韭菜能和什么搭配做馅？
1、粉丝：韭菜配上粉丝做素馅是非常适合的，粉丝的口感的顺滑，并且具有一定的q弹口感，加上韭菜的不同顺滑口感以及强烈的韭菜味道，搭配起来是非常适合的 。
2、鸡蛋：鸡蛋是非常适合与韭菜一起搭配做素馅的食材 ， 鸡蛋本身是带有蛋香气味，口感顺滑，辅助韭菜的味道和口感，可以更加提升韭菜素馅的味道和口感 。且鸡蛋的营养价值不低，其加入到韭菜中，可提升整个素馅中的营养价值 。
3、豆腐：把豆腐切成豆腐丁和韭菜搭配，放盐、葱、姜、油和五香面即可，豆腐爽口嫩滑，韭菜清香，是很不错的搭配 。
4、虾仁：馅料只需韭菜、虾仁、姜丝、植物油即可 。虾仁韭菜馅的饺子，韭菜鲜味十足 ， 虾仁爽口弹牙 。
5、方瓜：方瓜营养丰富，含有丰富的瓜氨酸、精氨酸、天门冬酸、多种不饱和脂肪酸以及多种微量元素 。味道鲜美，让人回味无穷 。
6、胡萝卜：胡萝卜一般不单独作为馅料 ， 但是其可以搭配韭菜制作成素馅饺子 。而且胡萝卜营养价值高，含有大量的胡萝卜素等维生素，颜色艳丽 ， 味道清香甘甜，制作出来的素馅味道也很好 。
7、大白菜：可以制作成各种口味，例如酸口的大白菜、咸口的大白菜等 。而且大白菜含有的纤维素比较高，味道也比较清香，与韭菜搭配别有一番风味 。
1 韭菜配什么做素馅好吃粉丝韭菜配上粉丝做素馅是非常适合的，粉丝的口感的顺滑，并且具有一定的q弹口感，加上韭菜的不同顺滑口感以及强烈的韭菜味道 ， 搭配起来是非常适合的 。
并且粉丝给人的饱腹感比较强 ， 而韭菜中的纤维素含量比较多，带来的饱腹感也不错，搭配起来做馅的话 ， 非常适合成为包子、饺子等主食的馅料 。
鸡蛋其次鸡蛋也是非常适合与韭菜一起搭配做素馅的食材，鸡蛋本身是带有蛋香气味的，并且口感也十分的顺滑，辅助韭菜的味道和口感，可以更加提升韭菜素馅的味道和口感 。
并且鸡蛋的营养价值不低，其加入到韭菜中，增加蛋白质、胆固醇、卵磷脂等含量，可以提升整个素馅中的营养价值 。
2 哪些菜适合包素馅饺子除了韭菜以外，还有很多的菜可以制作成素馅饺子，如下：
胡萝卜胡萝卜也是可以制作成素馅饺子的，其虽然不像韭菜一样，含有比较多的纤维素，不能够单独作为馅料，但是其可以搭配其他的食材或者辅料制作成成素馅饺子 。
而且胡萝卜营养价值高，含有大量的胡萝卜素等维生素，并且颜色艳丽 ， 味道清香甘甜 ， 制作出来的素馅也是不错的 。
大白菜大白菜则是跟韭菜差不多，也是经常被用来制作素馅的一种食材，并且其还可以制作成各种口味，例如酸口的大白菜、咸口的大白菜等 。
而且大白菜含有的纤维素比较高，味道也比较清香，无论是单独食用还是搭配其他食物一起食用都是不错的 。
3 韭菜素馅怎么调制作韭菜素馅的话 ， 在调配的时候最需要注意的两个点，一个是变色，一个是出水，所以调馅料的时候需要注意 。
为了防止韭菜素馅变色，可以加入一点香油，让韭菜的表面均匀的沾满油，这样可以防止韭菜氧化 。
为了防止韭菜素馅出水的话，则是在处理之前，先将韭菜中的水分挤出一部分，或者是将韭菜中的水分吸干或者沥干 。
4 韭菜配什么吃会拉肚子韭菜制作素馅的话，有一些蔬菜或者食材是不建议一起搭配的，因为韭菜本身是具有一定的滑肠效果的，所以则不建议和其他具有滑肠效果的蔬菜一起食用 。
例如菠菜，菠菜具有一定的滑肠效果 ， 两者搭配则有可能会引起拉肚子等，其次就是一些寒性食物，容易刺激肠胃，从而可能引起腹泻 。
###其它资料参考###可以和鸡蛋一起做馅，以下是具体做法 。
主料：鸡蛋4个、韭菜半斤
辅料：浓汤宝1粒、料酒（10克）2茶、匙香油（5克）1茶匙、油（15克）3茶匙、姜末1茶匙
步骤：
1.所有食材
2.韭菜洗净后切碎备用
【韭菜和什么包馅最好】3.鸡蛋打入碗中搅匀成蛋液，滴入2滴油搅匀
4.锅烧热后放油烧至五成热，将鸡蛋液倒入锅中用锅铲或筷子划散，炒成云朵状，定型后盛出备用
5.将鸡蛋趁热剁碎置于碗中，加入姜末、料酒和浓汤宝一起搅拌 ， 直至浓汤宝没有明显大颗粒
6.待浓汤宝和鸡蛋充分融合后，加入韭菜、香油拌匀 ， 制成馅料 。
###其它资料参考###非常爱吃韭菜馅饺子，我经常是换着样搭配韭菜馅饺子 ，
最常吃的韭菜馅搭配有几种：
韭菜鸡蛋饺子是我最喜欢吃的陷料，确实还可以加入更多的蔬菜，这样更有营养，最常见的一般是加入木耳 ， 韭菜鸡蛋木耳馅的饺子 ， 俗称素三鲜水饺非常好吃 。另外还可以加入虾仁，虾皮等都非常美味 。接下来详细的说几种韭菜鸡蛋水饺的好吃做法 。
做法一，韭菜鸡蛋木耳水饺 。
准备食材：
韭菜，鸡蛋，木耳，盐，鸡精，植物油，面粉 。
烹饪步骤:
1.面粉放入温水搅拌成絮状 ， 和成一个均匀的面团，醒30分钟 。
2.木耳要提前30分钟泡发，泡好以后，先放入沸水中煮五分钟，捞出以后切成小碎沫备用 。
3.鸡蛋搅拌成鸡蛋液，放入四成热的油锅中炒熟 ， 切成小碎沫备用 。
4.韭菜清洗干净，去掉黄叶，切成小段备用 。
5.把鸡蛋和木耳放在一起，放入盐，鸡精 ， 植物油搅拌均匀 。
6.面醒好以后再均匀的揉一下 ， 搓成长条，切成大小均匀的剂子，擀成中间厚四周薄的面皮 ， 再包饺子之前，再把韭菜放入木耳鸡蛋中搅拌一下 。
7.把皮里面包上馅料，包好水饺以后，锅里放入清水，大火烧开，放入水饺，盖上锅盖，大火煮到水饺起来为止 。
8.然后再加入一点凉水 ， 再开锅，重复两三次以后就可以捞出，放在盘中 。
9.搭配蒜泥，醋一起食用 ， 效果味道最好 。
做法二 ， 韭菜鸡蛋虾仁水饺 。
做法和韭菜木耳鸡蛋的是一样的做法 ， 只是把虾仁提前去洗干净，然后用牙签把虾仁里面的虾线去掉，这样避免虾仁味道非常腥 。把虾仁切成小块，与韭菜鸡蛋搅拌成馅料，这样再去包水饺，出来的味道也非常的新鲜，非常好吃 ， 也是我非常爱吃的一个馅料 。
第三种就是韭菜鸡蛋虾皮馅的 。
虾皮味道是非常咸的 ， 而且买的时候最好是买无盐的虾皮，这样以免做出来的水饺味道太咸，如果是带咸味虾皮可以先用清水浸泡一下，然后再与韭菜鸡蛋混合在一起，这样做出来的水饺也是非常美味的 。
以上就是我经常吃到的水饺馅料，味道不错
特别提示一下：韭菜做馅包饺子，不论搭配其他什么配料，韭菜切好后一定需要先用油拌一下 ， 这样调馅包饺子时韭菜就不会出汤 。
调韭菜馅不出水的方法：韭菜洗净晾干水份，切碎，淋上食用油调匀 ， 再加别的馅(肉、鸡蛋)等，加盐，沿一个方向搅匀 ， 这样油先锁住韭菜里的水 ， 再加盐就不会出水 。
