煮小海鱼豆腐汤需要多长时间？
准备时间：10分钟
烹饪时间：30分钟
用料：
嫩豆腐2盒,小海鱼500克 ， 水发冬笋75克，米酒1茶匙(5毫升) ， 醋1茶匙(5毫升)，姜2片，葱2段 ， 白糖1/2茶匙(3克)，胡椒粉1茶匙(5克)，香菜少许，高汤或水500毫升，油1汤匙(15毫升)
做法：
1.小海鱼洗净，从中间劈开 ， 再剁成几大块，用厨房纸巾蘸去水分 。
2.能豆腐切成厚片，笋、姜洗净切片 。
3.大火烧热炒锅，下油烧热，将鱼头块入锅煎3分钟，表面略微焦黄后加入汤(或清水)，大火烧开 。
4.水开后放醋、米酒，煮沸后放入葱段、姜片和笋片，盖锅焖炖20分钟 。
5.当汤烧至奶白色后调入盐和糖，撇入白胡椒粉和香菜段即可 。
海鱼豆腐汤做法
主料 海鱼1条 豆腐500g
辅料 橄榄油 适量 胡椒粉 姜 葱 香菜适量
步骤
准备好食材：海鱼、豆腐、姜、葱、香菜 。
海鱼解冻、豆腐切小块、姜切片、葱与香菜切碎 。
大火烧热锅倒入适量橄榄油，放入姜片爆香，然后捞起 。
将鱼沥干水分放入锅内 。
转小火慢慢将两面煎至金黄色，再将姜放入 。
注入适量开水，转大火煮沸 。
盖上锅盖煮数分钟后打开锅盖，可见鱼汤已经呈现奶白色，加入豆腐一起煮 。
调入适量盐与胡椒粉，熄火后放入葱与香菜 。
###其它资料参考###材料：新鲜海鱼、葱、姜
方法：
1、鱼去鳞去内脏洗净，葱洗净后切成葱花，姜洗净切成丝 。
2、.起锅热油放入切成丝的姜，然后放鱼一起煎香 。
3、鱼煎至两面金黄然后加水至盖过鱼 。
4、大火煮开转小火慢慢熬煮至鱼汤浓稠，入盐和葱花调味提香 。
5、.出锅装盘即可食用 。
海鱼简介：
海鱼，读音hǎi yú ， 生活在海里的鱼，如带鱼、黄鱼等 。海鱼到了淡水中会死去，原因是：海水密度高、压强大，海鱼入淡水中会死就是因为海鱼的血压适应了海水压强，入淡水后淡水压强?。?海鱼的血压超过水压导致血管爆裂死亡 。
海鱼的营养丰富，适合红烧、清蒸等多方法烹饪食用 。
###其它资料参考###很 多人爱喝鱼汤 ， 其实也是大补的食材 。一般是怀孕生小孩的妈妈们会喝鱼汤，对于生病的人，坚持喝鱼汤帮助伤口恢复 。那么鱼汤熬多久营养最好？
鱼汤
1 炖鱼汤多长时间最好
一般是十分钟 ， 将所有的配料放在锅里面，然后持续的炖煮，只要十分钟左右就可以了，味道也是很鲜美的 。
如果想要喝到更加鲜美的鱼汤，那么只需要放盐就可以了 。接着继续用小火炖15分钟就可以了，不要煮得过久，这样会影响口感 。在煮的时候，汤可能会变少，要过一段时间就得加一点水，这样是为了不让鱼汤干锅 。
鱼汤
2 喝鱼汤要注意什么
1、内热者注意不要吃鲫鱼 。阳虚体质和素有内热者不能食用，易生热而生疮疡者也忌食，感冒发热期间不宜多吃 。
2、痛风病人不宜吃鱼 。鱼类中含有嘌呤类物质 ， 如有痛风，则是由於体内的嘌呤代谢发生紊乱而引起的，主要表现为血液中的尿酸含量过高 。
3、人的口腔、食道、胃黏膜最高只能忍受60度的温度，超过此温度则会造成黏膜烫伤甚至消化道黏膜恶变，因此50度以下的汤更适宜 。
3 坐月子吃什么下奶
1、西兰花是一种绿色蔬菜，这种菜可以凉拌也可以炒菜吃 。如果凉拌就是要加粗 ， 别的不需要加材料 。如果炒菜的话，最好是放点肉末，这样炒出来的西兰花味道效果更好 。
2、菠菜最好是熬着吃，可以和土豆一起熬，这样熬出来比较面糊，然后配上大米饭的主食，虽然菜色素净 ， 但是味道是不赖的，也不影响宝妈的奶水咸，还下奶呢 。
3、猪蹄汤是下奶的首选，出锅之前根据个人口味加少许盐，如果可以不加最好 。
4、豆腐不止有益气和中、清热解毒、生津润燥的功效，还是一种催乳食物，以豆腐、红糖、酒酿加水煮服，可以下奶 。
5、小米每100克含量则达0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首，等重量的小米中含铁量比大米高一倍 。小米能开肠胃、补虚损、益丹田 。
###其它资料参考###滚鱼汤．
鱼先稍微煎一下放姜．再放开水一起煮十几分钟，汤就成奶白色了，加入葱．香菜．就可以吃鱼喝糖了．
煲鱼汤．
木瓜一个去皮去籽切块．鲫鱼一条洗净搞干净，稍微煎一下，和木瓜一起放进砂煲里煲个半到两个钟就行．产妇喝好好的，下奶．
粉葛煲鱼．鲫鱼可以 ， 鲮鱼也行．粉葛去皮斩件．鱼洗净煎一煎．加三几个马蹄（饽蒺）一起煲两到三个钟就行．此汤祛火．
煲鱼汤有时不一定非要整鱼，还可以用鱼骨．市场卖鱼的有草鱼骨单卖．卖回就和整鱼一样做就行．
【菜名】 多味鱼汤
【所属菜系】 法国名菜
【特点】 鱼鲜宜人，口味浓郁，酸辣适中 。
【原料】
海鱼(绯鲤、无须鳕、海鳗、江鳕)2000克，葱头2个 ， 大蒜8瓣，韭1根 ， 西红柿3个，茵香5克，香芹l根，香叶1片 ， 风轮菜1片，干辣椒1个，面包1个，熟土豆1个 。红色调味汁、藏红花、色拉油、盐、胡椒粉各适量 。
【制作过程】
1、将绯鲤、无须鳕、海鳗、江鳕四种鱼去鳞、开膛、剥皮、剔去鱼骨 ， 成块 。葱头、大蒜瓣和韭葱合在一起切碎 。放油锅 ， 烧热，倒入切碎的葱头、大蒜和韭葱，煽炒出香味 2．鱼块入锅 ， 炸成两面黄色，沥出炸油 。加清水，炒葱头、大蒜和韭，再放入西红柿块、茵香、香芹段、风轮菜、香叶和藏红花，加盐、胡椒 粉，再倒入鱼头、鱼骨、盖盖 ， 用旺火煮30分钟 。3．制出红色调味汁：3瓣大蒜加去籽辣椒倒入研钵，再加入藏红、少许盐，一起研成膏；熟土豆去皮，压碎后 ， 放入研钵，边加油边研磨 ， 研成膏状 。4、汤煮熟后，捞出风轮菜和香叶 ， 锅内的物料绞成泥，再倒入场里 。5．汤倒入汤盆，与红色调味汁，烤面包片一起食用，即可 。
鱼汤当然清淡才好喝，鱼汤呈牛奶般的白色，非常鲜美
第一步：将洗净的鱼身切几道小口，不能太深 ， 切开皮就行了，然后在肚里及切开的缝里放几片姜，然后用油来煎 。不能总是翻动你煎的鱼，一直到煎到一面金黄了 ， 用锅铲能铲得起来再翻面，如铲不起且不可翻面，否则煎烂了鱼就没办法煲汤了 。同样 ， 煎好另一面；
第二步：将煎好的鱼慢慢放进你已烧开的水里 ， 将煎焦的姜挑出扔掉，再放几片新鲜的姜片 ， 盖住盖子先用大火，水开了以后过约五分钟再用小火慢慢煮 ， 时间不可太长，只要见到整个鱼汤变成香浓的白色，再加适当葱、芫蓿（有些地方叫香菜），或者加几块豆腐，稍煮再加盐 ， 不加任何味精等，这样就好了 。
记住 ， 盐不能早放，不然鱼肉会不鲜嫩 。
再加一点 ， 烧鱼时加几块豆腐那是最好不过了 。有色有味 。
###其它资料参考###煮鱼煮15分钟能熟 。
鱼中的不饱和脂肪酸、脂溶性维生素等也受不了久炖，因此，可以选择蒸、涮、汆的方式来最大限度地保留住这些营养 。过久烹调反而导致材质变老，做出的菜口感发硬发柴 。
因此，从时间上来说，一般控制在15~20分钟左右即可 。做鱼时尤其适合使用受热均匀的砂锅，并且注意不要开大火 。
扩展资料
鱼汤去腥的7个技巧
1、如果是整条鱼炖汤，可以先将鱼两面稍稍用油煎一下，鱼煎好后放生姜、料酒爆香 。加冷水大火烧开，水烧开前千万别翻动鱼身 。小火慢煮至汤白时加一点醋，起锅前再加盐和鸡精 ， 撒上葱花即可 。
2、如果是鱼片做鱼汤，可先用油爆香生姜片 ， 加料酒，放冷水，必须等水开才再放鱼下锅 。
3、此外，如果家中没有生姜，可以用香菜代替 。方法是将鱼两面用油煎微黄，放冷水煮开后，放几根香菜进去，煮完后 ， 将香菜捞出 。
4、加辅料 。比如说杏鲍菇，菌菇类都有增香提鲜的作用，杏鲍菇菇肉肥厚 ， 质地脆嫩，具有淡淡的杏仁香味 。
5、鱼头和鱼尾先用油煎制金黄 ， 取出鱼头用刀从中间劈开，真正的飨客都知道，鱼的精华在鱼脑部分，先整炸鱼头，为的是煎制时不使鱼脑液流失，再将劈好的鱼头下入锅中，用大火将鱼脑“顶”出 ， 可使汤鲜味醇并富营养 。
6、用八角炝油锅，不仅可给鱼去腥，还可增香 。
7、用高汤代替水熬鱼汤，这也是使鱼汤汤色浓白，口味鲜淳的技巧之一 。
参考资料来源：人民网-教你7个技巧 熬出奶白色的鲜味鱼汤
###其它资料参考###1、首先把海鱼骨干用清水泡20至30分钟，洗干净凉干备用 。
2、其次热锅下油倒入鱼骨干姜片翻炒几下，倒入热水没过鱼骨干 。
3、最后鱼快煮软后放入青菜，加少许盐，青菜熟了即可以出锅 。
###其它资料参考###炖15分钟就熟了 。炖鲳鱼具体做法如下：
准备材料：红鲳鱼 750g、食盐 适量、酱油 适量、鸡精 适量、葱 适量、姜 适量、蒜 适量、八角 适量、调和油 适量、十三香 适量 。
1、把红鲳鱼去鳞去内脏清洗净，如下图所示 。
2、在鱼身切侧刀，如下图所示 。
3、备蒜、葱、姜、八角，如下图所示 。
4、锅内放油开火，如下图所示 。
5、油热把鱼放进去煎 。
6、倒入清水、蒜、葱、姜、八角、酒、醋、料酒、酱油、鸡精，开大火炖，等汤开后改中火炖，需要炖15分钟 。
7、15分钟后关火出锅 ， 这样炖鲳鱼就做好了 。
###其它资料参考###鱼汤
煮鱼汤5大窍门：
1.活鱼
煮鱼汤时，我们必需选择活鱼，只要是活鱼，不管怎么煮，保证煮出来的汤绝对是奶白汤，鱼不要是冰冻或放了很多天的，或者死了很久的鱼，这样的鱼你煮1天，汤都白不了 。
2.用冷水煮还是开水
只要鱼是活的，不管是用冷水还是热水，鱼汤都能煮白，冷水煮出来的鱼汤更加鲜些，而热水煮的鱼汤 ， 鱼肉更细嫩些，您可以根据自己喜爱去做 。
3.鱼煎一下在煮
鱼虽然不煎也能煮白，但是把鱼煎一下 ， 鱼汤会喝着更香，肉也吃着会更香，而且腥膻味会减少很多 。
4.给点豆腐，最后给盐
煮鱼汤的过程中，大火把鱼汤烧开 ， 在加入豆腐，中火煮15-20分钟 ， 最后起锅时在给适量食盐（先给盐也能煮白），汤不好喝来找胡师傅 。
5.加猪油
在煎鱼的时候 ， 给适量的猪油，可以使鱼汤更加的奶白，也更好喝，这是小技巧喔 。
鱼汤
豆腐胖头鱼汤做法
食材：胖头鱼2斤、猪油30克、食用油20、豆腐50克、老姜20克、食盐适量 。
做法：锅底烧热，下入猪油和食用油，烧到6层热 ， 下入胖头鱼 ， 两面炸的金黄色，加入适量冷水 ， 大火煮开，然后加入切好的豆腐，改中火煮12分钟，加入食盐就可以起锅了，可以加点香葱或者香菜进行配色 。
###其它资料参考###主料
海鱼
500g
辅料
番茄140g
水芹菜100g
姜片10片
油少许
盐适量
海鱼汤的做法
1
海鱼两面煎黄（任何有鱼鳞的都可以）
2
姜片，芹菜，番茄准备好
3
放少量油烧热 ， 下入姜片芹菜和番茄翻炒
4
翻炒片刻
5
放鱼加入适量清水（喝多少加多少水）
6
煮滚后改小火稍煮几分钟，至汤水浓白似牛奶
7
【海鱼煮汤煮多久】少许盐调味即可出锅 。鲜美的鱼汤好了 。
