豌豆尖就是豌豆的滕叶，很多人都很喜欢吃豌豆 。但是却不怎么了解豌豆尖，有些人甚至都不知道豌豆尖是什么 。豌豆可以吃的 ， 豌豆尖也是可以吃的，吃豌豆尖对身体好处很多 ， 那么，豌豆尖的营养价值是什么？豌豆尖可以和虾仁一起吃吗？来看看 。
1、豌豆尖的食疗作用
味甘，性平 。有和中下气、利小便功效 。
豆苗含丰富纤维，能加快肠道蠕动的速度，有助预防便秘；富含叶绿素、维生素C及维生素B族，对消除疲劳、养眼护肤有一定的作用 。具有清热解毒的功效 。
2、豌豆和虾仁能同吃
虾仁豌豆尖：豆苗性清凉，具清热作用，可使皮肤光滑柔软，虾仁含丰富蛋白质、钙质磷脂等 ， 共同食用对阴寒怕冷的体质、低血压、食欲不振、精力衰退均有食疗功效 。
一般人群均可食用 。
宜：适宜暑热消渴者，患有疮疖之人士 ， 患有高血压、低血压，高血脂，糖尿病、心脏病等患者有清热解毒之功效 。
3、豌豆尖的选购技巧
豌豆尖富含维生素A、维生素C、钙和磷等营养成分 。此外，还含有大量的抗酸性物质，具有很好的防老化功能，能起到有效的排毒作用 。
4、豌豆尖的食用方法
豌豆尖既可与肉类炒食、蒸食，涮锅，又可凉拌、作快餐蔬菜，更可用于调味、配色 。一般来讲 ， 豌豆尖在四川地区主要是做汤 。但最好还是用大火快炒 ， 并放点醋，以保持豆芽的脆嫩，同时还可以减少维生素C的损失 。
5、豌豆尖到底有多好
女人要吃豌豆尖 ， 排毒养肝，调理体质防衰老 。
豌豆尖富含胡萝卜素、维生素C、钙、镁和炊事纤维等养分成分 。此外，豌豆尖是碱性食物，搭配肉类可以做到酸碱均衡 。
常吃豌豆尖对热性体质具有很好的调理效果和防衰老成效 。它还含有很多的镁以及叶绿素，有助于体内毒素排出，维护肝脏 。
男人要吃豌豆尖 ， 改善目力，缓解熬夜的伤害 。
豌豆尖有清肝明目的食疗成效 ， 它含很多胡萝卜素、叶黄素，这些元素对维护视神经、改善目力有很好的帮助 。豌豆尖中的胡萝卜素可以在肝脏中转化成维生素A ， 可以预防炎症、提高机体免疫力 。
熬夜太伤害身体，尤其是过度用眼 ， 多吃豌豆尖可以达到改善身体状况的目的 。
老人要吃豌豆尖，高钾低钠，防高血压并发症 。
豌豆尖是高钾低钠食物 ， 有消肿利水的效果，是“三高”疾病人群十分好的常用食材 。同时还可以降低血压、协助预防并发症 。
小娃娃也要吃豌豆尖，补钙佳品，缺铁缺锌都要吃 。
6、豌豆尖的营养价值
维生素C
在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用 。
优质蛋白
豌豆中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力，增强机体免疫功能 。
微量元素
豌豆含铜、铬等微量元素较多，铜有利于造血以及骨骼和大脑的发育；铬有利于糖和脂肪的代谢，能维持胰岛素的正常功能 。豌豆中的胆碱、蛋氨酸还有助于防止动脉硬化 。
胡萝卜素
豌豆中富含胡萝卜素，食用后可防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率，起到防癌治癌的作用 。
小编总结：豌豆尖春季正是上市的时节，男人女人老人小孩都能吃，做汤炒菜都是不错的选择呢 ， 还在等什么，赶紧买来吃 。
7、豌豆尖补钙效果好
豌豆尖是一种非常好的补钙食品，豌豆尖尤其合适缺钙、缺铁、缺锌的白叟、孩子及孕产妇等矿物质轻易缺乏的人群食用 。豌豆尖口感鲜嫩，易于烹制 ， 操作起来十分简略 。由于草酸含量不高，所以不必切的很碎，甚至可以大段的烹制 。
常吃豌豆尖还可以改善人的体质，尤其适合老年人和孩子食用 。豌豆尖富含胡萝卜素、维生素C、钙、镁和炊事纤维等养分成分 。此外，豌豆尖照样不错的碱性食物，搭配肉类等温热食物可以做到酸碱均衡 。豌豆尖里面的钾元素，可以帮助老年人抑制高血压，预防并发症 。
【豌豆尖的营养价值是什么？豌豆尖可以和虾仁一起吃吗？】