粘米粉的12种做法？
1、粘米粉蛋糕
主料：粘米粉100克 。
辅料：鸡蛋3个、白糖60克、牛奶60克、植物油25克 。
2、饮圆
主料：粘米粉200克、糯米粉200克、开水适量 。
辅料：香干一块、胡萝卜一个、芹菜两根、油盐适量、榨菜半个 。
3、萝卜糕
主料：萝卜适量、干贝适量、虾米适量、腊肠适量、粘米粉160克、澄粉30克 。
辅料：蚝油适量、盐适量、胡椒粉适量 。
4、四喜汤圆
主料：糯米粉150克、粘米粉150克、开水200克、红豆沙100克、黑芝麻馅100克 。
辅料：桃酥80克、红糖40克、熟花生仁35克、玉米油35克、荠菜150克、姜末5克、盐2克、猪油20克、糖1克 。
5、苹果玉米烙
主料：粘米粉55克、玉米粒40克、蔓越莓20克 。
辅料：苹果1个 。
6、斑斓栗子蒸米糕
主料：粘米粉135克、糯米粉45克、冻干斑斓粉15克 。
辅料：清水80克、麦芽糖20克、栗子馅适量 。
7、山药大米红豆糕
主料：粘米粉100克、山药一根 。
辅料：红豆泥一包、油少许 。
8、糖油果子
主料：糯米粉200克、粘米粉50克、红糖60克、植物油适量 。
辅料：白芝麻少许 。
9、菠菜斋肠粉
主料：粘米粉200克、菠菜汁250毫升 。
辅料：盐1克、油1毫升 。
10、芋头糕
主料：粘米粉200克、糯米粉300克、芋头250克 。
辅料：油适量、盐适量、清水500克、虾皮10克、洋葱30克、生抽10毫升、白胡椒粉3克、五香粉2克 。
11、桑叶饺子
主料：粘米粉110克、水120毫升、油一勺 。
辅料：韭菜100克、豆腐半块、腊肉一小块、油一勺、盐一勺 。
12、桂花钵仔糕
主料：粘米粉80克、澄粉20克 。
辅料：桂花3克、糖25克、水170克 。
问题一：粘米粉能做什么？材料：粘米粉、红豆[也可以绿豆]、牛奶、蜂蜜做法：
1.红豆泡好煮熟 。
2.取适量粘米粉，加入热牛奶、蜂蜜、煮熟的红豆，调成很稀很稀的糊 。
3.将调好的糊放入锅中蒸10分钟左右，放凉后切成块就可以吃啦 。
问题二：粘米粉可以做什么吃碗仔糕 ， 红豆糕．
主 料： 粘米粉8两（也就是大米粉），砂糖8两（约320克），红豆2两（约80克） ， 清水5杯，生油2汤匙 。
做 法： 1、红豆洗净隔水蒸软熟 ， 粘米粉用清水2杯调开，加入生油候用 。2、余下之清水与砂糖煲滚，加入粘米粉浆中搅匀 。3、把小碗涂油后蒸热，每只碗放适量红豆，倒入粉浆至七分满，排列于蒸茏内，用猛火蒸约20分钟，可用竹签挑出食用 。
备 注： 1、粉浆用小筛隔滤 ， 可令成品更幼滑 。2、粉浆中也可加入椰浆和淡奶，但需扣除水的分量 。3、也可用眉豆代红豆 ， 黄糖代替白糖使用 。
问题三：粘米粉可以做什么简单的食品你好，很高兴为你解答，答案如下：
炸糕 汤圆 粘豆包 粘饼
希望我的回答对你有帮助 。
问题四：只有木薯粉和粘米粉可以做什么？简单点 。100分 吃了它，，
问题五：粘米粉能做什么点心可以做汤圆、黑米糕，糯米丸子，还有很多点心都要用到粘米粉
问题六：粘米粉可以做什么好吃的？粘米粉是普通粘米磨成的粉 ， 煮熟后基本不粘 。可以用来蒸糕 。糯米粉是糯米磨成的粉 ， 水磨的更好 。煮熟后很有韧性，可以用来做糕点或汤圆 。
请采纳答案，支持我一下 。
问题七：粘米粉可以做什么糕点？粘米粉糕点的做法大全材料
大黄米面（yellow millet）2杯，糯米粉1杯，糖1/4杯，水2杯，豆沙，熟黄豆粉面适量 。
做法
将大黄米面，糯米粉，糖，水混合搅拌成浓浆 。烤箱预热至350 度，烤盘喷油（我是用12x17的烤盘，盘小烤得时间稍长些），将米浆倒入烤盘 ， 入烤箱烤10―15分钟，取出稍凉后，案板上撒些黄豆粉，将烤盘倒扣，再在一片大黄米面粉团上均匀抹上豆沙，卷起后用刀切成小段，摆盘 。这样，一盘好吃好看的驴打滚，就新鲜出炉啦！
问题八：粘米粉可以做什么小吃驴打滚
食材
主料
糯米粉
200g
粘米粉
60g
蜂蜜
60g
色拉油
40g
清水
400g
辅料
红豆沙
适量
步骤
1.将水磨糯米粉、粘米粉混合均匀 ， 倒入蜂蜜、色拉油混合
2.慢慢加入清水 ， 将面粉调成浓稠的糊状装入大碗，入蒸锅中蒸熟（大概40分钟左右）；
3.蒸熟后放凉至不烫手；
4.装入保鲜袋反复揉至面团组织细腻（客厅和厨房的光线不一样，拍的颜色不一样）；
5.放在案板上，擀成大簿片；
6.用剪刀剪掉保鲜袋底边，然从中间剪开；
7.涂满红豆沙；
8.由一边开始卷起；
9.卷好后，在黄豆面上滚一下，切成适中的大小装盘即可 。
问题九：粘米粉能做什么好吃的米粉是制作小吃的首选，可以制成萝卜糕、芋头糕，糍粑等美食 。
粘米粉又叫大米粉或籼米粉，是以大米为原料磨制而成的 。粘米粉可以用它来制作多种食品，如萝卜糕等 。
主要功效：性平、味甘、补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻 。
适宜人群：一般人群均可食用，适宜一切体虚之人、高热之人、久病初愈、妇女产后粘米粉、老年人、婴幼儿消化力减弱者，煮成稀粥调养食用 。
禁忌与副作用：糖尿病患者不宜多食 。
萝卜糕的做法
1.萝卜洗净擦丝，然后放入沸水中氽烫两分钟捞出，冷水冲凉后挤干水分；
2.腊肠、熟玉米和海米切?。?锅中放油烧制六成热时放入二丁翻炒两分钟 ， 然后盛出备用；
3.萝卜丝打散，放入炒好的腊肠、玉米和海米搅拌均匀，然后再放入糯米粉和粘米粉，加入盐和白砂糖混合均匀 ， 制成萝卜糕面团；
4.取长方形直口容器 ， 在内壁均匀涂上少许油后将萝卜糕面团倒入其中压实，然后再将面团倒扣取出；
5.蒸锅中做水，水开后大火蒸30分钟 ， 放凉后切成1cm的薄片，小火煎制两面上色即可 。
注意
1、水不要一次性加入，慢慢添加成可流动的米糊；
2、加入澄粉可增加Q感；
3、平底锅煎过、烤箱烘烤或切块炒后吃更香 。
###其它资料参考###粘米粉可以做的美食：肠粉、芋头糕、萝卜糕、糍粑、红糖米糕、凉粉 。
粘米粉（Rice flour） ， 是用禾本科植物稻的种子（大米）磨成的粉，又叫大米粉或籼米粉 。它是多种食品的原料，是各种大米中糯性最低的品种，有着糯米粉不可代替的作用 。选购粘米粉时要注意 ， 真正纯正的粘米粉并非是雪白色的，而是微微带点灰白 。
选购方法
选购粘米粉时要注意：真正纯正的粘米粉并非是雪白色的，而是微微带点灰白 。许多商家为了谋利，将粉添加其他材料增白 。拿起一点粉，用拇指和食指挤压磨擦，纯正粘米粉是完全感觉不到颗粒状的，细滑、柔弱 。
一般人群均可食用 ， 适宜一切体虚之人、高热之人、久病初愈、妇女产后、老年人、婴幼儿消化力减弱者，煮成稀粥调养食用 。
以上内容参考：百度百科-粘米粉
###其它资料参考###米粉是制作小吃的首?。梢灾瞥陕懿犯狻⒂笸犯? ，糍粑等美食 。
粘米粉又叫大米粉或籼米粉 ， 是以大米为原料磨制而成的 。粘米粉可以用它来制作多种食品，如萝卜糕等 。
主要功效：性平、味甘、补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻 。
适宜人群：一般人群均可食用，适宜一切体虚之人、高热之人、久病初愈、妇女产后粘米粉、老年人、婴幼儿消化力减弱者，煮成稀粥调养食用 。
粘米粉可以做白糖糕，做法是：
1、先将250克水、白糖一起倒入奶锅中煮沸 ， 停火放凉待用 。
2、250克粘米粉和250克水同时倒入打蛋盘中，用蛋抽搅拌至无颗粒状态 ， 将酵母加入30克水搅拌均匀 。
3、将做法1中的糖水倒入做法2中，搅拌均匀后再倒入做法3的酵母中，充分混合，盖上保鲜膜，阴凉地方静置发酵约3小时，直到表面出现细小的泡泡 。
4、将发酵的粉浆稍稍拌一拌 ， 然后在锅里倒入清水，取一个大不锈钢碟，均匀涂上一些花生油，稍稍蒸热，倒入粉浆，大火蒸15-25分钟即可 。
还可以做猪肠粉：
用料粘米粉2杯、生粉1.5杯水、5杯盐、少许油少许 。
做法：
1、将粘米粉、生粉、水，少许盐混合均匀 。
2、碟子刷上一层薄薄的生油 ， 放入锅内大火蒸热 。
3、把部分粉浆均匀倒入热的碟中，盖上锅盖大火蒸约两分钟 。
4、待粉浆产生大泡泡并呈透明状时，把碟子拿出热锅 。
5、待稍微凉后，用刮刀从边沿慢慢卷起条状 ， 并分为小小段，蘸上酱油或柱候酱即可食用 。
###其它资料参考###问题一：粘米粉能做什么？材料：粘米粉、红豆[也可以绿豆]、牛奶、蜂蜜做法：
1.红豆泡好煮熟 。
2.取适量粘米粉，加入热牛奶、蜂蜜、煮熟的红豆，调成很稀很稀的糊 。
3.将调好的糊放入锅中蒸10分钟左右，放凉后切成块就可以吃啦 。
问题二：粘米粉可以做什么糕点？粘米粉糕点的做法大全材料
大黄米面（yellow millet）2杯，糯米粉1杯，糖1/4杯，水2杯，豆沙，熟黄豆粉面适量 。
做法
将大黄米面，糯米粉 ， 糖，水混合搅拌成浓浆 。烤箱预热至350 度，烤盘喷油（我是用12x17的烤盘，盘小烤得时间稍长些），将米浆倒入烤盘，入烤箱烤10―15分钟，取出稍凉后，案板上撒些黄豆粉，将烤盘倒扣，再在一片大黄米面粉团上均匀抹上豆沙，卷起后用刀切成小段 ， 摆盘 。这样，一盘好吃好看的驴打滚，就新鲜出炉啦！
问题三：粘米粉做什么好吃，粘米粉可以做什么点心驴打滚的做法
1.准备食材:
2.糯米粉加入糖粉放在盆中 ， 慢慢的逐少加入清水
3.先用筷子搅拌，再揉成面团
4.将揉好的面团放在平底P上，将面团压平
5.上锅大火蒸20分钟
6.蒸好的糯米粉用厨房纸盖上，再在厨房纸上盖一张保鲜膜，将糯米粉放凉至温热
7.揉面垫上撒上黄豆面，放上糯米面团，再在糯米面团上均匀撒上黄豆面 ， 平底P的面团可用刮板轻轻地小心的铲下
8.在面团上放一张保鲜膜，用擀面棍擀至约0?5厘米的厚薄度
9.将红豆沙均匀涂在擀好的面团上，再抹平
10.小心将涂抹了红豆沙的面团往内卷，要卷得密实些，以免松散
11.切段上碟，享用
问题四：粘米粉能做什么点心可以做汤圆、黑米糕，糯米丸子，还有很多点心都要用到粘米粉
问题五：粘米粉可以做什么糕点用适量的水、糖揉一下在到油里炸一下 外脆里粘的挺好吃的?。。。?
问题六：粘米粉可以做的有两层是什么糕点萝卜素卷
主 料： 白萝卜一斤、腐皮一张、鸡蛋一只拂匀 。
配 料： 调味：盐半茶匙 ， 糖1／3茶匙 ， 古月粉少许 ， 鸡粉半茶匙 ， 番薯粉二汤匙，粘米粉四汤匙 。
做 法： 1、腐皮用湿毛巾抹干净，改成二件长方形，搽上鸡蛋，洒上少许生粉在腐皮上 。
2、萝卜去皮洗净 ， 刨成丝，加入半杯或适量之水煮熟，约需十分钟 。稍冷硬把多余之水倒去，加调味捞匀 。
3、把萝卜丝放在腐皮上，包成长扁形，用牙签刺数小孔，放在已搽油之蒸笼内，蒸二十分钟至熟 。
4、待完全冷后，放落将滚之油中，炸至黄色捞起，切件上碟，也可以慢火煎至两面皆黄色 ， 铲起切件进食 。
西米水晶钵仔糕
材料；
粘米粉160克 ， 糖140克 ， 西米30克 ， 清水1又1/4杯，椰汁杯 。
做法：
1、将椰汁及1/4杯水混合加入粘米粉中搅和成稀浆；
2、将一杯清水及糖溶慢慢撞入粉浆中；
3、西米用水煮至半透明，然后在冷水中稍微冲洗；
4、将西米加入米浆拌匀；
5、小碗先蒸热然后加入粉浆蒸6分钟即可 。
6、凝结成水晶状 。（如在夏天食用，可放进冰箱冷冻效果更佳?。?
红豆水晶钵仔糕
材料:
粘米粉100克,糯米粉半汤匙,澄面粉75克,砂糖或红糖100克,水二杯约500毫升,浸透红豆三汤匙,油少量,竹签数支
制作:
1.红豆置沸水内用慢火煮透沥干候用.
2.将粉料筛匀,用半杯水拌匀成稠糊
3.将余下之1.5杯水煮沸,加入砂糖或红糖煮溶,趁热撞入粉浆中,搅成滑粉浆
4.体仔扫油,将粉浆倒入体仔内至九分满,加入红豆,用大火蒸20分钟后取出,稍候片刻才用竹签挑出即可.
5、凝结成水晶状 。（如在夏天食用，可放进冰箱冷冻效果更佳?。?
所需材料：粘米粉六两，澄面三两，红豆六两，片糖八两，水四杯
萝卜糕
材料：萝卜5lb（最好是中国萝卜），粘米粉1lb ， 金钩虾米半碗（冲洗去沙后用温水略泡 ， 沥干水后切成小粒，水保留）、腊肠几条（全部切成小粒，下多少根腊肠完全取决于您喜欢下多少肉）、葱白若干切成葱花、红枣十几个（预先泡开）、广东冰片糖1/3片、盐、胡椒粉若干、油1－2汤匙
做法：
1 ， 先把萝卜洗净 ， 削去皮然后用姜刨刨成萝卜丝；把粘米粉放在另一个干净干燥的大锅内；
2 ， 烧热炒锅，不下油，把萝卜丝下锅中火干炒，见其略略出水时，下水一碗（就下滤去沙子的泡虾米的水好了）以及广东冰片糖1/3片 ， 再炒片刻然后加盖略煮待糖片融化；
3，煮好的萝卜丝略为晾凉至只余5－6成热，然后把其中1/3的萝卜丝连1/3的汁水舀到放粘米粉的锅里，边放边用大勺搅拌粘米粉锅，务必令其均匀及保证不能结团，搅拌均匀后，把余下的2/3萝卜丝及原汁加入锅中 ， 继续拌均匀；
4，烧热炒锅，下油，5成热时下虾米粒和腊肠粒，炒香，然后下葱白炒几下 ， 连油带材料倒进萝卜丝和粘米粉中，下盐、胡椒粉调味，搅拌均匀就成了做萝卜糕的糕料了；
5，把拌好的萝卜糕料倒入烤箱用的方形锡纸盘中 ， 也可倒入预先用油抹过的瓷盘或不锈钢盘中，用小刀抹平；
6，把红枣插在抹平的萝卜糕料上，拼成“喜喜”、“新年好”、“开心”“happy”等代表好意与问候的字（当然，嫌麻烦的可以省略这一步不做，^_^）
7，把放好的萝卜糕料隔水蒸约半小时 ， ok，可以吃啦！如果喜欢吃香脆味的，还可以把蒸好的萝卜糕切片，然后用油把两面煎至金黄！爱吃辣的还可以沾蒜茸辣椒酱吃 。...>>
问题七：粘米粉可以做什么点心？用适量的水、糖揉一下在到油里炸一下 外脆里粘的挺好吃的?。。。?
问题八：粘米粉、粳米粉有什么不同? 分别能做什么糕点？粘米粉：禾本科植物稻的种子（大米）磨成的粉，又叫大米粉或籼米粉，是各种大米中糯性最低的品种 。粘米粉是制作小吃的首?。梢灾瞥陕懿犯狻⒂笸犯? ，糍粑等美食 。
粘米分粳米和籼米 ， 粳米比较粗短，广东人称之“肥仔米”，煮的粥饭比较绵软 ， 常见的东北米、珍珠米、江苏圆米都属于粳米，籼米比较修长苗条，煮的饭比较松爽，丝苗米、猫牙米、泰国香米都属此类。
其实都是大米粉，只是大米的品种盯差别而已 。
###其它资料参考###1. 粘米粉
2. 粘米粉是什么粉
粘米粉粘米粉是什么粉
食品简介编辑本段
粘米粉又叫大米粉或籼米粉 ， 是以大米为原料磨制而成的 。粘米粉可以用它来制作多种食品，如萝卜糕等 。
2 食用指南编辑本段
适宜人群
一般人群均可食用，适宜一切体虚之人、高热之人、久病初愈、妇女产后、老年人、婴幼儿消化力减弱者，煮成稀粥调养食用 。
选购陷阱
选购粘米粉时要注意：真正纯正的粘米粉并非是雪白色的，而是微微带点灰白 。许多商家为了谋利，将粉添加其他材料增白 。
辨别方法
拿起一点粉，用拇指和食指挤压磨擦 ， 纯正粘米粉是完全感觉不到颗粒状的，细滑、柔弱 。
粘米粉是制作小吃的首选 ， 可以制成萝卜糕、芋头糕，糍粑等美食 。
3 主要功效编辑本段
性平、味甘、补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻 。
4 禁忌与副作用编辑本段
糖尿病患者不宜多食 。
粘米粉是什么粉粘米粉是什么粉
食品简介编辑本段
粘米粉又叫大米粉或籼米粉，是以大米为原料磨制而成的 。粘米粉可以用它来制作多种食品，如萝卜糕等 。
2 食用指南编辑本段
适宜人群
一般人群均可食用，适宜一切体虚之人、高热之人、久病初愈、妇女产后、老年人、婴幼儿消化力减弱者，煮成稀粥调养食用 。
选购陷阱
选购粘米粉时要注意：真正纯正的粘米粉并非是雪白色的，而是微微带点灰白 。许多商家为了谋利，将粉添加其他材料增白 。
辨别方法
拿起一点粉 ， 用拇指和食指挤压磨擦，纯正粘米粉是完全感觉不到颗粒状的，细滑、柔弱 。
粘米粉是制作小吃的首?。梢灾瞥陕懿犯狻⒂笸犯猓亵蔚让朗?。
3 主要功效编辑本段
性平、味甘、补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻 。
4 禁忌与副作用编辑本段
糖尿病患者不宜多食 。
澄粉是什么粉？是糯米粉、生粉、粘米粉、面粉？
澄粉就是玉米淀粉 在化学上，淀粉是由几百个（直链淀粉）或者几千个（支链淀粉）葡萄糖分子缩合形成的均一多糖，它的分子形状有直链（溶于热水）和支链（不溶于热水）两种，糯米淀粉全部为支链，某些豆类淀粉全部为直链，而一般淀粉则两种都有 。
淀粉广泛存在于植物的谷粒（米、麦、玉米）、果实（栗子、白果）、块根（红薯）、块茎（马铃薯）、球茎（荸荠、芋头）中，是植物的主要能量存储形式 。淀粉不溶于水，在热水中会吸水膨胀而变成具有粘性的半透明胶体溶液 。
（一）小麦制品 我们日常食用的面粉来自禾本科植物小麦的种子，小麦是世界上栽种最广的粮食 。与其它谷物去壳后直接食用不同，小麦表面麸皮坚韧，内部胚乳易碎，难以加工成整粒，所以只能磨制成面粉 。
小麦面粉和其它粮食磨成粉的最大区别在于小麦特有的两种蛋白质能够结合形成弹性和延展性都很好的面筋（就是既能拉得很长，又不会断掉），因此只有小麦才能制作出花样繁多、口感各异的面食制品 。面粉中面筋的含量和质量（就是两种蛋白质各自的含量）取决于小麦作物的品种和种植过程 ， 而不是面粉加工过程 ， 但是在加工储藏过程中，蛋白质含量有可能发生变化 。
面筋：就是从面粉中提取出的（纯筋度）蛋白质部分 ， 可以拌凉皮、做油面筋等中国特色美食 。小麦淀粉：又叫澄粉 ， 澄面，汀粉 ， 汀面，就是面粉里除掉蛋白质之后剩下的（无筋度）淀粉部分，颜色非常白，是水晶糕点的主要原料，也是凉皮的原料 。
高筋面粉：又叫强力粉，bread flour ， 蛋白质含量11.5%以上，筋度最强，用于做面包、批萨、泡芙、油条、千层饼等需要依靠很强的弹性和延展性来包裹气泡、油层以便形成疏松结构的点心 。中筋面粉：最普通的面粉 ， plain flour，蛋白质含量9.5-11.5%，用于做馒头、包子、饺子、烙饼、面条、麻花等大多数中式点心 。
低筋面粉：又叫薄力粉，cake flour，蛋白质含量6.5-9.5%，可以用按照质量比四份中筋面粉加一份玉米淀粉（其它淀粉也可以）混合配成 ， 适合做蛋糕、饼干、蛋挞等松散、酥脆、没有韧性的点心 。自发粉：超市里卖的自发粉是面粉中混入一定比例的酵母、泡打粉和其它化学添加剂，用时只需要加水，而且可以节约发酵时间 。
使用自发粉应该按照包装上的说明 ， 因为不同的产品配方，使用方法可能有不同 。全麦面粉：小麦种子由麸皮、胚乳、胚芽三部分组成，麸皮坚硬难以消化 ， 胚芽含油丰富易酸败，因此面粉由胚乳制成 。
但是麸皮提供丰富的膳食纤维，非常有益于人的消化过程 。所以，全麦面粉就是在胚乳制成的普通面粉中添加磨制过的麸皮，对于面包、蛋糕、面条等不同的用途，所添加的麸皮比例和麸皮大小、形状也各有不同，所以其实全麦面粉并不是整个的麦粒直接磨碎的粗制品 ， 反而是更加复杂的精制品 。
在西点配方里会特别注明需要哪种面粉，一般可以用中筋面粉代替高筋面粉或者低筋面粉而不会有明显差别 。现在国内超市粮食区卖的面粉主要是适合中式面食的中筋面粉，而标注“精粉”“特粉”“富强粉”的是表明面粉的加工精细程度，而不是面粉的筋度含量 。
“饺子粉”是中筋面粉，“面包粉”是高筋面粉 。在大型超市的进口食品区还能买到完全进口面粉，分类详细，用途专一，还有包含其它粉类原料，可以直接使用的各种预拌粉，但是价钱也非常贵 。
（二）其它淀粉 谷物磨成的粉和从谷物中提取出来的淀粉不同，就像小麦淀粉和面粉的区别一样 。谷物磨成的粉一般和大米、面粉、各种杂粮在一起卖，使用方法和面粉差不多，可以制成各类杂粮面包、面条、蒸糕等 。
而淀粉和盐、味精等调料在一起卖，在中式烹调中主要用于兑水勾芡，煮汤和煮粥的时候起粘稠作用，和配制油炸食品外层的裹料 。淀粉也是粉丝、粉皮、凉粉等的原料 。
生粉、太白粉是各种淀粉的总称 ， 至于具体的原料成分要看包装说明 。有一些淀粉在制作点心时有特殊的作用 。
糯米粉：稻的变种糯稻的种子（糯米）磨成的粉 ， 又叫江米粉，是汤圆、元宵的原料 。粘米粉：禾本科植物稻的种子（大米）磨成的粉，又叫大米粉，是萝卜糕的原料 。
【用粘米粉可做什么点心】绿豆淀粉：来自豆科植物绿豆的种子，用于制作绿豆粉丝、绿豆凉粉，但是跟绿豆直接磨成的用来做绿豆糕的绿豆面不同 。玉米淀粉：又称粟粉，来自禾本科植物玉米的种子，掺入面粉中可以降低面粉的筋度，在奶油布丁馅、菠萝馅等派、塔、馅饼等西点的馅料中起粘稠作用，也是冰淇淋的原料之一 。
玉米淀粉是玉米中提取出来的淀粉成分，白色，与玉米粒直接磨成的黄色的玉米面不同 。红薯淀粉：来自旋花科植物甘薯（红薯、番薯、山芋、红苕、白薯 ， 北方所说的地瓜）的块根 。
马铃薯淀粉：来自茄科植物马铃薯（土豆、地蛋、洋芋）的块茎 。木薯淀粉：来自大戟科植物木薯（树薯）的块根，是珍珠奶茶中的珍珠的主要原料 。
荸荠淀粉：又叫马蹄粉，来自莎草科植物荸荠（又称马蹄）的球茎，是马蹄糕的原料，荸荠主要产于我国南部温暖地区 。葛根淀粉：来自豆科植物葛的块根，是葛糕的原料 。
莲藕淀粉：就是藕粉 ， 来自睡莲科植物荷的根和茎，可以直接用开水冲食 。西米：西米又叫西谷米，是英文sago的 。
粘米粉与糯米粉、面粉有什么区别？
面粉是用小麦磨成的粉；
糯米粉是用糯米水磨的粉，比较黏；
粘米粉是用禾本科植物稻的种子（大米）磨成的粉，又叫大米粉 。
面粉是一种由小麦磨成的粉状物 。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉 。面粉（小麦粉）是中国北方大部分地区的主食，用面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异。
粘米粉是用禾本科植物稻的种子（大米或糯米）磨成的粉，又叫大米粉或籼米粉，是多种食品的原料，是各种大米中糯性最低的品种 。做发糕的材料就有粘米粉 。真正纯正的粘米粉并非是雪白色的，而是微微带点灰白 。
糯米粉，是糯米浸泡一夜，和水磨打成浆水，用布袋装着，吊一个晚上，待水滴干，把湿的糯米粉团掰碎、晾干后的成品 。糯米粉的黏度比一般米粉高些，它可以制作汤团、元宵之类的食品和其他家庭小吃，以独特的风味闻名 。一般市售的糯米粉，如非特别注明，都是生糯米粉 。
请问粘米粉和澄面分别是什么东西?。?
粮油店可买 。也可以在网店进行购买 。
1、粘米粉是用大米磨成的粉，又叫大米粉或籼米粉 。它是多种食品的原料，是各种大米中糯性最低的品种 ， 有着糯米粉不可代替的作用 。
2、澄面是一种无筋的小麦面粉 。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等 。是加工过的面粉，用水漂洗过后，把面粉里的粉筋与其他物质分离出来，粉筋成面筋，剩下的就是澄面 。
扩展资料
1、选购粘米粉时要注意：真正纯正的粘米粉并非是雪白色的，而是微微带点灰白 。许多商家为了谋利，将粉添加其他材料增白 。粘米粉是制作小吃的首?。?可以制成萝卜糕、芋头糕 ， 糍粑等美食 。
2、将小麦面粉和成面团 ， 放在水里直接洗，洗到面团的体积不再缩小 ， 剩下的面团就是面筋 ， 澄粉就在水里了，静置沉淀 ， 等到清浊分开，可以照出人影，缓慢倒出上层的水，下面的黏性物质晒干或烘干后就是澄粉了 。
###其它资料参考###可以做粘米粉蛋饼，具体做法见下：
主料：粘米粉60g、鸡蛋1个
辅料：油适量、盐适量、葱花适量、温水70g
1、取60克粘米粉 。
2、用70克的水把米粉调成可以流动的糊状 。
3、磕入一个鸡蛋，放入盐 。
4、搅拌均匀 。
5、葱叶切碎 。
6、放入粉糊中拌匀 。
7、用任何锅具都可以，放1汤匙色拉油 。
8、倒入调好的米糊摊平 ， 小火煎烙 。
9、两面翻动，烙制变色微微鼓起即可 。
10、取出切块，或者直接大口享用 。
###其它资料参考###宝宝吃剩下的米粉（粘米粉）可以用来做米皮
主料：粘米粉适量、玉米淀粉适量、鸡蛋适量
调料：盐适量、生抽适量、辣椒油适量、味精适量、芝麻酱适量、葱适量、花椒面适量、蒜粒适量、香醋适量、白糖适量
做法步骤：
1、首先需要把适量粘米粉、适量玉米淀粉、适量水和适量盐混合并用筷子搅拌均匀，静置30分钟 。
2、然后再把适量鸡蛋打散 。
3、再然后锅中加水烧开，将搅拌均匀的适量米浆舀4勺放入锣子中，把锣子放入锅中，盖上盖子 。
4、之后大火蒸5分钟左右 。
5、再之后倒入适量蛋液蒸至凝固后关火 ， 取出后放在水龙头下沿着盘底冲凉下，从一角把米皮揭下 。
6、紧接着把揭下的米皮放在一个刷过油的盘子里，然后切成条状 。
7、最后只要取一碗，将调料混合搅拌均匀 ， 淋上米皮即可 。
###其它资料参考###粘米粉是制作小吃的首?。梢灾瞥陕懿犯狻⒂笸犯獾让朗?。
粘米粉是各种米粉中糯性最低的品种 。传统的米糕只用粘米粉制作，做出来的口感会偏硬偏干一些 ， 所以我添加了一些糯米粉 。
如果蒸好的米糕出现裂口，可能是米粉偏干，要根据米粉的状态去增加水的用量 。
如果没有蒸笼，可以用三能方形八寸慕斯圈代替，底部包纱布封住 。
吃不完的米糕要密封保存，防止风干 。放冰箱冷冻可存放半个月，要吃的时候送入烧开水的蒸锅中，大火蒸5分钟即可 。
粘米粉的相关说明
粘米粉是用禾本科植物稻的种子（大米）磨成的粉，又叫大米粉或籼米粉，是很多食品的原料，是各种大米中糯性最低的品种，有着糯米粉不可代替的作用 。人们一般在用来制作萝卜糕等食品 。如果想要选购粘米粉，要注意：真正纯正的粘米粉并非是雪白色的，而是微微带点灰白，不要买雪白色的 。
粘米粉是比较细滑、柔弱的，摩擦不会感到有颗粒状 。所以人们常用来制作小吃，例如萝卜糕、芋头糕、糍粑等 。
一般人群均可食用，适宜一切体虚之人、高热之人、久病初愈、妇女产后、老年人、婴幼儿消化力减弱者，煮成稀粥调养食用 。
以上内容参考：百度百科-粘米粉
