酸菜芋头的做法？？？？
酸菜煮芋头的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 便秘食谱 健脾开胃食谱
口味：咸鲜味工艺：煮酸菜煮芋头的制作材料： 主料：酸白菜200克,芋头300克
调料：香油3克,盐6克,味精1克教您酸菜煮芋头怎么做，如何做酸菜煮芋头才好吃1. 将酸菜用清水泡一下，洗净，沥干水，切成丝；
2. 将嫩芋头刮洗干净，切成块；
3. 将锅置于旺火上，倒入高汤800毫升，放入芋头块、泡酸菜丝、香油、精盐同炖；
4. 待芋头块软时，加味精调味即可出锅 。小帖士-食物相克：
酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症 。
芋头：芋头忌于香蕉同食 。
食材
主料
芋子
500克
咸菜
250克
辅料
蒜头
3-5瓣
生抽
适量
老抽
适量
红曲米酒
适量
油
适量
小葱
适量
步骤
1.咸菜浸泡清洗干净
2.芋子蒸熟剥皮切块
3.把洗好的咸菜切得细细碎碎的
4.起油锅，下蒜头煸香，下咸菜煸炒熟了先起锅
###其它资料参考###主料
酸萝卜58克
泡椒26克
泡姜36克
泡菜38克
魔芋720克
辅料
植物油
100克
盐
2克
鸡精
1克
花椒
1克
二荆条
15克
干辣椒
3个
郫县豆瓣酱
20克
芹菜
1颗
酸菜炒魔芋的做法
1.
备好食材：魔芋，酸萝卜，泡椒 ， 泡姜，泡菜 ， 二荆条，干辣椒，花椒 ， 郫县豆瓣酱 ， 芹菜 。
2.
魔芋洗净切片 。
3.
酸萝卜，泡椒，泡姜，泡菜切条 。
4.
二荆条洗净，去蒂 ， 切斜片 。
5.
炒锅烧热，倒入适量植物油，放入干辣椒，花椒煸香 。
6.
放入郫县豆瓣酱炒香后 ， 再放入酸萝卜，泡椒，泡姜，泡菜，炒出香味 。
7.
放入魔芋翻炒 。
8.
翻炒至魔芋入味 。
9.
放入二荆条 ， 芹菜叶 ， 继续翻炒 。
10.
调入适量盐，鸡精 。
11.
翻炒均匀后，关火 ， 出锅 。
###其它资料参考###材料
鸡一只,芋儿一斤半,酸菜一根,老姜一块,葱半两,花椒,酱油三大匙,盐、味精适量
做法
1、切好所有的材料后 ， 鸡块要先放盐、酱油腌制15-20分钟，然后在锅中炒不放油，炒干鸡的水分，盛出 。
2、锅中放油烧至七成热，倒入鸡块、姜、葱结、花椒一起爆炒至水干亮油 。
3、将酱油和盐在油中小火炒出香味时（约一分钟），再和鸡块同炒半分钟至芋儿鸡上色 。
4、放汤或水烧沸，加盖改小火慢慢焖 。
5、焖约四十分钟至鸡块七成软时，再放一点盐，下芋儿和酸菜加盖改中火烧沸 ， 再改小火继续焖 。
6、焖约二十分钟至芋儿软时，捡去葱、姜不要，放味精收浓汤汁起锅即成 。
###其它资料参考###酸菜炒土豆丝的做法步骤
1
土豆切或者擦成丝
2
放入冷水浸泡一会，换水清洗两次去掉淀粉 。
3
五花肉切成丝
4
起油锅，放入葱姜煸炒出香味 。
5
放入肉丝滑炒，放胡椒粉，生抽 。
6
放入土豆丝，反复炒软 。
7
放入酸菜 翻炒
8
加盐 ， 翻炒 ， 放入鸡精蒜末 。炒到入味即可出锅 。
###其它资料参考###酸菜和土豆能一起炒
1.准备好所用食材；土豆去皮切丝 ， 用凉水冲洗一下 。
2.把土豆丝拌入酸菜中腌制，让土豆丝充分吸引酸菜的味道；干辣椒切小断，葱切葱花，蒜切片 ， 姜切丝 。
3.锅中放油，油热后放入干辣椒断、葱花、蒜片和姜丝爆香；放入腌制好的土豆丝和酸菜翻炒 。
4.调入盐、白糖和生抽后继续炒至土豆丝变软(约1分半钟) ， 关火淋入少许香油和小葱段搅拌均匀即可 。
###其它资料参考###1.食材准备：酸菜洗净，土豆刨皮，猪肉一块 ， 葱适量切段 。
2.猪肉切片，肥瘦分开 。
3.先用肥肉煎油，再加入适量调和油 。
4.加入土豆片煎一下 。
5.土豆煎至四成熟时加入酸菜翻炒 。
6.翻炒出香味后加入水淹过食材 ， 烧开 。
7.再加入猪肉片，烧开 。
8.烧5分钟后适当加盐调味再烧5分钟 。
9.最后加入葱段即可 。
###其它资料参考###步骤1 ， 买回来的酸芋苗一定要洗干净了，泡两个小时然后挤干水分 。
步骤2，一定要卷卷的辣椒和一颗整蒜 。
步骤3，放花生油油爆香蒜末辣椒 。
步骤4，加酸芋苗拌炒，不需要放水三分钟左右加酱油溜锅边就可以了 。
芋苗 ， 白马，大伦 ， 扶新有的地方称为芋客 ， 顾名思义就是芋头梗子 。
很多地方，以为只有地下的芋头能吃，芋苗酸吃起来酸辣可口，可帮助人体消化 。
###其它资料参考###1.魔芋豆腐洗净后切成片再切成小条 。
2.切好的魔芋豆腐放入沸水锅中焯水一分钟 。
3.姜蒜切丝，辣椒切段，准备好雪菜备用 。
4.炒锅上火，倒入食用油烧热，下辣椒段、姜蒜丝炒香 。
5.放入魔芋条翻炒一会 。
6.放入雪菜翻炒翻炒 。
7.放入一匙生抽翻炒均匀 。
8.调入适量盐和少许味精翻炒均匀即可出锅 。
小贴士
1、魔芋豆腐含有土碱味，所以烹制前要先焯一下水去除土碱味 。
【酸菜芋子怎么炒好吃吗】2、雪菜是腌制食品，盐要少放一些 。
