广州产白色瓷瓶装的酱油叫什么？？
广州产白色瓷瓶装的酱油叫白酱油，亦即无色酱油，这是西餐中常用的一种调料 。
早先国内没有白酱油，是1972年尼克松访华临别时，为宴请我国领导人而举行盛大的答谢宴会上有一道菜，以火鸡为主要原料 ， 需要白色的酱油做调料，商业部交给广州致美斋食品厂48小时内研制出来的 。
黄豆酱油 。酱油是中国传统的调味品 。用豆、麦、麸皮酿造的液体调味品，通过查询有关新闻得知以前的品牌黄豆酱油是用白色袋子装的，其实酱油是用大豆和小麦作为原料经过发酵之后形成的一种特殊的酱 。
###其它资料参考###中国质量好的酱油牌子有：
一、千禾零添加酱油
千禾酱油由千禾味业食品股份有限公司生产，这家公司位于四川，成立于2006年，主营酱油、醋、鸡精、味精、蚝油等，千禾公司一直倡导零添加高品质调味品 。
从产品介绍上看，御藏本酿180天千禾酱油使用水、非转基因脱脂大豆、非转基因黄豆、小麦、食用盐、白糖为原料，不使用味精、色素、防腐剂、酵母提取物，用古法酿制180天而成 。
适合炒菜、焖炖、凉拌、烧烤、蒸煮，价格也很接地气，很受消费者喜欢 。千禾酱油还有其他品类的，品质也比较高 。
二、六月鲜轻盐原汁酱油
六月鲜酱油产自于山东欣和公司，这家公司成立于1992年，拥有10余个加工厂，旗下有葱伴侣、六月鲜、味达美等多个调味品品牌，产品并远销美国、新加坡、马来西亚、韩国 。
六月鲜酱油系列中的轻盐原汁酱油属于零添加、纯粮酿造，有8克轻盐、10克轻盐、12克轻盐3种规格 。
以8克轻盐酱油为例 ， 产品简介显示 ， 原料有水、非转基因脱脂大豆、小麦、食用盐四种，没有防腐剂、焦糖色、味精、三氯蔗糖等 。适合炒菜、拌菜、拌饭、炖菜等 。
三、薛泰丰冰油
薛泰丰酱油前身是薛泰丰官酱园，”在清代道光年间，创建于无锡甘露镇富绅薛桐村，已有100多年历史 。
薛泰丰冰油在清代一直是贡品，并且曾获得1915年巴拿马万国博览会金奖 。
薛泰丰酱油一直秉承“无添加”的原则，有原浆特酿酱油、冰油等分类，原料均为饮用水、非转基因脱脂大豆、小麦、食用盐、白砂糖等，不添加防腐剂、增味剂、焦糖色、调味剂等食品添加剂 。
四、李锦记无麸质酱油
李锦记无麸质酱油出自于香港李锦记集团 ， 李锦记创建于1888年，产品种类包括XO酱、蚝油、辣椒酱、番茄沙司、健康酱油酱油等，畅销80多个国家和地区 。
李锦记酱油中无麸质酱油属于零添加、纯粮酿造的酱油 ， 其原料为水、非转基因黄豆、食用盐、玉米淀粉、白砂糖等，无防腐剂、色素、增味剂 。
五、先市酱油
【白色酱油有什么牌子】先市酱油产自于四川合江县，中国国家地理标志产品，非遗产品，始创于1893年 。
先市酱油原料有水、黄豆、小麦、食盐4种，小麦、大豆产自于赤水河流域，水用的是赤水河水或井水 ， 食盐用的是四川井盐 。
先市酱油色泽棕红，体态澄清，味道鲜美，余味绵长 ， 咸甜适中，清香浓郁，送礼之佳品 。
###其它资料参考###1、海天(中国最大的专业调味品生产企业之一,中华老字号,最具市场竞争力品牌之一,佛山市海天调味食品股份有限公司)
2、李锦记(创建于1888年,中国驰名商标,中国名牌产品,香港百年民族品牌李锦记旗下品牌,李锦记(中国)销售有限公司)
3、加加JIAJIA(曾获中国名牌,中国驰名商标,国家级农业产业化重点龙头企业,行业著名品牌,加加食品集团股份有限公司)
4、淘大(日本味之素株式会社旗下品牌,酱油十大品牌,专业致力于调味品研制生产的企业, 上海淘大食品有限公司)
5、厨邦-岐江桥(中国驰名商标,广东省著名商标,广东省名牌,中华老字号,广东省高新技术企业,广东美味鲜调味食品有限公司)
6、致美斋(于1608年,广东省著名商标,知名品牌,广东省名牌产品,中华老字号,行业竞争力品牌,广州致美斋食品有限公司)
7、金狮(创于1938年,中国驰名商标,中华老字号,以经营酱油、食醋类调味品为主,北京二商金狮龙门食品有限公司)
8、味事达(始创于1956年,中外合资企业,曾获中国名牌,广东省名牌产品,外商投资先进企业,福达(中国)投资有限公司)
9、万字KIKKOMAN(源于17世纪日本,全球领先的食品佐料专业制造商,酱油行业领导性品牌,大型跨国集团公司,龟甲万株式会社)
10、东古牌(于1850年,广东省著名商标,广东省名牌,中华老字号,广东省非物质文化遗产,鹤山市东古调味食品有限公司)
###其它资料参考###1.海天2.加加jiajia3.李锦记4.淘大5.厨邦-岐江桥6.金狮7.珍极8.珠江桥9.味事达10.太太乐
【拓展资料】
一、酱油是中国传统的调味品，用大豆或脱脂大豆或黑豆、小麦或麸皮，加入水、食盐酿造而成的液体调味品 ， 色泽呈红褐色，有独特酱香，滋味鲜美，有助于促进食欲 。
二、酱油是由酱演变而来，早在三千多年前，中国周朝就有制做酱的记载了，而中国古代劳动人民发明酱油之酿造纯粹是偶然地发现 ， 中国古代皇帝御用的调味品，最早的酱油是由鲜肉腌制而成，与现今的鱼露制造过程相近 ， 因为风味绝佳渐渐流传到民间，后来发现大豆制成风味相似且便宜 ， 才广为流传食用 。
三、而早期随着佛教僧侣之传播 ， 遍及世界各地 ， 如日本、韩国、东南亚一带 ， 中国酱油之制造，早期是一种家事艺术与秘密，其酿造多由某个师傅把持，其技术往往是由子孙代代相传或由一派的师傅传授下去，形成某一方式之酿造法 。
四、酱油俗称豉油，主要由大豆或黑豆、小麦或麸皮、食盐经过制油、发酵等程序酿制而成的 。酱油的成分比较复杂，除食盐的成分外，还有多种氨基酸、糖类、有机酸、色素及香料等成分，以咸味为主，亦有鲜味、香味等，它能增加和改善菜肴的味道，还能增添或改变菜肴的色泽 。
五、酱油中甜味主要来自于原料中的淀粉经曲霉淀粉酶水解生成的葡萄糖和麦芽糖；其次是蛋白质水解后所产生的游离氨基酸中呈甜味的甘氨酸、丙氨酸、苏氨酸和脯氨酸等；在发酵过程中，水解生成的甘油微甜 。
六、酱油食前要验明正身 。消费者在市场上购买酱油时，特别要注意生产日期和保质期 。买酱油要一看二摇三尝味 。看质量指标 ， 看颜色；好酱油摇起来会起很多的泡沫，不易散去，也可贴着瓶口闻味道 ， 好酱油往往有一股浓烈的酱香味，尝起来味道鲜美，而劣质酱油摇动只有少量泡沫，并且容易散去 ， 尝起来则有些苦涩 。
