虾饺子馅放什么菜？
虾仁饺子馅料一：剥好的虾仁，白菜 ， 猪肉 ， 韭菜各适量 。韭菜摘好洗干净，放置沥水 。肉洗净剁碎 ， 放在容器内加酱油、姜末、葱末、盐适量 ， 煨上，这样做一个是让肉入味，另一个也防止最后加盐时，白菜下水 。虾仁洗好 ， 同样的步骤，放置待用 。白菜洗一下，中间切开，用叶子就好 ， 剁成细细的白菜末，韭菜切末，然后将韭菜和白菜加在一起 ， 这时候很关键的一步了，先加花生油 ， 搅拌均匀，然后加提前煨着的虾仁和猪肉，再次搅拌，再根据个人口味加入适量的盐，先加油的目的是让油封住菜，不至于在包的过程中被盐刹下来太多的水 。
虾仁饺子馅料二：葱、姜切末备用 ， 大虾与鸡蛋各占一半，虾去壳，挑去虾线，剁成末，鸡蛋打好后下锅翻炒一下 ， 打散即可出锅，再剁一剁 。虾肉、鸡蛋、葱、姜放入容器，倒入适量的油，盐 ， 滴入几滴香油，顺着一个方向搅拌即可 。也可根据个人口味加入少许肉沫或蔬菜、木耳，记住中少许 。
虾仁饺子馅料三：肉馅500g ， 虾仁200g，自发蒜苗约350g，鸡蛋1个 ， 盐一小匙 ， 酒一大匙，酱油适量，醋半小匙，香油一小匙，鸡精、生粉适量 。虾仁剁碎，蒜苗洗净切碎，将虾仁、蒜苗与肉馅倒在一起，打入鸡蛋，倒入其余各种调味料 ， 顺着一个方向搅拌到均匀、粘稠即可 。
这个必须由海边人来回答，做为最喜欢吃饺子的海边人，而且饺子的馅料里必须要有海鲜！【三鲜虾仁饺子】是我家里经常包的一类饺子 ， 那么虾仁饺子里放什么菜好吃呢？
第一，韭菜或韭菜苔虾仁和韭菜还有猪肉，可以说是绝配，这三种食材混搭在一起，会提升饺子的鲜美 。介绍一下我家里，韭菜虾仁饺子的包法，仅供参考！【韭菜虾仁饺子】
【主料】五花肉馅，韭菜，虾仁
【配料】花椒水，葱姜末
【调料】盐 ， 料酒，一品鲜酱油，耗油，十三香，白糖少许，胡椒粉
【做法】肉馅加入葱姜末，分次按顺时针方向打上花椒水，搅打至肉馅上劲 ， 膨胀变大顺滑为止 。
在打好的肉馅中加入调料，搅拌均匀备用 。虾仁去虾线 ， 用料酒，胡椒粉少许腌制 。
韭菜切末加入肉馅中拌匀，淋上熟油拌匀 。包的时候先包入韭菜猪肉馅 ， 封口的时候加入虾仁，然后包紧 。水开后下饺子，三个开后饺子浮起，鼓肚即可捞出食用 。
【美味小贴士】韭菜的选用 ， 要根据不时不吃的原则，一般立夏以后的老韭菜就不适合包饺子 ， 因为口感变老，而且味道也没了韭菜的鲜 ， 这时候可以选择嫰韭菜苔来包制 。虾仁一定要选用新鲜无异味的，否则饺子味道不正 。虾仁如果个头过大，可以切段使用，切忌剁碎 。那样没有口感 。
总结一下大虾饺子最好选择味道清香的蔬菜 ， 有其特味道蔬菜会夺了虾仁的鲜 ， 最好不要选择如茴香等 。虾仁饺子好吃的关键，虾仁的新鲜程度是重中之重 。告诉大家几个挑选虾仁的方法:虾仁最好不要选择带冰衣的那种 。
最好自己买鲜活的虾回家去壳包制，可以把虾入冰箱冷冻，再化冻后很易于扒壳 。新鲜的虾仁摸上去微微粘手，但不会拿起来沾在手上不掉，如果沾手不掉的就存疑了 。有虾仁特有的腥味 。闻上去没有味道，或者有异味的都不正常 。关于大虾饺子配什么蔬菜好吃，就和大家分享到这 。喜欢的别忘了点点关注 。
###其它资料参考###作为一名北方人，从小爱吃饺子，虾陷饺子是我个人最喜欢的一款，平时总喜欢捣鼓着怎么搭配，怎么做最美味，这些年来总结出最好吃的有3种 。
虾肉三鲜饺子
必配食材要有虾仁、韭菜、前腿肉这三鲜 。当然也可以加入鸡蛋碎 ， 个人推荐的做法 ， 或许跟传统有差别 ， 但是味道更胜一筹 。前腿肉肥瘦交错 ， 细腻带有雪花 ， 特别适合包饺子，口感柔嫩多汁 。
1.首先手工剁成肉糜，掺入少许的清水，顺着一个方向搅拌，直至水被肉吸收完，起胶有黏手感 。保证成品的饺子一口咬下 ， 肉汁丰腴，不干不柴 。虾的处理相对简单 ， 直接切颗粒状，不要剁得太碎 ， 吃不出虾味，没有那种层次分明的口感 。
2.其次，韭菜的根部尽量多切去一点，避免藏有小泥沙，接着切碎 。把三者混合放在一起 ， 最佳黄金比例是1：1：1 。放盐、胡椒粉、蚝油，以及自制的“花椒油”调味，搅拌均匀 。
3.放花椒油是为了去腥提香 ， 增强馅料的质感，跟虾馅类饺子十分般配 。具体做法：热油放花椒十几粒爆香，捞出弃之，倒入姜末煸之金黄，减少生姜的辛呛味，提升花椒油复合型香味 。
虾肉素三鲜饺子
把前腿肉换成炒香的鸡蛋碎 ， 韭菜跟鸡蛋自古以来就是天生的一对 ， 再配伍上虾馅 ， 三者的碰撞产生了奇妙的味道，强烈推荐 。比例的话，韭菜、鸡蛋、虾是3：2：1，当然各自1：1也可以的 。调料只需要盐、胡椒粉调味，以及放点猪油来滋润下馅料，口感立马飙升了一个层次 。
虾肉西葫芦饺子
这个做法不多见 ， 之前没尝试过，后来才知道虾馅跟西葫芦搭配起来，口感蛮不错的 ， 意外的小惊喜 。做法挺简单的，西葫芦擦成丝，再切短些，给盐杀出水分挤干 。
这次的虾不要切粒，剁成虾糜比较好，才能与西葫芦充分结合一体，再放的肉糜混合 。放盐、胡椒粉、蚝油调味即可，记住胡椒粉多放一点 。
###其它资料参考###生活起居之中大家都非常喜欢吃海产品，海货的营养成分很高 ， 并且具备很鲜美的气?。?可是海货买多了后也一直会令人吃剩，大伙儿还不如把一件清除出去用于做饺子，海货的量较为少，来做饺子是最好是的解决方案 。那海鲜饺子馅的做法有哪些呢？
1、 芥末海鲜馅 。材料：鲜肉馅250公克 ， 虾仁5尾 ， 葱花2大匙，芥末1/2大匙，盐1/3大匙，糖1/2大匙，白胡椒粉2小匙 。做法：将虾仁洗净挑去肠泥并切丁备用 。将虾仁丁及其余材料、所有调味料一起放入容器中搅拌均匀即可 。
2、 全虾饺子馅 。材料：鲜肉馅50公克，虾12尾，盐1小匙 ， 白胡椒粉2小匙，酒1/3大匙 。做法：将虾子去头与身体部分的壳，但留下尾部，洗净排去肠泥后干干备用 。先将调味料放入装有鲜肉馅的容器中搅拌均匀至有黏稠感 ， 将肉馅平均分成12份揉成圆形，再放一尾虾于肉馅上即可 。
3、 鲅鱼饺子馅 。材料：鲅鱼一条，五花肉二两，葱、姜、料酒、生抽 ， 花椒，韭菜 。做法：鲅鱼洗净，去内脏，去皮 ， 去鱼骨 ， 剩下的鱼肉会有一些小筋也要一并去除 。花椒用水煮一下出味 。加入提前煮好的花椒水，一点点加 。加入五花肉，酱油，料酒，葱，姜，一直剁，剁成细细的肉泥 。加入少许花生油 ， 香油，再加入盐和少许韭菜，拌匀 。
无论包子还是饺子，常见的馅料只有几种，其中动物性来源是猪肉、牛肉、羊肉、鸡蛋和海鲜等 。
###其它资料参考###想用虾仁包饺子 ， 需要搭配韭菜，基本上家里的饺子都要配三鲜饺子的虾仁馅 。虾可以搭配很多蔬菜，比如韭菜虾仁馅、三鲜虾仁馅、鸡蛋虾仁馅、白菜虾仁馅、豆干虾仁馅等 。要选鲜虾，不能用冷冻的，缺少Q弹的味道 。分享一个拌馅方法 ， 操作简单 。可以一口吃下整只虾，不仅口感好 ， 还很有层次感 。家人也很喜欢 。
用猪肉、韭菜、鸡蛋来搭配 。几种食材组合在一起，味道一流 。虾的弹性没有被破坏，好吃又有弹性 。准备虾400g，肉250g，韭菜300g ， 鸡蛋3个，黑木耳100g，就这样把食材摆好，开始搅拌 。根据个人口味，加入2勺黄酒、2勺蚝油、3勺酱油、1勺五香粉、2勺香油、3勺食用油 ， 可以锁住蔬菜的水分，搅拌均匀 。一勺盐就够了，但不要放得太早 。食材简单易做，黄瓜热量不高 。爱吃又想减肥的爱美人士不要错过 。
通常买的西葫芦都是和瓜一起炒或者烤 。其实饺子包在里面 ， 鲜嫩多汁，很好吃 。西葫芦具有清热解毒、润肺止咳的作用 。它含有丰富的纤维素，能促进胃肠蠕动和新陈代谢 。虾富含优质蛋白质，宝宝们都很喜欢 。西葫芦虾饺的做法也很简单 。和面 ， 按照水:面粉= 1: 2的比例和面 。根据面粉吸水性的不同，加入适量的水，做成软硬适中的面团，然后准备馅料 。
最好选老西葫芦，汤少 。不过现在还是可以买到嫩瓜的，所以把西葫芦去皮切丝，加盐，搅拌，静置一会儿杀水，挤出水分 ， 用葱花稍微剁碎 。只是不要让西葫芦丝太长 。鲜虾去壳 ， 去肠 ， 加料酒去腥 ， 再加少许盐腌制 。可以包一只虾 ， 也可以把虾剁成泥 ， 拌蔬菜吃 。以上就是对想用虾仁包饺子 ， 需要搭配什么菜呢这个问题的解答 。
###其它资料参考###可以放白菜和荠菜 。
主料：面粉200g、虾仁150g、猪肉200g、白菜250g、荠菜100g
辅料：油适版量权、盐适量、鸡精适量、葱适量、姜适量、蒜适量、生抽适量、白胡椒粉适量
1、虾仁洗净
2、将切块的五花肉 ， 虾仁，葱放入料理机中
3、打成肉泥
4、白菜切碎
5、白菜加盐揉一下，使之变软，然后加入切碎的荠菜
6、再加入肉泥 ， 调入调味料
7、拌匀成饺子馅儿
###其它资料参考###可以将小白菜、韭菜等蔬菜和虾混合在一起制作成馅料，这些蔬菜都是比较百搭的食材，无论是虾、牛肉、羊肉都可以和它们配在一起 。
其实制作饺子馅料的时候并没有什么禁忌，我们可以选择任何自己喜欢的蔬菜来和虾子进行搭配 。制作虾饺馅只需要先把虾仁切小段，再将蔬菜剁碎，然后把它们混合在一起调味即可 。
我们平时在包完饺子之后，最好是立即开始烹饪它 ， 因为饺子经过冷冻之后可能口感会变差，也可能会变得容易破碎，所以趁新鲜将它煮完、吃完是最好的 。
据中外营养学家、医学家研究：饺子的总体营养成分搭配合理，人们每天所需要的蛋白质、维生素、糖类等各种营养成分齐全，饺子馅中的猪肉或鸡肉、羊肉、海鲜等富含优质蛋白、青菜富含多种营养素 。
做饺子皮的面粉含有淀粉、纤维素、糖等；常吃饺子有利于补充人体所需的各种营养，符合现代人健康饮食的最佳标准 。随着时代的进步在现代的饺子馅里面肉类已不再是绝对的主角 ， 加入时令蔬菜还能展现饺子的另类风情，经过一千多年的改良与发展后传统的饺子馅料已有很多新奇的做法 。
如，泡菜与油豆腐、以及芥末与海鲜及咖喱与猪肉的饺子馅料，还有体贴的为素食主义者搭配的馅料，也还有新潮的可选择番茄、荸芥等做主馅，吃起来口感爽脆又营养 。
###其它资料参考###虾仁、葱、姜、香菇 。
1、将大虾剥壳，去除虾线并切成大粒备用 。葱姜切未 。注：这儿用的是大葱，因手头没有，当然是小葱香了 。肉泥中加入葱姜末、盐、糖、胡椒、老抽、生抽和一个鸡蛋 。
2、全部搅拌均匀备用 。另取一小碗，舀上约200克拌好的肉泥，加入虾仁80克，并调入适量的蚝油 。打水搅均 。水要一点点的加，加点水拌均，再加点水，再拌均 。再打点油 ， 一点食用油，一点香油，搅拌均即可 。拌好的虾仁馅料最适应做锅贴类的煎饺 。
3、虾仁+香菇+白菜：虾仁，鸡蛋（炒熟 ， 剁碎），白菜（剁碎后用盐腌一会，然后把水分挤掉），香菇（剁碎 ， 用油炒一下，因为蘑菇不容易熟），然后用油盐葱蒜等各种调料拌匀就OK了，味道很鲜的 。
4、虾仁+鲜蘑+韭菜：虾仁取出虾线切成小块，葱姜切末，在虾仁中加入葱姜末、盐、酱油、花椒粉、味精、油搅匀 ， 蘑菇洗净焯水，将蘑菇挤干水分，切碎 ， 韭菜洗净切末，将韭菜末和蘑菇一起放入肉馅里拌匀就可以 。
###其它资料参考###海鲜饺子的种类
海鲜饺子有鲅鱼馅，鱿鱼馅，鸟贝馅，黄花鱼馅，海螺馅，干贝馅，海蛎子馅 ， 海菜馅……所以只要是喜欢的海鲜都可以放，不过放的时候也有技巧的 ， 比如虾肉最好是有点弹性的肉，不然吃起来软爬爬的 ， 感觉也就不怎么鲜了，有的人喜欢水饺中的虾肉大块一点，就会切得不是很碎 ， 当然也有人喜欢剁得碎点的，按个人喜好来吧 。
海鲜饺子有哪些 海鲜水饺的种类
海鲜饺子的种类从以下几方面来分：
一：饺子的烹调方法：
饺子的烹调方法，主要是煮，蒸、烙、煎、炸 ， 烤 。
二、 饺子的馅料种类：
1.菌类馅:平菇、香菇、滑子菇、杏鲍菇、双孢菇、金针菇、草菇
2.荤馅有三鲜、虾仁、蟹黄、海参、鱼肉、鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉等 。
3.素馅双分为什锦素馅、普通素馅之类 。
###其它资料参考###虾饺馅1:去皮虾，白菜 ， 猪肉，韭菜，分别 。韭菜采摘，洗净，放置沥干水分 。将肉洗净，切碎，放入容器中，加入酱油、姜末、葱花和盐，用文火煨 。一个办法是让肉好吃，另一个办法是防止最后加盐时白菜进水 。虾洗净，按照同样的程序，放在一边 。白菜洗净，从中间切开，用叶子 ， 切成薄片 ， 韭菜切碎，然后把韭菜和白菜一起放进去 。这个时候，就是至关重要的一步 。先加入花生油，搅拌均匀，再加入事先煨好的虾仁和猪肉，再次搅拌 ， 然后根据个人口味加入适量的盐 。先上油的目的是让油把菜封住，这样包装过程中水分太多就不会被盐刹车了 。
虾饺馅2:葱姜剁碎备用，大虾和鸡蛋各占一半 ， 虾去壳，挑虾线 ， 剁成粉，鸡蛋打好后放锅里翻炒，散了以后再出锅，再剁碎 。将虾仁、鸡蛋、葱姜放入容器中，倒入适量的油和盐，滴几滴香油，朝一个方向搅拌 。也可以根据个人口味加一点肉沫或者蔬菜和木耳，记一点 。
【海鲜饺子馅加什么菜】虾饺馅3:肉500g，虾200g，自发蒜苗350g左右，鸡蛋1个，盐一勺 ， 酒一勺，酱油适量，醋半勺，香油一勺 ， 鸡精适量，生粉适量 。将虾剁碎，蒜苗洗净 ， 剁碎，将虾、蒜苗、肉馅一起倒入 ， 倒入鸡蛋，倒入其他调料，朝一个方向搅拌至均匀粘稠 。
