土豆怎么做暄软劲道，好吃又顶饱?？
土豆是人人爱吃的一种蔬菜，大家都喜欢买点土豆炒着吃 ， 或者是熬汤，炸薯条吃，这几种做法太家常了，家人都吃腻了吧，不如把土豆换一种吃法，做成一道面食 ， 先上锅蒸一蒸，然后放在电饼铛烙一烙，这样做出来的小饼，暄软又劲道，每层都裹上土豆馅料，越吃越香 ， 比做一些葱花饼、鸡蛋饼还吸引家人的胃口，土豆别再炒着吃了，大厨教你新吃法，暄软劲道，好吃又顶饱！
说起土豆，大家都熟悉吧，这是生活中常见的蔬菜 ， 土豆的做法有很多，我家喜欢做成面食，尤其是这道土豆千层饼，它的做法很简单，小饼暄软又劲道 ， 而且还有土豆软糯的口感 ， 比馅饼还好吃，尤其是家里有不爱吃蔬菜的朋友，把蔬菜做成面食，这样会更符合家人的胃口，接下来 ， 我就把土豆千层饼详细的做法说一下，8月多给孩子做它吃，蒸一蒸烙一烙 ， 暄软劲道层次多，比馒头好吃！
【食材】：土豆、面粉、酵母、葱花、食盐、胡椒粉、食用油、白芝麻 。
【做法】：
首先把土豆削皮切成片，把土豆片装在一个盘中 ， 然后凉水上锅蒸 ， 水开蒸15分钟 。利用蒸土豆的时间 ， 准备面粉400克，酵母3克搅拌一下，再加上温水220毫升，边倒边搅拌，搅拌成絮状，下手揉成面团，醒发至2倍大 。
土豆蒸熟取出来，用勺子或者是擀面杖捣成泥，先把土豆泥晾一会，把小葱切成葱花，然后放在土豆泥中 ， 再加上食盐、胡椒粉、食用油搅拌均匀备用 。
下面把醒好的面团取出来，先揉搓出空气，再搓成长条 ， 切成4-5个剂子，把每个剂子擀成2毫米厚的面皮，擀一张大点的面皮，先铺上案板上 ， 再抹上一层土豆泥，边缘部分不要抹，铺上一层面皮，把边缘部分按压一下，再抹上一层土豆泥，以此类推，最后一层面皮就不要抹土豆泥了，用最下面的面皮，往上对折包起来即可 。
在生胚的表面刷上一层清水，撒上点白芝麻，用手按压一下，防止芝麻脱落，进行二次醒发20分钟 ， 然后凉水上锅蒸 ， 水开蒸35分钟，时间到关火 ， 焖5分钟出锅 。把电饼铛预热刷上一层油 ， 把饼子放进去烙，烙的两面金黄出锅，最后切成小块即可食用 。
1.如何把土豆炒软
想吃软一点的土豆就将土豆炒的久一点的，这样就会变软 。
具体操作：
1、将土豆洗净去皮，尽量把表面的皮给刮干净 。
2、接下来开始切丝儿 ， 在切丝儿之前，先将土豆切成较为均匀的片状 。
3、切成片状之后，我们再一片一片地将土豆片切成土豆丝即可，如果你没有刨丝刀的话就这样来切吧 。
4、需要注意的是，切好的土豆丝不要忘了泡在水里，不然一会儿就容易氧化了 。
5、热锅入油，准备几段干辣椒，掰成段后加入锅中爆香 。
6、油温烧热后倒入土豆丝进行翻炒，注意沥干土豆丝中的水分 ， 不然很容易炸油 。
7、在翻炒的过程中保持大火，然后土豆丝翻炒至熟后，加入适量的盐进行调味 ， 如果你喜欢吃软一点儿的话就炒久点 。
8、将盐炒匀后出锅装盘即可 ， 趁热食用口感更佳 。
2.土豆片怎么烧才会觉得酥软
炸土豆片的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱
工艺：炸炸土豆片的制作材料： 主料：去皮土豆500克（以长圆形者为佳），玉米油适量，精盐10克 。炸土豆片的特色： 植脂香纯 ， 咸脆适口 。教您炸土豆片怎么做 ， 如何做炸土豆片才好吃 1.将土豆切成4厘米宽、2.5厘米厚的长方块，用切片机切成4厘米长、2.5厘米宽、0.1厘米厚的薄片，用冷水冲洗掉土豆片中的淀粉，沥尽水分 。2.将锅炙好，下入玉米油 ， 烧至七成热，撒入土豆片，以中火炸至发硬，改用文火，用手勺慢慢搅动 ， 直至炸至色金黄、发脆时 ， 下入漏勺，沥尽油，撒入精盐翻匀入盘 。提示：此菜肴常用于配各种肉类、水产、海鲜类热菜 。此制作方法中的主料 ， 可用白薯、山药、芋头等代替，制成"炸白薯片"、"炸山药片"、"炸芋头片"等 。东乡土豆片的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱
东乡土豆片的制作材料： 主料：土豆
调料：姜，花椒，盐，鸡精 ， 酱油，醋各适量 。红色及绿色青椒各一个教您东乡土豆片怎么做，如何做东乡土豆片才好吃 1.这还不简单，将土豆先切成片 。
2.如果喜欢吃脆的，可以在水里浸泡30分钟 。捞出沥干水份 。
3.准备姜丝，花椒，盐，鸡精，酱油 ， 醋各适量 。红色及绿色青椒各一个 。
4.锅里放油小火烧热，转至小火，加入花椒炸出香味后捞出不要了 。
5.放入姜丝炒几下，转大火放入土豆片倒入3小勺醋（勺子是平时喝汤时用的大?。?。翻炒几下，再加盐，青椒，酱油少许，加入鸡精即可 。香脆土豆片的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜
口味：原本味 工艺：生煎 香脆土豆片的制作材料：主料：土豆（黄皮）500克
调料：植物油75克，盐3克，味精1克，胡椒粉2克 教您香脆土豆片怎么做，如何做香脆土豆片才好吃 1. 把去皮的土豆切成1.5毫米厚的圆片；
2. 用冷水浸泡，并冲洗去淀粉 ， 然后沥干水分待用；
3. 盐和味精、胡椒粉拌匀备用；
4. 炒锅上火，放入生油烧热，待油冒烟时，将土豆片撒上入用旺火煎，至土豆片发硬时，转为微火，并用叉子轻轻搅动，直煎至黄而脆；
5. 捞出撒上拌好的盐即可 。香脆土豆片的制作要诀：因有过油过程，需准备植物油1000克左右 。
3.怎样把土豆片炒好吃一点
炒土豆片
方法一：1，备料：油，辣椒（掰成两段，多少由个人口味而定），切成片的土豆（薄一些，在水里泡一会），盐 。醋 。
2 ， 下油：油要多，否则会沾锅的 。
3 ， 下料：当油发热开始冒烟时，把辣椒迅速丢入 。接着把土豆片从水中捞出（不要把水控的太干，基本上是把泡土豆片的盆子倒过来 ， 控一下即可）迅速放入锅中（
4，翻炒，迅速翻炒，当土豆片的边开始变色时，到入醋（多少以自己口味而定） ， 然后继续翻炒，当土豆片开始有些泛黄时，放盐和味精 。
5，出锅 ， 当锅里的水几乎没了的时候，出锅 。
6，一盘黄灿灿，脆脆的土豆片做好了 。
7，注意事项：因控水的时候控制的多少不一样 ， 和火的大小，因此，在炒的过程中，以土豆片的颜色为基准，考虑加不加水 。
方法二：土豆2个，油适量，红辣椒多量，花椒适量 ， 葱花适量，盐适量，酱油适量，蒜瓣适量 。
先热油，接着炸下花椒捞出，放红辣椒 ， 葱花炸锅 。
土豆片入锅，放盐 ， 炒至7成熟放酱油与蒜瓣，炒至100%熟，出锅 。
方法三：主料：土豆
辅料：盐，味精，油，生姜，蒜，花椒粒，干红辣椒，白醋
步骤：
1，土豆去皮后切片 ， 用水泡好，生姜，蒜切粒 ， 干红辣椒切段 。
2，锅热后加入油，下辣椒段，花椒，生姜 ， 蒜，爆香后下土豆片炒熟 ， 加点白醋起锅 。
注意：土豆片一定要用水泡一下，去掉淀粉炒后会更漂亮 。一点点白醋可以使土豆片脆点 。
特点：简单 ， 好吃 。
###其它资料参考###【肉沫土豆丸子】提前准备土豆、五花肉、小香葱、食盐、生抽酱油、老抽王、耗油、味精、五香粉 。
1、准备一些土豆，大土豆小土豆都可以 ， 削皮后洗干净，切成片状，放入盘子里 。锅放水烧开，把土豆片隔水蒸10min ， 煮熟后取下 。
2、向土豆影片中加入一些食盐、五香粉，拿勺子碾成土豆泥，戴着一次性手套，把土豆泥揉成土豆丸子 。有一次我搓的肉丸子跟小土豆类似，小孩居然把肉丸子当做土豆了，确实很逼真 。搓好一点的土豆丸子放进盘子里预留 。
3、五花肉洗干净，用碎肉机搅碎 。小盘子里添加适量食盐、生抽酱油、老抽王、耗油、味精、木薯淀粉冷水 ， 拿筷子拌匀 。
4、热锅热油 ， 五成热后倒进肉沫 ， 文火炒到掉色，倒进小碗里的调料汁炒匀 ， 炒糖色料汁粘稠，淋在土豆丸子上，然后把盘子放入锅里蒸3min，让土豆丸子进味就可以 。
【浇汁土豆丸子】提前准备土豆、小香葱、青红辣椒、油麦菜、食盐、生抽酱油、老抽王、味精 。
1、土豆洗干净，削皮后切成片状，放到盘子里，上锅蒸10分钟拿出 。切一些葱段放入土豆影片中，加上一些食盐、五香粉，拿勺子碾成土豆泥 。
2、用把手土豆泥揉成肉丸子，不要太多 ， 搓之后放到盘子里 。出锅，倒进适当油，六成热时倒进土豆丸子炸一会儿 ， 色调金黄色后捞起来沥油 。
3、油麦菜掰一片，洗干净后放到盘子里 ， 把炸好的土豆丸子铺在墙上 。青红辣椒切碎，小香葱切葱花、蒜头切蒜泥 。
4、出锅倒进少许油，油热后放入葱姜蒜末，倒进青红辣椒末炒出香味，添加适量食盐、味精调料，淋入适当芡粉 ， 料汁粘稠后淋在炸好的土豆上就可以 。
【烤土豆丸子】提前准备土豆、腊肠、小香葱、小麦面粉、食盐、十三香、植物油 。
1、土豆洗干净，我非常喜欢用黄土豆，淀粉含量更高一些，吃起来更软软糯糯 。削皮后切成片状，切薄一点比较容易煮熟 。
2、把土豆片放入盘子里，上锅隔水蒸10min 。腊肠切成小傅，小香葱切成葱段 。土豆片煮熟后取下，添加腊肠丁、腊肠丁、小麦面粉，加一点食盐、十三香，拿勺子碾成土豆泥，拌匀 。
3、用把手土豆泥揉成土豆丸子，若是有特色美食锅，就在那专业烤丸子的烘烤盘上刷一层油 ， 预热5min 。
4、把处理好的肉丸子放入锅中，烤好一面完用铁夹翻过来，把两边都烤至色泽金黄色之后就可以了 。如果没有专业的小吃锅 ， 能用电烤箱来烤 。上下火180℃加热，烤15分钟即可 。
###其它资料参考###清炒土豆丝是以土豆作为主料 ， 大葱作为辅料制作而成的家常菜 。具有咸鲜，酸辣的口味 。下面介绍如何炒成软绵的土豆丝 。
清炒土豆丝的食材：土豆300g、大葱5g、青红椒适量、盐6g、胡麻油2g、花生油8g、蒜、猪油适量 。
清炒土豆丝的做法：
1、大葱洗净切成丝待用 。
2、土豆削去外皮洗净，切成粗细均匀，长短一致的细丝放入大碗中用淡盐水浸泡片刻，捞出滤净水分 。
3、炒锅置火上 ， 烧热后注入花生油 ， 四成油温时下入土豆丝翻炒二下后下入醋 。
4、接着下入精盐、葱油、花椒油、葱丝、辣椒翻炒成熟即可出锅装盘 。
食用价值：
土豆所含的维生素是胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、西红柿的4倍，维生素C的含量为蔬菜之最 。吃土豆不必担心脂肪过剩 ， 因为它只含0.1%的脂肪，是所有充饥食物中脂肪含量最低的 。此外，土豆还含有丰富的碳水化合物，每百克高达16.8克，并含有丰富的维生素C、维生素A、维生素B1B2和钙、磷、铁等矿物质 。同时它还含有维生素B6 ， 维生素B6有防止动脉硬化的功效 。
###其它资料参考###土豆煮5-15分钟就会软烂 。具体看土豆的做法以及土豆的大小，不同的烹制不同的大小所用的时间也是不同的 。
用一般的锅煮较小的土豆块，那么也只需要煮三到五分钟就可以了；如果是一般的锅煮较大的土豆块那么就需要十五到二十分钟就好了 。想要加速土豆的煮熟时间，可以把火开大一点，另外还可以在煮之前用牙签在土豆上插上小孔，这样整个土豆的受热均匀，熟的自然也就要快一点 。
煮土豆注意：
1、做土豆菜削皮时，只应该削掉薄薄的一层，因为土豆皮下面的汁液有丰富的蛋白质 。去了皮的土豆如不马上烧煮，应浸在凉水里，以免发黑，但不能浸泡太久，以免使其中的营养成份流失；
2、土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的；
3、存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观 。如在煮土豆的水里放些醋（每千克土豆放一汤匙），斑点就会消失；
4、粉质土豆一煮就烂，即使带皮煮也难保持完整 。如果用于冷拌或做土豆丁，可以在煮土豆的水里加些腌菜的盐水或醋，土豆煮后就能保持完整 。
###其它资料参考###牛肉是日常生活中比较常见的肉类，它含有丰富的蛋白质、氨基酸及钾、锌、铁、镁等矿物质，是一种高蛋白低脂肪的食物，中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨等作用，非常适合气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用 。
牛腩是指牛腹部靠近牛肋骨处的松软肌肉，这部分肉，瘦肉较多、脂肪较少、有少量筋膜，比较适合红烧或炖汤，吃起来口感劲道美味 。炖牛腩时很多朋友喜欢加些土豆或西红柿等蔬菜，既美味又丰富了营养 。
土豆炖牛腩，土豆浸润了牛肉的汤汁儿，绵软咸香 ， 鲜美可口，不过，在炖牛腩的过程中，土豆要在合适的时间放，否则，要么土豆成土豆泥，要么不够绵软，那么，想吃软软的土豆该怎么做呢？下面分享具体做法，总结在文末 。
【土豆炖牛腩】食材：牛腩肉500g、土豆1个、西红柿1个、大料1个、葱、姜、山楂干、植物油少许、盐3g 、生抽1勺、料酒1勺
制作过程：
1、将牛腩切成中等大小不规则的块儿 。
2、锅中加入清水，将切好的牛腩放入锅中，加少许料酒，焯水 。
小贴士：肉必须冷水下锅，淤血才能很好地释放出来，而且，牛肉煮起来也容易炖烂、不柴 。
3、水开后撇去浮沫后捞出，然后用热水再冲洗下肉表面的浮沫 。注意：此时用热水，避免肉遇冷迅速回缩，变得干硬难熟 。
4、热锅倒入少许植物油，放入葱、姜、大料炒出香味儿，然后下入焯水后的牛腩 ， 炒干表面的水分后，加入一勺料酒和生抽 。
5、西红柿切成大块儿后，将一半的量加进来快速翻炒，让西红柿的汤汁裹在牛肉上 ， 这样给牛肉先入底味儿，牛肉酥烂得也更快 。
6、翻炒过后移到砂锅中，加热水没过牛肉，接着放入几粒山楂干，目的是起到酸化的作用，牛肉更容易软烂，然后盖上锅盖，大火烧开转中小火炖煮 。
7、由于砂锅保温及传热效果好，牛腩大概四十分钟左右就接近软烂了，倒入切好的土豆块儿、调入食盐，继续中小火炖煮 。
8、大概十分钟左右土豆煮软软时，放入余下的西红柿，再次煮开后后关火，这样一锅香喷喷软烂入味人的土豆牛腩就做好了 。
最后总结：因为土豆相对牛肉易熟多了，土豆块儿大概十分钟左右就能煮熟，所以，它最好在牛腩接近熟透时再放，等土豆变软 ， 还是有型的状态即可关火，这样不至于放得过早成土豆泥 。
以上是对“土豆烧牛腩，想要吃软软的土豆，怎么做？”问题的解答，希望对您有帮助，感谢您的阅读，下期见 。
###其它资料参考###土豆特别软糯有营养，它都有哪些做法呢？
冻豆腐是北方人的发明，就是把豆腐冷冻以后而成的 。冷冻后的豆腐，内部有无数的小孔 ， 这些小孔大小不一 ， 有的互相连通，有的闭合成一个个小“容器” ， 这些小孔里面都充满了水分，被化冻以后，这样的豆腐吃上去的口感很有层次 。软软的还很好吃 。一般吃冻豆腐就是火锅里，或者放在荤汤里煮着吃，特别的好吃，这是因为冻豆腐里的蜂窝组织吸收了汤汁 。咬一口那是汤汁直流 ， 口感极好 。冻豆腐特别适合做火锅或者油炸后熘冻豆腐 。只要想吃怎么都行 。如果想吃冻豆腐，并不是什么难事，只要想吃，就要把新鲜放进冰箱冻一夜，冻豆腐就出现了 。当然还有最重要的，凡是豆制品或多或少都有些涩味，煮前用开水氽一下基本就可以解决涩味了 。
这次我就做了《冻豆腐西红柿炖土豆》，虽然都是素菜 ， 如果加了鸡汤或者肉汤一起炖，那就更美味了 。这三种食材特别的经济实惠，信手可沾来炖在一起，特别是到了冬天，炖一锅软糯香浓又好吃，吃完都全身暖和还特别有营养 。
主料：冻豆腐一块、土豆一个、西红柿1个
辅料：植物油、盐、味精、香葱末、生抽、八角1个，高汤或者鸡汤更好、大蒜2瓣
做法：1、把冻豆腐洗净切块，土豆去皮切块、西红柿洗净切块，姜切末，香葱洗净切末，大蒜去皮切末
2、热锅凉油，油热7成 ， 下姜末、八角、大蒜末翻炒出香味
3、加冻豆腐翻炒均匀
4、加切好的土豆块
5、加一小勺老抽翻炒均匀上色
6、加西红柿块翻炒均匀相互香味，最好炒出汤汁
7、 加一勺盐翻炒均匀
8、加高汤或者鸡汤，清水，大火烧开
9、转中火炖到土豆熟透
10、加味精翻炒均匀
11、撒上香葱末即可
小贴士
1、爱吃肉的可以加点肉，至于肉类可以五花肉或者牛肉等
2、加高汤或者鸡汤炖出来更好吃更鲜美
###其它资料参考###土豆仔细洗干净，不要去皮，放入锅中煮20分钟左右，用筷子能比较轻易扎入即可，捞出土豆沥干水分，锅烧热下少许油，下入土豆中火煎至表皮皱起，下入所有调料拌炒 ， 最后下切碎的薄荷叶拌匀即可 。
###其它资料参考###家常炒土豆片
土豆，普通的不能再普通的蔬菜却深受大多数人的喜爱，炒、炖、炸、凉拌怎么做都好吃！这道家常炒土豆片也是一道素菜，里面没有肉但是也很香很下饭，希望小伙伴们会喜欢！
用料
土豆两个
尖椒一个
葱少许
大蒜少许
生抽少许
蚝油少许
【土豆怎么做才能软软的】盐少许
家常炒土豆片的做法
土豆切片后泡去淀粉控干水份备用
尖椒切小块备用 ， 葱难过、蒜切末！
将生抽、蚝油、盐倒进碗中加入少许水搅拌均匀备用！
锅里倒油烧热后炒土豆，小火煸炒至变软后加入尖椒翻炒几下后倒入调好的汁儿加入蒜末大火翻炒几下收汁关火！
小贴士
土豆片一定要先在油里炒软炒熟才会软糯！
红烧土豆片
土豆的吃法很多，可炒可蒸、可炖可炸、可压泥成饼或球、可切丝炒或烙饼等等 。我家土豆最常见的做法是红烧土豆片，软绵入味 ， 美味十足 。
用料
土豆1斤
葱2根
蒜3瓣
料酒10克
生抽10克
蚝油10克
盐少许
红烧土豆片的做法
土豆去皮洗净
土豆切片 ， 切成厚0.5cm左右的片
准备2根葱3瓣蒜，喜欢辣的可加辣椒
###其它资料参考###土豆丝炒软糯的方法如下：
1、黄心土豆去皮，切丝，用水淘洗一次就可以了，装盘备用 。
2、大蒜切片，大葱切斜刀 ， 小葱切成葱花 。
3、锅内放油，待油稍热，放大蒜和大葱翻炒几秒钟，下土豆丝 ， 翻炒 。锅内加适量盐、一点点老抽，一点点生抽，翻炒 。
4、等土豆炒的快好了 ， 放点点鸡精，放葱花翻两下就可以关火装盘了 。
