剁辣椒蒸鸡一般蒸多久 _鸡肉

剁辣椒蒸鸡的做法及步骤？

剁辣椒蒸土鸡是由土鸡为主要食材做成的一道菜品，属于家常菜。下面是我为大家带来的剁辣椒蒸鸡的做法及步骤，欢迎阅读。
难度：
切墩(初级)
时间：
10-30分钟
主料：
清远鸡半只
葱姜蒜40克
剁辣椒80克
辅料：
食用油1汤匙
糖2茶匙
味极鲜1.5茶匙
剁辣椒蒸鸡的做法步骤
1. 清远走地鸡半只处理干净
（因为是两个人吃，所以只用了半只，如果是新年晚宴，人多的情况下建议用一只，既大气还完整。）
2. 再切一些葱姜蒜末，剁辣椒是自家腌制的，如果没有，可到超市选购。
3. 把鸡肉斩成块，放入碗中。
4. 锅放少许油，小火煸香葱姜蒜末。
5. 入剁辣椒煸出红油。
6. 因为剁辣椒已经足够咸味，所以无须再加盐，但要调入适量的白砂糖提鲜，中和咸味。
7. 少来一点味极鲜起到提鲜的作用，然后烧滚即成辣酱。
8. 把辣酱浇在鸡肉上。
9. 锅内水开后，入锅蒸制30分钟即可出锅上桌享用。
10. 成品图
11. 成品图
12. 成品图
13. 成品图
14. 成品图
小贴士
1.鸡肉最好选用走地鸡，这样皮下脂肪少，吃起来健康，不油腻，同时口感好，肉质紧实有嚼头。
2.一般来说，辣酱可以与鸡肉拌匀再上锅蒸，也可以直接铺面上锅蒸，因为蒸的火候与时间够，所以同样是很入味的，但后者就可以保留精致完整的摆盘，这就视乎个人的喜好而定了。
3.葱姜蒜用小火煸出香味，入口后的口感更加的醇厚香浓。

1、食材：土鸡、剁辣椒两大勺、豆豉一小勺、料酒两大勺、蚝油一大勺、盐和鸡精少许。
2、土鸡斩块，用少许盐、料酒、蚝油腌10分钟。
3、鸡块浇上剁辣椒，撒豆豉入蒸锅蒸一小时即可。
4、剁辣椒最好选用朝天椒做的封了坛子的，那样才香辣得过瘾。
5、如果用高压锅只要蒸半小时即可。
###其它资料参考### 剁椒蒸鸡鲜香嫩滑的口感，香辣开胃的味道，总是餐桌上的一道抢手菜肴。下面是我分享的剁椒蒸鸡的制作方法，一起来看一下吧。
所需食材：
主料：清远鸡半只，葱姜蒜40克，剁辣椒80克
辅料：食用油1汤匙，糖2茶匙，味极鲜1.5茶匙
做法步骤：
1. 清远走地鸡半只处理干净（因为是两个人吃，所以只用了半只，如果是新年晚宴，人多的情况下建议用一只，既大气还完整。）
2. 再切一些葱姜蒜末，剁辣椒是自家腌制的，如果没有，可到超市选购。
3. 把鸡肉斩成块，放入碗中。
4. 锅放少许油，小火煸香葱姜蒜末。
5. 入剁辣椒煸出红油。
6. 因为剁辣椒已经足够咸味，所以无须再加盐，但要调入适量的白砂糖提鲜，中和咸味。
7. 少来一点味极鲜起到提鲜的作用，然后烧滚即成辣酱。
8. 把辣酱浇在鸡肉上。
9. 锅内水开后，入锅蒸制30分钟即可出锅上桌享用。
温馨提示：
1.鸡肉最好选用走地鸡，这样皮下脂肪少，吃起来健康，不油腻，同时口感好，肉质紧实有嚼头。2.一般来说，辣酱可以与鸡肉拌匀再上锅蒸，也可以直接铺面上锅蒸，因为蒸的`火候与时间够，所以同样是很入味的，但后者就可以保留精致完整的摆盘，这就视乎个人的喜好而定了。3.葱姜蒜用小火煸出香味，入口后的口感更加的醇厚香浓。

###其它资料参考###家常蒸鸡块的做法如下：
蒸鸡块的做法：
材料：鸡一只，葱三根，姜五块，蒜四颗。
1、鸡肉切下四肢和鸡脯。
2、葱姜蒜切好。
3、把鸡四肢和鸡脯装盘，撒上葱姜蒜和盐，上锅蒸。
4、30分钟，出锅。
鸡肉味道鲜美且有营养。鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，但鸡肉中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维，如果长期将鸡肉当做主食食用且不摄入其他瓜果蔬菜及粮食易导致身体亚健康。
###其它资料参考###用料
鸡块半碗
葱蒜少许
剁辣椒少许
醋少许
植物油少许
豆豉少许
剁辣椒蒸鸡的做法
依次放入鸡块、剁辣椒、葱蒜、豆豉、植物油、醋。
再放入电饭煲蒸二十分钟。
完成
小贴士
不是土鸡肉块不好吃、用鸡腿肉代替还行、不过要用酱油和糖腌制一下
###其它资料参考###方法一：
剁椒蒸鸡
材料：鸡腿、剁椒、姜、葱、蒜
调料：油、盐、生抽、生粉
做法：把鸡腿整个去骨，放入适量油、盐、生抽、生粉、姜汁腌10分钟，下油锅煎至两面黄
熟，内心大概六成熟。取出顺鸡腿方向竖着切为长条放入盘中，在剁椒里加入姜蒜末拌均
匀，平铺在鸡肉上面，开锅后大火蒸5分钟，加入葱末再蒸一分钟即可．
方法二
【原料】鸡块、剁辣椒
【配料】豆豉、生姜片、胡椒粉
【要点】
1、鸡剁成小块，用红酒、酱油、姜片、胡椒粉腌制；
2、大火热锅，倒入油，姜片，爆香后，放入腌过的鸡块爆炒至变色；
3、鸡块装碗，放入剁辣椒、豆豉上锅蒸。
###其它资料参考### 蒸鸡肉一般要蒸几分钟
蒸鸡肉一般要蒸几分钟，鸡是我们餐桌上最为常见的家禽了，鸡肉的做法多种多样，清蒸鸡这类食材的做法是非常简单的，要是将鸡脯肉放入冷水就煮开就可以，以下分享蒸鸡肉一般要蒸几分钟
蒸鸡肉一般要蒸几分钟1一般来说蒸仔鸡15-20分钟为宜，但是老鸡肉要蒸40分钟左右才会熟透。
蒸鸡需要多长时间才熟：
用作原料的鸡不用说要嫩，鸡的配角可以是冬菇，可以是金针云耳，可以是红枣淮杞，可以是炸豆腐，甚至还可以是有排骨汤。蒸鸡也要油多些，无论是鸡本身的油还是蒸前加进去的油，这样蒸出来才滑而且香。蒸时火一定要猛，为使鸡在最短时间内刚好蒸熟，肉质才会嫩滑，原汁原味，没有倒汗水。如果火够旺10～12分钟吧，火候过了就老拉，难以下咽了。
清蒸鸡肉要多长时间
蒸时火一定要猛，为使鸡在最短时间内刚好蒸熟，肉质才会嫩滑，原汁原味。如果火够旺，蒸10～12分钟足矣，火候过了，肉质就比较老，难以下咽。
蒸鸡肉的烹饪时间：
火候要掌握好，一般3斤左右的鸡蒸30分钟左右，当然，也可以根据鸡的大小来调节时间。但是基本上就是20-30分钟要做好，否则肉质容易变老。
家中蒸鸡肉的做法：
主料：鸡腿5个
辅料：老抽适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、姜适量、五香粉适量、白糖适量、辣椒适量。
鸡腿洗净后，用利器在上面多扎几下。弄好生姜，蒜，辣椒，五香粉备用。鸡腿放在碗中。倒入生抽，料酒，老抽，盐，白糖，五香粉，蒜，姜，辣椒。.拌均几下，隔一会翻一下，让全面入味。腌上24小时，挂在通风处风干。一个星期后干了，可以收了，放在冰箱里慢慢吃.切片放在锅上直接蒸了.可以吃了，很香。
小贴士:给肉肉戳些小洞让它更好入味，晾晒要在室外通风处.这个味道都在里面了，蒸的时候什么也不用放了，鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮是有差别的，从高到低的大致排列顺序为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。去皮鸡肉和其他肉类相比较。
将鸡剁块洗净，姜切片，葱茎切段。锅中加入适量清水，煮沸后放入剁好的鸡块，焯一下水捞出后用热水冲去浮沫，另起锅，加入热水，将鸡块放入锅中，放入姜片放入料酒和蒜再放入红辣椒和葱段再放入在超市买的煮肉料，如果没有煮肉料，放入大料和花椒也行盖上锅盖，大火烧开转小火炖1小时，放入盐调味，再炖10分钟即可。
去皮鸡肉和其他肉类相比较，具有低热量的特点。但是，皮部分存在大量的脂类物质，所以绝对不能把带皮的鸡肉称做低热量食品。每100克去皮鸡肉中含有24克蛋白质、0.7克脂类物质，是几乎不含脂肪的高蛋白食品。鸡肉也是磷、铁、铜与锌的良好来源，并且富含维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等。鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸-油酸(单不饱和脂肪酸)和亚油酸(多不饱和脂肪酸)，能够降低对人体健康不利的'低密度脂蛋白胆固醇。
蒸鸡肉的注意事项：
1、最好是用农家鸡，或是三黄鸡，现在市场上买活鸡都可代为宰杀，在买鸡的时候，要求档主帮挑准备生蛋的母鸡，这种鸡吃起来最香。
2、盐要抹得均匀，最好是一边抹一边在鸡身上一下，这样更入味。
3、火候也要掌握好，一般3斤左右的鸡蒸30分钟左右，当然，你也可以根据鸡的大小来调节时间。
蒸鸡肉一般要蒸几分钟2清蒸鸡腿肉
主料：鸡腿1个
辅料：小葱1根，蒜4瓣，姜1小块；小米椒1根，料酒3勺、老干妈豆豉辣椒油1勺，生抽2勺，白胡椒粉1调羹，味精少量，糖少量，盐适量。
第一步：将鸡腿肉洗干净以后，斩成小段，冲洗干净血水备用；小葱切段，姜和蒜剁成茸备用，喜欢带一些辣味的，可以把一根小米椒剁碎备用。
第二步：鸡肉焯水，水中加入三勺料酒，将鸡块冷水下锅，这样可以更好的析出血水，让鸡肉更加爽滑可口，水煮开以后，鸡肉变色后捞出控水备用。
第三步：焯过水的鸡肉放在碗中，加入1勺老干妈豆豉辣椒酱， 2勺生抽，少量的胡椒粉，味精，糖调味，再根据个人口味加入适量的盐，抓匀以后腌制20分钟入味。
第四步：将腌制好的鸡腿肉放入到敞口盘中，蒸锅中加足够的水，大锅旺火蒸20分钟即可，不需要太多时间，一盘爽滑解馋，长劲又刮油的清蒸鸡腿肉就做好了。
蒸鸡肉一般要蒸几分钟3清蒸鸡的做法教程：
1、土鸡半只，去掉鸡屁股，鸡肚里的内脏等杂物全部清理掉，用清水冲洗至没有血水。
2、用2克的盐，5ML生抽和5ML料酒擦鸡身，加入姜片葱段腌制一个小时。
3、腌制好的鸡放蒸锅中蒸制，水烧开后转小火蒸18分钟。
4、青葱，香菜，蒜切成末。
5、热锅凉油，下蒜末炒香。
6、烹入二汤匙生抽，一汤酱油，半汤匙料酒，少量胡椒粉，一汤匙清水煮开。
7、加入切好的葱和香菜，拌匀即可盛出作蘸汁。
8、将晾凉的鸡切块，用西红柿装饰即可。
清蒸鸡的美味小窍门：
1、鸡肉在研制的时候加点料酒可以去腥味。
2、鸡肉腌制的时间一定要在一个小时以上，这样才能更好的入味。
3、蒸制的时候要用小火，这样鸡肉才能熟透。
清蒸鸡的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下，做上这么一道美食不管是用来给自家人食用，还是做来当做是宴席菜，都是非常不错的，看起来漂亮，吃起来美味，让人不得不爱。

###其它资料参考###用料
五花肉适量
盐适量
鸡精适量
豆豉适量
剁辣椒适量
剁辣椒蒸肉的做法
我喜欢夹精夹肥的五花肉～当然也可以用猪腿肉代替哈～
肉肉切块～
加适量盐、鸡精、豆豉和剁辣椒，盐量一定要根据剁辣椒的咸淡来放，超市瓶装的剁辣椒都有防腐剂～所以我用的都是自家做的～顺便啰嗦一句，以前有吃过一个小伙伴做的剁椒蒸肉，生抽老抽姜之类的乱七八糟加了一大堆，其实反而败味了……
压力锅内放滚烫的开水，盖上盖子蒸～电压力锅一般要蒸一个小时左右，直接放燃气灶上的那种高压锅大概蒸25～30分钟
肥肉入口即化～这个油汤用来煮面做汤底真的好赞～
小贴士
1、剁辣椒蒸肉的方法同样可以做剁辣椒蒸排骨和剁辣椒蒸鸡～
2、高压锅蒸肉到时间后不要马上揭盖，继续留在锅里焖一会～
###其它资料参考###相信大家对鸡肉并不陌生。虽然猪肉是我们生活中最常见的肉类，但是很多家庭都不喜欢吃猪肉，而是喜欢吃鸡肉，因为鸡肉的味道比较好，而且含有的蛋白质等营养成分也比较丰富。那么蒸鸡需要多长时间才能熟呢？蒸鸡肉需要多长时间呢？其实这个问题没有固定的答案，因为每只鸡的大小不同，所以需要的时间也不同。例如，如果鸡很小，小于3公斤，那么完全蒸熟大约需要20分钟。
如果鸡比较大，重于3斤，则需要更长的时间，大约30分钟。在正常情况下，最好不要超过35分钟。清蒸鸡非常好吃，因为与其他方法相比，清蒸鸡更注重鸡肉的原汁原味，如果与药材一起蒸，药材和鸡肉的香味，浓而不腻，是一道好菜。但很多人不知道蒸鸡需要多长时间，其实一般要看鸡的大小和重量，一般来说，三斤重的鸡要蒸30分钟，小一点的鸡就少点时间。
特别喜欢吃清蒸鸡，清蒸鸡保留了鸡肉的原汁原味，口感软而不腻。但与其他方法相比，虽然加工鸡肉的方法比较简单，但蒸鸡的火候和时间都需要控制得非常好，这样才能做出美味的蒸鸡。清蒸鸡需要多长时间？一般是20到30分钟，具体时间取决于炉子的火候和温度，以及鸡的大小。
【剁辣椒蒸鸡一般蒸多久】小编针对问题做得详细解小编针对问题做得详细解读，希望对大家有所帮助，如果还有什么问题可以在评论区给我留言，大家可以多多和我评论，如果哪里有不对的地方，大家也可以多多和我互动交流，如果大家喜欢作者，大家也可以关注我哦，您的点赞是对我最大的帮助，谢谢大家了。分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。如果大家有什么想法，可以在下面的评论中告诉我们。

剁辣椒蒸鸡一般蒸多久

猜你喜欢