竹笋酸豆角和猪大肠可以一起煮吗？
竹笋酸豆角和猪大肠可以一起煮 。一般是炒着吃 。
竹笋酸豆角炒猪大肠的做法：
主料：猪大肠500克、酸豆角250克、竹笋200克
辅料：蒜适量、姜适量、生抽适量、盐适量、糖适量、生粉适量、花生适量、辣椒适量、香菜适量
步骤：
1、猪大肠清洗干净 ， 竹笋切片
2、锅内不用放油，先把酸豆角干炒一下 ， 然后装起备用
3、中火热锅放油，先把姜粒蒜粒爆香
4、放入竹笋翻炒
5、放入猪大肠
6、生抽、盐、糖、生粉调成一碗汁 ，
7、将调好的汁倒入
8、盖上锅盖
9、锅一开就打开盖子，用铲把猪大肠翻炒过来（一两下就好了）
10、倒入酸豆角拌匀关火
酸豆角炒猪小肠做法
1.小肠子洗净，用盐 ， 油，生粉，酱油，腌一下
2.食材准备
3.锅烧热，放入油
【酸豆角怎么炒猪大肠】4.倒入酸豆角泡椒炒干水份
5.然后倒入腌好的肠子
6.大火翻炒五分钟 。不用加水
7.五分钟后加入酱油调味即可
8.饭都得多吃两碗，下酒也不错 ， 酸辣开胃
###其它资料参考###告诉你具体的做法哦 ， 希望能帮到你 ， 满意请好评~
油爆肠的做法
辅料：油条150克
调料：花生油100克,黄酒100克,酱油30克,椒盐25克
油爆肠的特色：
此民间菜肴 ， 色泽金黄，造型别致，粗菜细作，鲜咸香脆，用于佐酒下饭 ， 别有风味 。
教您油爆肠怎么做，如何做油爆肠才好吃
1.将大肠反复洗净，放入锅内煮熟，捞出沥干水分，将油条顺长掰成两条，抹上酱油、绍酒、再穿入猪肠内 。
2.炒锅上旺火，舀入花生油烧至七成热，放入大肠炸至金黄色，捞出沥油，趁热斩成小段，装入盘中，花椒盐放入小碟内上桌佐食 。
炒猪大肠的做法
主料：猪大肠500克，青、红椒共150克 ， 水发木耳50克 。
调料：葱1棵，姜1块，蒜3瓣，料酒、生抽各0.5汤匙，精盐3茶匙，味精、香油各1茶匙，淀粉3茶匙，花生油1汤匙 。
做法：
1、先将猪大肠洗净煮至八成熟，改刀成三角片，用料酒、姜腌渍 。
2、木耳、青红椒改刀三角片 ， 姜切片，葱切段，蒜拍成茸 。
3、锅加底油下葱、蒜炝锅，加青、红椒、木耳、精盐、味精炒熟出锅 。
4、锅加底油 ， 下入猪大肠爆炒，加入精盐、生抽、料酒后放入炒好的青红椒，木耳翻炒，放入香油勾芡出锅 。
炒猪大肠的做法
主料：猪大肠500克，青、红椒共150克 ， 水发木耳50克 。
调料：葱1棵，姜1块，蒜3瓣，料酒、生抽各0.5汤匙 ， 精盐3茶匙 ， 味精、香油各1茶匙，淀粉3茶匙，花生油1汤匙 。
做法：
1、先将猪大肠洗净煮至八成熟，改刀成三角片 ， 用料酒、姜腌渍 。
2、木耳、青红椒改刀三角片，姜切片，葱切段，蒜拍成茸 。
3、锅加底油下葱、蒜炝锅，加青、红椒、木耳、精盐、味精炒熟出锅 。
4、锅加底油，下入猪大肠爆炒，加入精盐、生抽、料酒后放入炒好的青红椒，木耳翻炒 ， 放入香油勾芡出锅 。
红烧猪大肠的做法
主料： 猪大肠5000克 。
辅料： 草果8克、陈皮3克、丁香5克、白芷5克 。
调料： 盐200克、酱油50克、八角8克、茴香籽[小茴香籽]5克、桂皮5克、大葱150克、姜100克、碱1克、猪油（炼制）30克、各适量 。
做法：
1、选好的猪大肠头，清洗干净时要翻肠，剪去油污，冲洗干净，翻过来，再冲洗干净 。洗好的大肠头，剪成60-80厘米的段，加碱再揉搓几分钟 ， 再用清水冲洗干净 ， 放入开水锅中 ， 烫煮15分钟，捞入清水中，漂洗干净，控去水分，即为肠坯 。
2、食盐、酱油、花椒、大茴香、草果、桂皮、丁香、白芷、小茴香、陈皮、大葱（切段）、姜（切片）下入锅中，加水煮沸，待煮出料味时，离火，把煮好的料汤放凉，下入整理好的大肠头，再用急火烧沸，压上箅子，煮90分钟，中间翻2次锅即熟 。捞出，控去水分，晾凉 。
3、凉透的卤大肠，抹上糖稀，放入热油锅中炸制，即成红烧大肠头 。
酸豆角炒猪大肠的做法
主料：猪大肠若干 ， 酸豆角若干，蒜粒和姜粒 。
调一小碗汁：清水+生抽+盐+糖+一点儿生粉 。
配料：花生、辣椒、香菜……喜欢放就放吧 。
做法：
1、将猪大肠用盐和面粉擦洗，然后切成小段；酸豆角洗净切段；
2、锅内不用放油，先把酸豆角干炒一下，然后装起备用；
3、中火热锅放油，先把姜粒蒜粒爆香；
4、放入猪大肠；
5、将调好的汁倒入后盖上锅盖；
6、锅一开就打开盖子 ， 用锅铲把猪大肠翻炒过来（一两下就好了），倒入酸豆角拌匀关火 。
另一个酸豆角炒猪大肠的方法是：
酸豆角炒干后加点油再炒香，然后铺到盘子上备用；猪大肠炒好后直接装在酸豆角上 。装盘后撒上几粒熟花生米点缀一下即可 。
###其它资料参考###特别的喜欢吃肥肠 。肥肠是我最喜欢的食物之一，很多人可能不喜欢肥肠的那股味道 ， 但是自己还是很喜欢吃肥肠的 ， 在外面吃饭要是一些朋友之类的肯定就会要点肥肠这个菜，当然如果是一些谈生意之类的肯定就不会点这个菜了 。自己在外面吃早餐吃粉这些也都是首选肥肠 。
肥肠可能很多人觉得不干净，加上味道比较重，所以很多人不敢吃 。但是只要是做好吃了 ， 肥肠绝对是一道美味 。自己喜欢吃，所以有时候也会做一下 。
首先就是把肥肠处理干净，洗的时候用点盐搓洗 。
把洗干净的肥肠煮一下，加上料酒，姜片等等 。
捞出来切成小段，沥干 。
然后就是把肥肠下锅炒，炒到肥肠有点焦黄出油了就差不多了 。
然后就是加入花椒，干辣椒 ， 葱姜蒜等等爆出香味，再把酸豆角倒入进去，如果没有酸豆角用剁椒也是可以的 。
翻炒一会之后加入鸡精，生抽，胡椒粉等等调料即可 。
一盘酸豆角肥肠就做好啦 。酸酸辣辣的很好吃哦，对于喜欢吃川湘菜的人应该是很喜欢吃的，如果是喜欢吃甜食，清淡等等的可能就不喜欢了 。
肥肠很多人不喜欢吃，因为有点油腻 ， 脂肪也有点高，而且还带一点味 。其实对于一个喜欢吃肥肠的人来说 ， 这都不算什么 。只要把肥肠做的好吃 ， 就万事OK啦 。肥肠的菜肴很多，蒸肥肠、火爆肥肠、干煸肥肠、肥肠鸭血等，我最喜欢的还是干煸肥肠 。
现在外面吃不到，我也只能自己去找熟人，让他给我留一些，自己在家做【干煸肥肠】来吃 。这道【干煸肥肠】在我们川渝地区肥肠有名气，不仅色泽好看，吃起来也非常的有劲道，还带有一股香辣的味道 ， 用来喝点小酒 ， 下饭都非常的巴适 。
###其它资料参考###猪大肠炒酸，哎哟，说起来就要流口水了！说起猪大肠，很多外国朋友是不吃的 ， 人家说那是装猪粪便的，那玩意能吃吗？
这里我就要跟有以上看法朋友说了，这猪大肠可是人间美味，不吃，你可别后悔哦 。说起这猪大肠，还要以过年的时候杀年猪的最好吃 ， 最新鲜，而过年的时候吃的各种猪下水 ， 我们广西柳州称之为“吃刨汤” ， 而年猪大肠最好吃的做法就是炒酸了 ， 不服来辩！
猪大肠要新鲜，又要洗干净，不然是有一些味儿 ， 洗干净的前提就是倒猪大肠，其实就是把大肠内侧翻到外面来而已，这一步还是需要一点技巧的 ， 如果搞不好，那真是一盆屎臭味 。
洗净的猪大肠用刀切好 ， 倒入少量生粉搅拌均匀，蒜苗必不可少，切段备用，泡椒也是必选配菜之一，最后就是重点了，那就是酸 。这个酸可以是酸萝卜、酸笋、酸豆角都可以，但是我个人比较喜欢猪大肠炒酸豆角和酸萝卜，首先将酸萝卜洗净，切筷子大?。剖种赋ざ燃纯?。食盐、生抽、食用油备好，将锅洗净，放入少量油 ， 油热倒入切好的酸萝卜条和泡椒，大火爆炒出香味，然后直接放入猪大肠 ， 生抽，少量清水，加食盐，翻炒两下，盖上锅盖 ， 大火烧开 。烧开后加之前备用的蒜苗，再翻炒两下，立马就可以出锅了 ， 这样一碗鲜滑爽口的猪大肠炒酸就完成了，热腾腾 ， 香喷喷，赶紧动嘴吧！
其实猪大肠的做法有很多，比如什么卤大肠、白切大肠、九转大肠、红烧大肠、溜肥肠、洋葱炒大肠…… 。这么多做法当中，唯独猪大肠炒酸是我最喜欢的做法，因为猪大肠炒酸不仅做法简单方便，而且味道也是相当的好 ， 特别下饭 。前期洗大肠的时候可以加一些白醋和食盐反复搓洗，不过我们过年杀猪的时候可洗得没那么认真 ， 不过大家吃那个也是特别的香，那个氛围，估计很多人没体验过 。
