吃 。
土豆炒鸡的食材：半只鸡，1个豆，葱、姜、蒜、八角、醋、料酒、生抽、老抽、盐、糖、淀粉、鸡精各适量 。
土豆炒鸡的做法：
1、鸡剁块，土豆切小块 。
2、葱姜切末 。
3、锅内倒油 ， 下葱姜爆香 。
4、倒入鸡块，并加适量的醋和料酒 ， 不停的煸炒，将鸡肉的血水炒出来，鸡肉不会有腥味，直到鸡肉变色发干 。
5、加适量盐，生抽，再小炒一会儿，使之入味，大约1分钟后，锅内加水 ， 没过鸡肉，大火烧开 ， 中火慢炖20分钟 。
6、加老抽，并倒入切好的土豆块 ， 翻炒 。
7、土豆快熟时，加少量糖，并用水淀粉勾芡 。加鸡精，快速拌匀，关火，装盘 。
食用价值：
1、土豆是所有粮食作物中维生素含量最全的，相当于胡萝卜的两倍，大白菜的三倍，西红柿的四倍，其中B族维生素含量更是苹果的四倍 。土豆还是一个矿物质宝库，各种矿物质含量是苹果的几倍到几十倍不等，500克土豆的营养价值大约相当于1750克的苹果 。
2、鸡肉蛋白质的含量较高，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用 。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一 。
###其它资料参考###炒土豆片的做法：
备用食材：土豆1个，青椒1个，香葱2根，大蒜2瓣，花椒粉少许 ， 醋少许，食盐少许；
制作过程：第一步 ， 土豆一个，削去皮，清洗干净 ， 切成圆片，如果土豆比较大，可以切成半圆片 ， 将其放入在清水中浸泡几分钟；
第二步，搓洗掉表面的淀粉，控下水，青椒一个，去根蒂去籽，切成块 ， 葱和蒜分别切成末，炒锅中添上适量的食用油；
第三步 ， 烧热后，将土豆片放入在锅中，小火煎一会，将土豆片的两面分别煎至变色的时候，将其先盛出，锅中留底油，放入葱花和蒜末；
第四步，小火煸炒出香味，将土豆片放回锅中，同时加上点香醋 ， 翻炒好，将青椒也放入在锅中，加上点花椒粉和食盐调味；
第五步，翻炒至土豆片入味后，便可关火，将做好的土豆片炒青椒盛出在盘中，搭配一碗白米饭就可以吃了 。
青椒土豆片 ， 再家常不过的一道菜，上班族别总是点外卖了，自己亲手做一份青椒土豆片，搭配一碗白米饭，午餐也能吃得特别营养美味 ， 当然了做这道菜还可根据个人的喜欢搭配猪肉 ， 有荤有素，口感更加丰富，比点外卖强多了，炒土豆片的时候，大家需要根据实际的情况用上小技巧，做好的土豆片才会更加好吃，不输饭店做的，自己亲手炒土豆片，好吃更健康，秋天的土豆大量上市了，价格也非常实惠，1块多一斤，自己亲手做菜成本更加实惠 。
烹饪小技巧：
1、炒土豆片，想要吃到土豆焦香脆嫩的口感，焯水还是煎炸？正确做法应该是煎炸，事先将土豆片煎炸下 ， 会更加焦香好吃 ， 而且还不会夹生 ， 土豆片直接下锅炒很容易夹生，所以万万不可这样做，事先多加煎炸这1个步骤，效果会更好；
2、土豆片要事先用清水搓洗干净表面的淀粉，这样的土豆片下锅才不容易会粘锅，而且会更加清脆爽口，土豆片过水后记得要控干水，否则下锅很容易会溅油；
3、青椒不建议炒太长的时间，否则其中的维C会遭到破坏，快炒快出锅，这道菜无需添加太多的调味料，简单的搭配口感更好，我只放了盐和花椒粉
###其它资料参考###2011年土豆怎么炒好吃？要具体做法
方法一：1，备料：油，辣椒（掰成两段，多少由个人口味而定），切成片的土豆（薄一些，在水里泡一会），盐 。醋 。
2，下油：油要多，否则会沾锅的 。
3，下料：当油发热开始冒烟时，把辣椒迅速丢入 。接着把土豆片从水中捞出（不要把水控的太干，基本上是把泡土豆片的盆子倒过来，控一下即可）迅速放入锅中（
4，翻炒，迅速翻炒，当土豆片的边开始变色时，到入醋（多少以自己口味而定），然后继续翻炒，当土豆片开始有些泛黄时，放盐和味精 。
5 ， 出锅，当锅里的水几乎没了的时候，出锅 。
6，一盘黄灿灿，脆脆的土豆片做好了 。
7，注意事项：因控水的时候控制的多少不一样，和火的大?。?因此，在炒的过程中 ， 以土豆片的颜色为基准，考虑加不加水 。
方法二：土豆2个 ， 油适量 ， 红辣椒多量，花椒适量，葱花适量 ， 盐适量，酱油适量，蒜瓣适量 。
先热油，接着炸下花椒捞出，放红辣椒，葱花炸锅 。
土豆片入锅，放盐 ， 炒至7成熟放酱油与蒜瓣 ， 炒至100％熟，出锅 。
凉拌土豆丝
原料：土豆2个，干辣椒6、7个，糖，盐，味精等
做法：
1、把土豆切丝，越细越好 ， 放在凉水中泡出淀粉
2、在锅中倒水烧开，放入去了淀粉的土豆丝加热，等水再次开的时候立即盛出来（不能煮太长时间，土豆会面的），放在凉水中去热气，盛在碟子里
3、把锅烧热，干辣椒掰成两半（这样可以出味） ， 和油一起入锅，烧热至出辣椒的香味，关火立即淋在土豆丝上
4、加少量盐、味精、糖，也可以倒点醋，凉拌土豆丝就好了
鸡汁土豆泥
将去皮洗净的土豆先切成片 ， 然后放在锅内用文火煮上15分钟，待土豆熟透酥烂，再用勺背将土豆压碎成泥，淋上鸡汤，放上少许食油和精盐，一盆别有风味的鸡汁土豆泥就成了 。[加一点胡椒粉就更正点了~]
咖喱土豆
同样取去皮洗净的土豆先切成片，然后放在锅内用文火煮上15分钟，这时等土豆烧熟后，放上食盐和咖喱粉 ， [火云心得:因为煮咖喱的时候最好加点椰奶才够味道]再煮上数分钟，黄灿灿的咖喱土豆顿时散发出诱人的香味 。
青椒土豆丝
将洗净的土豆切成细丝后，放入九成热的油锅内，煸炒3～4分钟，[火云心得:稍微放点醋会使土豆丝更脆点,也更可口.]然后放入切细的青椒，再翻炒几下，放上盐、味精，即可出锅 。黄绿相间的青椒土豆丝就成了夏日开胃的时令小菜 。
豆尖土豆汤
将切成片的土豆放入水滚开的锅内，煮上五六分钟后放入豆尖，再煮三四分钟 ， 放入调味品，简单却味道独特的豆尖土豆汤就做好了 。
土豆炖牛肉
此菜色黄红，牛肉酥烂 ， 土豆香糯，咖喱味浓 。
主料 土豆250克、牛肉300克、葱段5克、姜块5克、咖啡粉25克 。调料 精盐5克、味精2克、酱油25克、料酒5克 。
1、将土豆冼净去皮，切成三角块 。牛肉切成块，放入开水中焯一下捞出 。2、锅内加水，放入牛肉、料酒、葱、姜烧开，用慢火炖至半熟，去浮末 ， 放入土豆块同炖，待快熟时，加精盐、酱油、咖喱粉同炖 ， 熟后加味精盛出即可 。
注意发芽的土豆，要打出芽的部位挖干净，煮透 ， 不然易造成食物中毒
###其它资料参考###1、主料：干黄豆150g、土豆1个 。
2、辅料：红萝卜半根、干香菇5颗、干红辣椒1颗、八角1粒、香叶1片生、姜3片、油适量、盐适量、生抽适量 。
3、干黄豆和干香菇泡发，土豆和红萝卜切块，生姜切片，干红辣椒和香葱切段，香叶和八角洗净，香菜 。
4、热锅倒油，放入生姜、干红辣椒、八角和香叶炒香 。
5、放入红萝卜炒一分钟 。
6、放入香菇炒半分钟 。
7、放入土豆和黄豆炒两分钟 。
8、倒入泡发香菇的水 。
9、放入生抽 。
10、再加入盐煮开 。
11、倒入压力锅里面盖上锅盖 ， 按煲汤键煮，大概十几分钟就会跳至保温，再十几分钟里面的气压没有了就会提醒开盖就可以盛出来了 。
###其它资料参考###土豆丝，作为单一的小炒菜，是日常中最喜闻乐见的菜品之一 ， 从平头百姓到达官显贵、巨商富贾，这道菜品可以说和西红柿炒蛋一样，打破阶层异见 ， 几乎是通吃 。但是做的好吃，还真不容易，越简单的菜品 ， 往往越不容易操作 。
土豆丝也是一个快手菜，考验的是炒制手法的纯熟 ， 以及火候的运用 。炒的不好，土豆丝夹生 ， 有生口的脆脆感，炒的时间过头 ， 土豆丝不脆，而且发黏 。那么怎么完美做好土豆丝 ， 还不夹生呢？
一、注意事项如下：
1、土豆最好不要选择水份太大的土豆，尤其是新鲜的荷兰土豆，炒制容易出水，口感上也不会太好 。
2、土豆丝如果切得无论粗细，最好焯水，一般来说土豆丝只要焯水后 ， 即可基本断生 。3、土豆丝考验刀工，最好切的厚薄粗细均匀一些，有利于均匀受热，均匀断生 。
炒熟还好吃，家常做法的炝土豆丝 ， 具体做法如下：
二、土豆丝和辅味调料准备：
1、土豆丝去皮后，切片切丝后入水，洗去淀粉，必要的时候进行抓洗，多抓洗几次，直到浸泡的土豆丝变成清水，这个时候加适量白醋浸泡 。锅中烧水 ， 待焯水土豆丝 。
2、浸泡的时间，准备适量青椒丝和红椒丝，两瓣大蒜切片 。建议不要拍碎，而是切片 。
3、用温开水浸泡下几个干红辣椒，让干辣椒变软，有助于味道发散，准备适量干花椒粒 。
4、锅中水烧开后，捞出土豆丝入锅，焯水10-15秒，土豆丝切的粗的可适当增加焯水时间，等土豆丝变的稍微透明 ， 即可倒出放入凉水中激凉，再捞出控干水份 ， 备用 。青红椒丝可以随土豆丝一块焯水断生 。
5、捞出泡好的红干椒，用剪刀剪成丝或者切成圈 。
三、炒制过程：
1、热锅凉油 ， 转小火，让热油充分润锅，防止土豆丝黏连贴锅 。
2、先下入干花椒煸炒出花椒的香味 ， 捞出花椒丢弃，下入干红辣椒段，继续煸炒出香味 。
3、接着下入控干水份的土豆丝和青红椒丝，转成大火，开始颠锅翻炒，土豆丝的量缩减后，炒锅移开火源开始调位，加入适量食盐、鸡精、辣椒油、生抽后继续放入炉灶，颠锅炒制均匀 。
4、炒均匀后将切好的蒜片加入其中，蒜香味出来后 ， 沿着锅边淋入少许白醋，炒均匀即可出锅装盘 。
这道富含蒜香味道的炝锅土豆丝，有酸辣味、有轻微的麻辣味、还有青红椒的香味 ， 这样的炝锅炒法根本不需要葱段的加入，非常鲜美酸辣爽口，土豆丝还非常入味 ， 不熟是不可能的 。大家可以尝试一下，蒜片是最后出香的灵魂 ， 大家可以尝试一下！
