酸菜土豆排骨怎么做
家常酸菜排骨的做法窍门 做酸菜炖排骨的方法？
1、主料：猪小排3根、大土豆一个、粉条一小把、酸菜1/4颗 。配料：葱、姜调料：酱油、花椒粉、料酒、盐、鸡精 。
2、制作步骤：先将排骨剁成小块，只取中间的小排骨 ， 两头的大骨头不要 。过开水烫去血沫 。买来的酸菜切小块 ， 将酸菜的厚帮子片成薄片，在冷水中浸泡一会儿 。土豆去皮切大块 。粉条用热水泡软 。葱姜切沫 。
3、在烫排骨的过程中，可准备配料 。在小碗中配料酒、花椒粉、盐、鸡精、水，搅拌均匀 。
4、烧热油锅，放入葱姜沫爆香 。倒入排骨翻炒 ， 加入酱油、花椒粉 。翻炒一会儿至排骨5成熟时放入酸菜、土豆和粉条，加小碗中配好的料 。再多加一小碗水，淹过一半的菜就可以，加盖，改中火炖 。十分钟后，就可以出锅 。
1、将酸菜丝洗淘洗挤干水份 。
2、土豆去皮洗净切成手指粗条 。
3、将排骨和高汤倒入煮锅中 。
4、加入酸菜和土豆，姜片和大料同煮，大火烧开，小火焖煮 。
5、将粉丝用水泡软 。
6、一个小时左右，酸菜和土豆煮熟后，下入粉丝和盐再煮五分钟即可 。
###其它资料参考###酸菜炖排骨的做法如下：
原料：排骨、酸菜、料酒、大料、葱、姜、蒜、盐 。
第1步、酸菜多洗几遍 。
第2步、攥干水分备用 。
第3步、排骨泡十分钟去除血水洗净 。
第4步、排骨冷水下锅加料酒焯水十分钟 。
第5步、捞出排骨 。
第6步、洗净血沫 。
第7步、放压力锅级加2升水一点盐煮十分钟 。
第8步、用豆油炒香大料、葱姜蒜 。
第9步、加酸菜团用筷子把酸菜团划散 。
第10步、多炒几分钟 。
第11步、煮过的排骨和汤倒入酸菜锅里 。
第12步、加适量盐炖半小时 。
第13步、出锅 。
###其它资料参考###应该是土豆，因为在做排骨炖土豆儿炖酸菜的时候，其中的难熟程度排序分别为排骨土豆和酸菜，因为土豆这是一种蔬菜 ， 土豆的质感是非常硬的 ， 而且非常的难做熟 ， 必须经过长时间的才能做熟，而酸菜很容易做熟，因此应该先放土豆 。
###其它资料参考###酸烩菜做法：原料：1、五花肉二斤（以隔年猪佳）；
2、酸菜一大棵；
3、土豆二斤（以沙土地的为好）；
4、粉条一斤 。
做法：1、将肉洗净切片，放入热油锅中加花椒、料酒煸至变色后加少许水漫过；
2、将酸菜切丝后平铺在肉上；
3、加葱、葁、适量盐煮沸后改小火炖40分钟；
4、土豆去皮洗净切滚刀块，与泡软的粉条铺在酸菜上 ， 小火炖30分钟；
【酸菜土豆排骨怎么做】5、揭锅、调味、出锅 。
