糖醋鱼怎么做好吃又简单？
糖醋鱼的做法
【准备食材】罗非鱼、青椒、红椒、黄椒、洋葱、葱、姜、蒜、生抽、番茄酱、白糖、白醋、淀粉、料酒、白胡椒粉、盐
【操作步骤】第一步：买一条鲜活的罗非鱼 ， 让商家宰杀干净 ， 回家后去掉鳞片，把肚子里面的血水冲洗干净，然后在鱼身上切上深的花刀 。
切花刀的方法是先把刀垂直鱼身切到鱼骨，然后再贴着鱼骨横向片一下 ， 这样鱼肉片炸过之后可以展开 。把鱼放入盘中，加入适量料酒、盐和白胡椒粉腌制一下 。
第二步：把葱姜蒜切片 ， 再把青椒、红椒、黄椒和洋葱分别切片备用 。
第三步：盘中加入适量的淀粉和面粉，淀粉和面粉的比例按2:1就可以，把两种粉混合均匀 。
第四步：把切好花刀的鱼放入淀粉盘中，均匀裹上一层粉，注意花刀处的每一个缝隙都要蘸粉，不能有鱼肉裸露在外面，鱼尾 ， 鱼头和鱼鳍也要粘粉，这样炸好之后更容易挂汁 。
第五步：锅里多倒一些油 ， 烧至7成热，一只手提着鱼尾，另一只手用勺子往鱼身上淋热油，直到鱼身上的粉定型 。
第六步：把鱼整体放入油锅中，把一面炸酥脆后，再翻面炸另一面，如果想要做好看的造型，要提着鱼头鱼尾先炸定型后再全部放入油锅中 。
第七步：炸好的鱼摆入盘中，接着调料汁 。
第八步：碗中加入3勺番茄酱、1勺生抽、3勺白糖、4勺陈醋、1勺淀粉和适量水搅匀 。
第九步：锅里倒一点油，放入葱姜蒜炒出香味，然后再放入青红黄辣椒片和洋葱片，炒至变软 。
第十步：倒入碗中的糖醋汁熬成浓稠 。
第十一步：起锅淋在鱼身上，糖醋鱼就做好了 。
糖醋鱼这样做好吃又简单：
主料：鲤鱼1条、咕咾汁100克、淀粉50克、花生油适量 。
辅料：盐3克、五香粉适量、葱5克、姜3克 。
步骤：
1.鲤鱼一条，不要选太大的，太大了锅装不下 。我这条是1.8斤重 ， 买的时候让摊主收拾干净 。做的时候清洗一下，去掉鱼身两边的腥线，然后打花刀，花刀要打的深一点，炸出来才会明显，我这个还是不够深 。
2.鱼身上抹上盐和五香粉，加葱丝姜丝腌制20分钟，腌好的鱼去掉葱姜擦擀水分，表面铺上淀粉，然后再抖去多余的淀粉 。
3.锅里放入半锅油 ， 大约400克左右，根据实际情况加油，只要能炸到鱼的全身就可以了 。烧至七成热，可以用葱叶试一下，如果葱叶周末快速冒小泡就说明油温够了 。用漏勺辅助着把鱼放入油里，先把鱼尾弯着炸定型，再炸鱼头部分，总之鱼弯弯的就行 。
4.等到鱼形状固定了之后，再把整条鱼放进去炸大约5分钟 。
5.油温再升高一点 ， 把炸熟的鱼再放进去复炸一次，这一步可以使表皮更脆，也能逼出多余的油份 。这一步不要炸太久，半分钟即可 。扎好的鱼捞出来控一下油，趁热油里再丢几块萝卜炸一下去除鱼腥味 。这样油也不会浪费了，可以继续留着炒菜 。
6.另起锅放入少许花生油，放入刚才腌鱼的葱丝姜丝 ， 多炒一会，等到葱姜变焦黄 ， 捞出来丢弃不用，只留下有葱姜味的油待用 。
7.加入红果果家的咕咾汁，煮开至冒泡泡，再炒一会 ， 收汁略粘稠即可 。
8.炸好的鱼放入盘子 。
9.把煮好的咕咾汁淋在炸好的鱼身上，好吃不输酒店的大菜糖醋鱼就做好了 。我家挑食的宝宝自己都吃了大半条 。
###其它资料参考###糖醋鱼的做法：
准备食材：鲤鱼、胡椒粉、食盐、面粉、淀粉、鸡蛋、番茄酱、白糖、白醋、蒜 。
第一步：鲤鱼处理干净，在两边打上花刀，将鱼放入盆中，加入食盐、胡椒粉 ， 均匀的涂抹在鱼身上，腌制五分钟 。
第二步：盆里打入两个鸡蛋清，加入两勺淀粉，两勺面粉，搅成膏状，不要有面块 ， 再加入一勺植物油，再次均匀搅拌 。
第三步：将腌制好的鱼放入面糊中，身上均匀挂上面糊 ， 打花刀的内部也一样 。
第四步：锅内倒入植物油，油烧至五成热，提着鱼尾先把头部炸一会儿，慢慢的将鱼身也放入油锅内，保持中火 ， 不停的用热油浇露出在外的鱼身 。
第五步：定型后用筷子扎一下鱼身，可以轻松的扎破就说明鱼已经熟了 ， 油温升高，把鱼炸成金黄色 ， 炸鱼的整个过程约在6分钟左右就好，捞出鱼摆盘 。
第六步：锅内留油，煸香蒜末，加入番茄酱30克搅一下，倒入白糖30克，食盐1克，加入两勺清水，再加入白醋15克用勺子搅匀，最后勾一点水淀粉，用勺子不停的搅动 ， 等汤汁变得粘稠起泡后，把汤汁浇在鱼身上 。
一道美味的糖醋鱼就做好了！
###其它资料参考###糖醋是汉族菜系中传统的调料之一，在粤菜，鲁菜，浙菜，苏菜中广为流传 。如： 糖醋排骨， 糖醋鱼等 。你了解糖醋鱼的做法吗?你想知道怎么才能做出好吃的糖醋鱼吗?接下来我给你推荐糖醋鱼的4种家常好吃做法 。
糖醋鱼的家常做法一
糖醋鱼的材料
鱼片，鸡蛋，料酒 ， 盐，糖 ， 酱油，淀粉，葱姜 ， 醋
糖醋鱼的做法
1.鱼片加盐、料酒，抓均后加入蛋液、淀粉上浆 。
2.锅热油，下鱼片过油炸透盛出 。
3.再入底油，下姜末煸香，加入酱油、适量水，多一些糖、鸡精 ， 烧开后加醋，用水淀粉勾芡 。
4.再放入炸好的鱼片裹上糖醋汁，撒葱花即可 。
糖醋鱼的家常做法二
糖醋鱼的材料
青鱼中段500克、葱姜蒜末少许、盐3克、料酒2勺、番茄沙司2大勺、生抽1大勺、白糖1大勺、白醋1勺
糖醋鱼的做法
【糖醋鱼鱼怎么做好吃又简单的做法大全】1 青鱼段洗净后切大块，用盐和1勺料酒腌渍半小时
2 将鱼块抹干表面水分下油锅炸至金黄色捞出滤油
3 锅内留少许底油，放入葱姜蒜末小火煸香
4 加入料酒、番茄沙司、生抽、白糖和适量清水烧开煮至汤汁粘稠
5 放入鱼块翻炒，使汤汁包裹鱼块，最后烹入白醋即可 。
糖醋鱼的家常做法三
糖醋鱼的材料
主料：鲤鱼醋，白糖，葱末，姜末，酱油，精盐，湿淀粉，肉清汤
糖醋鱼的做法
1、将鱼去鳞，取出内脏，挖去两腮，洗净 。每隔约1.3厘米距离 ， 先直剞(1.6厘米深) ， 再斜剞(2厘米深)，然后提起鱼尾使刀口张开，将精盐撒入刀口内稍腌，再在鱼的周身刀口处 ， 均匀的涂上一层湿淀粉糊 。
2、将花生油倒入勺内，在旺火上烧至七成熟时，手提鱼尾放入油内，其刀口立刻张开 。这时用锅铲将鱼拖住以免粘锅底，炸2分钟 ， 再翻身炸2分钟 。然后把鱼身放平，用铲将鱼头按入油内炸2分钟 。以上共约炸8分钟，待鱼全部成金黄色时，取出摆在盘内 。
3、炒勺内留有花生油，烧至六成熟是，放入葱、姜、蒜末，烹上醋、酱油，在加肉清汤、白糖、湿淀粉烧沸成糖醋汁，用炒勺舀出，迅速浇到鱼上面即成 。
天天提示：炸鱼时需掌握油的温度，凉则不上色，过热则外焦内不熟鱼尾不能翘起 。
糖醋鱼的家常做法四
糖醋鱼的材料
鲷鱼肉180公克 ， 洋葱1/2颗 ， 泡发黑木耳30公克 ， 胡萝卜15公克，青椒1/2颗 ， A.盐1/4茶匙，蛋白1大匙，白胡椒粉1/4茶匙，料酒1茶匙，B.蕃茄酱2大匙，白醋2大匙，水1大匙，细砂糖5/2大匙，C.太白粉4大匙 ， 太白粉水1茶匙，香油1茶匙
糖醋鱼的做法
1.鲷鱼肉切斜片置碗中，加入调味料A抓匀腌约2分钟洋葱、木耳、青椒及胡萝卜切丝备用 。
2.热锅，加入500㏄油烧热至约150℃，将作法1的鱼片裹上太白粉，入锅以中火炸约2分钟，呈金黄色时捞起沥油备用 。
3.洗净锅子，重新热锅 ， 加入少许油，大火略炒香作法1的洋葱丝、青椒丝、胡萝卜丝及木耳丝后，倒入调味料B一起煮开，再用太白粉水勾薄芡，最后加入作法2的鱼块，快速翻炒均匀 ， 起锅前洒入香油即可 。
